本文目录一览:
- 1、技巧:怎样冲泡冰岛普洱茶
- 2、冰岛普洱茶的泡法
- 3、冰岛普洱茶熟茶泡法
- 4、冰岛需要洗茶吗
- 5、冰岛普洱龙珠茶可以沏半个吗
- 6、普洱茶生茶要怎么冲泡更好喝
- 7、冰岛茶小知识
- 8、普洱茶的冲泡方法有哪些?产地有哪些?
- 9、冰岛属于什么茶
技巧:怎样冲泡冰岛普洱茶
那冲泡冰岛茶的秘诀在于:温度控制。
首先你需要一只大盖碗,先将7g茶撬散投入盖碗中。水温控制到约60℃醒茶一次,注水时沿碗边轻注,尽量不让叶底翻腾。之后水温控制到约80℃进行冲泡,注水时沿碗边轻注,不动叶底。(对于品质较高的冰岛茶而言,可以适度提高水温。)
如此这般,你会发现冰岛茶集中在前半段的物质,被平摊和延展到了后半段,而汤质竟然也细腻起来,一款巨星范儿的茶就这么被泡出来了。
普洱茶如何冲泡比较好
冲泡普洱茶需要准备:冰岛普洱茶茶饼、茶针、茶碗、水壶、热水。
1、首先在冰岛普洱茶茶饼上面用茶针撬下一小块使用,具体见下图。
2、把撬下来的冰岛普洱茶称量一下,大约7.5g左右就可以了,这样最合适,具体见下图。
3、把称量好的冰岛普洱茶放入到茶碗中待用。
4、下面在茶碗中倒入热水即可,具体如图。
5、下面等待半分钟时间用来醒茶。
6、接着把将水倒掉,这样醒茶就完成了,详见下图。
7、最后再重新冲泡就可以了,这样冰岛普洱茶冲泡就完成了。
冰岛普洱茶的泡法
1、首先冲泡冰岛茶的秘诀在于温度的控制,你需要一只大盖碗,先将7g茶撬散投入盖碗中。水温控制到约85℃醒茶一次,注水时沿碗边轻注,尽量不让叶底翻腾。之后水温控制到约95℃进行冲泡,注水时沿碗边轻注,不动叶底。
2、第一泡冲泡时间2-3秒,达到洗茶和醒茶的效果,不作饮用;
3、第二泡、第三泡冲泡时间不宜过长,5-6秒便可,此两泡感受茶的香味和回甘;
4、第四泡、第五泡感受次茶的生津度;后面几泡正常冲泡,到第八泡、九泡感受茶的韵味,随者冲泡的次数而延长冲泡时间,新茶冲泡次数可大十三、十四泡左右,老茶冲泡次数则不定。
冰岛普洱茶熟茶泡法
普洱茶是一种经过发酵和储存时间较长的茶叶,一般建议用热水冲泡,但也可以使用冷水泡。以下是冰岛普洱茶熟茶泡法:材料:-1块普洱茶熟茶-600毫升温水(75°C)步骤:1.将普洱茶熟茶放入茶壶或杯中。2.将温水倒入茶壶或杯中,盖上盖子或茶盖。3.等待2-3分钟,让茶叶充分浸泡,并将茶汤颜色深浅均匀。4.可根据个人口味,加入适量的蜂蜜或其他调味料,搅拌均匀。5.将泡好的普洱茶倒入杯中,即可享用。建议:-普洱茶熟茶可以重复冲泡,每次冲泡可根据个人口味决定泡茶时间,一般5-10秒钟。-冷泡普洱茶熟茶时,可以将茶叶和冷水放入茶壶中,放入冰箱中浸泡,时间可根据个人口味决定。
冰岛需要洗茶吗
需要。冲泡冰岛茶首先准备8g冰岛普洱茶,一壶沸水,一只盖碗,用沸水将茶具先清洗一遍,然后向盖碗投入8g冰岛普洱茶,提高水壶沿着碗壁注水,第一泡为洗茶要倒掉不饮用,再次注水七分满左右,盖上碗盖,等待5s钟左右将茶汤倒入公道杯及即品茗杯,即可品饮。冰岛地处大西洋中脊上,是一个多火山、地质活动频繁的国家。内陆主要是平原地貌,境内多分布沙质地、冷却的熔岩平原和冰川。冰岛虽然位于北极圈边缘,但受北大西洋暖流影响气候适宜。
冰岛普洱龙珠茶可以沏半个吗
可以。冰岛普洱龙珠茶是可以沏半个的,普洱茶小龙珠,龙珠茶也是团茶的一种,是近几年来逐渐兴起的普洱茶形之一,有别于普洱迷你小坨,拥有小而滚圆的身子,可以整个沏茶,也可以沏半个这都是可以的。冰岛龙珠是普洱茶。其味道香甜,冲泡出汤色很亮,没有杂质,更不会有陈混的感觉,略有蜜香味,回甘迅猛,在冲泡时水温适宜在90-95度左右,时间控制在2-3分钟之间,当叶片已经渐渐舒展开即可,最好不要用刚烧开的水。
普洱茶生茶要怎么冲泡更好喝
普洱茶生茶是既可以品饮又值得收藏的,在品饮普洱生茶的同时,也要知道怎么冲泡普洱生茶。
云南普洱茶特别强调香气,尤其是生普香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇。那如何冲泡普洱生茶才能更加体现出它的甘醇浓厚呢?生茶张下面就介绍一下怎么泡普洱生茶更好。
一、观察茶叶的年份
通常来说,三年以内的新茶,色泽以绿黄为主,个别颜色较深的会以墨绿为主。
