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乌龙茶又称为什么茶
乌龙茶，又被称为“青茶”或“半发酵茶”，是一种介于绿茶（不发酵茶）和红茶（全发酵茶）之间的茶叶。它与绿茶的主要区别在于其经过了一个发酵的过程。乌龙茶的制作过程包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤，这些精细的工艺使得乌龙茶具有独特的味道和香气。
乌龙茶起源于中国的宋代，由贡茶龙团、凤饼演变而来，并在清雍正年间（1725年）前后被创制出来。品尝后，你会发现它的味道令人回味无穷，齿颊留香。乌龙茶不仅是中国特有的茶类，而且主要产于福建的闽北、闽南以及广东、台湾等地。此外，四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶除了在国内销售到广东、福建等省，还主要出口到日本、东南亚和港澳地区。其主要的生产地区是福建省的安溪县等地。乌龙茶的分类主要有以下几种：
1. 闽北乌龙茶：主要包括岩茶，以武夷岩茶最为著名，还有闽北水仙、大红袍、肉桂、铁罗汉等。
2. 闽南乌龙茶：以安溪铁观音和黄金桂为主要代表，其制作严谨、技艺精巧，在国内外享有盛誉。
3. 广东乌龙茶：主要指的是广东潮汕地区生产的乌龙茶，以凤凰单丛和凤凰水仙为最优秀产品，历史悠久，品质极佳。
4. 台湾乌龙茶：主要产自台湾省，还可以细分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三种。
乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。以上内容参考：百度百科-乌龙茶
福建乌龙茶产地
福建乌龙茶主要分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。前者主要产于福建省泉州市安溪县，其乌龙茶品种包括铁观音、漳平水仙、永春佛手等。后者则产于福建省南平市武夷山，其乌龙茶品种有大红袍、水仙、肉桂等。
一、闽南乌龙茶：
1. 安溪铁观音：原产于福建闽南山区安溪县，成茶外形紧实沉重，色泽砂绿油润。其香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘鲜，汤色金黄明亮，饮之齿颊留香，香气具有独特的风格，俗称为“观音韵”。
2. 永春佛手：产于福建省永春县，多次荣获福建省优质产品和名茶称号。其外形条索紧卷圆结，肥壮重实，色泽砂绿油润；内质香气馥郁幽长，汤色金黄明亮，滋味甘厚，叶底柔软黄亮，红边明显。
3. 漳平水仙：乌龙茶家族多为条形、半球形或球形散茶，漳平水仙算是乌龙茶中特立独行的一款。其香气展现出高扬的兰花、桂花或水仙花香，是漳平水仙的一大特色。
二、闽北乌龙茶：
1. 大红袍：大红袍是武夷岩茶四大名丛之一，原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉。其茶叶呈条状，色泽乌润。冲泡后汤色呈深橙黄色，香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚爽口。
2. 武夷肉桂、水仙：水仙和肉桂都是武夷岩茶的代表茶品。武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐而带宝色，部分叶背呈现沙粒。耐冲泡，叶底软亮，叶边缘朱砂红点明显。冲泡后，茶汤浓艳呈深橙黄色或金黄色。而武夷肉桂外形紧结，色泽青褐鲜润，香极辛锐刺鼻，桂皮香明显，味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明。