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名茶鉴别｜如何区分古丈毛尖等级
古丈毛尖，绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县。因外形条索紧直、白毫显露、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等显著内质特点而久负盛名，被誉为“绿茶中的珍品”。古丈毛尖绿茶的定义即以地理标志产品所界定保护范围区域内生产的古丈群体、碧香早、褚叶齐、福鼎大白等中小叶适制品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序精细加工制作而成的茶产品。（依据《DB43/T205-2012》地理标志产品-古丈毛尖）小贴士：5大毛尖茶古丈毛尖-湖南武陵山区古丈县；沩山毛尖-湖南省宁乡县水沩山的沩山乡；信阳毛尖-河南省信阳市；茅坪毛尖-贵州省东缘锦屏县茅坪；黄山毛尖-安徽省黄山区新明乡。
古丈县位于湖南省西部，武陵山脉中段，著名的北纬25°至30°，是世界公认的优质产茶区域。生态环境优良，土壤有机质丰富，PH值适宜，雨水充沛、云雾缭绕，这独有的山地森林小气候，成就了“古丈毛尖”茶香高味浓、纯天然、绿色有机的优异品质。古丈毛尖紧细圆直、色泽翠绿、嫩香鲜爽，但目前茶叶市场由于规范的种种问题，导致市场上的古丈毛尖参差不齐，那么如何辨别古丈毛尖的好坏，首先来了解一下古丈毛尖的等级吧！
古丈毛尖的等级在感官指标上，依据《DB43/T205-2012》标准，古丈毛尖分为三个等级，分别是特级、一级和二级。从外形上看▼从内质上看▼
古丈毛尖在清明节前后采摘茶芽，在这一季度里，茶芽萌发速度很快，所以在采摘的时候，基本上都是按照一芽一叶的采摘标准。等清明节过了之后，当地的茶农们就开始采摘一芽两叶或者一芽三叶。所以在市场上看到古丈毛尖的时候，需要去辨认它到底是一芽一叶还是一芽两叶，就可以了。
古丈毛尖?冲泡叶沉杯底、芽尖挺立，宛如水中之花，又似喜鹊张嘴，栩栩如生，给人以美感，先且不饮，也能使人有三分醉意；待泡过三、五分钟后，茶汤呈豆绿色，清澈明亮，好似“竹叶青”；举杯饮茶，先微苦，再转甜，直至满口醇香，经久不衰，挥之不去。
黄金茶和古丈毛尖的区别
黄金茶与古丈毛尖：两种风格迥异的茶
黄金茶，一种经过精心制作的茶，外观宛如金色瑰宝，散发着诱人的甜香。它的茶汤晶莹明亮，犹如黄金般灿烂。而古丈毛尖，则是湖南省古丈县的一种传统绿茶，外形细长、直挺，呈现出自然的毛尖状。其汤色清澈，口感清香甘醇，仿佛是大自然的精华。
这两种茶不仅外观和口感不同，其制作工艺也大相径庭。黄金茶需要经过闷堆、晒堆等复杂工序，才能形成其特殊的花香和甘甜口感。而古丈毛尖则是通过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等传统工序精制而成，每一步都体现了人类对自然的尊重和对美的不懈追求。
此外，黄金茶主要产于福建、广东等地，而古丈毛尖则是湖南省古丈县的著名特产茶。它们在产地、制作工艺及口感等方面都有着显著的区别。无论你是喜欢清新的绿茶，还是钟情于香甜丰富的黄金茶，这两种茶都是中国茶文化的瑰宝，值得细细品味和欣赏。