超过一定年份的茶叶,随着茶叶内含物质的氧化程度不断加深,茶叶色泽会慢慢转向深色,十年左右的普洱生茶,通常会黄褐为主,毫芽也会呈现出淡淡的金黄色。
二、冲泡茶具的选择
对于普洱生茶的冲泡,器具的选择尤为重要。
选择器具的原因主要和茶叶的年份有关,当我们大致了解或判断这款普洱生茶是近几年的茶时,通常会选择用盖碗来进行冲泡,而不用紫砂壶一类具有高度保温性能的茶具,是为了避免新茶在紫砂壶里过早出现“闷熟”的情况。
选择盖碗冲泡生茶,出汤后不宜用盖闷着,如果闷着就可能闷出烟熏味,尤其是碗中茶汤没有完全倒出,更容易闷出酸味。
盖碗因开口较大,只要不盖着盖子,热力就比较容易散发,就可避免闷出异味。
注意!生茶对水温的要求没有熟茶高,甚至有的生茶苦涩味较重,冲水时可采用吊水线的方法适当降低温度,这样可以达到降低茶汤苦涩程度的效果。
三、冲泡过程的把握
1、避免直接用开水冲击茶叶。
尽可能用柔和的方式来冲泡普洱生茶,可以避免普洱生茶中苦涩感物质溶出过多,过快,从而获得相对可口的汤感。
2、普洱生茶的冲泡比较讲究浸泡的时间。
在醒茶充分的基础上,普洱生茶前三泡的浸泡时间一般都是入水即出。因为普洱茶的内质较为丰厚,过久的浸泡时间反而容易使得滋味过重过浓,从而降低了茶叶的品饮性。
3、普洱生茶冲泡要诀。
泡生茶,要让茶随水转,通常容量在125-150cc,投茶8克。
水烧开后,等壶里的沸水平息,然后采用定点注水,壶嘴离盖碗3厘米,同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角。
刚注水时,水流要冲在碗底收腰处,出水要粗要急,当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来,茶叶的香气随即散发出来,能够闻到普洱茶天然的花果香和茶香。
四、泡普洱茶的几个小细节
1、若是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时,请入一些较散碎的,以利汤多水之间滋味稳定均匀。
2、第一泡洗茶出汤后请留出半分钟给茶以苏醒的时间。
3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心,轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。
4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。
拓展小知识:
普洱生茶具有收藏时间越长,品质越佳的特点。
生普茶气比较浓郁,茶多酚的含量很高,是保健养生的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。
普洱生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有苦味,涩味,汤色较浅或黄绿,生茶可清热去火,适合夏天喝。
普洱生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,因此失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
喝普洱生茶要注意不宜在饭前饮用,必须饭后喝,否则会刺激肠胃,容易造成胃黏膜受损。
经过以上的介绍,相信大家都能明白普洱生茶的冲泡方法了,希望这样的介绍能给广大茶友带来帮助。
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导读:近来很多茶友咨询怎么冲泡新的生茶,确实,冲泡新茶对新茶友来说也是个考验,稍有不慎,很容易导致茶汤苦涩难以入口,或者没有香气等等,今天就和大家分享怎么冲泡新的生茶。
以南茗佳人2015年临沧古树生茶《悦泉》为例,和大家聊聊新茶的冲泡。
实际上新茶的冲泡,要非常注重细节,很多细节都会决定茶的某项滋味口感能否展现出来。
新茶的冲泡主要注意这几个点:投茶量、水温、闷泡时间。
新茶刚经过杀青揉捻,内质溢出较多,并且处于不太稳定的状态,水温太高会迅速激发出茶叶中的内质,当然也包括苦涩,当苦涩味太重时就会压过茶的其它滋味,这样的泡法,很容易让人对茶的第一印象不太好,而恰恰是因为第一印象,导致错过一款好茶。
