本文目录一览：
红茶都有哪些茶
红茶的种类繁多，包括但不限于日照红茶、信阳红茶、正山小种、金骏眉、九曲红梅、祁门工夫茶、宁红工夫茶、宜红工夫茶、政和工夫茶、遵义红、川红工夫茶、日月潭红茶、滇红工夫茶、昌宁工夫茶、英德红茶、湖红工夫茶、泉城红茶、浮梁工夫茶、苏红工夫茶、越红工夫茶等。
每种红茶都有其独特的采摘和加工过程，以金骏眉为例，其原料采摘于原生态茶山，每500克金骏眉需6-8万颗芽尖。金骏眉外型匀称紧秀，色泽为金、黄、黑相间；开汤汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾。
祁门工夫茶的外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮能品味祁红的隽永香气。
湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。
滇红工夫茶产地以云南滇西为主产区，在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县种，又以临沧为滇红的中心产区，约占总产值的九成左右。滇红的产地不同，质量也略有差异，凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长，有的带花香，味道浓爽；勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁，味道稠密刺激性激烈，回味不及凤庆滇红醇爽。春夏秋三季别离制造的滇红，色香味也微有差异。
宁红工夫茶的制品共分8个等级。高档茶“宁红金毫”条紧细俊美，金毫暴露，多锋苗，色乌润，香味新鲜醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。宁红工夫的干茶闻起来香味很浓，瓜果香，感觉还有点纤细的奶油香味，这个算是宁红给我形象最深的方面，香高也是小叶种红茶的特征吧。
英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润；汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮。
川红工夫外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润；冲泡后，内质香气清新带橘子香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。
坦洋工夫以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料。其外形条索紧结纤细，峰苗显，色泽黄黑，还有大量茸毫多呈颗粒绒球状；香气鲜纯，毫香沁心，味清鲜甜；内质汤色红艳明亮，醇和甜美，叶底柔软红匀。
宜红工夫干茶条索色泽乌润紧细，金豪显着，但占比不多。干茶略带不显着的薯香，焦糖香会更重一些。宜红也是小叶种红茶之一，所以有香味高长的特征。汤色红亮，进口润感足，有必定的甜味，喝口腔两边有粘稠之感。全体并没有什么特别激烈的形象。
中国红茶基本分为小种红茶、红碎茶、工夫红茶3类。小种红茶是出现最早的红茶；工夫红茶则是传统红茶的加工制作传至安徽祁门后在当地得以完善；红碎茶则是在实践中发现原料越细碎对发酵过程越有利后制作出来的。
红茶都有哪些？
在我国，红茶分为三大类：分别是小种红茶、工夫红茶、红碎茶。红茶都有哪几种？
1、小种红茶
小种红茶产于福建武夷山，也被称为《武夷云雾茶》。它是我国特有的一种红茶，亦是世界红茶的鼻祖。原产于武夷山市星村镇桐木关一带。为将其与武夷山区以外，所产的其他小种红茶加以区分，所以产于桐木关一带的被称为正山小种、桐木关小种、星村小种。正山小种在欧洲有上百年的历史，据相关资料记载，正山小种在明代中后期便生产上市，并漂洋过海，在欧洲掀起了一阵红茶文化风。对中国人而言，正山小种是墙里开花墙外香。
目前，正山小种的主要产地在武夷山脉北段，海拔两千米以上的黄岗山附近。独特的自然气候与生长环境，使正山小种的茶叶内质精良，其形、色、香、味别具一格。正山小种的制茶工艺有别于其他乌龙茶，采用全发酵、松香烘青、等手法。正山小种的“正山”二字，是为了表明它是高山地区所产的身份。
正山小种外形条索肥壮，色泽乌润。泡水后汤色红艳，香气高远，并带有浓郁的烟松香。若加入桂圆汤、牛奶茶调成糖浆状奶茶，汤色将更为艳丽，香气更加悠扬。正山小种的成品茶外形紧结完整，色泽油润，铁青中带有褐色。香气含蓄、清雅，带有天然花香。汤色橙黄清明，茶汤味醇甘爽，喉韵明显，若与其他茶共饮，味道更胜，回味绵长。
2、工夫红茶
工夫红茶又分为，祁门红茶和云南红茶等。
（1）祁门红茶，又被称为祁门工夫红茶，简称，祁红。因产在安徽黄山祁门县而得名。祁门产茶的历史可追溯到唐代。据史料记载，清代光绪以前，祁门并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年，祁门县人余干臣从福建罢官回家经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀，至今已有1000多年历史。
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播。被人们誉为，“红茶皇后”。精致祁门红茶，无论采摘、制作都十分严格，因而形质兼美，条索紧结秀长，色泽乌润，俗称《宝光》，冲泡后汤色红艳明亮，滋味醇厚，经久耐泡，上品茶更有一种兰花香，称为《祁门香》。祁门红茶可单独泡饮，也可加入牛奶、糖调饮，味道甜美可口。
（2）云南红茶，又名滇红工夫茶，简称，滇红。产自云南临沧、宝山等地。云南红茶属于大叶种工夫茶，是我国新型的工夫红茶。云南红茶采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉切、发酵、烘烤等工序制成。冲泡后汤色红艳明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，以浓、强、鲜为其特色，在国内外广受好评。不同时期采制的茶叶，品质有所不同，呈季节性变化。春茶品质最佳，夏茶次之，秋茶最差。春茶条索肥，身骨壮实，叶底匀嫩，净度优良。夏茶次于春茶。夏季降雨频繁，芽叶生长快速，芽豪显露，但净度较低，叶底较春茶硬、杂。秋季属干凉季节，茶树因气候影响，生长代谢较慢，致使成茶身骨轻、精度低、嫩度差。芽豪显露是云南红茶的特征之一，豪色分为嫩黄、菊黄与金黄。即使同一茶园的茶，不同季节其豪色也有所不同，春茶呈嫩黄，夏茶呈菊黄，秋茶呈金黄。不同地区所产的茶豪色也有所不同，昌宁、云县、凤庆等地的工夫茶，豪色多呈菊黄，临沧、普文、双枞、勐海等地工夫茶,豪色多呈金黄。云南红茶的茶香以滇西茶区的昌宁、凤庆、云县为佳，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气醇厚绵长，且带有醉人的花香。
3、红碎茶
红碎茶已有百余年的制茶历史了，极受外国人欢迎，是国际茶叶市场的大宗商品。我国直至20世纪50年代后期才开始生产红碎茶。近年来，红碎茶逐渐被人们认可，其产量与质量也有所提高。红碎茶顾名思义