本文目录一览：
- 1、茶叶的基本知识大全
- 2、绿茶入门级知识大全
- 3、茶叶入门知识大全集基础知识
- 4、茶道入门基本知识
- 5、茶叶的基本知识大全
- 6、茶入门基础知识大全
- 7、茶知识入门
- 8、茶叶入门基本知识
- 9、茶道入门茶道基本知识
茶叶的基本知识大全
茶叶的基本知识可以分为茶叶的分类、茶叶的泡制技巧、茶叶的历史。
1、茶叶的分类
熟知的茶叶有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等几种类型。但其实，茶叶还可以按照不同的标准进行分类。例如，按照产地可以分为中国茶、印度茶、斯里兰卡茶等；按照制作工艺可以分为手工茶、机制茶、半手工半机械茶等；按照香气可以分为清香型、浓香型、蜜香型等。
2、茶叶的泡制技巧
泡制好茶需要掌握一些技巧。例如，不同类型的茶叶需要使用不同的水温和泡制时间。一般来说，绿茶需要60-80℃的温水，泡制时间为1-3分钟；红茶需要90-100℃的温水，泡制时间为3-5分钟；乌龙茶需要90℃左右的温水，泡制时间为2-3分钟。
3、茶叶的历史
茶叶的历史可以追溯到公元前2700年左右的中国商代时期。当时，人们已经开始采摘、制作和品尝茶叶。在随后的几千年中，茶叶逐渐成为了中国传统文化的重要组成部分，并传播到了世界各地。
茶叶的选购须知
嫩度是决定茶叶品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求，如龙井之“光、扁、平、直”的外形特征。此外，还可以从茶叶有无锋苗来鉴别茶叶好坏。锋苗好、白毫显露，表示不仅嫩度好，而且做工也好。
如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做是比较容易的事情。
购茶时，应根据具体购买的茶类来进行详细的判断。比如龙井，最好的是狮峰龙井，其由于是清明节前出茶，因此颜色并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这也是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其他龙井。
绿茶入门级知识大全
绿茶入门的基础知识
1、什么是绿茶?
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
2、绿茶的产地
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
3、绿茶的功效
防癌抗癌/延缓衰老/抗病毒菌/提神醒脑/抑制疾病/缓解疲劳/护齿明目/美容护肤/利尿解乏/减肥降脂。
4、绿茶的保存
保存绿茶要注意:低温/密封/避光/避异味。
5、注意事项
不喝头遍茶/不空腹喝茶/少喝新茶/胃寒的人不宜过多饮/忌喝隔夜茶/忌用绿茶服药。
绿茶的分类
一、绿茶
1、晒青绿茶
滇青、川青、陕青
2、炒青绿茶
长炒青(眉茶)：珍眉/贡熙/雨茶/针眉/秀眉
圆炒青(珠茶)：平炒青/泉岗辉白/涌溪火青
扁炒青(细嫩炒青)：龙井/旗枪/大方/碧螺春
3、蒸青绿茶
玉露、阳羡茶、仙人掌茶
4、烘青绿茶
普通烘青：闽烘青/浙烘青/徽烘青/苏烘青/湘烘青/川烘青
细嫩烘青：黄山毛峰/太平猴魁/舒城兰花/敬亭绿雪/华顶云雾
二、常见的绿茶评审术语
外形评语
1、细紧
条索细，紧卷完整，用于上档条形绿茶。
2、细长
紧细苗长，用于上档条形绿茶。
3、紧结
茶叶卷紧结实，其嫩度稍低于细紧，多用于中,上档条形茶。
4、重实
茶叶以手权衡有沉重感，用于嫩度好、条索紧结的上档茶。
5、扁片
粗老的扁形片茶，扁片常出现在扁茶中。
6、扁瘪
茶叶呈扁形，质地空瘪瘦弱，多见于低档茶与朴片茶。
7、糙米色
嫩绿微黄的颜色。
8、嫩匀
细嫩，形态大小不一致，多用于高档绿茶，也用于叶底审评。
9、嫩绿
浅绿新鲜，似初生柳叶的颜色，富有生机。
10、匀净
大小一致,不含梗朴及夹杂物,常用于采、制良好的茶叶，也用于叶底审评。
11、陈暗
色泽失去光泽变暗，多见于陈茶或失风受潮的茶叶，也用于汤色、叶底审评。
12、扁平光滑
茶叶外形扁直平伏，光洁平滑，为优质龙井茶的主要特征。
13、肥嫩
芽叶肥,锋苗显露，叶肉丰满不粗老，多用于高档绿茶，也用于叶底审评。
14、肥壮
芽叶肥大，叶肉厚实，形态丰满，多用于大叶种制成的各类条形茶，也用于叶底审评。
15、枯黄
色黄无光泽，多用于粗老绿茶。
16、银灰
茶叶呈浅灰白色，而略带光泽，多用于外形完整的多茸毫。毫中隐绿的高档烘青型或半烘半炒型名优绿茶。
17、墨绿
干茶色泽呈深绿色，有光泽，多见于春茶的中档绿茶或炒制中茶锅上油太多所致。
18、绿润
色绿鲜活，富有光泽，多用于上档绿茶。
19、短碎
茶条碎断,无锋苗，多因条形茶揉捻或扎切过重所致。
20、卷曲
茶条呈螺旋状弯曲卷紧。
21、粗老
茶叶叶质硬,叶脉隆起，已失去萌发时的嫩度，用于各类粗老茶，也用于叶底审评。
22、粗壮
茶身粗大，较重实，多用于叶张较肥大、肉质尚重实的中下档茶。
23、毛糙
茶叶外形粗糙，不够光洁，多见于制作粗放之茶，如眉茶精制过程中，不经辉炒的茶叶，就显得毛糙。
24、松散
外形松而粗大，不成条索，多见于揉捻不足的粗老长条绿茶。
二、香气评语
1、嫩香：
柔和、新鲜幽雅的毫香茶，多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。
2、清香：
多毫的烘青型嫩茶特有的香气，多用于高档绿茶。
3、板栗香：
