本文目录一览：
- 1、半发酵茶有哪些
- 2、什么茶是半发酵茶半发酵茶有哪些
- 3、半发酵茶和全发酵茶的区别
- 4、我国七大茶类中什么属于半发酵的茶
- 5、半发酵茶是什么茶
- 6、半发酵茶有哪些
- 7、半发酵茶属于什么茶
- 8、哪一类茶属于半发酵茶什么类茶属于半发酵茶
- 9、全发酵茶和半发酵茶区别
- 10、半发酵茶叶的功效
半发酵茶有哪些
半发酵茶有铁观音、凤凰单丛、岭头单丛、黄金桂、金萱茶等。
1、铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
2、凤凰单丛
凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
3、岭头单丛
岭头单丛茶产地处于海洋性副热带季风气候区，属南亚热带季风气候，年平温度21.4℃，日照时间2114小时，无霜期349天，平均降雨量1475.9毫米，相对湿度79%，常年阳光充足，气候温和，适宜茶树生长。岭头单丛茶，外形条索紧结匀整，色泽黄褐油润；内质香气微花浓蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。
4、黄金桂
黄金桂原产于福建省安溪县虎邱镇罗岩美庄，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。
5、金萱茶
金萱是以硬枝红心作父本，台农八号作母本，人工培育而成的第一代。试验所的代号为2027，也就是茶改场成功育种的排列顺序第12号。做成半发酵茶，滋味甘醇浓厚，具有特殊的品种香，是类似桂花香或牛奶香，而其中又以牛奶香，最受大众喜爱。目前金萱的种植面积，仅次于青心乌龙，占全台第二，位于海拔1600公尺以下的茶区多有栽植。
以上内容参考百度百科-铁观音
什么茶是半发酵茶半发酵茶有哪些
1、半发酵茶指的是乌龙茶，常见的有大红袍、岩茶、冻顶乌龙等；
2、除此之外还有铁观音、东方美人茶、水仙茶、肉桂茶等，其中大红袍的品质优异，属于我国的特有名茶，外形条索紧实，色泽乌润明亮，闻后可有兰花香。
半发酵茶和全发酵茶的区别
半发酵茶和全发酵茶的区别体现在采制嫩度、发酵度、工艺、品质等方面。
采制嫩度上：半发酵茶多为开面采，一芽二三叶，而红茶为单芽、一芽一二叶。
发酵程度上：半发酵茶发酵度为15~70%，全发酵为70~90%。
制作工艺上：半发酵茶采用摇青、包揉等工艺，而全发酵茶为揉捻、发酵。
品质特征上：半发酵茶外观粗狂重实，甘醇爽口，而全发酵茶更为紧致，滋味甜爽。
铁观音-半发酵茶青茶也叫乌龙茶，（发酵度：15%~70%）——半发酵茶，因此，一般我们说半发酵茶指的就是青茶。
【特点】绿叶红边
【干茶】呈深绿色或青褐色
【茶汤】呈蜜绿色或蜜黄色
【原料】一芽两叶，枝叶连理
【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等
摇青工艺【加工】鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥。
说起青茶（乌龙茶），相比大家都不会陌生，因为我们常说的铁观音，大红袍，武夷水仙，武夷肉桂，大红袍，凤凰单丛，凤凰水仙，冻顶乌龙都是属于青茶类，也就是半发酵茶。
滋味丰富，种类繁多，工艺复杂，香高味醇是乌龙茶的共性。
铁观音茶汤“绿叶红镶边”，滋味醇厚回甘，既没有绿茶之苦涩，又没有红茶之浓烈，兼取了绿茶清香，红茶甘醇，且韵味十足（岩韵、观音韵、单丛香），这就是乌龙茶的核心特点。
成品乌龙茶，大多呈条索状，或重实紧结，外观色泽上，有一定的绿特征，汤色金黄或橙黄、橙红，香气高扬，滋味更加醇爽。
祁门红茶-全发酵茶红茶（发酵度：70%-90%）——全发酵茶，一般我们说全发酵茶指的就是红茶。
【特点】红汤红叶
【干茶】颜色为深红色
【茶汤】呈朱红色
【原料】大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶
【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等
发酵工艺【加工】鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。
从红茶的制作过程来说，它的氧化程度较高，从而使得茶叶产生或转化了茶黄素、茶红素、乃至于茶褐素等物质。
因此，汤色具有明显的金黄，红亮特征。
红茶茶汤而成品红茶，条索更加细致，色泽上乌黑油润，或金毫显露，色泽上有一定的红褐、黑色特征，汤色金黄或红艳明亮，金圈明显，香气纯正，滋味更加甜纯。
我国七大茶类中什么属于半发酵的茶
我国七大茶类中乌龙茶属于半发酵的茶。乌龙茶，主要指青茶，属于半发酵茶。半发酵茶又称乌龙茶，是在制作过程中将茶叶所含的叶绿素破坏掉，使其发酵程度稳定在20~70%之间。
半发酵茶是什么茶
半发酵茶，也称为乌龙茶，是一种经过部分发酵的茶叶。
半发酵茶，又称为乌龙茶，是茶叶中的一种重要类型。它的制作过程经过了部分发酵，介于绿茶和红茶之间，因此具有独特的口感和香气。乌龙茶的产地主要分布在中国的福建、广东、台湾等地区，以及日本、东南亚等国家。
半发酵茶的特点在于其独特的制作工艺和成分，在制作过程中，半发酵茶经过一定的氧化发酵，但发酵程度不如红茶充分，所以其色泽、口感和香气都介于绿茶和红茶之间。半发酵茶的茶叶颜色较深，茶汤色泽橙黄至红褐色，具有独特的麦芽香气和花香。
乌龙茶储存方法
1、避免阳光直射：阳光会加速茶叶的氧化和变质，因此应将乌龙茶存放在避光的地方，如茶叶罐或不透明的容器中。
2、控制温度和湿度：乌龙茶最适宜的储存温度为5-25摄氏度，相对湿度为60-70%。避免将茶叶暴露在高温、潮湿或干燥的环境中，以免影响其品质。
3、避免异味污染：乌龙茶容易吸附周围的气味，因此应将其存放在清洁、无异味的地方，远离厨房、香料等有强烈气味的物品。
4、密封保存：使用密封性好的茶叶罐或袋子来储存乌龙茶，以防止空气、湿气和异味进入。同时，也可以避免茶叶受潮或变质。
半发酵茶有哪些
1、铁观音
