本文目录一览：
- 1、家庭酿苹果酒的方法
- 2、公开果子酒的制作方法
家庭酿苹果酒的方法
1. 精心挑选出饱满的苹果，去除蒂头，削去外皮，细心地剔除果核，再将其切割成均匀的块状。若您更偏爱果汁，只需将苹果切块后榨取其汁液，随后将这纯净的苹果汁液倒入发酵罐中，以备后续步骤之用。
2. 使用精密的糖度计，对苹果汁进行精确的糖度测量。将目标糖度25度减去测得的苹果汁糖度，得出的差值即为我们需要补充的糖度。然后根据这个差值换算出需加入的冰糖或砂糖的量。
3. 将砂糖与水混合，置于小火上慢慢煮至砂糖完全融化。待糖水冷却至35℃时，缓缓地倒入已备好的发酵罐中。如果您愿意，砂糖也可以不溶解而直接倒入发酵罐中。
4. 准备好了用于发酵的活性干酵母菌，这是通过特定程序进行活化复水的。将这活力满满的酵母菌小心地加入到用于发酵的酒罐（或樱桃罐）中。
5. 在第一天，我们使用封口棉布将罐口封好，进行采好氧发酵。从第二天开始，改为使用塑胶布将罐口盖好，进行厌氧发酵。在整个过程中，我们使用橡皮筋将塑胶布紧紧地套在罐口上。
6. 经过大约30天的精心等待与呵护，这坛酒就可以开封饮用了。此时，您可以尽情地享受这由自然与时间共同酿造的美酒。
公开果子酒的制作方法
1. 食材精选：适量的红葡萄，细腻的白砂糖，葡萄的二分之一份量需备好冰糖，而葡萄的四分之一则用以制作葡糖。此外，还需要一个具有极佳密封性能的容器。
2. 前期准备：将葡萄彻底清洗，保证其洁净无瑕。接着，将葡萄平铺在吸水纸上，让其自然晾干。密封桶同样需要确保干燥，整个过程需格外小心，避免擦伤葡萄。
3. 酿制过程：在密封桶底部均匀铺上一层冰糖，然后逐层叠加葡萄与细白砂糖，如此循环，仅在开始与结束时使用冰糖。每层之间要确保紧密排列，以保证最终酒质的口感与风味。
4. 密封保存：将所有食材放入密封桶后，务必确保其完全密封，不容许有任何漏气之处。完成后，将其置于阴暗处，静待十五天的时间酝酿。
5. 开启时刻：半个月后，揭开密封的盖子，一股浓郁的果香扑鼻而来。此时，可以选择用干净的白纱布手工挤出果汁，或者使用现代化的智能机器如原汁机、干榨机等。
6. 个性调味：若觉得果汁的酒味过于浓郁，可按个人口味加入白雪碧或矿泉水进行调和。最后，将调制好的果汁装入合适的容器中，我们的葡萄果汁酒便大功告成。
这样的酿制过程不仅保证了果汁的纯净与口感，更让每一滴都充满了自然与手工的温情。无论是自家享用还是与亲友分享，都是一种独特的体验。