又称嫩栗香。似熟板栗的甜香，多见于制作中火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶。
4、季节香：
在某一个特定时期生产的茶叶具有的特殊香气，如秋茶香。
5、清高：
清纯而悦鼻，多见于杀青后，经快速干燥的高档烘青和半烘半炒型绿茶。
6、浓郁：
香气高锐，浓烈持久。
7、高火香：
炒黄豆似的香气。干燥过程中温度偏高制成的茶叶，常具有高火香。
8、纯正：
香气正常、纯正，表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点，用于中档茶的香气评语。
9、烟焦气/味：
茶叶被烧灼但未完全炭化所产生的味道，多见于杀青温度过高，部分叶片被烧灼释放出的烟焦气味在制茶叶时被吸收所致，也用于滋味审评。
10、老火：
焦糖香/焦糖味。常因茶叶在干燥过程中温度过高，使部分碳水化合物转化而产生，也用于滋味审评。
11、酸馊气：
香气异味。腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味，在红茶初制中制作不当的部分，尾茶可发生酸馊气。
12、平和：
香味不浓，但无粗老气味，多见于低档茶,也用于滋味审评。
13、纯和：
香气纯而正常，但不高。
14、生青：
如青草的生腥气味，因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生，多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒杀青机所制的绿茶，也用于滋味审评。
15、陈气/味：
香气滋味不新鲜，多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶，也用于滋味审评。
16、足火香：
茶叶香气中稍带焦糖香，常见于干燥温度较高的制品。
17、陈闷：
香气失鲜，不爽。常见于绿茶初制作业不及时或工序不当,如二青叶摊放时间过长的制品。
18、水闷气/味：
陈闷沤熟的令人不快的气味，常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成，也用于滋味审评。
三、汤色评语
1、明亮
茶汤清澈透明，叶底鲜明，色泽一致，也用于叶底审评。
2、鲜明
新鲜明亮，也用于叶底审评。
3、清澈
洁净透明，多用于高档烘青绿茶。
4、黄亮
颜色黄而明亮，多见于香气纯正、滋味醇厚的上、中档绿茶或存放时间较长的名优绿茶，也用于叶底审评。
5、黄绿
色泽绿中带黄，有新鲜感多用于中、高档绿茶也用于叶底审评。
6、嫩黄
浅黄色，多用于干燥工序火温较高或不太新鲜的高档绿茶也用于叶底审评。
7、红汤
绿茶汤色呈浅红色，多因制作技术不当而造成。
8、浑浊
茶汤中有较多的悬浮物，透明度差，多见于揉捻过度或酸、馊等不洁净的劣质茶。
四、滋味评语
1、青涩
味生青，涩而不醇，常用于杀青不透的夏、秋季绿茶。
2、苦涩
茶汤味道既苦又涩，多见于夏、秋季制作的大叶种绿茶。
3、味鲜
味道鲜美，茶汤香味协调，多见于高档绿茶。
4、柔和
滋味温和用于高档绿茶。
5、鲜爽
鲜美爽口有活力。
6、收敛性
茶汤入口后口腔有收紧感。
7、生味
因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味，多见于杀青不透的绿茶。
8、清淡
茶味清爽柔和，用于嫩度良好的烘青型绿茶。
9、火味
干燥工序中锅温或烘温太高，使茶叶中部分有机物转化而产生似炒熟的黄豆味。
10、粗涩
滋味粗青涩口，多用于夏、秋季的低档茶，如夏季的五级炒青茶，香气粗糙，滋味粗涩。
11、醇厚
茶味厚实纯正用于中、上档茶。
12、清爽
茶味浓淡适宜柔和爽口。
13、平淡
味淡平和浓强度低。
14、浓厚
茶味浓度和强度的合称。
15、醇正
味道纯正厚实。
16、鲜浓
茶味新鲜浓爽。
17、生涩
味道生青涩口。
18、鲜醇
鲜爽甘醇。
19、辛涩
茶味浓涩不醇，仅具单一的薄涩刺激性多见于夏、秋季的下档绿茶。
20、熟味
茶味缺乏鲜爽感，熟闷不快，多见于失风受潮的名优绿茶。
21、浓醇
味浓而醇正。
五、叶底评语
1、鲜亮
色泽新鲜明亮，多见于新鲜、嫩度良好而干燥的高档绿茶。
2、绿明
绿润明亮，多用于高档绿茶。
3、柔软
细嫩绵软，多用于高档绿茶。
4、红蒂
茎叶基部呈红色，多见于采茶方法不当或鲜叶摊放时间过长以及部分紫芽种制成的绿茶。
5、青暗
色暗绿，无光泽，多见于夏、秋季的粗老绿茶。
6、青张
叶底中夹杂色深较老的青片。多见于制茶粗放、杀青欠匀欠透。老嫩叶混杂、揉捻不足的绿茶制品。
7、花青
叶底蓝绿或红里夹青，多见于用含花青素较多的紫芽种制成的绿茶。
8、生熟不匀
鲜叶老嫩混杂、杀青程度不匀的叶底表现如在绿茶叶底中存在的红梗红叶、青张与焦边。
9、芽叶成朵
芽叶细嫩而完整相连。
10、红梗红叶
绿茶叶底的茎梗和叶片局部带暗红色。多见于杀青温度过低未及时抑制酶活性，致使部分茶多酚氧化成水不溶性的有色物质，沉积于叶片组织中。
茶叶入门知识大全集基础知识
