本文目录一览：
- 1、乌龙茶属于什么茶红茶还是绿茶乌龙茶属于哪种茶红茶还是绿茶
- 2、乌龙茶包括什么茶
- 3、乌龙茶属于绿茶吗
- 4、乌龙茶是什么茶
- 5、乌龙茶属于什么茶红茶还是绿茶
- 6、乌龙茶是什么茶？
- 7、乌龙茶属于红茶还是绿茶？
- 8、什么是乌龙茶？
乌龙茶属于什么茶红茶还是绿茶乌龙茶属于哪种茶红茶还是绿茶
1、乌龙茶属于半发酵茶，且本身即为茶类，所以既不是红茶，也不是绿茶。
2、我国基本茶类分为红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、绿茶、黑茶六大类，其中乌龙茶、红茶、绿茶均为六大茶类之一，无论是工艺、内质、外形均存在差异，因此乌龙茶并不属于红茶、绿茶。
3、乌龙茶为我国独具鲜明特色的茶叶品类，且细分茶品众多，由于香气特佳，品质优异，由闽南传至闽北以及广东，台湾等地。
乌龙茶包括什么茶
乌龙茶包括铁观音、武夷岩茶、大红袍等茶类。
乌龙茶是中国传统茶类的一种，属于半发酵茶。它介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。乌龙茶种类繁多，其中包括多种著名的茶类。
1. 铁观音：铁观音是乌龙茶中的名品之一，产自福建安溪。铁观音茶条索紧结，肥壮匀整，色泽油润砂绿。茶汤清醇，入口回甘，具有独特的兰花香气。
2. 武夷岩茶：武夷岩茶产于福建武夷山，是乌龙茶中的另一重要品类。武夷岩茶具有独特的岩韵，其茶香浓郁持久，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘。
3. 大红袍：大红袍是乌龙茶中的珍稀品种，同样产自福建武夷山。大红袍茶叶饱满肥厚，色泽乌润，茶汤橙黄至红褐色，具有独特的果香和花果味。
乌龙茶除了上述几种外，还包括其他品类如黄金桂、本山等。这些茶叶各有特色，体现了中国茶文化的博大精深。品饮乌龙茶不仅能感受到茶的清香和甘醇，还能体验到中国文化的韵味和历史积淀。
乌龙茶属于绿茶吗
不属于绿茶呢！绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
乌龙茶不属于绿茶，它是一种青茶，多属于半发酵茶。乌龙茶兼具不发酵茶和发酵茶的特性，近似绿茶，却比绿茶更经泡。乌龙茶的发酵度为10%至70%，按性质来论属于中性茶，乌龙茶品种众多，回味甘鲜，多盛产于福建、台湾、广东等地。
乌龙茶不属于绿茶。
七大茶类当中，乌龙茶是独立的，乌龙茶又叫青茶，青茶又叫乌龙茶。七大茶类分别是绿茶、白茶，黄茶、黑茶、红茶、青茶、花茶。茶叶是按照制茶工艺发酵程度来进行划分的。
乌龙茶是什么茶
1、闽南乌龙茶
闽南乌龙茶主要产区，有安溪等地，以铁观音最具代表性。以铁观音为代表的闽南乌龙茶的品质特点为：外形条索卷曲紧结重实，呈蝌蚪状（蜻蜓头、青蛙腿），色泽砂绿翠润；内质香气清高馥郁、持久，似兰花香，汤色金黄（橙黄）明亮，滋味醇厚甘鲜，具独特"音韵",叶底肥厚软亮，有红边。
2、闽北乌龙茶
闽北乌龙茶主要产区，有武夷山、建阳、建瓯等地，产品主要有武夷岩茶和闽北乌龙。武夷岩茶包括武夷大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种和名枞及品种茶；闽北乌龙茶包括闽北水仙和闽北乌龙，其中以武夷岩茶品质最佳。
武夷岩茶产于武夷山一带，山上多岩峰，地理条件优越，茶树培植在山坑岩壑之间，采制的青茶为“武夷岩茶”，简称“岩茶”。岩茶由于产地不同，品质特征有明显差异。因此，有正岩茶、半岩茶、外山茶、洲茶之分。
武夷岩茶的品质特点，外形条索肥壮紧实匀整，叶端折皱扭曲，色泽青褐油润；内质香气馥郁悠长，具岩骨花香，滋味醇厚鲜滑爽口，具特殊“岩韵”，汤色橙黄显金圈或橙红鲜亮，叶底肥厚柔软，叶缘朱砂红明显鲜亮，呈“青蒂绿腹红镶边”。
3、广东乌龙茶
产于汕头地区的潮安、饶平、梅州等地。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单枞最为著名。凤凰单枞是其代表，主要产于广东潮安县凤凰山，主要以花香命名。
品质特征为：外形紧缩壮直，紧结匀嫩，色泽青褐似蟮皮色，具光泽；内质香气清高悠深，具有天然浓郁花香，香味持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘，汤色金黄浓亮清澈似茶油，金圈显。叶底肥厚软亮，绿叶红镶边；有独特“山韵蜜味"。
4、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶系清朝初年由福建武夷山传入，主要有文山包种、冻顶乌龙和红乌龙等。其中以冻顶乌龙茶为代表，特征为：外形呈紧结的球形或半球形，色泽翠绿（墨绿）鲜活有油光；内质以清香为主，花香清雅（带自然花果香，微含板栗香），汤色蜜绿明亮鲜艳，滋味醇厚甘润，回甘力强，不苦涩，有收敛性，叶底肥厚软亮。
安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙这些都属于乌龙茶的主要品种。
1、安溪铁观音
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
2、凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
3、东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
4、罗汉沉香
产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。
5、红水乌龙
红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」，一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。
6、乌龙红茶
乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。
7、红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。
扩展资料：
乌龙茶的保健功能
1．消除危害美容与健康的活性氧；
2．每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；
3．饮用乌龙茶能瘦身；
4．抗肿瘤、预防老化功效。
参考资料：百度百科 - 乌龙茶
乌龙茶是青茶。乌龙茶包含：安溪铁观音、东方美人、罗汉沉香、乌龙红茶、红乌龙等。
1、安溪铁观音
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
2、东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
3、罗汉沉香
产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。
4、乌龙红茶
乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。
有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。
5、红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
1、按产地的不同，一般可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
2、闽北乌龙茶的名品：武夷岩茶（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂）、闽北水仙。
3、闽南乌龙茶的名品：铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、闽南水仙、永春佛手、白芽奇兰。
4、广东乌龙茶的名品：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞。
5、台湾乌龙茶的名品：冻顶乌龙、文山包种、木栅铁观音、白毫乌龙。
扩展资料：乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
参考资料：百度百科_乌龙茶
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。
龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。 虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究者日前声明，乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效，会有效减少皮下脂肪。
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。 经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 中国医学研究者声明 乌龙茶具有瘦身的功效。乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
保健功能
1、消除危害美容与健康的活性氧： 2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏： 3、饮用乌龙茶能瘦身： 4、抗肿瘤、预防老化功效。 茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。
药疗价值
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：
乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。
乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
大红袍
乌龙茶属于什么茶红茶还是绿茶
乌龙茶既不是红茶也不是绿茶，而是一种独立的茶类。乌龙茶是一种半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和红茶之间，通常在10-70%之间。其独特风味来自于其特殊的制作工艺，既保留了绿茶的清新特点，又具备红茶的醇厚口感。乌龙茶在发酵过程中，制茶师会掌握精准的时间控制，使得茶叶的氧化程度达到一定比例，从而形成其独特的茶叶特征。因此，乌龙茶作为一种独立的茶类，不同于传统的红茶和绿茶。
乌龙茶是什么茶？
乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶类，源自中国福建。它介于绿茶与红茶之间，既保留了绿茶的清新，又蕴含红茶的醇厚，具有独特的香气与韵味，是茶界中一颗璀璨的明珠。
乌龙茶是青茶。
乌龙茶，六大茶类之一，乌龙茶又名青茶，是茶叶中的大类，六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，乌龙茶根据产地的不同，分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，其品种有铁观音、凤凰单丛、大红袍、肉桂、水仙、冻顶乌龙等。
乌龙茶，是个茶叶大类，与绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶合称为六大茶类。
乌龙茶，独具鲜明特色的茶叶品类。半发酵茶，茶性平和，新鲜的茶叶经过采摘、萎凋、晒青、失水、摇青、杀青、揉稔、焙火等工序后，制出品质优异的茶类。乌龙茶具有高扬的清香和独特悠久的韵味。产区主要集中在我国的福建、广东、台湾三省。
