本文目录一览：
- 1、什么是斗茶？现在还有斗茶吗？
- 2、什么是斗茶
什么是斗茶？现在还有斗茶吗？
在宋代，朝廷在地方上实施了贡茶制度，这使得地方需要一种方式来为朝廷挑选贡品。于是，一种名为斗茶的风气在民间兴起，这种风气主要是通过两人之间的比赛来评定茶叶的品位高低。
斗茶的比赛方式多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。决定胜负的标准有两个，一是汤色，二是汤花。汤色指的是茶水的颜色，以纯白为最高品质。如果汤色呈现青白、灰白、黄白等颜色，品质会依次降低。如果汤色偏青，表明蒸时火候不足；如果汤色泛灰，是蒸时火候太老；如果汤色泛黄，则采制不及时；如果汤色泛红，则是烘焙火候过了头。这些标准都是为了确保茶叶的品质达到最佳状态。
在这样的背景下，过河卒。
什么是斗茶
斗茶，在唐代被称为茗战，是中国一种古老的风俗，以比赛的形式品评茶质的优劣。撵茶，即转动石磨磨茶，是宋时分茶的一种茶道。斗茶是指每年春季新茶制成后，全国各地的茶农和茶客进行的比较新茶优劣的比赛。虽然在中国有着悠久的历史，但斗茶仍然非常流行，每年都有无数的饮茶者和茶农参与。
斗茶具有强烈的竞争特点，一般在清明节后举行。比赛时，多为两人捉对“厮杀”，经常“三斗二胜”，计算胜负的单位术语叫“水”，说两种茶叶的好坏为“相差几水”。斗茶始于唐代，据考创造于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。每年春季是新茶制成后，茶农茶客们比新茶优良次劣排名顺序的。
斗茶是古代有钱人家闲暇时间的一种“雅玩”，也是当时比赛茶的好坏的一种游戏。一场斗茶比赛的胜败，不仅可以决定茶叶的排名，也可以为茶农和茶客带来荣誉和声誉。