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红酒配什么下酒菜
一、花生、豆干。在所有下酒菜中，最简单最传统莫过于花生和豆干。一盘花生米，一盘豆干，既大俗又大雅，与任何葡萄酒都能相得益彰。它们不仅是传统白酒的最佳伴侣，更能与“舶来品”葡萄酒和谐共处。然而，由于花生米和豆干太过常见，用来招待客人显得过于简单和随意，更适合于老友聚会。对于商务聚会或高档宴请，它们可能不太合适。
二、香肠。在中欧国家，如德国和匈牙利，当地人特别喜欢用香肠搭配红葡萄酒饮用。在一个小型聚会中，品尝红葡萄酒时，可以切上几片香肠摆盘放桌。这些香肠片与红葡萄酒搭配起来，简直浑然天成，让红酒更加醇厚。而切成细片的香肠，看起来则给人一种美妙的视觉享受。肉块与油脂分离，油花像霜花一样密布，又像纱网般均匀细密，极具美感。
三、卤水拼盘。由鸭掌、鸭肝、金钱肚、鹅翼、大肠等组成的卤味拼盘，以及与世界各地具有典型特色的红葡萄酒搭配饮用，无疑是极佳的选择。同时，这也完美诠释了“红肉配红葡萄酒”的餐酒搭配原则。品尝着皮酥脂腴的烤鸭、烧鹅，以及肥嫩味美的大肠、金钱肚，酸度与油腻相互抵消冲解，美妙滋味油然而生！因此，卤水拼盘和烧味拼盘也是极好的下酒菜。
四、伊比利亚生火腿。在高档的商务宴请场合中，使用伊比利亚生火腿与红葡萄酒搭配是非常流行的做法。伊比利亚生火腿与红葡萄酒是最有情致的餐酒搭配。只需吃上一两片生火腿，再喝上一口红葡萄酒，细细咀嚼，便能感受到生火腿鲜嫩多汁，隐约中的榛果味随着酒液紧紧包融，生火腿的油脂如雪花般融化，一股肥润细腻的感觉呼之即出，令人回味无穷。
喝红酒吃什么最佳搭配 喝红酒的最佳搭配
1. 红酒菜肴的主要原则: 既要避免酒味过于掩盖菜味，也要防止菜味盖过酒香。因此，清淡的酒与清淡口味的菜相互搭配，而浓郁的葡萄酒则更适合味道浓烈的菜肴。
2. 适合与中等强度红酒搭配的食物包括：烤鸭、香肠、烤鹅、羊排、牛仔排、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花、烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类，以及风干和熏肉、铁板烤鸡、中味芝士等。
3. 淡红酒的适宜搭配食物有：淡海鲜、淡味海鲜、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸贝类、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、鱼子酱、淡味饼干等。