有茶友会觉得苦涩够重的茶才是好茶,实际上一款好茶,会有苦涩,但也绝不会只有苦涩。
以《悦泉》为例,冲泡时,如果是刚从茶饼上撬下来的茶块。
第一泡洗茶时闷十秒左右,这样有助于第二泡即能泡开。洗茶水温92度左右,不要超过95摄氏度。
第二泡开始喝,新的生茶一般冲泡水温控制在90——95摄氏度,如果沸水入盖碗,容易前几泡茶汤苦涩重,注水时采用高冲旋转的方式,能稍稍降低水温,并且避免沸水直接浇上茶叶,造成烫熟的现象。
再说投茶,一般中号盖碗,100毫升——120毫升注水量的盖碗,投茶6—7克,投茶量对茶味的影响很大,所以最好购置一把小克称备用。
如果喝茶人数较多,选用大盖碗或紫砂壶,可以增加至8—9克投茶量。
冲泡过程中,无论是盖碗还是壶,出汤后即把盖子打开,闷着容易造成茶香展现不出来。
悦泉是昆明纯干仓存储,转化稍慢,但滋味和香气极为纯净,虽有一年陈期,香气依然保持着馥郁的花香,清甜甘爽,回甘生津绵润持久,冲泡时,前三泡即入即出,香气和甜度都很高,苦涩较弱,汤质饱满。
第四——第六泡闷10秒出汤,这几泡是一款茶的黄金时期,口感达到巅峰状态,饱满度会在这几泡得到良好展现。
第七泡开始依次增加10—15秒闷泡时间,至第十泡可以增加至30秒,十二泡之后,闷45秒至一分钟。
古树生茶的耐泡度一般都会比较高,尾水可至十六七泡,八泡之后茶汤饱满度会有所下降,但在甜度和香气方面会更加突出。
《悦泉》在十泡以后,花香味更加飘逸馥郁,并且逐渐出现带有鲜木香的古树韵味,十三泡之后,茶汤清爽甘甜,回甘生津带来的甜度极高,喉韵明快,非常舒适。
有人会觉得一款生茶喝到尾水的时候茶味淡,实际上各个阶段的滋味都会有不同的口感侧重点,尾水的时候,往往会出现比较特别的香气,细细品味,也会别有一番滋味。
另外一种情况,如果是冲泡新的生茶散茶,洗茶时水温要更低一些,90度左右即可,散茶的内质更加容易溢出,所以同样的茶,散茶保存的茶耐泡度会略略逊色于饼茶。
散茶冲泡洗茶即入即出,高冲旋转注水,前四泡均不用闷泡,四泡之后逐泡增加5秒闷泡时间。
另外一点,有茶友说新的生茶茶汤有点浑,是不是茶不好?新做好的生茶,经过杀青揉捻和蒸压之后,内质处于一个比较混乱的重组时期,茶叶上的毫毛掉落,茶汤浑是必然的,经过半年左右的存储之后,内质趋于稳定,茶汤会逐渐变的透亮清爽,所以新制好的生茶或者熟茶都会出现茶汤浑的情况,和品质好坏无关。
生茶的冲泡,投茶量、水温和闷泡时间都是影响口感的关键因素,想要提高冲泡技术,唯有多喝多尝试,在冲泡过程中适当根据茶所展现出来的滋味口感进行微调,掌握不同年份茶和生熟茶之间的冲泡区别。
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选择普洱茶 我一般都只喝生茶 可能是茶山茶区的原因,让我习惯每天早上饭后泡上一杯坝卡古树生茶 惬意的一天又开始 喝茶成为我的生活方式和一种态度了 ,偶尔会拿今年做冰岛茶来对比一下 生茶 茶气韵味 清新鲜香 甘甜饱满 可以喝到茶本来原味等,
普洱茶在六大茶品中因为很少有农残和重金属的原因,因此越来越多的人选择了它。普洱茶为后发酵茶,熟茶是采用渥堆发酵短期内把茶中的苦涩味除去使茶变得醇滑,且基本除去了咖啡因成分,所以晚上喝都不会影响睡眠,而生茶是自然发酵而成,因为生茶大都有苦涩味需要长时间通过自然湿度和温度经过仓储便其变得越陈越香一般生茶最少要陈化十年之后才能喝。年份越久的茶越醇厚,品茗价值也越高,价格也越贵,所以初涉普洱茶者可以先选择熟茶为好,等品茗水平不断提高后再选择一些有年份的普洱为好。
依我个人观点:1、喝茶要据个人口感与体感来选择。无论是什么茶,都可算是如今社会的一种保健品或爱好。即可在体面的公共的场合出现,又可在普通百性家在享用。即可三五成群品,也可独饮。普洱茶,诺一定要按生普与熟普划分,请依据自己喜好来选择。怎么分着喝?可自便,无须要谁来指定。因为你我体质不一样,喜好也不一定相同。
2、生普中有品质上成的,拼配后口感类似(相近)的,也有品质较差(如味不好,缺点倍出,体感不适,夹杂农残,外观不洁……)根据自己条件,选择善品为佳,才能达到保健,享受地目的。诺只图个面子问题,请自便。无论是什么(生与熟,优与劣)茶,都不建意喝浓茶。象我,若有时间,早中晚各一泡。因为我只喝自家茶(也许是习惯)。生熟怎么分?就象烟酒习惯什么就选什么。没有必要求同或投其所好。若都爱,可早中选生,晚选熟。
