本文目录一览：
- 1、加饭酒与黄酒的区别
- 2、加饭酒与黄酒的区别
- 3、加饭酒和黄酒的区别是什么
- 4、加饭酒和黄酒是一样的吗
- 5、加饭酒与黄酒的区别
- 6、黄酒和加饭酒一样吗
- 7、谁知道料酒 黄酒 花雕 陈年加饭酒有什么区别，做菜的话，哪种更好。哪种牌子更地道。
- 8、请问，料酒，黄酒，加饭酒什么区别？各有何用处？
- 9、黄酒、加饭酒和料酒的共同与区别有哪些？
加饭酒与黄酒的区别
口感风味不同、饮用方式不同、产地不同。1、口感风味不同：加饭酒口感醇厚，酒香浓郁，回味悠长，而黄酒则具有芬芳醇厚的酒香，入口后有甘甜之感。2、饮用方式不同：加饭酒适合作为调料使用，可以增加菜肴的风味，而黄酒则适合直接饮用或与菜肴搭配食用。3、产地不同：加饭酒主要产自中国浙江绍兴等地，而黄酒则以中国浙江、江苏等地为主要产区。
加饭酒与黄酒的区别
制作工艺不同、原料不同等。制作工艺：加饭酒是一种以糯米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵等工艺制成的酒类，黄酒则是以糯米、大米或小麦等为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、熟化等工艺制成的酒类。原料：加饭酒的主要原料是糯米，而黄酒的原料可以是糯米、大米或小麦等，因此，加饭酒的口感更加粘稠，而黄酒的口感相对较清爽。
加饭酒和黄酒的区别是什么
两种酒的区别：味道不同、属性不同。1、味道不同：黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等。加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。2、属性不同：加饭酒属于黄酒的一种，而黄酒不一定是加饭酒。黄酒是以糯米、黍米等谷物为原料发酵而成的酒。而加饭酒是使用糯米为原料发酵而成，属于半干型黄酒。
加饭酒和黄酒是一样的吗
两者不一样。加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。其是以酒酿酒，所以酒精度数更高，一般在15%到20%左右。黄酒是中国的传统酿造酒，是以糯米、黍米等为原料，经过浸米、蒸饭、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存等工序而酿成的。黄酒的酒精度数一般在8%到20%之间，因产地、酿造工艺、原料等不同，酒精度数也会有所差异。
加饭酒与黄酒的区别
加饭酒和黄酒在属性、原料和口感上都有明显的区别。
1. 属性：加饭酒是一种特定的黄酒，属于黄酒的一种。而黄酒则是一个更广的概念，包括加饭酒、善酿酒、香雪酒等多种类型。
2. 原料：加饭酒以糯米为原料，采用独特的传统工艺酿制。黄酒则是以糯米、黍米等谷物为原料，使用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成。
3. 口感：加饭酒因为使用了更多的糯米，所以口感更为醇厚，甜度也更高。黄酒则因不同的酿造方法而有不同的口感，总体来说，黄酒具有浓郁的香气，甘甜味美，风味醇厚。
总的来说，加饭酒可以看作是黄酒的一个子类，但是因为使用了不同的原料和酿造工艺，两者的口感和属性也有明显的区别。
黄酒是一个统称，加饭酒是黄酒中的一个品种，按特定的分类标准，可以分为“加饭酒”，加饭酒是半干型黄酒，“花雕酒”表不半干酒；“封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”）表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒”表示半甜酒。
黄酒和加饭酒一样吗
加饭酒就是黄酒的，就是名称不同而已。
你好！！
是加饭酒。
“黄酒”分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。
黄酒酒液像琥珀那样深黄带红，透明晶莹，郁香异常，味醇甘鲜，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。
在绍兴黄酒总外销量中占9/10，深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可作高档礼品。
谢谢！
谁知道料酒 黄酒 花雕 陈年加饭酒有什么区别，做菜的话，哪种更好。哪种牌子更地道。
黄酒是总称；
料酒级别最低，最便宜；
花雕比料酒好，我用的是古越龙山出品，沈永和花雕酒。饮用、炒菜均可。
（一、加饭酒——绍兴黄酒中之最佳品种。加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。
二、加饭酒经多年贮存即为花雕酒。来之网络）
请问，料酒，黄酒，加饭酒什么区别？各有何用处？
绍兴加饭酒作用跟料酒一样，也是为了除腥提味，，不过是各地的习惯于口味不同罢了，北方人一般都用料酒，加饭酒南方人用的居多，，，
料酒去腥，黄酒壮阳，饭酒益寿！
料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供。它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
您也许注意到了,市场上有料酒,也有黄酒,而好多人把黄酒叫做料酒,也把黄酒当料酒来使用,那么究竟黄酒和料酒是不是一回事呢?
料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%～50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了,就用白酒代替料酒,认为料酒、白酒都是酒,同样能烹制出可口的佳肴,这样的说法是不对的。
有些朋友喜欢用啤酒代替料酒,觉得味道更好些,其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话,酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了,当然也就达不到去腥除腻的效果了。 米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。
到中国店买袋装的糯米五磅,酒麴一袋(两枚装)。
先用水将糯米泡开(半天就够了),漂洗干净。
在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布,糯米会将蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。
蒸糯米的同时,将一枚酒曲研成粉末待用。
将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔,将糯米在上面摊成两三寸厚的一层,凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水要尽量少。将酒曲均匀地撒在糯米上,稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动,将糯米上下层拌在一起,尽量混均匀。
拌匀后,将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压一压,抹一抹,以使表面光滑。
最后用保鲜膜覆盖在糯米上,尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方,比如衣服筐里,用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗,刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子,最好还是用衣服被子什么的保温,冬天室内温度并不稳定。
大约过三天就好了。中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜,米酒就成了。做得好 ,糯米不散,可以分割成
黄酒、加饭酒和料酒的共同与区别有哪些？
黄酒是总称，加饭酒是黄酒的一种，其他还有绍兴酒、元红酒、花雕酒、仿绍酒等；山东黄酒，如即墨黄酒、即墨老酒、兰陵美酒；福建黄酒，如沉缸酒、福州老酒等。
黄酒和料酒是有区别的，料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料.
黄酒是总称，加饭酒是黄酒的一种，其他还有绍兴酒、元红酒、花雕酒、仿绍酒等；山东黄酒，如即墨黄酒、即墨老酒、兰陵美酒；福建黄酒，如沉缸酒、福州老酒等。
黄酒和料酒是有区别的，料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。仔细看一些料酒的配料表就会发现，料酒中大多含有食盐成分和各种香辛料，所以说黄酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能当黄酒喝。