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品茶的流程
第一道：净手、赏具与引茶
在开始茶道表演之前，首先要净手，确保卫生。随后，展示茶具的精美，让来宾欣赏并体验品茶的仪式。选用景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶，这些茶具能够让茶叶的品质得到更好的展现。
第二道：烫杯温壶
将茶具放入沸水中进行冲洗，不仅为了清洁，还能预热茶具，使茶的味道更加香醇。这一步骤被称为“洁具提温”。
第三道：乌龙入宫
将茶叶放入茶壶中，这个步骤简洁而富有诗意，将茶叶与茶壶的相遇称为“乌龙入宫”。
第四道：洗茶与冲茶
将沸水倒入茶壶中，与茶叶进行短暂的接触后迅速倒出，以去除茶叶表面的杂质和未炒制好的茶叶。随后再次倒入沸水，进行正式的冲泡。这一步骤中的“凤凰三点头”表演，不仅是为了示敬，还能使茶水更加均匀。
第五道：春风拂面与封壶
再次提升茶壶，使茶水高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。然后将壶盖盖上，封存茶香。
第六道：分杯与玉液回壶
使用茶夹将闻香杯和品茗杯分组放置，方便加茶。随后将壶中的茶水轻轻倒入公道杯，再分入每个客人的闻香杯。斟茶至七分满，表示对客人的尊敬。
第七道：奉茶与闻香
双手将杯子送到客人面前，进行倒茶礼仪。客人将茶汤倒入品茶杯后，轻嗅其香味，陶醉于茶香之中。
第八道：品茗与交流
现在终于到了品茗的时刻。客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下。这个过程中可以谈话交流，显示茶在交流中的地位。品茗结束后，客人还可以对茶艺表演进行评价和反馈。
第九道：审茶、观茶与品茶
在品茗的过程中，不仅要品汤味还要嗅茶香。审茶是指泡茶前要先审看茶叶的种类和等级；观茶则是看茶叶的形与色；品茶则是细细品味茶汤的味道和香气。这一步骤需要茶艺师具备专业的知识和技能，能够准确地辨别茶叶的品质和特点。
第十步：谢茶与送客
如何品茶？
品茶，一场深具历史底蕴的文化盛宴，在此我们得以独享茶叶的馥郁芬芳、醇厚口感与深邃质地。为了助您品茗之际能更臻完美，以下罗列了品茗的若干步骤与技巧，让您啜饮间更好地领略茗茶的韵味。
1. 茶具之备：首要之事，在于备齐茶具。不可或缺者，有茶壶、茶杯、与热水壶。同时，需备有洁净的茶叶罐、茶盘与茶具清洁布。
2. 茶叶之选：择茶，当以质高为要。可据个人所好，挑选绿茶、红茶、乌龙茶等类。愈新鲜的茶叶，味道愈醇厚，故当以新鲜者为佳。
3. 具之清洗：先以热水冲洗茶壶、茶杯与茶漏，以清除其间的异味与尘埃。
4. 茶叶入壶：取适量茶叶，约莫占茶壶之半或稍少，放入茶壶之中。
5. 热水之注：以温度适中之热水注入茶壶，冲泡茶叶。各类茶叶之冲泡时间与水温各有所异，当依茶叶包装上的建议为之。
6. 茶之倒入：将泡好之茶倒入杯中，可用茶盘接住，以防茶水溢出。
7. 茶之品尝：先闻茶香，再小口品尝。在口中轻轻转动，让茶水在舌上停留片刻，体验其回甘与风味。
8. 再次冲泡：若茶叶品质上佳，可多次冲泡。每次冲泡的时间和水温都应作适当调整，以更好地品味茶叶的层次与变化。
品茶不仅是一种对味觉的享受，更是一次心灵的洗礼。在袅袅茶香中，我们得以穿越时空，感受茶文化中蕴含的深厚历史与传统。那份惬意与舒适，如同温暖的炉火，于寒冷的冬夜为我们带来无尽的暖意。