本文目录一览：
- 1、古井贡酒是什么香型
- 2、古井贡酒是什么香型
- 3、古井贡酒是酱香还是浓香型？ 古井贡酒是酱香型吗
- 4、古井贡酒是什么香型的酒？
- 5、古井贡酒是什么香型
- 6、古井贡酒是浓香型还是酱香型
- 7、古井贡酒是浓香型还是酱香型
- 8、古井贡最贵的酒
- 9、古井贡酒有几款酒？
古井贡酒是什么香型
古井贡酒被归为浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。古井贡酒是亳州传统名酒，产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称，被称为中国八大名酒之一。古井贡酒曾先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。古井贡酒特点它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。古井贡酒呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过定量分析，古井贡酒含有80多种香味物质，比其他浓香型酒多15~30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。古井贡酒酿造工艺1、九酝酒法。九酝酒法是古井贡酒酿酒秘笈，传承至今已有1800多年，是国内有文字记载的最早酿酒法。古井人遵循九酝酒法，将曹操尊为古井贡酒酒神，并建立了九酝酒法酿酒工艺传承人制度。这不仅原浆基因的正宗性、纯正性和真实性，而且使古井贡酒酿酒技艺和高贵品质得到嫡系亲传，口传心授，薪火不断。2、无极之水。“无极之水”语出九酝酒法。“无极水，取自井中三尺以下，性温，质清。”位于古井集团厂区的千年古井，据历史考证始建于公元532年，其含水层属于粉砂与粘土层，PH值为7.7，锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素含量较高，水质清冽甘爽。原浆所用无极水，采自井下三尺，所得佳酿，芳香馥郁。3、桃花春曲。九酝酒法载：“桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。原浆所采用的桃花春曲，只在桃花盛开时制作，此时空气温湿、微生物活动旺盛，方可制作出的酒曲。此曲酿酒，酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚。古井贡酒历史据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重负，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。
古井贡酒是什么香型
“以高粱为主要原料，采用富含哑铃状芽孢杆菌的泥窖和贮存期不少于六个月的古井贡酒三种大曲，按不同比例混合在不同轮次中使用。每年采用三轮次发酵周期生产，前两轮各为两个月，第三轮为八个月，并用‘三高一低’（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和‘三清一控’（清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂）的独特工艺，按不同发酵周期分层蒸馏，量质摘酒，分窖香、醇香、醇甜三个典型酒体分别入陶坛贮存，基酒酒龄不少于五年，调味酒酒龄不少于十年。经尝评、分析、勾兑、陈酿后包装出厂，从原料投入到产品出厂不少于五年。”
酒曲则是“以优质小麦为原料，按古井贡酒传统制曲工艺制成三种大曲，又称‘两花一伏’大曲，即在春季制得‘桃花曲’（中温曲），在夏季制得‘伏曲’（高温曲），在秋季制得‘菊花曲’（中高温曲）”。
古井贡酒的生产工艺和川派浓香型白酒不同，其风格也存在明显的差异，以我们品饮这款古井贡酒八年原浆的直观感受而言，它的主体香根本不是浓香型白酒以己酸乙酯为主体的舒适怡爽的粮香、果香，而是一种发酵池的气味，类似腌酱菜的气味，后味则清新怡人，果香不高，但有菠萝的香气，比较饱满、含蓄，但是丰富。古井贡酒跟川派浓香型白酒相比，不仅仅是香气高低不同，而是香气类型完全不一样。古井贡酒八年原浆的口感浓郁、爽劲有力，特别是回味有力，比川派浓香型白酒朗硬一些。
然而酒界用来描述它的词汇相对比较贫乏，不外乎地理标志产品标准中使用的那些感官品评术语，比如古井贡酒的高度优级酒被评为“窖香幽雅、醇香怡人，醇甜绵柔、甘润爽口、香寓味中，余味悠长”，这同描述川派浓香型白酒的词汇相差无几，无法体现古井贡酒独有的香气和口感。
古井贡酒是一款具有地方特色的酒，它本身就是一种独特的香型，如果非要将其划为现有的某种香型，那么有时反而会因为香型标准的掣肘，显得它的风味有所欠缺，但如果将其视为一种独立的香型，那么欠缺之处反而会成为其优点。
浓香型白酒
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒。
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。
古井贡酒被归为浓香型白酒。
白酒的几种主要的香型汇总如下：
1．馥郁香型酒：馥郁香型，前浓 中清 后酱，一口三香为馥郁，这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。
2．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。此类酒的典型代表具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。
3．浓香型酒：它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。很受喜爱，这种香型酒在市面上较多。
4．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
