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工夫红茶是什么意思
工夫红茶因其精湛的制工而得名。它的制作需要经过初制和精制两大过程，相较于一般红茶，其工艺更为复杂、传统、考究。工夫红茶有许多知名的代表茶品，如坦洋工夫、川红功夫、白琳工夫、祁门工夫、滇红工夫等。
在我国的红茶中，按照不同的分类方式，可以分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶又包括正山小种、烟小种、外山小种；工夫红茶包括滇红工夫、祁门工夫、宜红工夫、白琳工夫等；红碎茶则呈现为碎片或颗粒状，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性。
按照产地，工夫红茶的属性与特征可分为：苏红工夫（主产区江苏宜兴）、越红工夫（主产区浙江绍兴）、祁红工夫（主产区安徽祁门）、闽红工夫（主产区福建福安）、河红工夫（主产区江西铅山）、宁红工夫（主产区江西修水）等地名工夫。此外，还有宜红工夫（主产区湖北五峰）、湘红工夫（主产区湖南安化）、粤红工夫（主产区广东高鹤）、川红工夫（主产区四川宜宾）、滇红工夫（主产区云南凤庆）、黔红工夫（主产区贵州湄潭）等地名工夫。按照茶树品种，工夫红茶可分为大叶工夫（又称红叶工夫）和小叶工夫（又称黑叶工夫）。
历史上，华南工夫与华北工夫曾以我国的南岭山脉一线为南北界。在制作工艺方面，工夫红茶的制造分为初制和精制。初制过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺工序。而精制的主要工艺工序则有筛分（毛筛、分筛、撩筛、抖筛、紧门）、轧切、风选、拣剔、补火、清风、拼配、装箱等。
在品类方面，工夫红茶的产品分为正品茶、副茶和脚茶三类。正品茶又分为1-7级工夫红茶，以及碎茶、片茶、末茶。副茶包括副片、副末、正花香、付花香。脚茶则包括茶梗、茶朴（可饮用）和细末。
在品质特征方面，工夫红茶的外形条索细紧，平伏匀称，色泽乌润。其汤色叶底红亮，香气馥郁，滋味甜醇。由于产地和茶树品种的不同，会形成品质特征各异，风味独特的“地名工夫茶”。
什么叫工夫红茶
工夫红茶是一种经典的中国红茶，其制作工艺极其精细，需要经历多个环节，耗时较长，因此被称为“工夫红茶”。通常在春季或夏季采摘，经过摘叶、萎凋、揉捻、发酵、烘干等繁琐的制作过程，才能成为成品茶。工夫红茶具有芳香浓郁、口感醇厚、汤色红艳等特点，深受茶友们的喜爱。