本文目录一览：
- 1、云南大叶种晒青茶属于什么茶
- 2、晒青绿茶有哪些，滇青川青黔青桂青
- 3、绿茶的种类 关于绿茶的种类介绍
- 4、中国四大绿茶品种
- 5、晒青茶是什么茶
- 6、晒青绿茶的代表茶
- 7、晒青绿茶加工工艺
云南大叶种晒青茶属于什么茶
云南大叶种晒青茶属于绿茶。云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。其次，云南大叶种晒青茶具有芽叶肥大、茸毛密长、含水量高、嫩茎粗、香气高扬、厚重甘甜、内质肥厚等特点。
云南大叶种晒青茶的采摘标准为长叶形、椭圆形或卵圆形，叶长在13厘米以上，叶宽在5厘米以上。采摘后的茶叶经过杀青、揉捻、晒干等工序制成晒青毛茶。晒青毛茶是指经过太阳光晒干的毛茶，而不是用烘房烘干的毛茶。
云南大叶种晒青茶的特点是干茶颜色绿中带黄，汤色绿黄明亮，香气独特，带有独特的太阳味和花果香。
其茶汤的滋味浓强，苦涩适中，回甘较快，汤质柔和，具有非常好的饮用口感和独特的品质特点。
此外，云南大叶种晒青茶的制作工艺也有一定的要求。茶叶采摘后需要经过严格的杀青、揉捻、晒干等工序，每个工序都需要严格控制温度和湿度等参数，以确保茶叶的品质和口感。
总之，云南大叶种晒青茶是一种优质的绿茶品种，具有独特的品质特点和多种功效，深受消费者喜爱。它是中国茶文化中不可或缺的一部分，也是中国茶叶的重要代表之一。
晒青绿茶有哪些，滇青川青黔青桂青
绿茶我国知名度最高的茶叶种类，它属于未发酵茶，制作它的方式，主要分为四种那就是烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶还有蒸青绿茶，在这些制作方式中，最小众的就是晒青，我国有很多极品绿茶，其实都属于晒青绿茶，晒青绿茶有哪些?晒青绿茶非常多，其中最著名的就是这几种，滇青、川青、黔青、桂青。
最有名的4种晒青绿茶
1、滇青
滇青云南最有名的晒青绿茶，也是我国知名度最高的晒青绿茶，它是以云南大叶种茶树鲜叶，为原料制成的一种绿茶，制作过程中全程只采用太阳照射的方式，将绿茶烘干后进行下一步制作。
2、川青
四川当地也很流行晒青的制作方式，在当地采用晒青制作的绿茶，名叫川青它也是所有晒青绿茶中，知名度最高品质最好的一款，四川是著名的产茶胜地，当地产出的绿茶，大多都是用炒青的方法制成的。
3、黔青
贵州省也是著名的产茶胜地，这里出产很多有名的茶叶，像是都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义毛峰等等，这里也是晒青绿茶最为流行的一个地区，当地茶农自己制茶饮用的话，都会采用晒青的方法。
4、桂青
桂青广西晒青绿茶的简称，广西当地盛产黑茶，六堡茶是当地的著名特产，这里生产出老的晒青绿茶也非常有名，只不过外销的比较少，当地茶农制作的晒青绿茶，大多都销往了当地人。
绿茶的种类 关于绿茶的种类介绍
1、晒青绿茶
晒青绿茶就是用阳光将茶叶晒干，这种茶主要分布在我国的湖北、四川、云南、贵州等地。主要作为紧压茶的原料，其中云南大叶中的品质最优，称为“滇青”。
2、炒青绿茶
炒青绿茶是用微火让茶叶在锅中逐渐枯萎达到干燥，这种方法受到机械、手工外力作用不同，茶形也会出现多种形状，主要分长炒青、圆炒青、扁炒青等。
3、烘青绿茶
烘青绿茶就是用烘笼将茶叶烘干，主要用于熏制花茶，它的香气不及炒青绿茶，根据材料、制作工艺还可以将它分为：普通烘青、细嫩烘青以及半炒烘绿茶。
4、蒸青绿茶
蒸青绿茶就是用蒸汽对茶叶进行干燥，这种方法可以追溯到当朝时期，利用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性，形成的茶色深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的特征。
中国四大绿茶品种
中国四大绿茶品种是蒸青绿茶、晒青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶等。
1、蒸青绿茶