茶叶的基础知识是掌握茶文化的基石，以下是常见的茶叶入门知识大全集：1.茶叶分类：根据加工工艺和原料的不同，茶叶可以分为六大类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。2.茶树品种：茶树品种有许多种类，主要有小叶种、大叶种和中叶种。其中，小叶种茶树是制造高质量的绿茶和白茶的理想树种，大叶种是用于制作红茶和黑茶的最佳品种。3.茶叶的品质和等级：茶叶的品质等级主要包括外观、香气、滋味、汤色和叶底五个方面。茶叶的等级则是通过茶叶的成色、大小、形态、颜色等特征来判断。4.茶叶的保存方法：茶叶的保存方法很重要，应保持干燥、通风和防止阳光直射。茶叶应存放在密封的容器中，避免与其他异味物品接触。5.泡茶的基本步骤：泡茶的基本步骤是选用合适的茶具和茶叶，加热水，冲泡茶叶，倒出茶汤，品尝茶汤和清理茶具等。6.茶文化：茶文化是中国文化中的重要组成部分，茶道、茶艺、茶禅等都是体现茶文化的方面。在茶文化中，茶被视为传递情感和沉淀思考的饮品，具有生活情趣和精神内涵。7.茶道：茶道是一种让人们通过泡茶、品茶和欣赏茶具等过程来体验和领悟茶文化的方式。8.茶艺：茶艺通过茶具的设计、茶叶的选择和泡茶方法的改进等，将茶文化的精神内涵融入到茶艺师的动作和表现中。9.茶禅：茶禅是一种通过喝茶和打坐来感受自然环境、内省人生的禅修方式，是茶文化的一种诠释和表达方式。这些茶叶入门知识可以让人初步了解茶文化和茶叶的知识，也可以在泡茶和品茶的过程中加深自己对茶文化的理解和体验。
茶道入门基本知识
茶道入门基本知识
茶道入门基本知识，随着时代的发展，我们会发现很多人都是喜欢学习茶艺的，而且茶道入门基本知识是有很多的，我和大家一起来看看茶道入门基本知识的相关资料，一起来看看吧。
茶道入门基本知识1 一、3分钟教你读懂泡茶的正确步骤
1、温具
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
2、置茶
置茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。
3、冲泡
置茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。
6、品茶
茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
二、关于茶道入门的基础知识
1、认识中国茶
茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。
2、认识和应用茶具
要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
3、基本手势
学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。
4、备器
学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
5、洁具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。
三、新手必须注意的几个泡茶事项
(1)用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
(2)用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
(3)泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
(4)扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
(5)习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的`人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
四、如何挑选好的茶叶
1、嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
2、条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3、色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
4、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
5、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。
五、新鲜茶叶的保存方法
(1)利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
(2)利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
(3)利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
(4)利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有： 锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。 铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。 密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
茶道入门基本知识2 1、喝茶
如果家庭或办公室是一袋装在大袋子里的散装茶，则取茶时请勿用手抓茶。您可以将其直接倒入客户的杯子中，也可以先倒入一些茶然后倒入杯子中。茶倒入客人的杯子。茶要适量，茶要过多，茶要浓。茶太少，冲出来的茶没有味道。如果客人介绍了喝浓茶或淡茶的习惯，则将根据客人的胃来洗茶。
2、倒茶
