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自制葡萄酒糖和葡萄的比例是多少？
在自酿葡萄酒的过程中，加糖量的多少主要依赖于所选择的葡萄品种。对于含糖较低的葡萄品种，加糖比例应控制在10∶1.2至10∶2的范围内。需要注意的是，过多的糖份将影响发酵的时间和酒液的澄清度。
要制作葡萄酒，首先需要将新鲜上市的葡萄从市场或超市购买后洗净并晾干。然后，将葡萄放入一个漏水的容器中，等待葡萄表面无水珠后，方可倒入酒坛。在双手洗净后，可以直接捏葡萄，操作方法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再将糖放在葡萄上面。这里需要注意的是，葡萄和糖的比例应为10∶2，即十斤的葡萄应搭配三斤的糖。
接下来，要将酒坛子密封。如果是陶瓷罐，可以向卖黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子应存放在阴凉处，尽量避免随意翻动或打开盖子。在天热的季节，葡萄发酵时间通常需要20天至一个月左右，而现在这个季节做葡萄酒，发酵时间则需要大约40天。
家庭酿葡萄酒最简单的方法
家庭葡萄酒酿制的最简单方法：
所需材料：
* 新鲜葡萄3公斤
* 糖3克
* 38℃纯净水30毫升
* 安琪果酒专用酵母0.8克
步骤：
1. 激活酵母：在量杯中倒入30毫升约38℃的温水，加入3克糖直至融化，加入0.8克果酒酵母，静置15-20分钟。
2. 当量杯中产生明显的乳白色泡沫时，证明酵母已激活。
3. 将3公斤葡萄洗净晾干，去除果梗。
4. 用搅拌机或榨汁机将葡萄打至破皮出汁（也可以用手挤压），倒入领致果酒机的酿造锅内，加入已激活的酵母。
5. 按操控面板上的智能键选择葡萄，长按开关键3秒开启机器进入智能酿造。
6. 1天后酿造结束，将滤渣袋嵌套在机器上部的盛酒盒中，倒入果酒原浆。
7. 滤渣袋收口后慢慢提起，使酒液与果渣分离。
8. 将酿制好的葡萄酒放入冰箱冷藏，即可饮用。
这种方法简单易懂，适合家庭酿制葡萄酒。祝您酿制出一杯美味的葡萄酒！