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正山小种和金骏眉里有“金圈”是什么呢？是好是坏？
对于那些习惯于品味正山小种和金骏眉的人来说，茶汤边缘的“金圈”就是品质的象征。它明亮且明显，揭示出这是一款优质红茶的光芒。这个“金圈”并非人工添加的色素，而是一种自然的光学现象，主要由茶黄素类物质构成。这类物质在红茶氧化过程中自然产生，能溶于乙酸乙酯，包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯和茶黄素双没食子酸酯等。这些化合物对红茶的色、香、味及品质有着显著影响，金圈越厚亮，红茶的品质就越高昂。
金圈的形成与红茶芽叶的含量和形态有关。像正山小种和金骏眉这类小种奇种，由于芽叶密集，色泽乌黑且带有油光，表面金黄色的毫毛丰富，因此在茶汤中形成明显的“金圈”。色泽透亮，如同色拉油，这也反映了其高质的特点。相比之下，中档红茶的“金圈”可能较为暗淡，这是由于嫩芽含量较少所致。
除了“金圈”外，判断红茶优劣的另一个重要指标是“冷后浑”。优质的红茶在泡制过程中清澈，即使冷却后也不会浑浊，而劣质品种在冷却后会出现浑浊，缺乏透亮度。因此，“冷后浑”也是鉴别红茶品质好坏的一个直观标准。
正山小种红茶的质量等级介绍
正山小种红茶，诞生于明末清初，产于风景秀丽、环境优美的“世界双世遗产地”、中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国著名的历史名茶。历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象征。起源于福建武夷山市星村镇桐木村的正山小种红茶，是世界红茶的始祖。在中国，红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种(也称拉普山小种)。
那么，正山小种红茶质量等级是如何确定的呢？小种红毛茶的审评是根据国家规定毛茶等级标准和办法的对毛茶外形、内质好坏特征进行审评，确定等级，制定精制加工程序，以达到准确定等级，归堆，合理利用原料以发挥最大经济效益。这是评审正山小种红茶质量等级时参考标准介绍，而正山小种红茶质量等级具体评审时又从哪个方面出发呢？
审评是感官的通过视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶优劣进行全方面鉴定对比。程序是：扦取代表性茶样，进行干看，外形嫩度、条索、色泽净度四个因子初步确定外形的好坏，再看内质的汤色、香气、滋味、叶底四个因子，通过外形内质各因子的对照评定情况确定茶叶等级。
高档正山小种的条索要求粗壮紧实，色泽乌润均匀有光，净度好，不含梗片，干嗅有一股浓厚顺和的烟味（桂元干香味）。越低档小种红毛茶其条也越趋松大，色泽渐失乌润至枯暗、梗片也渐多。各级有各级标样对比。
以上是对正山小种红茶质量等级评审相关知识的介绍。正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。但精制成品就有冒充正山小种现象出现需加以区分。但正因如此，对正山小种红茶质量等级进行审评是很有必要的。