倒茶时，无论是小杯茶，都不要太满。太满了，无法溢出，桌子，凳子和地板都湿了。如果不小心，会烫伤自己或客人的手脚，使主人和主人感到困难。当然，不建议跌得太少。如果茶只覆盖杯子的底部并送给客人，那会让人们觉得他们在假装是假装，而不是真诚。
3、段茶
握住杯子的右侧，用左手握住杯子的底部，并伸出双手以示尊重。握住杯子时不要抓住杯子；喝茶时不要说话，以防止唾液溅入杯中。给客人喝茶时，最好使用茶盘。如果不使用托盘，请注意不要用手指触摸杯子的边缘。进行注水，茶，热茶杯，火锅等时，请双手旋转。
如果使用右手，则必须逆时针方向按。如果您用左手，则必须像问候手势一样顺时针按下，表示“欢迎光临，欢迎光临”。相反，发誓“去吧，去吧，去吧”成为一种建议。
4、注意顺序
注意顺序，先长后幼，第一和第二，主要，应按照茶的身份顺序；放置茶壶时，壶嘴不能与他人相配，否则请迅速离开；从客人的右边喝茶，在“茶杯”中，一定要注意客人右边的茶杯把手，例如右边。
这有利于客人握住杯子的把手并礼貌地邀请客人喝茶。如果房间正在开会或很安静，请不要喝茶。要发出声音，请放下瓷杯，并用小手指垫住杯底，以防瓷杯发出声音。
5、加茶
如果您需要在杯子里加茶，就必须这样做。当然，添加茶时，必须先向客人添加茶，然后再向自己添加茶。如果有两个以上的访客，则茶色应均匀地分布在茶盘上，而茶盘的底部应放在左手。
右手应握住茶盘的边缘。如果有茶点心，应将其放在客人的右前方。茶杯应放在零食中。对。喝茶时，应使用右手茶，并从客人的右边饮用。
茶道入门基本知识3 茶道入门茶道基本步骤
十三道茶道的基础知识包括净手、烫杯温壶、马龙入宫、洗茶、冲泡、春风拂面、封壶、分杯、玉液回壶、分壶、奉茶、闻香，以及最后一道品茗，用三指捧品茗杯，分三口轻啜慢饮，细细品味茶汤的韵味。
茶道第一道：净手
净手也就是洗手，喝茶卫生很重要。
茶道第二道：烫杯温壶
烫杯温壶是把茶叶器具都用沸水冲洗一次，不但干净卫生也可以给茶叶预热，让茶味更香。
茶道第三道：马龙入宫
马龙入宫即是把茶叶放到器具里，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
茶道第四道：洗茶
把开水倒入放有茶叶的壶中，然后又迅速倒出，把茶叶表面的不清洁物质去掉。
茶道第五道：冲泡
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，表演上有即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
茶道第六道：春风拂面
春风拂面，水要高出壶口，用壶盖把浮在上面的茶叶去掉，不要让上面浮的茶叶到口中。
茶道第七道：封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气。
茶道第八道：分杯
分杯是喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
茶道第九道：玉液回壶
玉液回壶是把壶中茶水倒入公道杯，给客人每人一杯茶。
茶道第十道：分壶
将茶汤倒入客人的闻香杯中，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
茶道第十一道：奉茶
奉茶是把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
茶道第十二道：闻香
客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
茶道第十三道：品茗
客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，细细品味茶的韵味。
茶叶的基本知识大全
茶叶的基本知识：中国茶叶六大类、茶叶的发酵程度、六大茶类的制作过程、茶味的形成、六大茶叶的存放。
一、中国茶叶六大类
中国茶叶依据为制作工艺及发酵程度分为六大类：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶。
绿茶代表：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁。红茶代表：正山小种，金骏眉，滇红，祁门红茶。白茶代表：白茶分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶。
青茶（乌龙茶代表）：青茶，又名乌龙茶，青茶代表有安溪铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙。黄茶代表：君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶。黑茶代表：云南普洱茶、广西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶。
二、茶叶的发酵程度
绿茶：为不发酵茶，发酵程度低于5%；白茶：为轻微发酵茶，发酵程度为5~10%；黄茶：为微发酵茶，发酵程度为10~20%；青茶（乌龙茶）：为半发酵茶，发酵程度为15~50%。
红茶：为全发酵茶，发酵程度为70~80%；黑茶：为后发酵茶，发酵程度为100%。茶叶随着发酵程度的加深，茶色渐深，香气和滋味也渐浓郁、深沉。特别要注意的是变色面积越大，颜色越深说明茶叶的发酵程度越高。
三、六大茶类的制作过程
绿茶：杀青—揉捻—干燥这也是绿茶具有鲜、嫩、爽特征的原因。红茶：萎凋-揉捻-发酵-烘干。白茶：萎凋-轻揉-干燥。青茶：鲜叶-晒青-摇青-长凉青-杀青-回潮-包揉造型-干燥。黄茶：杀青-闷黄-干燥。黑茶：杀青-初揉-渥堆-复揉-烘焙。
