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铁观音属于红茶吗 铁观音是什么茶
铁观音的原产地是福建省安溪县西坪乡，拥有200多年的历史。关于铁观音的起源，安溪流传着两种历史传说。一说是西坪茶农魏饮在梦中得到观音菩萨的赐予，得到一株茶树，由此栽种而成。另一说则是安溪尧阳的王士让采自一株茶树上的茶叶制成茶献给皇上，皇上赐名为“铁观音”。
铁观音的采制技术独特，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”。采来的鲜叶需新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放、香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶需要小巧精细的茶具，将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
铁观音不属于红茶，也不属于绿茶，而是属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种。正宗的铁观音一般都产自福建安溪铁观音是属于青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：“青茶又称乌龙茶为六大茶类之一成品茶绿叶红边香味芬芳特殊”。
另据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名因它适制乌龙茶其乌龙茶成品亦名为铁观音”。据此推出铁观音属“青茶”也属“乌龙茶”但归纳于青茶较适合。
茶树天性娇弱产量不大所以便有了“好喝不好栽”的说法“铁观音”茶从而也更加名贵。
铁观音是红茶还是绿茶？铁观音是凉性还是热性？铁观音怎么泡
铁观音是一种独特的半发酵茶，既不属于红茶也不属于绿茶，而是位于中国十大名茶之一的清茶类别。根据后期的发酵和烘焙工艺，铁观音分为清香型、浓香型和陈酿型四种类型。其中，清香型、陈酿型属于凉性茶，而浓香型、碳焙型则属于热性茶。
铁观音具有天然的兰花香，香气持久，滋味纯浓。在冲泡时，应使用80度左右的水，先取适量铁观音茶放入有盖的碗中，再用开水冲泡。冲泡后，用盖子刮去茶沫，迅速将茶叶倒入正义杯中，但要在正义杯上加一层过滤网，以过滤掉碎茶。因为第一口茶主要是用来洗茶的，所以最好快速冲泡第一口茶。然后用正义杯中的第一口茶冲洗过滤器和茶杯。洗完杯后，再用开水冲泡第二道茶，不必盖盖。一般来说，第二道茶需要泡15秒，根据个人的口味喜好可以稍微调整泡的时间。
此外，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，茶叶基本分为七大类，包括绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶、花茶。每个人对茶的凉热性有不同的偏好，比如前几年清香型的生茶很受欢迎，而近两年香味浓郁的熟茶和一些传统工艺的手工茶很受欢迎。我们平时看到的铁观音茶主要分为四类：清香型、清香型、碳培型、陈年型。一般来说，香型、陈年铁观音属于凉茶，浓香型、碳文化茶属于热茶。