本文目录一览：
- 1、铁观音老茶和新茶有什么区别
- 2、品十陈年铁观音和普通铁观音的区别？
- 3、陈年铁观音和铁观音的区别
- 4、铁观音陈茶与老茶有什么区别？
- 5、铁观音新茶好还是陈茶好
- 6、铁观音喝新的还是老的
- 7、铁观音是新茶好喝还是陈茶好喝
- 8、陈年铁观音与烘焙铁观音的区别
- 9、陈年铁观音和30年铁观音有什么区别
- 10、陈年铁观音的口感特点
铁观音老茶和新茶有什么区别
铁观音老茶和新茶的区别主要体现在以下几个方面：1.储存年限不同：铁观音老茶是陈年的茶，储存年限一般在数年至十年以上，而新茶则是当年生产的茶叶。2.风味属性不同：铁观音老茶一般经过长期储存和陈化，茶叶更为陈香、醇厚甘甜，有些茶友还会感受到某种药香；而新茶则是以清香和花果香为主。3.泡茶方法不同：铁观音老茶因其茶质醇厚，一般需要较长时间的冲泡才能充分释放其香味和滋味；而新茶则容易泡出浓郁的清香。4.价格差异：由于铁观音老茶需要经过长时间的陈化，价格较为昂贵，而新茶则价格普遍较为亲民。总的来说，铁观音老茶和新茶在品质、风味和价值等方面存在较大的差异。选购时应注意自己的需求和口味，进行适当的选择。
品十陈年铁观音和普通铁观音的区别？
陈年铁观音是铁观音茶叶经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次；每次茶师要用碳熔方式烘焙30－60小时；而后包装保存于瓦缶中。
陈年铁观音和铁观音的区别
陈年铁观音是时间比较长的茶叶，一般有陈茶香，跟普通铁观音的清香有区别。
铁观音陈茶与老茶有什么区别？
首先颜色就不同，新茶清香味、老茶有碳焙味
作为中国十大名茶之首，安溪铁观音备受欢迎。目前，市场上的铁观音按制作和保存年限划分，可以分为新茶、陈茶和陈年老茶。通常当年采制的茶叶称新茶，保存第二年至十年以内的茶叶称陈茶，保存十年以上的茶叶方称陈年老茶。
那么，安溪铁观音的新茶、陈茶和陈年老茶该如何辨别呢？有什么技巧呢？
首先，从外在方面来看，可通过两个途径来判断：
一是感其重。新茶卷曲、壮结、沉重，含水量一般在百分之以下，且因长年的贮藏，茶末增多，用手指轻轻一捏，即成粉末状，故经筛选后，同样体积的茶叶，保存时间越长，重量越轻，至于茶叶保管不善，经久吸湿，含水量增高，湿软而重，则另当别论了。
二是观其型。新茶的外型呈现铁观音独特的 “青蒂绿腹蜻蜓头”状，特别是20世纪90年代中叶以来，安溪茶农学习和借鉴台湾的茶叶加工技术和方法，成茶条索卷曲，呈 “海蚵干”状，而制作20世纪90年代中叶前的的陈年老茶茶型一般条形较长。
其次，从品饮方面来看，可通过三个途径来判断：
一是闻其香。专家研究表明，在铁观音成品茶中香气成分70种，其中10余种香气成分为铁观音独有的典型特征，这些成分的共同特征是带有各种鲜花和似果味香气，特殊的生化组合，丰富的芳香物质种类，构成了铁观音香气悠长和带有多种天然花果香味的特殊品质。新茶在启盖时，有清香、兰花香、桂花香、果香等独特香气，芬芳扑鼻且馥郁持久，饮后使人心旷神怡，心情舒畅，而茶叶在贮藏的过程中，其香气既不断挥发，不饱和成分又会缓慢氧化，因此，随着时间的推移，香气和会由浓变淡，由新茶时的清香馥郁而转变为低沉。但只要保存得当，特别是真空包装或低温冷冻，即使是隔年的陈茶，同样具有馥郁鲜爽的香气，而陈年老茶则香气基本消失。
二是品其味。新茶的滋味甘醇鲜爽，带有特殊的 “音韵”而在贮藏过程中，由于茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质，有的分解挥发，有的缩合成不浓于水的物质，从而使可浓于茶汤中的有效滋味物质逐步减少，因此，陈年的滋味鲜爽度减弱，显得醇而不爽。陈年老茶的滋味虽口感醇厚，但由于酯类成分发生水解和不短氧化，其结果往往使有些陈年老茶有老化味，即人们常说的 “旧味”，且茶叶保藏10年后，茶叶的滋味呈现一种酸性，随着保藏年限的延长，其酸味趋重。至15年后，酸味又消失，茶叶转化成辛草味，且带有甜味。
三是察其色。铁观音新茶的色泽砂绿乌润或者青绿油润，略有红点，优质茶叶表面带有白霜，茶汤金黄且浓艳清澈，叶低亦鲜绿明亮。而茶叶在贮藏的过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下。缓慢的发生分解或氧化，如在外观方面，茶叶中了绿素的分解、氧化，会使茶叶的色泽变得枯灰而逐步失去光泽；茶多酚产生氧化缩合，会使新茶的色泽由乌润变得灰暗。在汤色方面。由于贮藏时间长，维生素C氧化而产生的茶褐素、氨基酸和糖分发生褐变反应的结果，会使茶汤失去原有的新鲜色泽，由茶汤的透析度降低；茶褐素的增多，则使汤色变得浑浊，同样会失去新茶的鲜活感。因此，陈茶的表面白霜逐步消失，色泽转灰暗，茶汤及叶低呈清红色，透析度降低。陈年老茶的色泽逐步变得乌黑油润，汤色及叶低呈深红状。也有个别茶贩，为提高茶叶销售价格，在新茶里中掺进了陈茶，这种茶色泽不匀，新茶色泽新鲜悦目，陈茶发暗、枯、黑，两者混在一起，茶色深浅反差很大，只要仔细辨认是不难鉴别的。