四、茶味的形成
茶叶自身的品种、生长环境和采摘时间：不同品种、生长环境的茶叶由于内含物质的不同，口感和香气也不同。同一品种的茶叶在不同采摘时间制成的茶叶也会有明显的差异，早春嫩芽茶和秋季大叶茶的茶味就有明显的区别。
加工工艺的影响：茶叶的加工工艺也会对茶味产生影响。例如，绿茶和乌龙茶的发酵程度不同，口感和香气也随之产生差异。储存条件的影响：茶叶的储存条件也会影响茶味的形成。适宜的储存条件能让茶叶的香气更加持久和浓郁。
五、六大茶叶的存放
绿茶：存放时间最多不超过两年，有条件的可以放在放茶叶的小冰箱低温保存。黄茶：存放时间不宜超过1年，尽快喝掉（紧压黄茶除外）。白茶：宜置于阴凉、干燥、通风、无异味的环境，避免受潮和受热。
青茶：易存放，注意防潮、避光和密封即可。红茶：干茶含水量不高，很容易受潮或失散香气，避免与不同种类茶叶的混合存放，密闭、保持干燥、避光避高温即可。
黑茶：应存放在通风干燥、阴凉处，避免阳光直射和潮湿，可间隔时间翻动茶饼以保持干燥。需要长期贮存，可用纱布包裹并放入防潮盒中。
茶入门基础知识大全
1.茶叶种类：茶叶的种类有很多，包括绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。2.茶叶品质：茶叶品质取决于采摘的时间、茶叶的质量和产地等因素。好的茶叶应该有鲜明的香气和口感。3.泡茶的水温：不同种类的茶叶需要不同的水温来泡。一般来说，绿茶需要较低的水温，红茶和乌龙茶需要较高的水温。4.泡茶的时间：不同种类的茶叶需要不同的时间来泡。通常情况下，绿茶需要较短的时间，而红茶和乌龙茶需要较长的时间。5.茶具的使用：泡茶的最好选择是紫砂壶、玻璃杯和陶瓷杯等。6.茶艺：茶艺是一种传统的文化形式，在茶道中有很多的组成部分，包括热水、茶叶、茶具、各种技艺等。7.茶的营养价值：茶具有抗氧化、降低血压、预防癌症等健康功效。8.茶文化：茶文化是中国非常重要的一部分文化遗产，茶文化源远流长，具有丰富的内容和多样的形式，是中华民族独特的文化财富。
茶知识入门
1.茶属于咖啡科，是一种由茶树（Camelliasinensis）制成的饮料，分为绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等多种类型。2.茶的历史可以追溯到中国数千年前，最初是药用植物，后来演变为饮品，至今仍是中国文化的重要元素之一。3.茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个环节，每个环节都会影响茶叶的质量和口感。4.同一种茶树的茶叶，因所处环境、采摘季节、制作工艺等不同因素的影响，会产生不同的品种和口感。5.茶的保养要通风、干燥、防潮，一般会存放在密封的容器中，避免与其他物品接触并损坏茶叶的香气和味道。6.不同的茶具应用于不同类型的茶叶，如绿茶要用玻璃杯、白色瓷器或石瓢，红茶可以用泡茶壶、茶杯等。7.茶道是一种将茶叶、茶具、艺术、哲学等融合的日本文化，将茶和生活艺术融为一体，强调平静、协调、简朴和和谐的美感。8.茶叶的茶汤颜色、香味、味道等可以反映出茶叶的品质，喝茶时要注重茶叶的品质和品种，以及泡茶的温度、时间等一系列细节。9.饮茶的益处包括提神、增加免疫力、降低血压、降低血糖、减少内脏脂肪等，但也需要根据个人体质和状况适量饮用。10.茶文化已经成为了东方国家文化的一部分，并在全球范围内流行，越来越多的人开始认识和喜爱茶叶。
茶叶入门基本知识
中国六大类茶
1、发酵类茶
发酵这一步对茶的制作来说是很重要，是否经过发酵、发酵的程度如何对茶类的划分是至关重要的，这也是不同茶类各据不同口感的原因。
可以看出绿茶、白茶和黄茶就是发酵程度较低或者未发酵的茶，这一类茶茶叶较为新鲜，保持了大量的多酚类物质，比如和绿茶，可以起到降火、减脂、防癌、抗衰老、消炎杀菌等作用，但此类茶性清凉，体寒者或者冬季应减少饮用。
黄茶、红茶和黑茶发酵程度较高，这类茶发酵后茶多酚流失产生大量酶，减轻茶的寒性，性温，可以暖胃养胃，男女老少皆宜，非常适合冬季饮用。
2、品类篇
各类茶的特性：
绿茶：未发酵茶，绿茶的制作经过杀青、揉捻、干燥三个步骤完成。绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩。主要品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微发酵茶，白茶的制作经过采摘、凋萎、烘干、保存四个步骤，极为自然简单。成茶茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口。
主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
黄茶：微发酵茶，与绿茶的制作过程相似，只是多了“闷黄”一步，形成黄茶的特性。黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚。主要品种有北港毛尖、霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等
青茶：半发酵茶，就是我们常说的乌龙茶。制作过程经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。青茶条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈黄色，味道醇香。煮要品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹等。
