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茶叶蛋的制作过程
你好！茶叶蛋很美味！茶叶香味和鸡蛋香味的结合再加上淡淡的咸味，比吃大鱼大肉还过瘾。茶叶蛋正宗做法，3分钟学会，香浓入味，比卖的更好吃！
【茶叶蛋】食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1. 茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味。先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2. 锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3. 放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4. 锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了。刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会香味十足。香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。
茶叶蛋的制作过程
1. 鸡蛋用凉水煮熟。
2. 准备好调料。
3. 汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
4. 再加入甘草和冰糖。
5. 加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
6. 煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
7. 然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
8. 把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
9. 鸡蛋已上色。
10. 加入适量的盐和鸡精调味。
11. 然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。
茶叶蛋的好吃做法
茶叶蛋做法一
1. 准备好茶叶和香料。
2. 把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)。
3. 鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4. 锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。
5. 汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。
6. 盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。
茶叶蛋做法二
1. 准备的配料。
2. 将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中。
3. 把鸡蛋煮熟了。
4. 煮熟后的鸡蛋,将壳敲出裂痕。
5. 把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮。
6. 煮开后,最好焖一会,更加的入味。
茶叶蛋做法三
1. 鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟;
2. 捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹;
3. 锅内重新入水,烧开后将条例和红茶一并倒入锅内;
4. 水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟;
5. 关火,盖上盖子,浸泡15个小时;
6. 煮好的茶叶蛋,色靓味美。
茶叶蛋的由来
清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,曾收录了那时茶叶蛋的做法,原文为:“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心。”那么烧两枝线香需要耗时多久呢?古代庙里没有时钟,和尚以敬香为计算时间的依据。按:一日分十二个时辰,每个时辰敬香一枝,线香烧尽即时辰毕,以此类推,“两枝线香”约四个小时。故经过小火煮四个小时后,鸡蛋已“愈煮愈嫩”,食时带壳捞起,现吃现剥为好。
台湾茶叶蛋的做法
茶叶蛋是一种在煮制过程中加入了茶叶的水煮蛋，它不仅是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。如果你想知道如何制作美味可口的台湾茶叶蛋，接下来我将为你介绍四种家常做法。
**台湾茶叶蛋的家常做法一**
**材料**：
* 鸡蛋8个
* 盐6克
* 水710毫升
* 酱油15毫升
* 老抽15毫升
* 盐2克
* 乌龙茶茶叶6克
* 八角2克
* 桂皮1条(5厘米长)
* 柑橘皮6克
**做法**：
1. 在大汤锅里将鸡蛋、6克盐加冷水烧开，调小火炖20分钟。起锅沥干后冷却。冷了之后，用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳。
2. 在大汤锅里加710毫升水、酱油、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮和柑橘皮。烧开后调小火，盖上锅盖炖3小时。关火后把鸡蛋放进去浸泡8小时以上即可。
**台湾茶叶蛋的家常做法二**
* A.鸡蛋6颗
* 盐1大匙
* B.万用卤包1包
* 八角3粒
* 红茶茶包2包
* 乌龙茶叶10公克
* 酱油1/2杯
* 冰糖1大匙
* 盐1小匙
1. 取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2. 将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。
3. 于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4. 于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5. 煮沸过程每隔3～5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6. 待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
**台湾茶叶蛋的家常做法三**
* 白煮蛋15～20个
* 酱油1/2碗
* 盐少许
* 水适量(淹过材料)
* 卤包：八角5公克
* 陈皮5公克
* 桂皮5公克
(1) 将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。
(2) 将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。
**台湾茶叶蛋的家常做法四**
* 蛋10个
* 红茶叶2大匙
* 卤包1包
1. 将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2. 锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。