铁观音新茶好还是陈茶好
在时间上，陈茶与新茶是一个相对的概念。一般来说，在当年二三月从茶树上采摘下来的头几批茶叶，经加工制作后，被称为“新茶”。
但也有一些茶客将今年所采、所制的茶叶统称为“新茶”。而去年甚至更早的茶叶，在保存良好的情况下，被统称为“陈茶”。
新茶的色、香、味总给人一种新鲜清爽的感觉。而陈茶总有一种香陈味晦之感。
这是由于茶叶在存放过程中，受到外部湿度、温度、微生物等因素的影响，其中的茶氨酸、脂类、醇类以及维生素发生了一定的化合反应，产生的陈色、陈气和陈味。
大部分茶叶，如铁观音、绿茶是新茶质更优，茶叶越新鲜茶汤口感越好。
但有的茶叶在储存过一段时间后，其茶叶品质才能够得到更好的提升。例如被称为“古董茶”的普洱茶，它就有着越陈越香的特点。
茶叶在储藏时一定要注意存放得当，以免茶叶受潮或因其他原因变质。
除了普洱外，一般的黑茶，如湖南的茯砖茶、广西的六堡茶，在经过存放后，这些茶叶的品质及其内含成分也会随茶叶的陈化而得到提升。
白茶也有着“一年茶，三年药，七年宝”之称。因此“新茶胜陈茶”的说法不能绝对化。
在存放过程中，这些有效成分或多或少氧化挥发，使得茶汤滋味发生改变。例如在茶氨酸被氧化后，茶汤的鲜爽感大大降低，“滞钝”感加重。
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。
对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到：“吾闻茶不问团挎，要之贵新，水不问江井要之贵活。”新茶的色香味形，都给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总有“香沉味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，其中的一些酸类、酯类、醇类，以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少，最终使茶叶色香味形向着不利于茶叶品质的方向发展，茶叶产生陈气、陈味和陈色。
铁观音是半发酵茶如果长期存放是会再次发酵的，不过要放很长时间，干燥封闭起来放个十几年有可能会成好茶，如果受潮会发霉，不过我们一般平时喝还是新茶比较好，放个一两年成不新茶又成不了好的陈茶，这种茶基本味道已经变了，不新鲜
新茶上市，怎么区分铁观音新茶和陈茶？
新茶好。
第一：口感滋味。对于消费者来说，茶叶毕竟是一款食用饮料，属于食品类，而食品类当然是越新鲜越好了，很多茶友选购茶叶也存在这种想法。新茶的确具有不少优势，例如更新鲜，喝着更接近大自然，感觉更爽、口感和色泽都好于陈茶。
第二：农残污染。铁观音茶有春、夏、暑、秋茶之分，一般说来，5月底前采制的春茶要比夏茶、暑茶品质好。茶树经过一个冬天的休养，养分积累充足，茶叶内的营养物质往往是最丰富的。而且，春天气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质和多种维生素等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也较浓。再者，春季气温低，病虫害比较少，一般不喷施农药，所以春茶农药污染少。
第三：营养含量。如果从营养学来说，大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。但是像陈年铁观音、普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。
第四：专家忠告。不过，茶叶也不是越新越好，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
第五：结论。综上所述，不论从茶叶品质还是农药残留量来看，春茶都是最理想的，因此新茶比老茶好
铁观音喝新的还是老的
铁观音是青茶的一种，也是我国非常有名的传统茶类，属于半发酵茶。铁观音冲泡之后会有天然的兰花香味，有很好的保健功能和养生功能。但关于铁观音是喝新茶还是老茶来说，各有各的说法，一说新茶更新鲜，一说老茶更有韵味。
铁观音喝新的还是老的 铁观音一般都是喝新鲜的，一些特殊工艺老观音保存适当长些。新茶滋味更新鲜，如果是刚做好的新鲜铁观音茶叶，立马喝肯定比存放半个月的要更鲜美，茶鲜嫩口感及汤都会好。市场上卖的基本上是轻发酵的，常温储存最好在1~2个月喝掉。长期不喝也要注意真空密封，低温保存，常温就容易坏。如果是陈年铁观音，一般储存时间至少要5年以上，但是陈年铁观音储存的条件要求非常高，很难会有特别好的陈年铁观音。
