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红酒都分几类？区别又是什么？
红酒，这一通用的称谓，实则涵盖了众多丰富多样的葡萄酒品种。根据其成品颜色，葡萄酒主要可分为红葡萄酒、白葡萄酒以及粉红葡萄酒三大类。每一类下又有着更为细致的分类，以适应不同口感和喜好的需求。
一、按酒的颜色分类
1. 红葡萄酒：选用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿。其色泽应呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等，失去自然感的红色则不符合红葡萄酒的色泽要求。
2. 白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制。这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，或呈禾杆黄，颜色过深则不符合白葡萄酒的色泽要求。
3. 桃红葡萄酒：介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，经过短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。其色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。
二、按酒内糖分分类
干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒以及甜葡萄酒，这些是根据酒中糖分的含量来划分的。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，糖分极少，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。而甜葡萄酒则相反，含糖量超过一定标准，口评能感到甜味。
三、按是否含二氧化碳分类
静酒和气酒是按照是否含有CO2来区分的。其中气酒又分为天然气酒和人工气酒，前者是酒内CO2在发酵中自然产生的，而后者则是用人工方法加入酒内的。
四、其他分类
此外，还有根据酿造方法分类的天然葡萄酒和特种葡萄酒；根据酒精度划分的低度酒和高度酒；以及按饮用方式区分的开胃酒、佐餐酒和待散酒等。
除此之外，还有甜起泡酒和干起泡酒等类型。甜起泡酒因含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒而得名，而干起泡酒则含糖量较低。这两种酒都是通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成气泡的。
总的来说，红酒的分类多种多样，每一种都有其独特的口感和风味，适应着不同人群的喜好。无论是哪一种红酒，都有其独特的魅力和故事。
各种有名的红酒的牌子
法国葡萄酒的真伪鉴别，不仅关乎酒的品质，更关乎消费者的口感体验和价值感受。以下为具体的鉴别步骤及环境氛围要求：
第一步，看酒瓶外观
1. 酒瓶标签印刷是否清晰，有无仿冒翻印的痕迹。
2. 酒瓶的封盖是否有异样，是否有被打开过的痕迹。
3. 注意酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，这是法国国际码的标识。
第二步，观察葡萄酒液
1. 葡萄酒的颜色是否自然，不自然的颜色可能是人工添加色素所致。
2. 观察葡萄酒上是否有不明悬浮物。瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
3. 当酒质变坏时，颜色会有浑浊感。
第三步，检查酒塞标识
打开酒瓶，观察木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一致。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
第四步，闻葡萄酒的气味
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，那就可能是变质的标志。
第五步，品葡萄酒的口感
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒应该是平顺的，问题酒则可能有刺激感。残留在口中的气味如果有化学气味或臭气味，也是不正常的。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
在品鉴葡萄酒时，环境和氛围也非常重要：
1. 品酒环境应是阳光或灯光不强烈，无嘈杂喧闹，空气清新，墙壁应呈现能形成轻松气氛的浅色。
2. 台布的选择也很关键，暗色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜。
3. 酒的温度也是品鉴的关键因素。过低的温度会压抑香味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感。应在相对恒定的温度下品尝，并选择不会使舌产生疲劳感的适宜温度。
市面上的葡萄酒种类繁多，除了法国酒外，还有其他国家如意大利、澳大利亚、美国等地产的优质葡萄酒。如葡萄牙的波尔特酒、德国的冰葡萄酒、南非的黑比诺酒等，都是各有特色的佳酿。在选购时，除了注重品质和口感外，也要注意其产地的特色和文化背景。
此外，提到葡萄酒的存储和陈年问题也是一门学问。例如，波尔多产区的梅道克地区和格哈屋地区的葡萄酒需要经过长时间的陈年才能达到最佳的风味。而冰葡萄酒等特殊类型的葡萄酒则有其特殊的酿造和存储要求。这些知识对于品鉴和收藏葡萄酒都非常重要。
最后，提及的“里德”等玻璃器皿品牌虽然与葡萄酒的品鉴无直接关系，但优质的酒杯可以更好地展现葡萄酒的色泽和香气，也是品鉴过程中不可或缺的一部分。总体而言，品鉴葡萄酒不仅是一门技术活，更是一种文化和享受的过程。