3、若你的条件有,请选生茶好。熟茶,再好的口感,千万别相信是用高端茶发酵所制。仅仅使用发酵过程去除(降解)茶中的苦丶涩味。假如茶里还有其它东西只是被掩盖。
总之,爱好是培养出来的。商人,不会给你讲他的产品不好。关于自己,若是爱了,不是要你要多高端大气,请选择上成普洱茶来喝。终究是入口的东西。
1、一定要用纯净水,不能用自来水和矿泉水,会影响茶水的味道
2、看你用什么容器泡了,我一般是用大号的盖碗泡,以下是盖碗的泡法。口味重的话放10克左右的茶叶,口味清淡的话放7克就好了。准备好茶叶和茶具之后,等烧开水。
3、水烧开后最好先用开水将茶具烫一下,然后再放入茶叶。
4、第一遍要洗茶,开水入杯,停顿一秒的样子立刻将水倒掉。
5、第二次倒入开水,用盖子闷三秒,出水倒入公道杯中,然后分茶就可以了。
如果没有比较专业的茶具,平时喝普洱茶也可以用飘逸杯泡,但是注意:水要纯净水,第一遍要洗茶,想喝到味道比较纯的茶最好在每次倒入开水后将茶水和茶叶分离,否则开水一直浸泡茶叶会影响茶水的口感。(飘逸杯不懂的话百度一下就好了)
如果连飘逸杯都没有,那就用普通的杯子,最好是玻璃杯,但是因为没办法分离茶叶和茶水,泡茶的时候要少放些茶叶,因为好的普洱茶很耐泡的。
如果连纯净水也没有,那就别想喝到好喝的茶啦~~~~~
1、先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小,压得很紧的茶砖或者饼茶使用茶针更好拆解,松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。
2、取适当量的普洱茶,将水烧开至90度~100度。先烫盖碗(或茶壶),将水倒掉之后将适量的普洱茶放入杯中盖碗(或茶壶)中,一般茶叶和水的比例一般是1:20~30。注水,注水之后盖上盖子20秒后出汤,第一泡醒茶。将醒茶水倒掉之后可闻杯香。第二泡注水完后盖上盖子大概10秒左右出汤,分茶之后就可以饮用了。第三泡注水之后不用盖盖子,可以快点出汤,之后几泡出汤时间可根据上一泡的浓淡进行调整。
3、如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡,如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶,感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天,受益良多。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号。她人很好,有什么不懂的都可以问她。
喜欢普洱茶不是一时的激情,也不是随声附和,不过是时间,日久生情,成了生活的一部分。
生茶冲泡过程
① 准备茶具:新的普洱生茶,选择盖碗冲泡较为适宜。银壶煮水最佳,也可选择随手泡
② 赏干茶:「落蝶」干茶色泽墨绿色泛乌色光泽,条索壮硕齐匀,芽叶完整,茶芽通身覆有白毫
③ 撬茶:撬茶要有绣花的耐心,茶刀的刀尖顺着茶砖缝隙将茶撬开,遇到阻力时灵活调整角度和方向
④ 称茶:一是为做人的严谨;二是为表茶叶的珍贵。小茶婆婆经过多次试验,建议您冲泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g
⑤ 温杯洁具:用沸水温洗将使用的茶具,一是以洁净表恭敬;二是降低茶汤接触茶具时的温差,以免影响口感
⑥ 投茶:将茶叶投入盖碗中
⑦ 晾水:当年的普洱新茶芽叶幼嫩,醒茶冲泡水温建议在85℃左右,可将沸腾的水倒入公道杯,静置30秒左右后使用
⑧ 润茶:将 ⑦ 中稍放凉的水注入盖碗润茶。润茶是为了使干燥的茶叶重新湿润以舒展筋骨,有利于内含物质的均匀渗出
⑨ 冲泡:润茶后,即可正常冲泡,轻柔注水
⑩ 出汤:前三泡注水后即可出汤,往后可根据茶汤表现依次延长
品饮:落蝶汤感轻盈绵滑,滋味悠长有回韵,十几泡而不落,十分耐泡。香气轻盈馥郁,花香绵长,果香甜蜜