是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。
2、大红袍
产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
3、凤凰水仙
乌龙茶，原产于广东省潮安县凤凰山区，相传在南宋时期已有栽培，迄今已有900余年历史。
凤凰水仙成茶香气特高，滋味浓郁甘醇，汤色金黄；制红茶，香气高，汤色红艳，呈“冷后浑”。
4、龙井
浙江省特产，中国国家地理标志产品。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
5、黄山毛峰
属于绿茶，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
半发酵茶属于什么茶
半发酵茶属于乌龙茶。
首先，半发酵是一种茶叶的加工过程，它是指茶叶在制作过程中，经过一定程度的发酵，但并未完全发酵。在这个过程中，茶叶的叶子会发生一系列的化学变化，这些变化会影响茶叶的口感、香气和色泽等特点。
半发酵茶属于乌龙茶，也称为青茶。乌龙茶是一种半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和红茶之间。乌龙茶的制作过程非常复杂，需要经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻和干燥等多个步骤。在这个过程中，茶叶会逐渐发酵，形成乌龙茶独特的口感和香气。
乌龙茶原产于中国福建的武夷山地区，后来传播到台湾和广东等地，成为了中国的主要茶类之一。乌龙茶具有独特的口感和保健功能，深受消费者的喜爱。其中，大红袍、铁观音、凤凰单丛等都是著名的乌龙茶品种。
从口感上来说，乌龙茶既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚，同时还具有独特的花香和果香。从保健功能上来说，乌龙茶具有降低血压、降低胆固醇、抗氧化、预防癌症等多种功效。因此，乌龙茶在市场上一直受到消费者的青睐。
半发酵茶属于乌龙茶，是一种具有独特口感和保健功能的茶叶。乌龙茶的制作过程非常复杂，需要经过多个步骤的加工和发酵，才能形成其独特的品质。
哪一类茶属于半发酵茶什么类茶属于半发酵茶
1、青茶。青茶又称乌龙茶，是发酵程度10%-70%之间的半发醇茶。现在大部分的乌龙茶发酵程度都在20%左右，台湾的包种茶是10%，洞顶乌龙在25%，铁观音在50-60%之间，大红袍、凤凰单丛是70%。青茶原料要等到顶芽充分发育展开时开始采摘，鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵到一定程度后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻做形、干燥提香。青茶的代表茶有大红袍、武夷岩茶、闽北水仙、铁观音、平和白芽奇兰、凤凰单丛、台湾包种、洞顶乌龙、东方美人等等。高端青茶会有一定的韵味，长期受到市场追捧。近些年来，以越陈越香著称的普洱茶异军突起后，对青茶的销量、价格构成挑战，于是市场开始出现后发酵老青茶，但由于工艺和茶种做后发酵茶的适制性不好，所以，其品质未得到广泛认可。
2、白茶。白茶是发酵程度5%-10%半发酵茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。主要产区在福建，云南，江西等地。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶采摘后，经过萎凋、杀青、再晒或文火干燥后加工的茶。萎凋是形成白茶品质的关键工序，在这个工序里，白茶完成了轻度发酵。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且有芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀的特点。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料。由于人们采摘的细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。近些年来，云南的月光白以及福建的老白茶是市场的新宠。
3、黄茶。黄茶属发酵程度达到85%的半发酵茶。人们从炒青绿茶中发现，杀青、揉捻后干燥不足，叶色会变黄，于是按这种工艺生产出了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶的工艺特点近似于绿茶。其制作过程为：鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键工艺，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针，其次是安徽霍山黄芽，亦属黄芽茶的珍品。
全发酵茶和半发酵茶区别
发酵程度不同、外观和颜色不同。1、全发酵茶叶（如红茶）的发酵程度相对较高，在茶叶加工过程中会经历完全的发酵过程。而半发酵茶叶（如乌龙茶）的发酵程度相对较低，处于未完全发酵的状态。2、全发酵茶叶的叶片会呈现出较深的颜色，红茶的叶片呈现红褐色。而半发酵茶叶的叶片颜色会相对浅，如乌龙茶的叶片呈现绿褐色。
半发酵茶叶的功效
半发酵茶叶的功效包括：1.减肥和控制体重：半发酵茶叶中的多酚和咖啡因有助于促进新陈代谢，增加能量消耗，帮助减少体重和脂肪存储。2.缓解压力和改善心情：半发酵茶叶中的天然化合物可以促进神经递质的释放，从而缓解压力和焦虑，并改善心情。3.降低血脂和血压：半发酵茶叶中的茶多酚和咖啡因具有降低血脂和血压的作用，能够预防心血管疾病。4.抗氧化和免疫力提高：半发酵茶叶中含有丰富的多酚类物质，具有强大的抗氧化作用，可以帮助抵御自由基的伤害；同时多酚类物质也有助于提高人体的免疫力。5.保护口腔和消化系统：半发酵茶叶中的多酚和咖啡因具有抗菌和抗病毒作用，可以预防口腔和消化系统的疾病，同时也可以帮助缓解胃部不适。