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葡萄酒的原料为什么有葡萄和葡萄汁两种呢 有什么区别呢
葡萄酒的原料葡萄汁是从葡萄中压榨出来的，以下是葡萄和葡萄汁的区别：
1. 类别不同：葡萄酒的葡萄是原材料，而葡萄汁是半成品。
2. 含义不同：葡萄酒的葡萄是指葡萄科葡萄属木质藤本植物；而葡萄汁是由葡萄果肉榨出的果汁。
葡萄酒按酒因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。其中，葡萄酒颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。白葡萄酒用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成，酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。红葡萄酒采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成，酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。桃红葡萄酒用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成，酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。
酿造葡萄酒的辅料主要有
葡萄酒的酿造过程需要用到多种辅料，包括二氧化硫、果胶酶、酵母、乳酸菌、酵母营养剂、单宁和酒精发酵促进剂等。葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，而酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，通常会在发酵过程中添加酒精来终止发酵。在整个工艺流程中，辅料的添加非常重要。二氧化硫用于防止原料氧化，保证正常的酒精发酵和陈酿期抗氧化；酵母菌种的选择则直接关系到整个酿造的成功与否；单宁的“骨架感”为葡萄酒带来了平衡感；果胶酶的澄清作用则降低了葡萄汁的粘稠度。
葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。世界上最著名的葡萄酒大多产自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的酒精饮品，酒精度不低于7.0%。