拓展资料中茶干仓布朗古树普洱生茶是一款独具特色的茶,一款茶前后演绎出了不同的三种风格,先是茶汤淡淡的清苦中带着丝丝甜凉感,而后是翻涌的生津与回甘,最后显著的香甜冰糖韵,每一个阶段都让人垂涎。
这款茶在冲泡的时候要注意的点和冲泡方法作如下分享:
1、备具: 180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个,茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。(白瓷盖碗的包容性是很强的,可用于任何茶类的冲泡,而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽,更有利于欣赏茶汤的颜色。)
2、备茶:用茶针撬7克干茶
3、赏茶:饼型圆正,条索肥壮,金毫隐伏,香气清新
4、冲泡
水温:95-98℃
①温杯:用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍,起到清洁和提高杯温的作用,同时保证茶汤的香气和口感;
②洗茶:把撬好的7克茶样投入盖碗中,注入沸水,即入即出,洗茶1遍。
③冲泡:1-5泡,水温为95℃,高扬旋转注水,即入即出;
6-8泡,水温为96℃,低冲环圈注水,每泡闷15S后出汤;
9-12泡,水温为98℃,低冲定点注水,每泡闷20-30S后出汤;
13泡开始,水温98℃,低冲定点注水,可闷泡30-40S后出汤,15泡后,闷泡时间依次递增10秒。如15泡时,闷泡40S出汤,那16泡闷泡50S出汤,之后几泡依次类推,合理冲泡加上尾水,这款2016年的中茶干仓布朗古树普洱生茶饼耐泡度可高达18泡以上。
注意事项:
①水温保持在不低于95℃为宜,后期水温适当提高;
②泡茶之前一定要温杯;
③注水时沿盖碗边缘缓缓注入,以此保证茶汤质感、香气的协调性;
④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。
拓展资料
冰岛茶小知识
冰岛茶小知识
冰岛茶小知识,冰岛茶属于普洱茶,因为产自云南冰岛,所以被命名为冰岛茶。如果单纯说冰岛茶,一般是指的生茶,若是要说熟茶,一般会在前面加上“熟茶”这两个字。所以,冰岛茶也就是普洱生茶的一种,你还知道哪些关于冰岛茶的小知识。
冰岛茶小知识1 茶人大抵形貌当初03年收料及压抑的详细情况,并见告,真正的冰岛茶,力道过于强劲,并不适于平常人饮用,当年还记得新茶压抑出后,身材差点的,喝了立刻顶不住。 咱们也没太在乎,开始品起来,初入口,平淡无奇,没有了茶人当年所形貌的带苦的口感,咱们照旧当真地喝,三泡事后,逐步觉得力道强劲,茶气从口腔后部,直接入胸,越喝到厥后,口里的觉得逐步被茶气压住。
口感老是维持一种雷同的味,茶气一道接一道,基础压制住口中的觉得,让人想起当年喝班章时,也是延绵的茶气将最初的烟味完整压住的觉得。两壶水不到,几个人都觉得顶不住了。力道之中,也隐隐有一股清新感位于力道的正中间。各人在一块儿吃了点工具,缓解了一下。
冰岛茶的知识介绍
茶友说,这个03的茶到如今另有云云强的力道,至少还患上再放十年,再来喝。要是能喝到本年的新茶的纯料冰岛就好了,不知是甚么滋味。 我晓得09年韩国人收了较多的冰岛料,他们妥托冰岛茶叶精制厂压抑。我就带他们在昆明的经销店看看,老板也讲了韩国人的收料环境,以及委托压饼环境,老板从锁住的柜子中,拿出一片饼,掏出几克茶样,见告是09年的新茶,是韩国人收料的哪些,他们也留了点,是非卖品。
冰岛精制厂的茶我喝过,在力道上以及咱们喝的03年冰岛茶没有相似之处,力道中的潜伏的一股清新感倒是很像。但老板拿出的这茶不是我曩昔喝过的,泡开后,一入口,我能找到曩昔喝他们家茶的入口的清香,好像以及先前喝的03年的冰岛没有相似之处。但第二泡,但第三泡开始,强劲的力道将口感完整带到先前的03年的口感去了,他们家达成奇特的口感,已经被力道完整的压住,才喝了一壶水。我就顶不住了。
曩昔只领会过饭饱的觉得,如今才晓得甚么叫茶饱的觉得,虽没有茶醉,却已经完整饱了。茶友也是以及我同样的觉得。临走时,老板说:实在不要太执迷于纯料,照旧以口感为主。 我觉得他说的很对于,纯料的冰岛的茶气,实在不太适宜于平常正常的品饮的,力道过强了。茶友很开心地脱离了。另有几多茶友还在执着于纯料的冰岛呢?