红茶：全发酵茶，经过凋萎、揉捻、发酵、干燥资格步骤制作而成，典型特征为茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。主要品种有分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红。
黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。茶叶为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，但不能有霉味或异味，味道醇美浓厚。主要品种有云南黑茶（普洱茶）、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。
3、冲泡篇
六大茶品类不同，可以依据不同的茶的茶性来泡茶，品茶讲究礼仪，但又不必被礼仪所桎梏，泡茶方法各异，茶具众多，选择适合自己实际情况，自己喜欢的方法的就可以了。
4、储存篇
茶叶存放主要受到：温度、湿度、氧气、光线和杂味的影响，因此存放也主要考虑着几个方面。存放总原则即：环境要干燥避光，储存器皿要密封。
5、功效篇
绿茶
未发酵茶；富含茶多酚，其丰富的多酚类物质可以达到清热去火，提神静心、解暑解热、消食化痰、去腻减肥、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。性寒，适合夏季饮用，体寒的人不适合。
白茶
微发酵茶，由于其富含茶多糖，有解酒醒酒、清热润肺、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其适合烟酒过量、肝火旺、高糖类人群。
黄茶
微发酵茶，富含茶多酚，具有提神醒脑，消食化滞等等功能。如果你脾胃出演亚健康，消化功能不好，没有胃口，过度肥胖，黄茶是不错的选择。
青茶
半发酵茶；又称乌龙茶，其含有丰富的有机化学元素和无机矿物质，常喝乌龙茶可以缓解皮肤过敏，还能瘦身，女性的不错选择。
红茶
发酵类茶，性温，具有肠胃保健，祛除疲劳，生津止渴的作用。
黑茶
后发酵茶，黑茶经过渥堆处理，含有丰富的酶，功能与其他茶具有很大的不同，诸如降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等等。
中国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，云、贵、川至今还保留有古茶树，西汉古墓就发掘出了茶
中国是世界茶树原产地，是利用茶叶最早的国家。世界各国的茶树茶籽茶叶名称和饮茶习俗都是从中国直接或间接传播出去的，故称中国为茶的故乡。
美国威廉?乌克斯著《茶叶全书》中说：“饮茶代酒之习惯，东西方同样重视，唯东方饮茶之风盛行数世纪之后欧洲人才开始习饮之。”
3、茶叶的消费
1> 世界：人均0.5kg/年，年消费250万吨。160多个国家和地区、20多亿人饮茶
2> 中国：人均0.3kg/年，是英国的1/4(77%的人),是俄罗斯的1/2(95%的人)
3> 饮茶习惯:
二、茶的传播
三、茶的分类与各茶类简介
茶叶分类
1> 按习惯分（6）：绿茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶（公司以黑茶和绿茶为主）
2> 按季节分：春茶、夏茶、秋茶、冬茶（甚少）
3> 按发酵程度：全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶
4> 其它：海拔高度、采茶季节、形状、制造工艺、茶树品种、产茶地、消费市场等
绿茶
绿茶王者“野针王” ：
形赛银针，香斗龙井，味胜碧螺
伟人故里 茶香故园
白茶
属轻发酵茶类，主产区为福建、广东省地，主销东南亚和欧洲。白茶分为芽茶和叶茶两类，采用单芽加工而成的为芽茶，称之为银针（白毫银针）；采用完整的一芽二叶加工而成的为叶茶，称之为白牡丹。
白茶初制基本工艺是萎调、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序
关键工序：萎调
品质特点：外形芽毫完整或形态自如成朵，满身披毫，毫香清鲜，汤色清中显绿，滋味清淡回甘的品质特点
注意：安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
黄茶
属微发酵茶类
初制基本工艺是杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。
关键工序：闷黄
品质特点：黄汤黄叶
湖南的君山银针，四川的蒙顶黄芽，浙江的平阳黄汤，安徽的霍山黄芽和黄大茶等
乌龙茶
乌龙茶又名青茶、属半发酵茶类。主产区为福建、广东、台湾三省。乌龙茶初制工艺介于红、绿茶之间，故乌龙茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚、回味甘美的滋味
基本工艺：晒青-凉青-摇青-杀青-揉捻-干燥（六大工序）
特点：绿叶红镶边（传统）、音韵、岩韵
分类：按产地分福建乌龙、台湾乌龙、广东乌龙
乌龙茶
闽北乌龙：最负盛名的是武夷岩茶，其次为?°武夷四大名枞?±，即大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟
闽南乌龙茶：安溪铁观音
台湾乌龙：台湾乌龙、台湾包种两种。其中台湾包种中文山包种、冻顶乌龙属名品