但是老茶铁观音也是可以喝的，性温点。新茶味道清香点，性寒，不能过量喝，胃不好的人也不建议喝，但是容易上火、腹部脂肪多、肥胖的人可以适当喝一点新茶铁观音，夏天也可以喝，有不错的去热效果。
铁观音是新茶好喝还是陈茶好喝
新茶上市，怎么区分铁观音新茶和陈茶？
相比较我还是喜欢喝新茶，味道清香点，但陈茶有他的好处性温点。 喜欢喝琦泰的铁观音，正赶上秋茶上市便给爱喝茶的朋友买了点，价格还算实惠。
各有各的好处。看个人口味了，但喝的都不要太过会起反作用的。
从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。
新的好
陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看也没有用。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。
详 细 说 明 陈年铁观音, 经过茶师烘焙多遍，而后经过真空包装保存于瓦缶中。若干年后，要品饮时，在经过茶师用碳熔方式烘焙30－60小时。茶水品为醇厚，柔软，并带有明显的“陈年味”，饮之犹如陈年老酒，称为“天然保健品”。 烘焙方式： 烘焙温度高，保存时间长，并根据茶叶特点进行逐年烘焙，以保证铁观音好茶的品质特征。 品茶感觉: 1.碳香味较浓，且回甘快，香气沁鼻；
2.茶水口感“柔软、顺口、润滑”；
3.滋味重，适合“茶鬼”喝、饮之，如陈年老窖； 适合消费群： 1. 中老年人；2.喝茶上隐的传统品茶人；3.胃不是很好的人. 茶文化：
1. 铁观音的典藏珍品，由于其储藏时间长，逐年烘焙烤火，使其味道浓厚，是早期乌龙茶茶叶文化的再现。
2.品此茶犹如在回味历史，人生沧桑，苦尽甘来；
3.代表对历史、传统的热爱，对事执着、忠诚，与时尚的喜新厌旧格格不入，不足之处就是缺少一种自然清新。 保存方式: 常温保存。而新茶是指当年生产的茶叶，一般刚炒制出来的茶叶经过精制成商品上市要经过半个月时间，因此也就不存在茶叶中物质没有氧化的问题，而且新茶香高味醇，功效明显。很难说那种铁观音好喝，只能是根据自己体质和喜好选择。
陈年铁观音与烘焙铁观音的区别
陈年铁观音在存放时也要经过焙火的
焙过火的茶才适合存放
真正陈年的铁观音汤色红艳,闻上去有淡淡的陈香味,与熟普的香有点类似
而烘焙的,特别是炭焙的则是一股炭焦味,或者是火气.
炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别有独特的口感品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。
陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味别人是模仿不到的.
传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
陈年铁观音和30年铁观音有什么区别
说白了 都是老茶
如果30年铁观音有深加工的话那就有区别
陈年茶意思是放久了变味的茶
30年铁观音有三层意思 一层 保存比较好的茶放置30年
二：放了30年的茶
三：培火放了30年的
第三者是越放越好 而且不用放冰箱
500跟1000，您说有什么区别啊
年份是人说的，你又从考察得知真是30年么？茶叶突然说话告诉你他今年已经30岁了不成？
你有30年的铁观音吗？多少斤，我也想买
陈年铁观音的口感特点
铁观音陈年老茶的基本特征是浓香型干茶色泽乌黑油润，表面有点松弛，汤醇味浓，有独特的陈香味道陈年老茶以quot老quot为贵，这是因为茶越老，药力越足经十年以上贮藏的陈年老茶，其内溶物质已发生较大的变化，药效。
最核心特征干茶沉重，色墨绿茶汤香韵明显，极有层次和厚度评叶底应肥厚软亮一般品饮铁观音可从quot观形听声察色闻香品韵quot入手来辨别茶叶优劣观形优质铁观音茶条卷曲壮结沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。
陈年铁观音水质醇厚，喝起来香味口感一点都不比多年的普洱茶差一位老茶客告诉记者，自从接触到陈年铁观音后，他改变了早上空腹不喝茶的习惯，早晚都喝陈年铁观音，不仅不伤肠胃而且还不会因茶喝多了而睡不着觉 清香型。
3滋味 想要知道茶叶的好坏，品一杯就能有感觉，好的铁观音，味道清香，口感浑厚，入口回甘，并没有苦涩发麻的感觉，温和，清新老茶劣茶相对苦涩，入口之后味道青涩4茶汤 用茶匙舀取适量的茶汤入口，通过舌头在口腔。
这样制出的陈年铁观音有的外形看似“老陈”，但与普通意义上讲的陈年铁观音大相径庭“干仓”“湿仓”是生产储存过程中出现的一些做法，并非一类产品，干仓茶储藏方法得当时间长，口感也能与自然陈化的陈年铁观音相比。