差别的厂家,有差别的达成本领,同样的茶可以做出差别的`口感。 一些茶气超强的大树茶,只要茶质没被毁伤,终极体现出的力道,可以压住制法的差别带来的口感差异。
冰岛茶小知识2 冰岛生普是普洱茶的一种,但他年产量特别少,在市场上比较少见,很多人对他都不了解,不知道这种精品普洱茶应该怎样冲泡,今天我就专门介绍冰岛生茶的冲泡方法,能让大家知道冰岛生普怎么冲泡最好喝。
冰岛生普怎么泡
1、冰岛生普的冲泡方法并不复杂,在冲泡时一定要掌握好茶叶与水之间的比例,冰岛生普在冲泡时,水与茶叶之间的比例应该是50:1左右,冲泡这种茶叶时最好使用白瓷茶具或者陶制的茶具,在冲泡以前还要用热水先把茶具冲洗干净,并用热水把它冲烫一下。
2、把准备好的冰岛生普茶放在准备好的茶具中,冲入准备好的开水,水温一定要控制在95度左右,冲水的时候要让水沿着茶具的内壁缓慢注入,第1次冲水不要过多,水刚刚浸没,茶叶就可以让茶叶吸水温润,还可以把茶叶表面的脏东西洗掉,把泡出的茶汤倒掉以后,再次向茶杯中冲水。
3、像茶杯中冲水以后要盖好茶杯的盖儿,浸泡30秒到一分钟,这时里面的茶汤色泽就能变得红润,茶香也会散发出来,打开杯子盖以后取出里面的茶汤,倒在干净的茶杯装,再次向大茶杯中冲水,这次出汤时间要适当延长,大约在20分钟左右。
4、取出以后的茶汤温度较高,不能直接饮用,最好先关汤色再闻茶香,然后等它温度适宜后再慢慢小口品饮,只有这样才能品尝到冰岛生普的真正诱人滋味,才能领略到它的独有韵味,经常按正确方法去冲泡冰岛生茶,还能让它发挥特别好的保健功效。
今天重点介绍了冰岛生茶的冲泡方法,能让大家知道冰岛生普怎么泡最好,大家在掌握这些知识后都能用冰岛生普泡出特别好喝的茶汤,也能品尝到它的诱人滋味。
普洱茶的冲泡方法有哪些?产地有哪些?
双江勐库冰岛茶源于海拔2000米的地方。这里云雾缭绕、无污染,植株高4-8米之间,主株直径在30cm以上,茶条索肥硕、汤色金黄剔透,苦涩底非常轻,甘甜回味,经久耐泡,一般为20多泡出汤率,叶底饱满柔韧,是收藏上品。
用分茶工具撬下适量,沸水冲泡,水温越高,香气、茶韵越浓。饮水机的水烧到最高温度也可用来冲泡。
那怎样冲泡冰岛茶才最好喝?具体步骤如下:
冲泡冰岛茶的秘诀在于温度的控制。
首先你需要一只大盖碗,先将7g茶撬散投入盖碗中。水温控制到约85℃醒茶一次,注水时沿碗边轻注,尽量不让叶底翻腾。之后水温控制到约90℃进行冲泡,注水时沿碗边轻注,不动叶底。(对于品质较高的冰岛茶而言,可以适度提高水温。)
第一泡冲泡时间2-3秒,达到洗茶和醒茶的效果,不作饮用;
第二泡、第三泡冲泡时间不宜过长,5-6秒便可,此两泡感受茶的香味和回甘,
第四泡、第五泡感受次茶的生津度;后面几泡正常冲泡,到第八泡、九泡感受茶的韵味,随者冲泡的次数而延长冲泡时间,新茶冲泡次数可大十三、十四泡左右,老茶冲泡次数则不定。
如此这般,你会发现冰岛茶集中在前半段的物质,被平摊和延展到了后半段,而汤质竟然也细腻起来,一款巨星范儿的茶就这么被泡出来了。
冲泡冰岛茶时要注意:
1.冲泡的水温一定要高,95摄氏度以上,这样香气才能最好的发挥出来。
2.出汤速度要快,浸泡的时间不能太长,太长了味会很厚。浸泡的时间可以根据茶汤的颜色来判断,如果颜色浓重,可以适当浸泡时间。如果颜色比较浅,则浸泡时间可长一些。当然,您可以自己试着来寻找最适当的冲泡方法,最重要的是找到您喜欢的口感。
3、第一泡不喝,把水冲入后摇晃3秒,把水倒掉,即“洗茶”。从第二泡开始可以喝。每一泡注入开水后,静置8秒以后即可饮用,最好是将水倒出后饮用,勿长时间将茶泡在水中。这是因为普洱茶所含营养物质丰富,若泡水时间太长,会导致茶味太浓。如此往复,可冲泡十五次左右。喜欢喝浓茶的朋友,可增加投茶量,或增加泡水时间。
才者冰岛,一杯茶的时间享受不一样的生活
好茶源自好山,才者16年冰岛古树春茶,茶气较强,浓烈甘甜,是加工普洱茶的上乘品种。
传承古法制茶工艺,云南大叶种茶树,茶芽肥厚柔嫩,内含物质丰富。才者掌柜于春节后在冰岛取得鲜叶,以传统的古法加工石墨压制,干仓存于昆明。
条索清晰,茶饼精心制作,饼型圆润,条索较长,清晰完整。里外一口料,保证品质始终如一。
汤色明黄透亮、晶莹剔透,滋味醇香生津,茶韵悠长,口感醇厚。
叶底厚实饱满,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光泽。
泡茶,轻声细语叙人生。
普洱茶基本冲泡方法
一、醒茶。短期内要喝的茶一般应拆开(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3个月至半年(如果是十年以上老茶尤其是南方传统仓储的老茶的话,建议如上述方法拆开后摊开静置在避光避异味、无强对流处一至两个星期,后装入相应容器)。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期(比如一个月一次)将茶倒出翻一下,以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度(比如摄氏20度以上),环境湿度则应比传统仓储湿度(60%--80%)低。
二、出茶。熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。
三、用水。尽量选择桶装优质纯净水(有条件的可以用早上打的井水)。
