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浓香型白酒酿造工艺流程是什么
1、培育窖泥：在浓香型大曲酒的生产中，窖泥是基础，糟醅是前提。优质的窖泥，优良的糟醅是生产浓香型大曲酒必不可少的条件。
2、制曲：大曲作为酿制大曲酒用的糖化、发酵剂，在制造过程中依靠自然界带入的各种微生物菌群，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，并保藏了各种酿酒用的有益微生物。
3、酿酒：酿酒是将粉碎的原料，配入出窖(池)的酒醅，经过蒸酒和蒸粮，扬凉后，加入大曲(糖化发酵剂)进行糖化发酵的生产过程。
4、储存与勾调：新酒具有辛辣刺激感，经过储存期后，刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气风味都得以改善，然后才能用于勾调成品酒。勾调主要是运用人工鉴评及微机勾兑等科技手段，调整酒中各成分之间的比例含量，使酒质的酸、酯、醇等微量成分趋于平衡，香味协调。
浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、水井坊、月揽河山等。
清香型和浓香型哪个好？
浓香型白酒和清香型白酒是中国白酒市场的两大主流香型之一。它们在酿造工艺、口感和成本等方面有着明显的区别。
浓香型白酒采用混蒸混烧的酿造方式，经过发酵后，具有浓香甘甜、尾净悠长的特点。而清香型白酒则采用清香蒸馏的酿造方式，严选传承工艺，具有口味清爽、辨识度高的特点。
在口感上，浓香型白酒呈现透明状，口感略显甘甜清冽，肆意爽滑，尾净悠长；而清香型白酒整体清香绵柔，口感上也具有清香甘甜、棉柔清冽的特点。
在成本上，浓香型白酒采取年份较高的老窖基酒进行发酵，生产期与储藏时间较短，酿造的成本也相对较为低廉；而清香型白酒的生产时间较长，原料采用较为复杂，所酿造的成本也较为高昂，对于人工专业性也有着很大的要求。
总的来说，两种香型都具有各自的特点和受众群体。对于喜欢口感纯净、淡口味的人士来说，清香型白酒是一个不错的选择。而喜欢口感浓郁、有尾净悠长感觉的人士则更喜欢浓香型白酒。具体的好坏还需要根据个人的喜好来判定。