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为什么葡萄酒的后劲会那么大？
红酒后劲大的原因主要来自其中的葡萄糖成分。长时间储存的葡萄糖会完全发酵成酒精，因此感觉后劲很大。红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，其中最多的成分是葡萄果汁，占80%以上，其次是葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10-13%之间，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等，虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
此外，葡萄酒还有一些饮食宜忌需要注意：
1. 健康成年人，特别是女性，更适宜饮用葡萄酒。
2. 糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。
3. 红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。
4. 兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。
5. 饮用葡萄酒有可能会造成哮喘发作。研究人员对366例成年哮喘患者进行了饮食过敏问卷调查，发现92.6%的人饮酒，其中33%表示至少2次饮酒与哮喘发作相关。红、白葡萄酒是最常见的诱因，一般在饮酒1小时内发生哮喘。虽然大多数饮酒诱发的哮喘较轻微，但也可能发生严重哮喘。在妇女、口服激素治疗、哮喘初次发作年龄较低及曾换用药物治疗的患者中，饮酒更易诱发哮喘。此外，葡萄酒诱发的哮喘与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类抗炎止痛药引发的哮喘密切相关。因此，研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发哮喘的认识，并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发哮喘中的作用。
一般干白的度数和啤酒度数那个高？
通常来说，我们比较的是干白葡萄酒和啤酒的酒精度数。不能一概而论地说哪款酒的酒精度数更高，这取决于具体比较的是哪款干白葡萄酒和哪款啤酒。干白葡萄酒的酒精度数通常在8.5%-15%之间，而一般啤酒的酒精度数则在3%以上，最高可达14%左右。葡萄酒和啤酒的醉人物质是不同的。葡萄酒主要是酒精量醉人，而啤酒除了酒精以外，还有麦芽糖等成分。如果我们要强行对比的话，大概的比例是葡萄酒：啤酒=1:5~7。干白(Dry White)，也就是干白葡萄酒，是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经过去皮发酵而成的。这类酒的颜色以黄色调为主，包括近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，而且糖分含量非常低。