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铁观音和绿茶哪个好
铁观音与绿茶是中国茶叶的两大代表性茶类。铁观音属于乌龙茶，半发酵，而绿茶为六大茶类之一，未经发酵。铁观音产于福建安溪，具有清香雅韵、七泡有余香等特点，耐泡度较高；而绿茶茶性偏寒，是由鲜嫩芽叶制成，具有清汤绿叶的显著特点，但耐泡度较低。根据茶叶的工艺特点，我国茶叶分为六大类：绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。铁观音与绿茶各有特色，绿茶具有清汤绿叶、滋味收敛性强的特点，而铁观音则具有独特的“观音韵”、冲泡之后有天然的兰花香、滋味纯浓、香气馥郁持久的特点。
铁观音是上等好茶，前提是一定要拒绝这9个误导！
铁观音，这个有着悠久历史和独特风味的茶品，近年来却面临着种种认知上的误区。今天，我们就来一起盘点下那些关于铁观音的误解，让更多人了解这种名茶。1.越绿越好：传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘（即绿叶红镶边）。但是，有些人将清汤绿水这个绿茶的特征视为好铁观音的特征，这是不正确的。2.越酸越好：有些人认为，铁观音的酸就是观音韵。其实，这是一种轻栽培重摊青的做法，有些茶农通过改变加工工艺制造所谓的酸，误导了人们以为酸就是韵。3.新丛就好：铁观音茶树的生理年龄很长，达到百年以上，适合采摘加工的经济年龄3-60年左右。但有些人认为，铁观音新丛品质最好，这是不正确的。4.空调做青：铁观音最佳做青温度在18-22℃，内安溪很多地区春季和秋季夜间温度都在此温度以内，因此并不是所有的季节和制茶产地都必须使用空调做青。5.甩掉红边：传统的铁观音是绿叶红镶边。目前，有些茶农为了使铁观音茶汤清澈，外形包得更紧，就在杀青后将所有的红边和碎茶甩掉。这样做确实能够使得茶汤清澈，但是过分的甩茶，会把富含茶色素的物质甩掉。6.农残：关于茶叶农残，要搞清楚两个问题，一是含有农残不等于超标，二是茶叶农残不等于茶汤农残。喷施于茶树的农药是大多为脂溶性农药，并非水溶性。脂溶性农药不溶于茶汤，因此饮茶安全。7.伤胃：历史以来，从没有茶伤胃之说。以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统铁观音发酵足够，养胃润肠。8.添加香精：茶叶的香气均来自茶叶自身化学物质的转化，铁观音的香气最高，这是因为铁观音加工工艺的精湛及本身含有最高芳香类物质，无需添加香气。9.浓香香气更高：市面上有人认为，相对清香，浓香是不是香气更高？按照国家标准，安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种。浓香型铁观音的定义是，在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音。总的来说，铁观音被很多人误解，甚至可以说是被误导了方向。通过以上几点认知误区的澄清，希望更多人能够买到好的铁观音。