5．米香型酒：此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
古井贡酒是酱香还是浓香型？ 古井贡酒是酱香型吗
1、古井贡酒是浓香型。
2、在我国第三次全国评酒会后，对白酒的香型有了更为细致的划分，其中古井贡酒就被归类到了浓香型白酒中，后来又进一步的划分为浓香型的江淮淡雅流派，和其它几种浓香型的白酒做区分。古井贡酒是亳州传统名酒，主要产自安徽省亳州市。
古井贡酒是什么香型的酒？
古井贡酒被归为浓香型白酒。
古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。
古井贡酒呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。
白酒香型的分类
1、浓香型：泸型，又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。
口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
白酒代表：泸州特曲，五粮液、洋河、古井贡、贵阳大曲、汤沟、高沟、双沟等。
2、清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。
口感风味：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。
白酒代表：汾酒、宝丰、特制黄鹤楼等。
3、馥郁香型：前浓、中清、后酱，一口三香为馥郁。
口感风味：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。
白酒代表：酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。
4、芝麻香型：芝麻香为主体，兼浓、清、酱三种香型之所长，“一品三味”之美誉。
口感风味：香气淡雅、焦香突出、入口芳香、绵柔醇厚，余味悠长、
白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井，泰山特曲、趵突泉等。
5、米香型：黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香
口感风味：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。
白酒代表：三花酒、西江贡、湘山酒、长乐烧等。
6、凤香型：乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。
口感风味：清而不淡、浓而不艳，入口醇厚、落口干净爽口。
白酒代表：西凤等。
古井贡酒是什么香型
古井贡酒是浓香型白酒，又被称为浓香型的江淮淡雅流派，古井贡酒的生产工艺和川派浓香型白酒不同，其风格也存在明显的差异，它的主体香根本不是浓香型白酒以己酸乙酯为主体的舒适怡爽的粮香、果香，而是一种发酵池的气味，类似腌酱菜的气味，后味则清新怡人，果香不高，但有菠萝的香气，比较饱满、含蓄，但是丰富。古井贡酒跟川派浓香型白酒相比，不仅仅是香气高低不同，而是香气类型完全不一样。古井贡酒八年原浆的口感浓郁、爽劲有力，特别是回味有力，比川派浓香型白酒朗硬一些。
古井贡酒是浓香型还是酱香型
古井贡酒被归为浓香型白酒。古井酒厂是亳州的传统名酒。大曲浓香型白酒，产于安徽省亳州市，是亳州地区的特产。被誉为“酒中牡丹”，中国八大名酒之一。古井酒厂的酯类物质种类和含量普遍高于其他浓香型大曲酒。具有“色清如晶，香醇如兰，入口甘甜醇厚，恢复持久”的特点。
古井贡酒是浓香型还是酱香型
古井贡酒被归为浓香型白酒。古井贡酒是亳州传统名酒，属于当地特产的浓香型白酒，也是中国八大名酒之一的白酒品牌，在浓香型白酒品牌中的地位也是名列前茅的，在获奖成就上，古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖。白酒品牌在中国酿酒史上有着悠久的历史，发展至今仍旧以其优秀的酒质保持着不错的口碑，赢得了海内外市场的一致赞誉和认可。
古井贡最贵的酒
古井贡最贵的酒是古井贡酒8年原浆425ml。
古井贡酒属于浓香型白酒，产自安徽省亳州市，是亳州传统名酒，有“酒中牡丹”之称，还被称为“中国八大名酒之一”，是国家质检总局地理标志产品。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，以色清、香纯、入口醇和的特点，赢得了海内外的一致赞誉。
古井贡酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。
白酒的发展
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
古井贡酒有几款酒？
古井贡酒股份有限公司出品42度古井陈酒浓香型白酒500ml 一瓶158元。
名称：古井陈酒?国之风净含量：500ML酒精度：42度/50度香型：浓香型价格：128元
名称：古井陈酒?国之雅净含量：500ML酒精度：42度/50度香型：浓香型价格：158元
名称：古井陈酒?国之颂净含量：500ML酒精度：42度/50度香型：浓香型价格：188元
古井陈酒：
安徽古井陈酒业销售有限公司，是安徽古井贡酒股份有限公司授权，专门负责古井陈酒系列产品的全国运营工作。
“古井陈酒”是古井贡酒股份有限公司全新推出的中档系列大众消费产品，产品在秉承古井贡酒传统优良品质的基础上，在口感上突出“陈香浓郁，柔顺和谐”、在包装上融入了具有中国传统文化代表性的“风、雅、颂”和“做真人酿美酒善其身济天下”的古井文化。名门新秀，古井陈酒！
白酒历史源远流长，在中国人的传承中，白酒有着特殊的地位。一部中华文明史，处处飘溢着浓郁的酒香。酒，一直是庆典、祭祀、表达尊崇、抒发情感的最好载体。
古井陈酒产品名中的风、雅、颂，来源于诗经。风为“风土之音”，即各地的民间歌谣。雅为“朝廷之音”，即贵族享宴或诸侯朝会时的乐歌。颂为“宗庙之音”，即宗庙祭祀的乐歌和史诗，多歌颂祖先功业。