本文目录一览：
- 1、龙井茶要怎么泡
- 2、龙井茶的冲泡法
- 3、西湖龙井茶的冲泡方法 西湖龙井茶如何冲泡
- 4、龙井茶的正确冲泡方法
- 5、龙井茶的正确冲泡方法 龙井茶的泡法
- 6、泡龙井是先放茶还是先放水
- 7、龙井茶泡法的正确步骤
- 8、龙井茶叶的正确泡法
龙井茶要怎么泡
泡龙井茶的三种方法：
1、一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受。
2、二弄龙井：中投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
待茶叶舒展后，加满开水。边喝边欣赏茶叶的变化。
3、三弄龙井：下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
拓展资料：
喝龙井茶的好处：
1、经常喝龙井茶能够提神醒脑，因为龙井茶中含有咖啡因，而且，冬季茶中所含有的咖啡因的含量，比咖啡中含有的咖啡因含量少，所以食用龙井茶对人体的刺激性比较小，但是也会让人体感到精神充沛。
2、茶叶中含有茶多酚等物质，当茶多酚与血清中的蛋白质相遇的时候，细菌就会死亡，所以龙井茶有着杀菌消炎的作用。
3、龙井茶叶中含有的咖啡碱，肌醇，叶酸，泛酸和芳香类的物质，能够调节体内的脂肪，从而能够有效的治疗由于体内脂肪过多而引起的肥胖。对于爱美的女性来说，龙井茶叶是一道可以减肥瘦身的饮品。
4、龙井茶叶中所含有的茶多酚，维生素c，维生素p，都能够有效的预防高血压。而且龙井茶叶经常会用作降血压药中的化学成分。
5、龙井茶叶中所含有的咖啡碱和茶碱，都有着利尿的作用，所以能够有效的治疗水肿等病症。
6、龙井茶叶中所含有的茶多酚，能够有效的预防，细胞癌变，所以对癌症有着一定的防治作用，而且龙井茶叶中的维生素c和维生素e，能够阻断致癌物，亚硝胺的合成。
7、龙井茶叶中含有氟的成分，氟能够很好的保护我们的牙齿，所以用饭后用茶水来漱口，能够有效的保持口腔的健康。
8、龙井茶叶含有的茶多酚可以清除人体内多余的自由基，从而可以有效的预防脂肪酸的过氧化，有效的延缓衰老。
资料来源：西湖龙井 百度百科
龙井茶冲泡方法一：上投法
1.这种方法需要用透明的玻璃杯进行冲泡。先在玻璃杯中放入适量的温水，然后放入适量的茶叶。
2.等一段时间，看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉，茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来，等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。
3.泡好后就可以进行品饮了。
龙井茶冲泡方法二：中投法
1.中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水，差不多到杯子的三分之一处，然后放入适量的茶叶。
2.等待茶叶吸水，茶叶慢慢展开，等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。
3.然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
龙井茶冲泡方法三：下投法
1.该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶叶。
2.加入少量的开水，然后摇动杯子使茶叶吸收水分，然后自然展开。
3.待茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。
4.用杯盖慢慢的拨动茶汤，是茶汤更加的均匀。
5.待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
泡龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
拓展资料：龙井功效
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力，难怪良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。
嘌呤碱存在利尿、强心等多种功能，酒后喝一杯龙井茶通过利尿可加快酒精排出，到达解酒的目的。 龙井茶对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。所以，人们常常饮用龙井茶，不只是物资精力享用，并且也是健身防病的一种有用路子。
功效介绍：
龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成分，均比其他茶叶为多，营养丰富，具有多种功效。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州"双绝"。
