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普洱茶熟茶怎么泡普洱茶熟的冲泡方法
1. 紫砂壶具有优秀的透气性和保温性,特别适合冲泡普洱熟茶。最好使用pH值较高的矿泉水,且水温要高,不宜低。若水温过低,茶味会显得淡薄。连续高温浸泡是激发普洱熟茶陈香的最佳方法。
2. 从茶饼上撬下来的茶叶,需要先放入陶罐中一段时间,适量接触空气,调整内部含水量。冲泡前,需敞开壶盖,用热水浇淋壶身,提升茶具温度,有助于激发茶香并提升茶味。
3. 在温具之后,需要进行1-2道的润茶过程。投入5-10g茶叶,然后注水冲泡。可以采用快速猛冲的方式,让茶叶在壶内翻腾激荡,充分与水摩擦,以获得高香的茶汤。或者,也可以让水流在一个点上稳定而缓慢地注入,以获取绵密柔软的茶汤。
喝普洱茶熟茶的冲泡步骤
要品尝熟茶的味道,我们必须按照正确的步骤来冲泡。但很多不熟悉如何冲泡出一杯美味的熟茶。不用担心,我们一起学习如何冲泡普洱茶熟茶。
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不同,它的颜色更偏向红褐色或蟑螂色,也被称为“猪肝红”。普洱茶生茶和熟茶是同一品种,但加工方式不同。普洱茶熟茶采用“渥堆”技术,对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。
劣质的普洱茶熟茶会发黑,有铁锈水的味道,甚至有的有胶味。正品熟普洱茶汤色红浓透明,有枣香、樟香、荷香等香味,香味层次分明,比较重,没有浮渣且有一种沉香味,能看到油气但是不见油珠。劣质的普洱茶冲汤后茶汤浮渣较多,茶汤混浊,有的时候感觉“油腻腻的”。
下面为大家介绍普洱熟茶的冲泡方法:
1. 选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征,既利杂味吸附抑制,又利叶底透气保温。同时,宽口大腹矮身桶的壶型,如仿古、石瓢等,更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后,茶壶一定要出水快速通畅。
2. 用PH较高(7-8)的矿泉水冲泡。
3. 适当的醒茶。所谓醒茶,是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下,置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气,调整其内部含水量。
4. 冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种:敞开壶盖,用热水淋壶身;敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器内的一个架子上,像蒸馒头一样蒸;敞开壶盖,将壶置于一个煮水容器的盖口上,蒸。
5. 控制泡茶水温。总的来说,水温降低,各种气味都会变淡;提高水温,各种气味加强。尤其,连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。
6. 控制注水水流的稳定性。一般来说:香靠冲,汤靠吊。也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。这个口诀过于大略,要根据不同的茶性,不同的制茶工艺作很多调整。
7. 烧水器皿的选择。为了控制注水水流,一把壶嘴设计合理的煮水器具是不能少的。价格材料等暂不论,能把水线修成圆润平稳,且能随心所欲控制水线之粗、细、缓、急者优先。
总的来说,如果我们不会泡熟茶的话,那么按照以上步骤来进行自然是不会有错的。不过,熟茶我们不能多喝,它的茶性比较温和,过多饮用容易上火,对健康也不利。所以喝熟茶的时候适当的品饮就好。