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正山小种和金骏眉的区别在哪里
正山小种与金骏眉之间的主要差异如下：
1. 原料：两者都来自同一种茶树，但在鲜叶选择上，正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或一芽两叶，而金骏眉则必须选自茶树刚开芽的嫩叶，摘取芽头最鲜嫩的部位。
2. 工艺：正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同，但经过研发人员的微创新，才有了现在的金骏眉。主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。金骏眉的制作工艺更加精进，而正山小种则采用传统的经典制作工艺。
3. 味道：正山小种具有浓厚的松烟味，也是桂圆香气；而金骏眉经过处理，味道清淡浓香，相对于正山小种的松烟味较轻。
4. 外形：金骏眉外形细长，呈金、黄、黑三色相间，以黑色为主，带有金色的毫尖，具有果香和花香，泡出来的汤色是金黄色；而正山小种的外表是紧结匀整，为黑褐色且油润，汤色是橙黄明亮的，会比金骏眉的汤色要浓。
两种茶叶都来自武夷山自然风景保护区的桐木关，特别是金骏眉和新工艺的小种茶汤都是金黄澄亮、自然花果蜜香。市场上的金骏眉鱼龙混杂，很多茶友将其与正山小种混淆。初期的正山小种红茶为了打击当时假冒的外山小种，采用桐木关独有的松针或松柴熏制而成，具有非常浓烈的香味，并形成独特的工艺和风格传承至今，被称为烟熏正山小种（简称“烟小种”）。由于熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色，伴有独特的桂圆香味。烟小种因为其独特的工艺和口感，初喝者往往难以适应，所以早年武夷山的主要用于出口，国内饮用者较少。金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的，也是选择桐木关的茶芽做原料。金骏眉的发酵比烟小种的轻，不但保留了自然的花蜜香，还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道，一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣。
金俊眉和正山小种哪个档次高
金俊眉和正山小种都是备受赞誉的红茶，然而，金俊眉的档次常常被认定为更高一筹。这两种美妙的饮品都来自中国的武夷山地区，这个世界红茶的发源地，拥有丰富的茶文化历史。金俊眉，作为红茶界的新秀，是在正山小种红茶的传统制作工艺基础上精心改良而来。在采摘和制作过程中，金俊眉更加注重细节，奉行“精益求精”的原则，因此成品茶叶的品质也相对较高。金俊眉的外形细小紧密，覆盖着金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。这种茶叶仅选取产自武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤精心制成。由于金俊眉在原料和制作工艺上的严格要求，所以其市场价格也通常高于正山小种。
正山小种，虽然也是一款优质的红茶，但在采摘和制作上并没有金俊眉那么严格。正山小种红茶的汤色红亮，滋味醇厚，具有独特的松烟香和桂圆汤味。作为红茶的鼻祖，历史悠久，深受茶友们的喜爱。然而，金俊眉在品质和口感上的出色表现，使得它在红茶市场中的档次略胜一筹。
总的来说，金俊眉和正山小种都是优质的红茶，但金俊眉在原料选择、制作工艺和口感品质上的精细程度使其档次相对较高。然而，个人的口味和喜好不同，选择哪种红茶更多的是基于个人的饮茶习惯和品味偏好。