四、洗(润)茶。熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒),第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。(根据实际使用情况,可作如下调整修改:“熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。”生茶,一般洗(润)茶一遍,20至30秒出水。十年以上生茶在洗(润)茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。
五、正式冲泡。前五泡一般随冲随出,第六泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。另:前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
注:泡茶器具可根据个人习惯并视茶的情况而选择紫砂壶或者盖碗(熟茶及十年以上陈期生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期生茶一般可使用盖碗试茶);煮水用随手泡或者铁壶;其余器具如普洱刀、珠宝秤、滤网、公道杯等可根据需要自行配置。
选购普洱茶的时候可以从清、纯、正、气四个方面去把握:
清:闻其味;味道要清,不能有霉味
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶,在陈化发酵数十年之久后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生。
纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆
当普洱茶品在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)不会变黑或产生怪异味道。
正:存其位;存放环境清洁无异味
所谓正,乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后,最重要的就是存放空间与时间长短。存放环境的好坏直接影响到普洱茶的品质。
气:品其汤;回味温和,不可五味杂陈
茶容易吸收周围的味道,所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
普洱茶贮藏的条件
普洱茶在存放中应注意空气、温度、光线和湿度等因素对普洱茶的影响。
1、空气
清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持,因此贮藏普洱茶的环境非常重要。同时贮藏普洱茶的周围环境不能有异味,否则普洱茶会吸附异味而变质。
2、温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低,最好保持在20℃~30℃之间,太高的温度会使茶叶氧化加速,有效物质减少,影响普洱茶的品质。
3、光线
光照能使普洱茶内部的某些化学成分发生变化。当普洱茶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。因此,普洱茶一定要避光贮藏。
4、湿度
湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的贮藏更应注意及时开窗通风,散发水分。
普洱茶的贮藏仓库
普洱茶贮藏十分讲究,一般最好有专门的贮藏室,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度保持在35℃以下为宜,湿度控制在75%以下为宜,室内要通风,切忌与其它有异味的物品摆放在一起。
散茶要用陶制的大瓮来装,饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以利于通风透气。藏茶要每隔3个月左右翻动一次,检查是否霉变或其它寄生虫侵入;最好在翻动时把藏茶移出仓外,若有条件可用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌,以避免细菌污染。
普洱茶收藏的误区
1、盲目追求年份
存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三、四十年以上的普洱茶更是罕见。普洱茶经过三至五年的转化,口感和内含物质都会有较大提升。茶还是需自己品味,适口为珍,并不需要盲目追求几十年的陈茶。
2、越久越值钱
上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。
3、发霉才是好
想藏茶的人多数不懂茶,一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼发霉的才是好的普洱茶。其实不然,发生霉变的茶是不能饮用的。(本文来源:双陈)
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普洱茶的原料必须是云南大叶种制成的晒青毛茶,茶树的环境在海拔1500米以上高山为佳。普洱茶的产地主要分布在云南的这些茶山:南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是:倚邦茶山,革登茶山,莽枝茶山,蛮砖(曼庄)茶山,攸乐茶山,易武茶山。
如今,市面上有许多云南普洱茶,那我们应该怎样判定云南普洱茶质量,买到好的普洱茶呢?下面我们来说说云南普洱茶质量的鉴定方法。