广东乌龙：凤凰水仙、饶平乌龙和凤凰单枞
红茶
黑茶
属后发酵茶类，主产区为四川、云南、湖北、湖南等地，历史上主销青海、西藏等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。
初制基本工艺：杀青-揉捻-渥堆-干燥
关键工序：渥堆
特点：
安化黑茶与云南普洱茶的区别
六大基本茶类图片
安化黑茶
安化黑茶的传统产品为三尖三砖一花卷
三尖：天尖、贡尖、生尖
三砖：茯砖、花砖、黑砖
花卷：千两茶、百两茶、十两茶
怡清源黑茶系列产品
再加工茶类
再加工茶类是以绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等六大茶类为原料进行再加工而成的固态和液态茶，包括花茶、紧压茶、速溶茶、风味茶、保健茶及液态茶饮料。
花茶
花茶属窨制茶，依据茶叶和香花具有吸香和吐香特性的原理，经两者并和窨制而成
基本工艺：茶坯复火-玉兰花找底-窨制并和-通花散热-起花-复火-提花-匀堆装箱
特点：既有花香又有茶味
分类：花茶根据香花名称命名，如茉莉花茶、珠兰花茶、米兰花茶、玫瑰花茶等
茶叶怎么辨别好坏？
茶叶感官审评，是根据茶叶的形、质对感官的作用，来分辨茶叶品质的高低。
干评外形：老嫩、条索、色泽、净度
湿评内质：汤色、香气、滋味、叶底
茶叶怎么储藏？
（一）茶叶特性（3）
1> 吸湿性（保存条件要强调：通风、干燥）
2> 吸味性（利用茶叶特点可以窨制不同花香茶，茶末吸收装修异味）
3> 陈化性（黑茶自然发酵，越陈越香）
茶叶怎么储藏？
（二）贮藏茶叶的基本要求：
基本要求是严防茶叶吸附异味
绿茶、铁观音等在干燥、低温、避光处贮藏
黑茶在干燥、通风等条件下自然存放
茶叶怎么储藏？
（三）实用茶叶贮藏方法
绿茶、铁观音等：抽气真空贮藏法，塑料袋等密封贮藏法，罐贮法等。（冰箱冷藏更佳）
黑茶：牛皮纸、棉纸等包裹，罐贮法
茶叶的基本知识茶叶分为七大类：绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶，再加工茶类(花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料)。
茶叶发酵程度：不发酵、微发酵、轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵 茶叶采摘季节：春茶、夏茶、秋茶、冬茶
六大基本茶类工艺流程和品质特征： 茶 类工艺流 程主要品质特征
绿 茶杀青→揉捻→干燥清汤绿叶 红 茶萎凋→揉捻→发酵→干燥红汤红叶
乌龙茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥绿叶红镶边
黄 茶杀青→揉捻→闷黄→干燥黄汤黄叶
黑 茶杀青→揉捻→渥堆→干燥橙黄汤色，醇和滋味
白 茶萎凋→干燥汤色晶亮，滋味鲜爽带甜
内含主要营养价值：儿茶素类、咖啡因、矿物质、维生素、钾、氟、锰 喝茶禁忌：茶与酒、饭前饭后30分钟内、茶与肉类、茶与鸡蛋、吃完狗肉不喝茶、茶与白糖、茶与药、茶与水果等。
购买标准参考：嫩度、条索、整碎、色泽、汤色、香气、滋味、叶底
中国十大名茶：浙江西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶
学茶系统入门：茶树、茶青、制作、成品茶、商品茶、茶汤、茶树。
泡茶茶具：紫砂茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具。 茶叶店买茶的基本常识
第一种：我比你懂，我喝茶的时间比你的岁数还大。
喝茶的时间久不一定就真的懂茶，没准是喝了30年的茉莉花茶呢(此处非黑)!茶是用来喝的没错，但是茶行业的水也很深，没点道行还真不能敢说了解多少。
第二种：我只喝30年以上的普洱茶。 有条件喝30年以上的普洱茶的人一般不会这样说。
第三种：卖茶是最暴利的。
可能因为一些看到或听到的茶叶老板很赚钱，就觉得卖茶是最赚钱的。其实不管是哪个行业，只要能做到极致，做什么不能赚钱呢?就比如当下最火爆的游戏英雄联盟，对大部分年轻人来说算是玩物丧志，不务正业。但是对于那些能够把游戏玩到最顶尖水平的人来说，这个游戏却可以改变他们的命运。说到暴利，医药、美容、教育、能源、娱乐产业等纷纷表示不服。
第四种：我要买绿茶。
跟老板说想要买绿茶，但是不记得具体是什么茶了。茶店老板拿出了七八款绿茶给他看，结果都不是他想找的那一种。最后老板无奈的拿出了铁观音，立马说对对对，就是这个。
第五种：我喝过正宗的大红袍(母树大红袍)
母树大红袍是有钱也喝不到的茶。 第六种：大红袍是红茶，安吉白茶是白茶
不是所有的鸡都会下蛋，也不是所有带“红”字的茶就是红茶、带“白”字的就是白茶，安吉白茶属于绿茶。
第七种：正山小种是岩茶。
正山小种低调的回了一句：不好意思，我是红茶的鼻祖。并向你发来一个鄙视。 第八种：到处找多年前不知道在什么地方喝到的一次念念不忘的茶味。
得不到的永远是最好的，错过的也永远是最好的。其实喝茶找感觉你是永远找不到的。
第九种：你这边的紫砂壶太贵了，我在其它地方买30块一把。
其实大多时候，你应该相信一分钱一分货。价钱高的也有可能是坑，但是价钱便宜的你又放心吗?商家可不会做亏本的买卖。 第十种：我去会展中心买茶，茶老板要卖1000一斤的，最后被我砍价砍到了50一斤 世界上最遥远的距离不是生与死，也不是我明明站在你面前你却不知道我爱你。而是你知道我是做茶叶的，你跑到别处被宰，完了之后还来告诉我你赚大了。
关于茶叶知识的十万个为什么
如何通过叶底判断茶叶的好坏?
