本文目录一览：
红酒怎么醒酒
红酒的醒酒方法与技巧如下：
1、将确定要饮用的葡萄酒直立放置。正常的葡萄酒直立时间为1天，但年份超过15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。
2、醒酒前，准备好要用的醒酒器、漏斗、滤布。
3、开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后再观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方酒液。
4、倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
红酒的储存方法如下：
1、保持凉爽恒定的温度。温度是影响葡萄酒储存状态的关键因素。一般来说，葡萄酒的最佳储存温度在10-15℃之间。如果温度过高，会加速葡萄酒中的化学反应速度，从而加速酒液的老化，最终导致葡萄酒的香气和风味变得十分寡淡。反之，当温度过低时，葡萄酒的成熟速度就会放缓，香气也会变得相对封闭。
2、维持适宜且稳定的湿度。除了温度外，葡萄酒储存环境的湿度也至关重要。理论上来说，50-80%的湿度都是适宜的，70%左右的湿度尤为理想。在湿度过高的环境下，密封性良好的葡萄酒也许品质不会受到影响，但其暴露在空气中的酒标容易受潮发霉。这样美观程度大打折扣的葡萄酒，既不利于二次销售，也不便于赠送亲友。而在湿度过低的环境下，软木塞容易变干并失去弹性，无法密封瓶口，从而加速酒液的氧化进程。如果湿度过低与温度波动的问题相伴出现，那情况可能会变得更加棘手。
3、远离强光。众所周知，绝大部分的食品、饮品和药物都需要避光保存。葡萄酒作为一种饮品，自然也不例外。无论是阳光还是霓虹灯、白炽灯等人造光线，它们带有的紫外线都会与影响酒液颜色、风味和口感的化学成分——酚类物质发生反应，从而加速葡萄酒的老化。如果葡萄酒长期处于强光的照射下，其骨架会逐渐松散，新鲜果味也会随之消散，甚至发展出令人不悦的气味。对于以迷人气泡著称的起泡酒和酒体较轻的白葡萄酒而言，光线的杀伤力更为致命。虽然市面上的葡萄酒大多会采用遮光能力强的深色酒瓶盛装，但长时间的光照还可能引起温度上升，进而加速葡萄酒的氧化进程。因此，在储存葡萄酒时，还是应尽量避免强光照射。
4、避免震动和摇晃。葡萄酒喜静不喜动。在安静平稳的环境下，葡萄酒中的固体物质会自然下沉，从而保留酒液的纯净透亮。而频繁的摇晃或者震动，会扰动瓶底的沉淀物。加大其与酒液的接触面积，使酒液变得浑浊，甚至可能产生更复杂的化学反应，使酒液的口感和风味发生改变。另外，还有研究人员认为，葡萄酒在摇晃时，瓶内会产生一种动能。这种动能会增加酒液的折射率（折射率指的是光在真空中的传播速度与光在该介质中的传播速度之比）。带来更多的丙醇（减少香气的物质），同时减少酒液中的酒石酸、琥珀酸和芳香酯，使葡萄酒的口感更甜，风味更加寡淡无趣。因此，在日常生活中，我们应尽量让葡萄酒远离洗衣机、扬声器以及其它类似的“动感”区域，且不能频繁地移动酒瓶。
红酒要怎么醒酒
一般的红酒都需要醒酒。醒酒其实是一项非常简单的过程，首先，打开红酒瓶的瓶盖，然后将酒液倒入醒酒器中，轻轻摇晃即可。最好让酒液在醒酒器中静置半小时，以便充分氧化。
但是，不是所有的红葡萄酒都适合醒酒。对于需要醒酒的葡萄酒，首先需要将葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以便让沉淀充分落至瓶底。对于沉淀较多的老酒，可以提前一至两天将其竖放。
为了进行醒酒，需要准备一些工具，包括开瓶器、干净的醒酒器和一个合适的光源，如蜡烛或手电筒。另外，可以根据需要准备好过滤装置。
利用开瓶器将葡萄酒打开时，最好将整个锡纸（酒帽）去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。
开始倒酒时，需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万不要倒得过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。
当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。