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中国最顶级的饭局是什么，都吃什么？
国宴，是中国最顶级的饭局，代表着国家的一面。它不仅是菜品与服务的至高荣耀，更是一种独特的文化展示。国宴的地点，多在人民大会堂或钓鱼台国宾馆。而“堂菜”与“台菜”也是国宴中的特色风味。国宴的菜品以淮扬菜为标准，由各类菜系整理、改良而成，具有清淡可口、软烂嫩滑的特点，能够满足国内外大多来宾的要求。而国宴的服务人员也都经过精心挑选，要求非常严格，对于国际礼仪、外语能力都有相应规范和要求。此外，国宴的餐具也极具特色，如白菜形瓷盘、鱼叶形瓷盘、牛、鱼形瓷盘、龟形瓷盘、柿形瓷缸等，而刀叉都是银质的、筷子则是象骨的。这些精美的餐具，不仅为菜点增色，同时又使得国宴更加具有色、香、形、器”的特点。在G20杭州峰会中，所使用的“西湖盛宴”餐具，体现了“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大同”的国宴布置基调。整席餐具以西湖山水为核心设计元素，与主背景和主桌台面融为一体、相得益彰；在器型设计上以西湖十景为原型创作设计，将三潭与葫芦的造型进行艺术融合，地域特色鲜明；花面设计上以浙派水墨山水技法表现雷峰塔、保俶塔、苏堤等西湖景致，突出烟雨西湖的朦胧美感；并适当以金边银线作为点缀，营造中国气韵。
国宴菜是什么菜系
国宴菜以淮扬菜为根基，融合了各方菜系，经过整理、改良而成。主要口味为咸味，川菜减少了辣椒、花椒等刺激性调料的使用，淮扬菜则减少了糖的食用，整体特点清淡可口，软烂嫩滑。菜谱以荤素搭配、清淡为主，能满足国内外多数来宾的口味需求。
国宴一般在中国人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，菜单以三菜一汤为限，白酒不上桌。狮子头、佛跳墙、三宝鸭等菜肴是国宴菜的代表。
淮扬菜之所以成为国宴用菜，主要原因在于它能“调众口”，既能满足“下里巴人”的口味，又能满足“阳春白雪”的口味要求，其独特之处是其他菜系所不具备的。参加国宴的人多为政协和民主党派的老人，“平和”的淮扬菜能满足多数人的入口和吸收消化的需求。
此外，淮扬菜还是“文人菜”、“士大夫菜”，因为扬州历史文化底蕴深厚，文人辈出，餐饮也是扬州文化的组成部分，很多菜肴与扬州的历史名人、琴棋书画、扬州学派、扬州盐商都有着密不可分的关系。这样的菜肴自然也能符合和代表“国宴”的餐饮文化和水平。