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自制葡萄酒能保存多长时间？
自酿的葡萄酒可以存放一年左右，最好在1年内喝完，因为时间长了口感会变淡。自制葡萄酒的方法如下：
用料：巨峰葡萄2斤、白糖4两、食用盐适量、玻璃瓶1个
1、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手揪葡萄。
2、把剪好的葡萄用清水冲洗干净后，用适量食用盐浸泡10分钟左右，这是为了去掉葡萄上残留的农药和其他有害物质。
3、然后再用清水把葡萄冲洗干净，再沥干水分。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
5、注意，不要装的太满，要留出三分之一的空间，以为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生强大的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用保鲜膜密封好。
6、滤渣的工具这里用的是过滤豆浆的漏勺，纱布过滤也可以，，要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带进酒里（放在开水锅里煮2分钟）。
7、夏天气温高，过20天葡萄酒就酿好了，如果气温低可可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓，葡萄酒酿好后，放的时间越长酒味越浓。市场上的葡萄酒可以保存10年左右，好酒甚至可以保存15-25年左右，我的意思是没有肯定的答案，谁知道你酒的品质如何。不过一般半年可以的。
自酿的葡萄酒，一般酒精度在10%vol，只要密封得好，储存温度适宜，放一年没有问题的。一般不超过2年，自己酿造的未经过过滤，过菌，除菌作用。且自酿的多是甜型的。因此微生物活动多，保存时间较短自制葡萄酒的保存时间取决于你的酿酒水平，如果你的酿酒水平高，酿酒的操作过程很精细，你酿制的葡萄酒就可以保存比较长的时间。但是对于绝大多数的自酿葡萄酒爱好者（90%以上）而言，由于酿酒方法不行以及使用的酿酒容器也不专业，其结果是葡萄酒还没有酿好，酒液就已经变质了，更可怕的是，他自己还不知道酒液已经变质，还将已经变质的葡萄酒当成了美味佳肴。自制葡萄酒能保存一年。自制的葡萄酒并非越陈越香，酿造工艺成熟的葡萄酒在存储环境理想的状态下可以存放较长时间，但是自酿葡萄酒由于酒体本身和存放环境的限制，都不适合长期存放，最好在一年内喝完，放久了就容易变质。优质的葡萄酒应呈现澄清透明，色泽自然悦目，香气幽雅，酒体丰满完整，有层次感和结构感。当澄清稳定的自酿葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良风味时，可以基本判断该酒已变质，则不适宜再饮用。
扩展资料：以下食物不宜与红酒搭配：
1、海鲜葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
2、醋各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
3、胡萝卜胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。
自制葡萄酒一般能存放多久呢？
葡萄酒的保质期，多在一年以上，甚至无需标注保质期。然而，葡萄酒虽然没有保质期，但有个最佳饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但并非越老越好。因为葡萄酒不同于白酒、伏特加、金酒、郎母酒等蒸馏酒。自制的葡萄酒，大都密封不良，不易长久饮用，三年内为最佳。自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。
为了保持葡萄酒的品质和口感，贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。自制葡萄酒一般来说是没有保质期的，但是存放的时间也不宜过长，因为每一种酒都会有最佳饮用时间的，如果长期存放不喝，错过了最佳饮用时机，会影响酒的品质和口感。那么自制葡萄酒能放多久？自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。
1、自制葡萄酒保存的器具，一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等，但是无论选择哪种容易保存，必须要做到密封性好。2、自制葡萄酒保存的环境，最佳的储存环境是12-15摄氏度，而且还必须要在无光的条件下储存，像保温箱或地下室等处都可存放。3、自制葡萄酒保存的时间，总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。