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喝红酒配什么水果
法国人钟爱一款名为“sangria”的餐前饮料，其发音仿佛在呼唤着“香格里拉”的神秘魅力。这款饮料，实则是红酒与水果的完美邂逅。
准备过程如下：取红酒1升，鲜橙3个，苹果2个，桃子2个，细砂糖80克。只需将所有水果切块放入一个大盆中，随后倒入红酒和糖，经过充分搅拌后放入冰箱，静待两小时。当红酒充分浸润水果之后，一道色香味俱佳的sangria便大功告成。
这酒中透着水果的甜蜜，令人在餐前倍感开胃；而水果则浸润着酒香，既可作餐后营养丰富的甜品，又因热量适中而备受女性喜爱。不仅如此，水果与酒的选择同样丰富多彩，不同的搭配总能带来新的惊喜。随着法餐在中国逐渐流行，“红酒泡水果”这一经典吃法也得到了创新。
在国内餐馆中，我们可见到如“红酒浸雪梨”、“红酒炖木瓜”等菜品，这些选材多以中国人认为具有滋补效果的水果为主。由于中国人偏好温热食物，因此通常会采用炖煮等烹饪方式，使食物的味道更加浓郁。然而，需要注意的是，炖煮时间不宜过长，以免损失水果的营养。
关于葡萄酒与水果的搭配，有着许多讲究。一般来说，红酒更适合与红肉搭配，而白酒则更适宜与白肉组合。然而，在家庭餐桌中，我们也可以尝试更多样的搭配。若红酒味道浓郁、果味突出，可与甜点、动物肝脏及辛辣食物相配；若红酒质地清淡、香气雅致，那么沙拉、各类甜点及香蒜面包等都是极佳的伴侣。
在此为大家介绍几种水果与葡萄酒的绝佳搭配：
1. 琼瑶浆白葡萄酒与芒果：这种芳香性葡萄品种酿造的酒带有丰富香气，与同样香味多变、味道甘甜的芒果相得益彰。
2. 雷司令干白与酸橙：这款德国产的白葡萄酒风格多样，与酸橙的酸甜口感相配，为夏日大餐带来清新、爽口的感觉。
3. 甜型冰酒与哈密瓜：冰酒的甜度与哈密瓜的甘甜完美结合，既可单独品尝，也可作为甜点食用。
4. 红酒与梨：将新鲜梨与红酒一同煮食，梨的微酸味道与红酒的醇厚相互映衬，令人回味无穷。
然而，在葡萄酒与水果的搭配中，也有一些禁忌。如酸味浓重的水果、粘度强的水果以及可能影响酒精代谢的水果等都不宜与葡萄酒搭配。
总之，水果与葡萄酒的搭配充满了创意与乐趣。不妨动手尝试一下这些推荐搭配，或许会发现更多惊喜。让我们一起在品鉴中感受这美食文化的魅力吧！
葡萄酒有哪些种类，怎么区分，怎么辨别好坏？
（一）葡萄酒的分类与鉴赏
一、按葡萄分类
1. 野葡萄酒：以野生葡萄为原料，经过精心酿制而成的葡萄酒，具有独特的野性风味。
2. 人工培植葡萄酒：采用人工培植的酿酒品种葡萄为原料，经过精湛工艺酿制而成，口感丰富。
二、按色泽分类
1. 白葡萄酒：色泽近似无色或浅黄带绿，以白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄为原料，经过皮汁分离、发酵酿制而成。
2. 红葡萄酒：色泽为自然宝石红色或紫红色或石榴红色等，选用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿。
3. 桃红葡萄酒：介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，经过短期混合发酵和皮渣分离，再继续发酵、陈酿而成，色泽为桃红色或玫瑰红或淡红色。
三、按含糖量分类
根据葡萄酒的含糖量，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型等多种类型。每一种类型的葡萄酒都有其独特的口感和风味。
四、其他分类
1. 静止葡萄酒和起泡葡萄酒：根据是否含有二氧化碳进行分类。
2. 加香葡萄酒：在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物，如张裕味美思，是一种地中海国家古老的葡萄酒品种。
3. 白兰地：以葡萄为原料的蒸馏酒，是葡萄酒的延伸产品。
五、鉴赏葡萄酒的艺术
鉴赏葡萄酒是一门艺术，人的主观能动性在此发挥重要作用。我总结和采用的4S品鉴方法，可以帮助你更好地品味和鉴赏葡萄酒。
S1：察颜观色。葡萄酒的色泽是其诱惑我们的第一步，每次品鉴都是一次视觉的盛宴。观察酒液的色调、透明度、稠黏度、光亮度、色泽强度、气泡、沉淀物等，可以了解该酒的葡萄品种、类型、年龄和健康状况。
S2：旋美闻香。人类的嗅觉比味觉敏感一万倍以上，而葡萄酒的香气极其丰富和复杂。闻香是品鉴葡萄酒最重要的步骤之一。葡萄酒的香气分为果香、酒香和陈（醇）香三类。通过闻香，可以了解葡萄酒的独特风味和品质。
S3：吞吐识味。品尝葡萄酒，体验其口感和风味，是品鉴过程中不可或缺的一环。通过品味，可以感受葡萄酒的酸甜苦辣，了解其酒体结构和层次感。
S4：总结分享。品鉴完葡萄酒后，进行总结和分享，是提高品鉴水平的重要途径。通过交流和分享，可以了解更多关于葡萄酒的知识和经验，提高自己的品鉴能力。
在品鉴葡萄酒的过程中，还有一些细节需要注意。例如，在观察酒液时，酒杯的背景应该是纯白的，最好在自然光的环境里。同时，为了更好地观察和品味葡萄酒，需要掌握正确的摇杯和闻香技巧。在闻香时，可以先静置片刻让酒液充分与空气接触，然后再深入杯身内部闻香。此外，在品尝葡萄酒时，要注意控制酒的温度和饮用量，以充分体验其风味和口感。
（二）如何判断葡萄酒的好坏
判断葡萄酒的好坏需要综合考虑多个因素。首先，从外观上观察酒液的色泽、透明度、沉淀物等情况可以初步判断该酒的品质。其次，闻香是判断葡萄酒好坏的重要手段之一通过闻香可以了解该酒的果香、酒香和陈（醇）香等香气特点判断其是否具有独特的风味和品质。此外还需要品尝该酒的口感和风味体验其酸甜苦辣和层次感以及酒体结构等因素综合评估其品质。最后还需要注意该酒的来源和生产工艺等因素以确保其安全和健康性。在品鉴和判断葡萄酒的过程中需要不断学习和实践提高自己的品鉴能力和水平。