叶底是茶叶品评的一种常用术语，即冲泡后充分舒展开的茶渣。审评时有专门的叶底盘，一般为木质，涂成黑色，有正方形和长方形两种。
一般来说，好的茶叶叶底应嫩芽比例大，质地柔软，色泽明亮，叶形较均匀，叶片肥厚。
(一)叶底的嫩度
以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量。一般芽以含量多、粗而长的好，短的差。但应视品种和茶类要求不同而有所区别。叶质老嫩一方面可以从舒展开的叶底直接看出，另一方面也可以从软硬度和有无弹性来区别：手指压叶底后不松起的嫩度好;质硬有弹性，放手后松起表示粗老。叶脉隆起触手的老，不隆起不触手的嫩。叶边缘锯齿状明显的老，反之为嫩。叶肉厚软的为嫩，软薄者为差。注意，叶的大小与老嫩无关。
(二)叶底的色泽
主要看色度和亮度，其方法和干茶色泽相同。
深浅：色泽是否符合该茶类应有的色泽要求。黑毛茶以油黑色为好，黄绿色和铁板色都差。
润枯：“润”表示茶叶色面油润光滑，反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。
鲜暗：“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度。初制及时合理，为新茶所具有的色泽。“暗”表现为茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老，或初制不当。
匀杂：“匀”表示色调、鲜叶标准一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗、焦片等谓之杂。
(三)叶底的匀度
主要从老嫩、大小、厚薄、色泽和整碎度去看。上述因子都较接近且一致的为匀度好，反之为差。
(四)叶底的柔软度
审评叶底时还要看茶叶舒展情况，是否掺杂。泡不开不散条的为差，叶底完全摊开也不好。好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。次的为暗、老、薄等，有焦片、焦叶的更次。
普洱熟茶为什么会苦?
普洱茶无论是生茶还是熟茶都有一定的苦涩感。导致茶叶涩味的内含物质是茶多酚(主要是儿茶素)，而导致苦的内含物质主要是生物碱(如咖啡碱、可可碱、茶碱)。
熟茶经过渥堆发酵，茶多酚从生茶的28%降低到14%，几乎被分解了一半，相应的涩感也减轻很多。而咖啡碱的含量在普洱茶渥堆过程略有增加。普洱熟茶的苦会因原料苦感大小而一直保留。
所以不同的原料发酵而成的熟茶，也会有不同的苦感。浓强度高的原料发酵才会有苦底。典型代表是布朗山茶区的原料发酵出的熟茶苦底非常明显。
茶道入门茶道基本知识
茶道入门茶道基本知识：
一、茶的分类
在国内，茶的分类方式是以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六大茶类的，此外，还有加工茶、紧压茶和再加工茶的分类。近年来普洱茶很受欢迎，所以有些商家想把普洱茶从黑茶中独立出来，单独成为一个大类。
普洱茶又因加工工艺不同，分为生茶和熟茶。普洱（生）茶是用新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，市面上把它归类到绿茶类；普洱（熟）茶是在制作过程中经过渥堆发酵处理，常把它归类到黑茶类。
二、认识和应用茶具
要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
三、基本手势
学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。
四、备器
学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
五、茶道六君子
1、茶夹：又称“茶筷”，用来夹杯子，清理茶渣、洗杯，既防烫又卫生。
2、茶则：用于承载茶叶得以量取、观茶、闻香、避免用手直接抓茶的不雅。
3、茶针：是用于疏通茶壶的内网，避免被茶叶堵塞。
4、茶拨：又称“茶匙”，把干茶从茶则里往壶里拨或往外掏出茶渣。
5、茶漏：没有滤网，壶口较小的时候放在壶口起到一个“漏斗”的作用，防止茶叶掉落到外面。
6、茶筒：用于盛放茶艺用品器皿的器筒。
六、闻茶香的方法
1、热嗅
热嗅主要是出汤后立刻品闻盖碗内的香气以及润茶、醒茶后公道杯内的香气。这个过程主要闻茶叶是否存在异味，从而来品评茶叶香气的纯度。要注意刚出汤的盖碗内温度较高，小心水蒸气防止烫伤。
2、温嗅
温嗅是审评过程中一个关键步骤。一是出汤后等盖碗中温度稍降，再闻盖碗内的香气；二是品尝茶汤时感受口腔中茶水的香气，要注意分辨茶汤与香气是否融合，是否存在香水分离的情况。
3、冷嗅
冷嗅可以是闻品茗杯或公道杯中的挂杯香，也可以闻叶底的香味。这个过程主要是看茶叶香气的持久度以及叶底中是否含有异味。