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外行人不会选购葡萄酒，葡萄酒12度和14度哪个好？
1.一瓶酒的品质不仅取决于酒精度。简而言之，优质酒的评判标准就是“平衡”，这涵盖了酸度、酒精度、单宁、甜度以及余味等多个方面。
2.葡萄酒中的酒精来源于葡萄中的糖分。在酵母的作用下，糖会转化为酒精、二氧化碳和能量。因此，酒精度的提升意味着葡萄的糖分高、成熟度好。但这并非判断葡萄酒优劣的唯一因素。
3.在葡萄的成熟过程中，糖分上升而酸度下降，风味物质不断积累。在这个过程中，最佳的平衡点确保了葡萄在成熟的同时，仍能保持足够的酸度和积累足够的风味物质，这样的酒才能称为美酒。
4.红葡萄酒的酒精度通常在10-15%之间。红葡萄酒主要由葡萄汁（占80%以上）和由葡萄中的糖分自然发酵而成的酒精组成，通常在10%至30%之间。此外，还有超过1000种其他化学物质，其中300多种是关键的。
5.尽管这些化学物质的含量不高，但它们是决定口感好坏的关键因素。优质的红葡萄酒之所以美味，是因为它们能够展现出一种结构的平衡，让人在味蕾上享受到无尽的乐趣。
6.红葡萄酒分为半干型、干型、半甜型和甜型四种。其中干型和风干型酒的酒精度一般在10°至12°之间，半甜型和甜型酒的酒精度在12°至15°之间，部分甜型酒的酒精度甚至可达18°。
7.通常来说，最佳的葡萄酒酒精度在12-14度之间。大多数红葡萄酒的酒精度都在这个范围内。我们之前提到，葡萄酒的酒精度过高或过低都不好。原因是，酒精度过高会掩盖葡萄酒的天然香气，而过低则导致口感不足。
8.一般葡萄酒的酒精度在12.5-14.5之间，这个范围内的酒精度对酒体的饱满程度有重要影响。此外，一些葡萄酒的酒精度可能更高，达到17%-20%左右。但请记住，酒精度并不是选酒的主要依据。
12度红酒和14度有啥区别
1. 红酒的酒精度数是衡量其酒力的重要指标，通常在11至14度之间变化。
2. 12度红酒的口感偏向清淡，而14度红酒的口感则更加醇厚、圆润且浓郁。
3. 酒精度数低于11度或高于17度的红酒较少见，低度数的红酒可能口感偏甜，而高度数的红酒通常品质更佳。
4. 红酒的酒精度数与其原料葡萄的成熟度密切相关，成熟度高的葡萄酿出的酒酒精度数通常更高。
5. 酒精度数不仅影响红酒的挂杯感，还直接影响其风味，高度数的红酒口感更醇厚，风味更饱满。