本文目录一览：
- 1、铁观音属于什么茶？
- 2、铁观音是红茶还是绿茶？
铁观音属于什么茶？
铁观音是一种青茶，也被称为乌龙茶，是中国十大名茶之一。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。这种茶叶具有独特的“观音韵”，带有清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
除了具有一般茶叶的保健功能外，铁观音茶还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。其成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
铁观音是红茶还是绿茶？
铁观音是一种半发酵茶，介于红茶和绿茶之间，属于乌龙茶品种。其口感特质接近于红茶中的普洱，有提神、养颜和促消化的功效。铁观音的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采”。鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青，晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜。然后移入室内凉青后进行做青。炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的，直到外形满意为止。最后才焙火烤干成品。铁观音的储存方法需要低温和密封真空，以在短的时间内保证铁观音的色香味。但是要注意茶叶发酵后的烘干程度，如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。