首页是外形鉴别:外形因子包括:条索、整碎、净度和色泽4项。一般说来,好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结,无非茶杂物,熟茶和10年以上生茶色泽褐红(俗称猪肝色)或棕褐,油润有光泽;紧压茶(砖、饼、坨、金瓜等)外形匀整端正,棱角整齐,模纹清晰,不起层掉面,撒面整齐,松紧适度。而那些闻起来杂味、霉味,表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。
然后是内质鉴别:内质因子分为香气、滋味、搪塞和叶底4项。一般说来,普洱茶有陈香味为优质。汤色明亮,红浓,红褐色。滋味要醇厚,滑顺,甘甜。叶底色泽饱满一致,揉捻有韧性。
怎样判定云南普洱茶质量?以上两种鉴定方法很简单,相信聪明的你一定能够学会。
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目前,我们关于普洱茶的分级,大多沿用的是绿茶等级,以芽头多少为准,宫廷、特级、一级,直到十级。芽头比例依次减少,直到以老叶老梗为主。有人提出:普洱茶大致可分为:收藏级普洱茶、品饮级普洱茶、饮料级普洱茶三类。
一、收藏级普洱茶
从比例来说,10%,20%,70%,这样的比例大致衡量了这三个级别的产品。在这样的定位体系下,可以较好的解释“喝饮料级茶品的顾客较难理解喝收藏级的茶客”的现象。
正如我们在超市里可以见到10多块一瓶的红酒,也可以在专卖店看到好几大千甚至想不到价格的红酒。每一种东西存在必定有它存在的理由和价值,也有它的消费人群。只不过我们每个人所处的环境和对它的理解不一样,所以才有了不同的选择。
喝不同茶,可以得到不同的愉悦感。有的人敏感,有的人迟钝。也许,一个茶的口感,超过另一个茶,量化也就是10%,但价格却有可能会高出一倍。
就比如在现实生活中,喝老班章的人会少于喝饮料级普洱茶的人,这是先天劣势。所以,在公众场合,谈老班章,是确定要被打击的。这也是很正常的。
一些茶友遇到这类情况,就会开始怀疑自己,怀疑自己对茶的理解,怀疑自己的口感,甚至,怀疑自己的基本认知。但你需要知道的就是:有人喝了十年老班章,却没有一次是真的!有人用喝了假班章的经验来判定真班章,那么,结果也就可想而知了。
收藏级普洱茶,来自名山名寨,来自古树,这一点是毫无悬念的。比如,AOC红酒限定了400多个小地区,云南普洱茶也可以限定到小的地区。班章、易武这些就是小的地区。
而印级茶作为收藏茶里的珍品更加是让收藏级茶客们趋之若鹜的了。
印级茶是现代普洱的贡茶,之前的红印、绿印(蓝印)、紫印、黄印都是老勐海茶厂的经典产品。勐海才者茶厂2016年1月建厂,4月生产首批印级茶品。才者绿印、紫印、金印、黄印、蓝印,5款印级茶品均为才者延续性产品,为追求传统印级茶的茶客服务。
才者金印自然生态环境:
勐海茶区1200-1700米高海拔生态古茶园,较高的微酸性偏沙质土壤,雨水充足,空气湿度高、多雾天气。
茶饼:色泽灰褐,银色毫毛满披,条索紧细匀整,略显锋苗,干茶带有薄荷香。
汤色橙黄明亮;香气高扬,以梅子果香为主,前期带薄荷清香,后期带清香,但前几泡略带有似桉叶的浓郁性气味,杯底留香好;滋味甘甜,汤感饱满,整体滋味,有苦涩,快速化开后回甘生津快且持久,清凉感明显,茶叶耐泡度好。
叶底:色泽黄绿,叶片较柔软富有弹性,叶质较薄,匀整。
二、品饮级普洱茶
关于品饮级普洱茶,有人将它简单的定义为高海拔,小树,台地优质茶。比之收藏级,自然有所逊色,但日常口粮,即便对于爱好者来说,也足够了。
三、饮料级普洱茶
关于饮料级普洱茶,我们就将它定义为以解渴为目的的茶品,适用于不懂茶,或者把茶当减肥药的人士。饮料级普洱茶常见于大排档、餐馆等地用的普洱茶,或者超市卖场以减肥为名的茶品。
关于普洱茶的分级,不同的人有不同的理解,不同的标准有不同的分法。我们了解各种分法的存在,并不是为了以此去评定所有的茶品,而是为了更好的认识了解普洱茶。少走弯路、少交学费,但也不可抱着一个标准不放,不同的标准之间或许会有冲突,我们理性的看待也就好了。就像喝茶一样,其实,有时候,很简单,只在拿起、放下之间。
冰岛属于什么茶
冰岛茶是最珍贵的云南普洱茶之一,属于红茶,是采摘自冰岛大叶种茶制作而成的一种生茶。冰岛茶喝下去有一种独特的类似于冰糖的甜蜜香气。冰岛茶产地为云南省临沧市双江县,在冰岛村有糯伍、坝歪、老寨、地界、南迫五个寨子,这些寨子内的土壤、湿度、海拔都不一样,产出的冰岛茶味道也不一样,所以有一山一味的说法。冰岛茶是最珍贵的云南普洱茶之一,属于红茶,是采摘自冰岛大叶种茶制作而成的一种生茶,冰岛茶喝下去有一种独特的类似于冰糖的甜蜜香气。冰岛茶产地为云南省临沧市双江县,在冰岛村有糯伍、坝歪、老寨、地界、南迫五个寨子,这些寨子内的土壤、湿度、海拔都不一样,产出的冰岛茶味道也不一样,所以由一山一味的说法。冰岛的功效与作用冰岛茶具有提神醒脑,消除疲劳的作用,而且茶叶中富含的维生素和茶多酚、儿茶素具有清理肠道,降压降脂的功效。它还可以分解脂肪,能够减肥健体,但冰岛茶属于生普洱,未经发酵,性质属寒,是不适宜老人和儿童饮用的。冰岛茶怎么喝采摘后的新鲜冰岛茶叶要先进行杀青,使鲜叶中的含水量降低,然后进行揉捻,使茶叶成型,细胞破损。然后,将茶汁渗出,揉捻完的茶叶直接均摊在竹席或水泥晒场,使茶叶干燥,这时候冰岛茶就制作完成了。冲泡冰岛茶之前先用开水将茶杯清洗一次,然后进行洗茶,将茶叶倒入茶具中,缓缓倒入95℃以上的热水将茶叶浸没即可,浸泡15秒左右将茶汤倒掉,然后加入热水冲泡30秒即可饮用。