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铁观音属于什么茶 清香型和浓香型的区别
1. 铁观音属于哪种茶？铁观音是青茶，又称乌龙茶，是中国传统名茶之一。它原产于福建泉州市安溪县西坪镇，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
2. 铁观音具有独特的“观音韵”，冲泡后散发出天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”的美誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
3. 清香型和浓香型的铁观音有什么区别？铁观音属于乌龙茶类，其制作较绿茶红茶更为复杂，吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的原理，制作出独特的色、香、味。其半发酵工艺是区别清香型和浓香型的的关键。清香型发酵时间较长，约24小时，长时间的发酵使得口感较差，但味道会更香浓，颜色也更翠绿。浓香型发酵时间为12小时，颜色比较顺滑，相比清香型茶叶的翠绿较为暗淡，但口感较好，香味则较清香型差一点。还有一种传统老工艺则为碳焙铁观音，用炭火烘焙之后的铁观音称为熟茶，皆为浓香型铁观音。可以从以下几个方面来区分清香型和浓香型的铁观音：首先，从起源方面来看，浓香型铁观音是根据长期以来乌龙茶的加工工艺结合铁观音茶树品种特征形成的传统乌龙茶加工工艺演变而来；而清香型铁观音的加工工艺是在上个世纪中后期安溪人民在传统乌龙茶加工工艺的基础之上引进吸收台湾乌龙茶加工技术形成的轻摇、薄摊、长晾、轻发酵”为主要特点的加工技艺。其次，从加工工艺方面来看，浓香型铁观音一般采摘中到大概面铁观音鲜叶，晒青较重，再移至室内摊凉后进行三到五次摇青，摇青时间间隔较短，摇青程度较重，摇至叶缘有红边，叶面有红点，花香显露，然后进行杀青。初制完成后，拣剔茶梗，留下净茶进行复火烘焙；而清香型铁观音注重茶叶保鲜，采摘小到中开面的铁观音鲜叶，经过轻晒青，摊凉后进行做青，严格控制做青间的温湿度，采用轻摇、薄摊、长晾、轻发酵”为主要特点的加工技艺。
铁观音的香气特征，铁观音的香气是什么样的(六大香型介绍)
铁观音，产自福建安溪，是当地的知名乌龙茶品种，也是中国十大名茶之一。其外形紧结匀整，卷曲如螺，色泽青黄光润。焖泡后的铁观音，滋味醇和独特。那么，铁观音的香气特征又是如何的呢？跟随我一起来了解吧。
铁观音的香气特征主要有以下几种：
1. 清香型：清香型的铁观音，在焖泡后，香味清雅自然，溢出速度极快。它的香韵会逐渐发生变化，一开始是自然的清爽之香，紧接着是浓郁醇和的淡雅之香。等到7-8泡之后，其香味会慢慢变淡变柔，给人一种温顺之感。
2. 浓香型：浓香型的铁观音，在焖泡后，香味醇厚馥郁，整体溢出速度较为缓慢，且留香持久。一般9-10泡后，它的香味才会慢慢变淡变柔。9泡之前，先呈现鲜爽馥郁的浓香，紧接着香味醇和细润，在慢慢转变为柔润之美。另外，浓香型的铁观音，其干茶色泽微微发黄、发黑，口感纯正甘甜，茶汤以深黄色为主。
3. 陈香型：陈香型的铁观音，在焖泡后，其香韵极为浓郁，细品之下酷似普洱茶的陈香味，又与红茶的高锐之香相似。而且口感上沉稳醇厚，是浓香型铁观音的衍生。并因经过重度烘焙，使得陈香型铁观音的发酵程度较高，具有耐贮藏的特点。
4. 韵香型：韵香型铁观音介于清香型和浓香型之间，故而其香韵浓郁而淡雅、高锐持久，口感鲜爽而醇厚，既有清香型的香味特征，也带有浓香型的耐泡特点。品味时具有浓、韵、润、特的特点。
5. 炭焙型：炭焙型的铁观音，在焖泡后，其香味中带有明显的火香味，而且根据炭焙程度的不同，其火香味的浓郁程度存在差异。同时在品味时，口感独特鲜润，喉韵顺滑舒畅，余味回甘悠久。
6. 鲜香型：鲜香型与清香型的香韵特点相似，并具有极高的嫩香感。而且由于产量稀少，很少在市面上出现，属于有价无市的顶级好茶。另外该茶强调一个鲜味，但在细细品味间口感具有拖酸、鲜酸感，且香味高远持久。