蒸青绿茶是我国四大绿茶品种之一，因鲜叶在制作过程中，使用蒸青工艺而得名，具有干茶深绿、茶汤浅绿、叶底青绿“三绿”特点，而且蒸青绿茶的焖泡方法丰富，并以冰水焖泡口感、香韵最佳，热饮时既可以用沸水焖泡，也能使用30~40度的温水冲泡。
代表名茶：恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶。
2、晒青绿茶
晒青绿茶为中国四大绿茶之一，代表品种相对较少，且鲜叶在经过杀青、揉捻之后，将其放在太阳下进行干燥，具有外形肥壮匀整，色泽深绿油润，表面白毫显现，且香味浓而收敛，味醇而鲜爽的特点，另外晒青绿茶极耐焖泡。
代表名茶：滇青、粤青、桂青、湘青。
3、炒青绿茶
因干燥方法为炒制而得名，并根据茶叶的外形分为扁、长、圆三类，其中长炒青绿茶的外形酷似眉毛，故而被称为眉茶，扁炒青绿茶外形扁平挺直，表面基本没有茶辜存在，而圆炒青绿茶外形圆润小巧，素有珠茶的爱称。
代表名茶：西湖龙井、碧螺春、泉岗辉白。
4、烘青绿茶
烘青绿茶具有外形微微弯曲、锋苗显现、条索紧结、色泽墨绿、香清味醇等特点，并因加工工艺的独特性，使得该茶适合鲜饮，不适合陈饮，否则会降低品味时的香韵、滋味，有时还会出现淡淡的水味，另外烘青绿茶常作为花茶的茶胚使用。
代表名茶：太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片。
我国著名四大绿茶：
我国著名绿茶四大有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰，西湖龙井为浙江名茶，居中国名茶之冠。主产于浙江杭州西湖景区内，洞庭碧螺春为江苏名茶，主产于江苏苏州洞庭山。
信阳毛尖为河南名茶，产于河南信阳，黄山毛峰为安徽名茶，产于安徽黄山。黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，而黄山茶叶在300年前就相当著名了。
由于绿茶鲜爽、甘醇，每一片茶中仿佛都能闻到春天的芬芳，因此，绿茶常年来都是我国产销量最大的茶类.绿茶基本加工工序为：杀青、揉捻、干燥。
晒青茶是什么茶
晒青茶是一种绿茶，也被称为晒青绿茶。它是一种特殊的绿茶制作工艺，叶子在太阳下晾晒而成。晒青茶制作过程中，茶叶先经过采摘和杀青，然后摆放在平坦的地面上，暴露在阳光下晾晒。晒青茶的特点是色泽翠绿，叶片扁平，带有明显的晒青痕迹，并且具有鲜爽的口感和花香、果香等特殊的香气。晒青茶在中国主要产于江苏、浙江等地，也在一些国际茶叶贸易中有一定的知名度。
晒青绿茶的代表茶
晒青绿茶:最有名的就是云南大叶种所制的滇青，也是制作普洱茶的优质原料。此外还有陕青、川青。晒青绿茶大部分都用作紧压茶的原料。蒸青绿茶:主要有恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶等，此外，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。晒青茶的典范，滇青滇青，属于云南有悠久历史的茶叶。
晒青绿茶加工工艺
晒青绿茶加工工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择采摘嫩芽和嫩叶，一般在清晨或傍晚采摘，以保证新鲜度。
2. 杀青：将采摘的茶叶放入锅中进行杀青，以破坏茶叶细胞，停止发酵。一般杀青温度控制在100℃左右，时间在20-30秒。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶形成螺旋状，使茶叶的香气和味道更佳浓郁。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，进行烘干，以除去茶叶多余的水分，使茶叶达到存放的标准。
5. 分类和包装：经过以上加工步骤后，茶叶需要经过分类和包装，以便更好地保存和销售。
以上就是晒青绿茶加工工艺的主要步骤。不同深度加工方式，工艺不同，这样会影响茶叶的口感和品质。