按照地域来区分，乌龙茶又分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。所以我们经常听到的铁观音、大红袍、鸭屎香、东方美人、金萱等等，它们其实都属于乌龙茶中的某一小类。
乌龙茶属于红茶还是绿茶？
乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶。乌龙茶叶是半氧化的茶，它们有时被称为“半发酵茶”。
乌龙茶和红茶、绿茶的区别如下：
1、特点区分
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，成茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。
红茶
红茶为全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。此茶外形细紧，有苗锋，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇和甘甜。
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，清汤绿叶是其品质特点。该茶成品茶条索纤细，白毫显盛，色泽翠绿；汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇、厚爽。
2、产地区分
乌龙茶
乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。
红茶
红茶的品种繁多，产地也很广，主要产区在中国，除此之外，在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。
绿茶
中国生产绿茶的范围极为广泛，其中河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等地，是我国的绿茶主产省份。
3、制作工艺区分
乌龙茶
乌龙茶，采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。
红茶
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成，其中萎凋是红茶初制的重要工艺。
绿茶
绿茶，以适宜茶树新梢为原料，把采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥等制作工艺制成。
4、作用区分
乌龙茶
乌龙茶，在日本被美称为美容茶、健美茶，突出功效在于分解脂肪、减肥健美等方面。常饮乌龙茶，具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。
红茶
红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分，有助于胃肠消化、促进食欲，具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。
绿茶
绿茶没有经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，富含天然营养成分，对于防衰老、杀菌、消炎等具有特殊保健功效。
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
参考资料来源：百度百科-红茶
参考资料来源：百度百科-绿茶
什么是乌龙茶？
乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，乌龙茶的种类多样！武夷岩茶产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。
乌龙茶到底属于红茶还是绿茶茶叶市场品种繁多，有乌龙茶、红茶、绿茶、黑茶、白茶等等一系列，名目繁多。让消费者在购买时挑花了眼。而对乌龙茶到底属于红茶还绿茶也是疑惑不解。乌龙茶制工艺比较复杂，技术要求也较高。前阶段用红茶工艺加工，经过晾青、晒青、摇青和做青4道工序。后阶段用烘青绿茶初制工艺加工，经过杀青、初揉、初烘(毛火)、复揉、复烘(足火)5道工序。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点，其品质既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻，给人特殊的享受。乌龙茶是半发酵茶。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。乌龙茶到底属于红茶还是绿茶这问题就可容易的得出相应答案了，乌龙不属于红茶也不属于绿茶，是青茶系列。大红袍，属于乌龙茶，产自福建武夷山，是我国的特种名茶。此茶香气馥郁，有淡淡的兰花香，香高而持久，岩韵明显。
乌龙茶是一个茶类，所以不再属于什么茶。普洱茶是一个茶叶品种名称，属于黑茶类。乌龙茶属于半发酵茶，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶清香味，是介于不发酵茶和全发酵茶之间的一种。在六大茶类中，乌龙茶工艺最复杂费时，泡法最讲究，所以乌龙茶也称为工夫茶。乌龙茶种类主要有：闽南乌龙茶：铁观音、黄金桂、大叶乌龙、奇兰、本山、毛蟹等。闽北乌龙茶：武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙等。广东乌龙茶：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。台湾乌龙茶：冻顶乌龙、阿里山乌龙、东方美人、文山包种等。黑茶因呈黑褐色面得名，是深度发酵茶，存放的时间越久，其味越醇厚。黑茶的主要采用紧压工艺，所以也可以称紧压茶。