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红茶与铁观音区别
红茶与铁观音的区别红茶属于红茶类，铁观音属于乌龙茶类。红茶包含滇红、祁门红茶、正山小种等，而铁观音是茶叶单一的品种名。红茶为全发酵工艺，茶性温和，而铁观音为半发酵工艺，茶性平和。红茶的特点为红叶红汤，铁观音的特点为叶片沙绿，汤色黄亮。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶小种红茶包括正山小种、烟小种。工夫红茶包括川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶。红茶为全发酵茶，特点为红汤红叶干茶颜色为深红色，茶汤呈朱红色，原料为大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶。乌龙茶铁观音茶的特点铁观音又称红心观音或红样观音，独具观音韵，是乌龙茶中的珍品。其品质特点是外形条索肥壮圆结，如蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿等形状，色泽砂绿油润，红点鲜艳。冲泡后，汤色金黄明亮、浓稠，能闻到一股殊香扑鼻而来，正是未尝甘露味，先闻圣妙香。饮用起来醇厚鲜爽、回甘悠长，有天然馥郁的兰花香和独特的观音韵，有七泡有余香之誉。铁观音茶尤其以安溪铁观音最为出名，创制于清乾隆年间。铁观音既是茶树品种名，也是茶叶名和商品名。安溪铁观音含有的香气种类最丰富，大致有浓香型、韵香型和清香型三种类型，各具特色，都是乌龙茶中的极品。安溪铁观音为历史名茶，也是中国十大名茶之一。清香雅韵，兼有红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。以其七泡有余香、饮后满口芳香、生津甘醇、回味无穷等特点而逐渐被世人所喜爱，并享誉世界。
乌龙茶和红茶的区别
乌龙茶与红茶的发酵程度不同，乌龙茶属于半发酵茶，发酵时间较短，茶叶没有完全发酵。红茶属于全发酵茶，发酵的时间较长，其发酵程度大于80%。由于发酵时间短，乌龙茶的味道较为清淡，苦涩味较重。而红茶经过了完全发酵，味道显得更加醇厚，有一丝清甜的感觉。乌龙茶与红茶的茶汤颜色也不同，乌龙茶呈现淡淡的茶汤颜色，略微发红。而红茶冲泡后所呈现出来的茶汤颜色，可以和红酒相媲美，多为深红色。其主要特点为汤浓韵明微香，香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此。三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。