本文目录一览：
- 1、毛尖怎么才能立起来
- 2、为什么信阳毛尖有的泡开茶会立起来有的不会？
- 3、为什么现在的信阳毛尖泡的时候站不起来了
- 4、茉莉毛尖茶怎么泡
- 5、毛尖的正确冲泡方法
- 6、毛尖的正确冲泡方法
- 7、信阳毛尖如何冲泡
- 8、冲泡信阳毛尖的技巧
毛尖怎么才能立起来
毛尖能不能立起来跟叶片有关，通常信阳毛尖、黄山毛尖是不会全部立起来的，因为里面有茶芽有茶叶，精选一芽一叶，只有全是嫩芽的个别是可以立起来的，有一片叶的通常就不会立起来，大部分毛尖茶叶在泡时都会舒张开来。毛尖怎么才能立起来毛尖茶叶的特点使得茶叶能立起来，毛尖外形细、圆、紧、尖，而且茶叶茶梗部较重一些吸收水分也快，茶芽底部密度比上部大所以就立着了。毛尖要采用“上投法”泡茶，先将开水冲入杯中，然后再取适量茶叶投入杯中，一般不需加盖，不一会，茶叶便会在杯中“舞动”起来。立起来和不立起来和毛尖的好坏没关系，一般好的毛尖都是精选一芽一叶，全是嫩芽虽然在冲泡时能立起来，但品质不是最好的，因为茶叶太嫩，茶的精华没有真正被吸收。
为什么信阳毛尖有的泡开茶会立起来有的不会？
这是因为立起来的茶叶属于信阳毛尖的芽头部分，芽头相对于其他部分是最嫩的部分，经过冲泡之后，由于芽头的马蹄头相对较重就会在杯子里竖起来，假如是后期采摘的茶叶，有芽有叶，甚至都是以叶为主，冲泡之后就会在杯子里飘起来了，无法竖立。
芽头泡后在杯子里竖立，除了茶汤的口感之外，还有欣赏的角度，所以在茶艺表演道上经常可以看到，能立起来的茶叶从选茶上，都是选的单芽，芽心。
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信阳毛尖的泡制要点：
1、选择茶水
泡毛尖的茶水要选用泉水、井水或者矿泉水，不要选用自来水，自来水泡茶带漂白粉的味道，会影响茶的口感，将泡茶水煮沸即可。
2、醒茶洗茶
泡茶时要用余温醒茶1分钟，让茶香尽情的散发出来，采用90度的开水冲泡毛尖茶30秒，让茶汤香味浸入茶具中倒掉茶水。
3、泡制茶水
第二泡要用开水泡沸开水冲泡毛尖约2分钟盖上杯盖，2分钟后就可以开盖喝茶。
为什么现在的信阳毛尖泡的时候站不起来了
这个问题与真假无关！一款茶能不能在泡的时候竖立在水中和制作工艺，及采摘季节有关。也就是说芽茶根部必须留一节茶梗，春茶芽体饱满多层才行。让我们看看茶的沉浮变化。首先芽茶吸水导致重量增加而沉入水中，吸水后茶体膨胀浮力增加而上浮，尾部的茶梗使重心在下，让茶芽尖向上保持姿态竖立在水中。此时茶芽只是外部几层吸水膨胀。如此重复待茶芽完全吸透芽茶会出现三起三落的美妙姿态，令品饮者赏心悦目！故信阳毛尖有三起三落之说。当然只要是芽茶按此工艺制作都会如此。所以竖起与否与真假无关！与制作工艺和采摘季节有关
茶叶泡茶出现站立情况，主要是因为茶叶中芽头含量多，芽头未分叉，上轻下重，在茶水中就会呈现根根竖起的情景。你这说的信阳毛尖站不起来，应该是茶叶的问题，茶叶芽头量少或者茶叶里是纯末梢
1.可能是假的，真的肯定还是能站起来的；
2.真的，但是已经废了：一、存放时间久了；
二、真的也被环境污染给糟蹋了，痿了。
因为你买到假的了 呵呵
三个月我让同事（她家是信阳的）带了一包 200多块 3两 泡的时候都是竖的 呵
1.可能是假的
2.也可能时间长了放坏了
3.或者水不太热
这是因为后期采摘的信阳毛尖，有芽有叶，甚至都是以叶为主，冲泡之后就会在杯子里飘起来了，无法竖立。
冲泡信阳毛尖时要使之立起来的茶叶要选用信阳毛尖的芽头部分，芽头相对于其他部分是最嫩的部分，经过冲泡之后，由于芽头的马蹄头相对较重就会在杯子里竖起来。
芽头泡后在杯子里竖立，除了茶汤的口感之外，还有欣赏的角度，所以在茶艺表演道上经常可以看到，能立起来的茶叶从选茶上，都是选的单芽，芽心。
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信阳毛尖茶的冲泡注意事项：
1、掌握好茶与水的比例
冲泡信阳毛尖用量的多少最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温。
2、不宜用100℃的沸水冲泡
冲泡信阳毛尖所有的水温要注意不能太高，其水温的掌握主要依泡何种等级和采摘时间而定。信阳毛尖绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，即水要沸点之后，再冷却至所要的温度。
茉莉毛尖茶怎么泡
茉莉毛尖冲泡方法：
第一步：备具
备具就是准备泡茶用的茶具，茉莉的观赏性特别高，最好选择透明的玻璃杯来冲泡它。
第二步：赏茶与置茶
茉莉毛尖平时冲泡时可以把茶叶取出放在茶盘中，观赏干茶的形成色，然后才能取二到三克茶叶放到玻璃杯中。
第三步：浸润
茉莉毛尖在冲泡时，需要用七十度的开水冲入到玻璃杯子中，让杯子中的茶叶浸润十秒左右，把茶汤倒出。
第四步：泡茶
在茶叶浸润以后再取九十度左右的开水，从高处冲入茶杯中，这里要注意，冲水时一定要从同一方向冲入。
第五步：品饮