龙井茶功效之一
生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。
功效之二
抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏。
参考资料：
西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，闻名于世外。西湖既是游览胜地，又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。清乾乾隆皇帝下江南时，曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，赞不绝口，并以“览乡民采茶焙制之法，御制观采茶作歌”为题吟颂道：村男接踵下层椒，假售雀舌还鹰爪。
地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。漫炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
泡龙井茶的三种方法：
1、一弄龙井：上投法
龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受。
2、二弄龙井：中投法
准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
待茶叶舒展后，加满开水。边喝边欣赏茶叶的变化。
3、三弄龙井：下投法
准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
拓展资料：龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
参考资料：百度百科-龙井茶
第一步：烧水
烧水（最好用矿泉水比方说农夫山泉，没有矿泉水纯净水也行）到开，然后一边冷却，约三分钟左右等水温差不多80来度即可
第二步：温杯
温杯指的就是当水烧开以后，少量的倒点刚烧开的水到即将要用来冲泡西湖龙井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。
第三步：闻茶香
个人认为这是泡西湖龙井的一个很重要的步骤。即第二步中温杯差不多到杯子热起来以后把温杯的水倒掉。然后马上投入干茶（干茶的投入量依照个人喝茶浓淡的习惯以及杯子的容量大小，通常茶水比例是1:50）。因为本身杯子里面已经热乎乎的，此时投进去的茶的香气就会从温热的杯底往杯口散发，端起茶杯，让鼻子凑近杯口，您将闻到茶茶散发的香味。同时这个时候也是辨别好茶赖茶的时机。好的龙井香气沁人心脾，有缘持久温馨，赖的茶香气怪异、有时甚至冲鼻。不同级别的茶，香气也会不同，高级别的香气自然浓一些、持久一些、纯一些。几种不同的茶同时闻香，会感觉非常明显。
第四步：冲泡
闻香过后，开始把前面冷却得差不多的水沿杯壁冲入茶杯，第一次冲水到三分之一的样子，然后端起杯子轻轻的摇晃，时茶水尽量浸润，然后再次冲水，直到茶杯的三分之二即可，然后就开始欣静静的赏茶舞（茶舞指的就是冲泡过程中，茶叶慢慢舒展、从上部往下沉，茶汤由淡到浓颜色又无色到绿色的过程）吧，约3-5分钟后，即可开始品茶
第五步：续水 每次都喝到茶汤还剩三分之一的时候，加水到离杯口约1厘米为最佳。一般续水到喝起来没有茶味只有水味的时候就可以倒掉了不喝了。
以上冲泡方法乃我本人一直使用的方法，可能跟很多人网上拷贝来的方法有所不同，但是我认为很实用，特别是第二部的闻香部分，也是辨别是否真正西湖龙井的上好办法。供参考
------------------------版权所有，不得转载----------------------------
第一步:烧水
烧水（最好用矿泉水比方说农夫山泉，没有矿泉水纯净水也行）到开，然后一边冷却，约三分钟左右等水温差不多80来度即可
第二步:温杯
温杯指的就是当水烧开以后，少量的倒点刚烧开的水到即将要用来冲泡西湖龙井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一来清洁杯子，二来可以让冷的杯子预热，预热的目的是为了不让冷的杯子在正式冲泡的时候吸收水的热量而影响泡茶质量。
第三步:闻茶香
个人认为这是泡西湖龙井的一个很重要的步骤。即第二步中温杯差不多到杯子热起来以后把温杯的水倒掉。然后马上投入干茶（干茶的投入量依照个人喝茶浓淡的习惯以及杯子的容量大小，通常茶水比例是1:50）。因为本身杯子里面已经热乎乎的，此时投进去的茶的香气就会从温热的杯底往杯口散发，端起茶杯，让鼻子凑近杯口，您将闻到茶茶散发的香味。同时这个时候也是辨别好茶赖茶的时机。好的龙井香气沁人心脾，有缘持久温馨，赖的茶香气怪异、有时甚至冲鼻。不同级别的茶，香气也会不同，高级别的香气自然浓一些、持久一些、纯一些。几种不同的茶同时闻香，会感觉非常明显。
第四步:冲泡
