本文目录一览：
- 1、潮汕的功夫茶历史文化
- 2、潮汕功夫茶的历史
潮汕的功夫茶历史文化
潮汕地区是中国茶文化的重要发源地之一，以特色的功夫茶而著称。其历史可追溯到宋代，据传宋太祖赵匡胤曾在潮汕喝过功夫茶。在隋唐时期，潮汕地区已有制茶技术，并传承了徽州紫茶的烘焙技术。到了宋代，潮汕制茶技术进一步发展，成为国内茶叶交易的重要地区之一。特别是在明清时期，潮汕的功夫茶以其独特的制作工艺和品质赢得了众多茶友的喜爱，成为全国出口茶叶的重要品种。
在潮汕地区，运用传统制茶技艺制作功夫茶，几乎每个家庭都有自己的制作方法和技巧。传统的潮汕功夫茶制作过程十分繁琐，需要经过杀青、揉捻、烤干等多个环节。其中，揉捻环节需要反复揉捻茶叶，使茶香与茶味充分融合。最终出产的潮汕功夫茶口感浓郁香醇、回味悠长。
除了制作方法的独特性，潮汕功夫茶文化也有其自己的特色。潮汕人喜爱坐在地上，用小杯品尝茶叶，随手一挥，茶叶就倒进地上的碗里。传统的茶食配方也相当讲究，以潮汕糕点为代表的茶食展现了潮汕特色的口感和制作工艺。
潮汕功夫茶在国内外茶叶市场上享有盛誉，不仅是茶文化的重要组成部分，也是潮汕地区的一张文化名片。
潮汕功夫茶的历史
这个问题自己网页搜一下吧。不过，我要告诉你，历史只能说悠久。我是饶平的，岭头单从茶还是不错的。望采纳，谢谢。祝好！
工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区），及福建的漳州、泉州一带最为盛行。它是唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙曾作诗曰：“闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。”品工夫茶是潮汕地区非常出名的风俗之一。在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使那些乔居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
“工夫”一词，在潮州话中是作事方法讲究的意思。这里指烹茶品茶方法的讲究。潮州工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫”一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，成就的程度；空闲时间。“工夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”。故所谓的工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。
中国茶道形成于盛唐，《茶经》总其大成，简称“茶经法”。（《茶经》是潮州工夫茶烹法之本，更是中国工夫茶的“元典”）“茶经法”详载茶艺，包括炙茶、碾末、取火、选水、煮茶、酌茶六个主要程序，组成了“茶艺”的核心内容。宋、元是中国工夫茶发展期，到了明代是中国工夫茶的鼎盛期，将茶艺推进到尽善尽美的阶段。
潮汕工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。及至明国翁辉东撰《潮州茶经·工夫茶》，则以详尽著称。后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。