茉莉毛尖在冲入开水以后，要盖好杯子盖，三分钟以后打开，这时可以看到毛尖全部竖了起起来，特别壮观，等温度略降以后可以慢慢品饮，饮去三分之一左右，就要再次续水。
毛尖的正确冲泡方法
第一步，
准备透明玻璃杯(之所以选透明玻璃杯，主要是为了便于后面的的观察)，置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。
第二步，
静待绿茶茶叶下沉 。
第三步，
绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。
第四步，
欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。
第五步，
待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
毛尖的正确冲泡方法
毛尖的正确冲泡方法有：热泡法、冷泡法。
1、热泡法：先用开水温杯，提高杯内温度，再倒掉温杯水，将适量的茶叶投入杯中，再从高处注入80℃左右的热水，最好选用山泉水，山泉水能够将茶叶冲泡的更清甜。
2、冷泡法：将适量的茶叶投入杯中，再加入80℃左右的热水，然后等待1分钟即可品饮。
毛尖简介
毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
以上内容参考百度百科-毛尖
信阳毛尖如何冲泡
1、赏茶：外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。 2、烫杯：用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。 3 3、加水：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃（这样才能在投茶时使水温在85℃）。水用山泉水为最佳（目前市面的桶装矿泉水也可），其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶的！！！ 4 4、投茶：特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去 5 5、静置：等待茶叶吸水下沉慢慢展开（浸泡时间为3～5分钟）。 6 6、品茶：信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整
信阳毛尖，是河南信阳高山上采摘的绿茶，上等的一般是一叶一芽的，平时我们喝的居多都是两叶一芽多。绿茶是沁心润肺的，平时偶尔喝上一壶都是对身体好的；而信阳毛尖的冲泡方法如下：
一、选取适量的信阳毛尖。如果你想要喝到正宗的信阳毛尖茶叶，那么建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
二、冷泡。用茶匙把准备好的适量毛尖，放入玻璃杯里面，把冷水倒进去冲泡。好的绿茶不用洗茶，洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的。
冲入水的时候会看到毛尖会一条一条的漂起来，会竖立，就好像跳舞一样优美，一般冷泡泡开的时间比较久，可以在这个时间一边看书一边等待。
三、热泡。把热水煮沸腾，然后等待水温变凉，80度左右。
冲泡信阳毛尖的技巧
信阳毛尖的冲泡是十分有讲究的，下面我为大家介绍关于冲泡信阳毛尖的技巧，欢迎大家阅读。
冲泡信阳毛尖的技巧 泡茶的水温
信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如果用费水直接冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，茶芽无法直立，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的`清香和鲜爽味减少，观赏性降低。所以，应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。特级信阳毛尖，用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了。
茶与水的用量
建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了。
泡茶时间的长短
茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物质陆续浸提出来，虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加。
冲泡次数
一般绿茶第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了。所以，一般说来，信阳毛尖茶最好冲泡2—3次;
第一次冲泡后，建议在10分内完成闻香、品赏为上。
第二次冲泡要在30分内品饮为上。
第三次冲泡一般就没商贸讲究了。