闻香过后，开始把前面冷却得差不多的水沿杯壁冲入茶杯，第一次冲水到三分之一的样子，然后端起杯子轻轻的摇晃，时茶水尽量浸润，然后再次冲水，直到茶杯的三分之二即可，然后就开始欣静静的赏茶舞（茶舞指的就是冲泡过程中，茶叶慢慢舒展、从上部往下沉，茶汤由淡到浓颜色又无色到绿色的过程）吧，约3-5分钟后，即可开始品茶
第五步:续水 每次都喝到茶汤还剩三分之一的时候，加水到离杯口约1厘米为最佳。一般续水到喝起来没有茶味只有水味的时候就可以倒掉了不喝了。
以上冲泡方法乃我本人一直使用的方法，可能跟很多人网上拷贝来的方法有所不同，但是我认为很实用，特别是第二部的闻香部分，也是辨别是否真正西湖龙井的上好办法。供参考
------------------------版权所有，不得转载。
龙井茶的泡法：分为三种，上投法、中投法、下投法。先倒入85°的开水后放入龙井茶，等一段时间，茶叶逐渐下沉，茶汤逐渐出现颜色即可，切不可用100°的开水冲泡，否则影响茶叶的口感。
1、上投法：先在玻璃杯中放入适量的温水，然后放入适量的茶叶，等一段时间，看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉，等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了即可以饮用。
2、中投法：首先在玻璃杯中倒入适温的开水，差不多到杯子的三分之一处，然后放入适量的茶叶，等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水即可。
3、下投法：该方法采用瓷盖杯来进行冲泡，首先在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶叶，加入少量的开水，待茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，等到差不多汤色明绿后即可。
扩展资料
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶的冲泡法
第一：上投法
1、准备一个透明玻璃杯，倒入90度的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶。
2、静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态。
3、待汤色逐渐变黄时，便可饮用。
第二：下投法
1、准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，约3克左右的西湖龙井茶叶。
2、往此杯里倒入少许适温开水，水量以刚没过茶叶为宜。
3、拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展。
4、待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90度左右的开水，盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可。
第三：中投法
1、准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2、等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮。
扩展资料
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、_、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
西湖龙井茶的冲泡方法 西湖龙井茶如何冲泡
1、用刚刚烧开的开水温杯，往杯中放入适量的西湖龙井茶叶。
2、在开水温度降至85度左右的时候，高提水壶，冲入适量的水，直至覆盖所有的茶叶。
3、使用“回旋斟水法”往杯中加入1/4杯水，使干茶叶吸水直至舒展。摇晃30秒左右，捧住杯子朝一个方向轻轻摇动，使茶叶湿润，均匀受热。
4、使用开水温热杯子，倒掉水，再放入茶叶，用悬壶高冲法倒入九分满开水。此时茶叶便会发出清香，再高提水壶，直接把开水倒入杯中。借助手腕的力量，反复三次上下提拉倒水，使茶叶在水中翻动。
5、饮用，在杯中茶水饮到一半的时候，就可以继续加水了。冲泡的时间，应随着冲泡的次数去增加。
龙井茶的正确冲泡方法
龙井茶的正确冲泡方法：投放方法采用中投法。
1、投放方法：采用中投法，高档绿茶多采用这种方法冲泡。先向杯中注少量热水，将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满；或先投入茶叶，再注入少量热水温润茶叶，待茶叶舒展后注水至七分满，这就是中投法，二者可选其一。
2、投茶量：茶与水的比例为1：50，标准投茶量是3克，可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。
3、适用茶具：用盖碗或玻璃杯（壶）冲泡，冲水后杯盖不要立即盖上，以露边斜放为宜，以免闷熟绿茶芽叶，影响茶汤滋味。
4、水温：像龙井这样的名优绿茶，冲泡水温以80℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温可略高，85℃左右。
5、浸泡时间：冲泡龙井应快速出水，茶、水分离，前几泡10秒内就应出水，随着冲泡次数的增加，浸泡时间可适当延长。
龙井茶的正确冲泡方法 龙井茶的泡法
1、温杯
先烧开一壶水，水以山泉水最佳，矿泉水次之，自来水为差，将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒废水。（玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳）
2、投茶
先注入玻璃杯1/3的水，然后向杯中投入龙井干茶3g，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重，投茶后，轻轻摇晃杯身，等待茶叶浸润。
3、二次注水
待茶叶浸润后，沿杯壁向杯中缓慢注水（80℃水温），注水达到杯子的七分满刻度即可，静待2分钟。
4、冲泡次数
龙井的冲泡次数约为3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶时间尽量在5秒以内）。
5、饮茶
饮茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。
泡龙井是先放茶还是先放水
泡龙井是先放茶还是先放水
泡龙井是先放茶还是先放水，喝茶是生活中很多人都喜欢的一件事情，而且众所周知喝茶不仅爽口醇香，对我们也很有好处。生活中我们喝的茶品种也是很多，以下分析泡龙井是先放茶还是先放水
泡龙井是先放茶还是先放水1 先放水。先在杯中注入三分之一的热水，然后等热水将温度降到大约七十摄氏度左右再放入茶叶，等茶叶吸干水分后在向杯中倒入约八十摄氏度的热水，然后趁热品尝。西湖龙井是以嫩芽采制而成的，太热的水温会让茶芽烫熟，太低的水温又会让茶叶的香味不能释放出来。
龙井茶的泡法
1、茶具的准备
大家泡制龙井茶时，最好选择陶瓷或者玻璃的茶具，最好不要用紫砂茶具，玻璃茶具能看到茶具中茶叶遇水变化时的样子。
2、龙井泡制水的选择
在泡制龙井时，水的选择也很重要，最好选择优质的山泉水，如果没有也要购买成桶的矿泉水，把水加入到水壶中烧开即取下来，记得龙井只能用八十五度左右的开水泡制。
3、龙井茶叶的用量和具体泡制
大家平时在家里用茶杯泡制龙井时，每个茶杯中投茶三克就可以，在投茶以前要先用开水把茶具走一扁，然后再把茶叶放入到杯子中。
4、龙井茶的冲泡
放好茶叶以后，把降到八十五度左右的开水提起来，沿着杯子的一侧缓缓向杯中注水，注入到杯子八成满时，就停止，这时再把杯子盖盖好，焖三分钟就能打开，等茶水温度降下来以后，就能直接饮用了。
5、龙井茶的续杯
人们把第一杯龙井茶饮用到一半左右时，就要及时续杯，第二续入的水要焖制时间可以适当延长一些，一次投入的茶叶，可以反复冲泡五到六次，泡制以后茶香味道变淡，茶汤的色泽也会变浅，这时不想喝时就可以丢掉了。
泡龙井是先放茶还是先放水2 一、泡茶三投法
1、投茶顺序有讲究
你泡茶是先放茶叶还是先倒水？或者是倒一半水再放茶叶？不要小看这些问题，拿绿茶来举例，不同的绿茶就有不同的投茶法。
2、上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。
上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。
3、中投法：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。
中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80℃左右时，将茶叶放杯里去，再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些，还可以控制水温。采用这样的泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
4、下投法：先放茶，再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡，它们叶片不算特别嫩而且面积大，如果想要滋味更饱满，就最好先放茶再倒水。
二、 泡绿茶的水温
很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用泡一些发酵茶方法，直接用开水泡绿茶，但是水温是对绿茶品质口感影响非常大的一个因素，因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的，过热的水会导致茶叶被泡熟，里面的成分会发生性变以及流失，从而影响到茶汤的营养价值和口感，所以一般泡绿茶水温最好是80℃，这样子才可以完美保留茶叶的营养成分。
三、泡绿茶的茶具
其实我们在喝茶水的时候，茶具也是很有讲究的，只有用上好的茶具，才能将茶水本身的韵味，最大限度的释放出来。那么我们在泡绿茶的时候，最好是使用玻璃器具，因为玻璃茶具里面不会添加任何的化学物质，在泡茶时，不会释放出有毒物质，也不会吸收茶汤的香气，可以将茶汤的原汁原味更好的展现给我们。
泡龙井是先放茶还是先放水3 绿茶、黄茶和红茶：先水后茶
对于绿茶、黄茶和红茶，嫩度较高外形秀美的茶叶，可以先水后茶，看茶叶迅速沉降，而后又吸水上浮，几起几落，翩翩茶舞，非常优美，茶汤也不会太苦涩。利用水流的冲击力，让叶片内外的滋味和汤感物质尽快溶解中水中，形成好喝的茶汤。同时，茶叶的香气也能被激发出来。
但是，对于陈旧的绿茶、黄茶和红茶，不论老嫩，都可采用先茶后水再水的方法，即先放茶叶，然后倒高温水先没过茶叶，几秒钟后再倒入较低温度的水冲泡。这样可以去掉陈茶的异杂气，令因为陈放而过度干燥的`叶片先行吸水，以利于之后的物质析出，茶汤和谐。
乌龙茶、白茶和普洱：先茶后水
对于乌龙茶、白茶和普洱一类的黑茶，因为原料大多为成熟叶片，干茶条形粗壮，所以要先茶后水，且水温要保持在高点，这样才能激发出这几类茶丰富的香气，也利于风味物质顺利地穿过厚厚的叶片，协调地溶入茶汤中。
不同泡法不同香气
如果想要茶叶表现香高味浓的时候，就用先茶后水；而如果希望茶叶香气稳定、茶汤甜柔，不妨先水后茶，当然，这要求茶叶要新鲜，否则陈茶会浮在水面上难以下沉，茶汤也寡淡无味。
上投、中投与下投
因茶制宜，是泡茶最重要的原则。茶叶是蓬松还是紧实，是片状还是条状，是粗还是细，是轻还是重，都会影响茶水浸润的速度，因此冲泡手法会有所差异。
以绿茶为例，介绍上投、中投、下投的冲泡方法。
上投
【做法】先注入七分水，等水温下降到80~85°之间，放入茶叶，等茶叶几乎都沉下水面后，轻轻转动杯子，使杯中茶汤均匀。（茶水比例1：50）
【适合茶叶】上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。
【优点】投茶之后，茶叶与水缓缓接触，慢慢下沉，浸润速度慢而且温和。可以避免茶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶下沉的过程。
中投
【做法】先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至90℃左右时，将茶叶投入杯中，稍稍转动玻璃杯让茶叶浸润，再将约80-90℃的开水徐徐加入杯的七分满处。
【适合茶叶】一般适合泡龙井一类的绿茶。
【优点】采用这样的泡法，不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
下投
【做法】先将茶叶投入杯中，再用80-90℃左右的开水加入至七分满处。
【适合茶叶】太平猴魁、六安瓜片等绿茶。
【优点】比较常见的泡茶方法，能让茶味更饱满。
龙井茶泡法的正确步骤
1.水温：龙井茶泡水的温度要为80-85度，用开水稍微冷却一下即可，过热的水会破坏茶叶中的营养成分。2.茶叶：选择优质的龙井茶叶，每次冲泡茶叶量为3-5克。3.水量：将茶叶放入杯子中，加入150-200ml的水，不要用开水烫过的杯子。4.泡法：先倒入一点水，待茶叶展开后再加入剩余的水，浸泡时间为1-2分钟，不要用过烫的水把茶叶烫坏。5.停止冲泡：龙井茶的冲泡时间不能过长，如果时间太长茶会变苦，所以最好在茶汤还有一半左右的时候停止冲泡，把水倒掉。6.冲泡次数：龙井茶可以冲泡3-4次，每次冲泡时间要逐渐加长，同时也不要加量来强制增加口感。7.味道：龙井茶的口感和味道都有样子独特的特点，它具有清爽香气，口感鲜美，回味甘醇的感受，喝茶的过程中不用加糖或者牛奶等饮品，最好用蜂蜜、枸杞等天然调味品，这样可以使茶水更为美味。
龙井茶叶的正确泡法
1.准备材料：龙井茶叶、茶具（茶壶、茶杯）、热水。2.龙井茶叶的选择：应选取新鲜、干爽、绿色艳丽、成色匀称、有清香的龙井茶叶。3.茶具的准备：请用洗净的茶壶和茶杯，为了增加品茶的乐趣，最好选用透明的玻璃茶具。4.加温茶具：在泡茶前请先用热水加温茶具，以增加茶叶的香气和提高茶汤的温度。5.投茶：将适量的龙井茶叶投入茶壶中，用80至90℃的热水烫茶叶，不要用滚水，否则会破坏茶叶的香气和营养成分。6.淋水：先浸泡30至40秒，待龙井茶叶展开后，再冲入约三分之一杯的温水，这样让龙井茶叶适应茶壶和茶杯的环境。7.冲泡：随着温度的升高，龙井茶叶会释放出更多的香气和营养成分，当茶叶展开后，再次倒入热水，越高温的水，越能使茶叶释放香气。约三分之二杯时，即可倒入适量的热水。8.倒茶：倒茶时，应将茶壶离开茶杯，以减小滴漏声和杯口的淤泥沉淀，使龙井茶保持清香的味道。最好用小杯品尝，以便于欣赏龙井茶的美味和丰富的层次感。