本文目录一览：
- 1、调酒用的一些器具有哪些？调酒最讲究什么？
- 2、调酒需要的工具 调酒工具有哪些
- 3、调酒的器皿有哪些？
- 4、列出3种酒吧常用调酒用具并简述用途。
- 5、调制鸡尾酒必备器具
- 6、鸡尾酒调酒工具介绍
- 7、调酒师用来调酒的工具是什么？
- 8、调酒压水果的工具叫什么
- 9、如何调制奶嘴鸡尾酒
调酒用的一些器具有哪些？调酒最讲究什么？
分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:
1．Jigger量酒杯
容量在11/2盎士的称Jigger2盎士以上的称Measure
2．Bar spoon.吧匙或称搅拌匙
3．Stir.调酒棒
4．Shaker雪克杯
有5种不同容量180cc．250cc.350cc．530cc．750cc, 一般常用为350cc.
5．Opener 开瓶器 & corkscrew软木塞开瓶器
6．Combination. Tool.冰夹
7．Pourer. 注酒器
8．Strainer.滤冰器
9．Mixing Glass.刻度调酒杯
10．Blender.电动混合器
11．Ice crusher碎冰器
12．Soda Siphon 苏打枪
13．Ice Bucket 冰桶
调酒需要的工具 调酒工具有哪些
1、调制器具有调制台、调制杯、酒吧匙：
2、调制台：调酒器又称摇酒器、摇酒壶或摇桶，它是由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。
3、调制杯：一种阔口厚玻璃杯，容积有大有小。其作用是将各种不同的调酒材料充分混合、凉透。
4、酒吧匙：容量约3.5毫升的长柄小匙，是一种将各种不同的调酒材料进行充分混。
调酒的器皿有哪些？
调酒壶：不锈钢制，由壶盖、滤网及壶体组成，用以摇晃蛋、奶油、果汁等材料，是放置冰块冷却鸡尾酒不可缺少的器皿
调酒杯：玻璃制品，用以搅拌混合各种材料
过滤器：功能与调酒壶的滤网相同
调酒匙：用于使用调酒杯时搅拌材料
匙的一端是叉子，可以从容器中取出橄榄或樱桃水果
量杯：不锈钢制，由不同量的杯子底部对底部组合而成
一般选用30毫升与45毫升两种杯子
搅拌机：电动器皿，用以搅拌不易摇晃的材料
榨汁器：塑料或陶瓷制品，用以手工挤压水果汁
开瓶器：金属制品，用以开启瓶盖
开塞器：用以开启如葡萄酒等的软木塞
开罐器：用以开启罐头
综合开塞钻：具有开瓶、开塞与开罐头等多种用途
碎冰锥：插碎冰块的工具
冰夹：不锈钢制，用以夹冰块
冰桶：装冰块的容器
碎冰器：用手制造碎冰的工具
搅拌匙：搅拌调酒杯内材料，或用来弄碎杯中砂糖、水果等的器具
列出3种酒吧常用调酒用具并简述用途。
量杯（jigger）：调制鸡尾酒和其他混合饮料时用来量取各种液体的标准容量杯
摇酒壶(shaker)：将冰块和各种调酒材料充分混合并迅速冷却
调酒杯(mixing glass)：调制不需要摇和、只需搅拌的鸡尾酒时必备的大型厚玻璃器皿。
开瓶器(bottle opener)：开启酒瓶上软木塞的海马刀或者是打开啤酒等瓶盖的扳手
酒嘴(pourer)：安装在烈性酒瓶口上，控制倒出的酒量
漏斗(funnel)：用来把酒和饮料从大容器中倒入方便适用的小容器中的一种常用的转移工具
滤冰器(strainer)：防止冰块、水果等酱状食物滑入饮用杯中
柠檬夹（lime squeezer）：用来挤榨柠檬或酸橙等水果汁的手动挤压器
橙皮削刀(orange peeler)：用来削去橘子、橙子等柑橘类水果果皮的专用工具
吧匙(bar spoon)：将不同调酒材料进行搅拌，使其充分融合的工具
鸡尾酒签(cocktail pick)：用于串联鸡尾酒的水果装饰物
碾棒(muddler)：用来碾碎固状物或捣成糊状
宾治盆(punch bowl)：用来调制量大的混合饮料的容器
冰桶(ice bucket)：用来盛放冰块的容器
冰铲(ice tong)：盛舀冰块的不锈钢工具，通常与冰桶配成一组使用
冰夹(ice scoop)：夹取冰块的不锈钢工具，通常与冰桶配成一组使用
（任意一种调酒用具加用途给2分，不答用途只给1分）
调制鸡尾酒必备器具
长匙BarSpoon
搅伴鸡尾酒的工具。通常一端为叉状，可用於叉柠檬片及樱桃；一端为匙状，则可搅拌混合酒，或捣碎配料。长匙的作用计量，相当於一茶匙。
摇酒器Shaker
用来调不易混合均匀的鸡尾酒材料。摇酒器有两种型式，一种称波士顿摇酒器，为两件式，下方为玻璃摇酒杯，上方为不刚上座，使用时两座一合即可。另一种标型摇酒器则为三件式，除下座，间尚有隔冰器，再加一上盖，用时一定要先盖隔冰器，再加上盖，以免液体外溢。使用原则，首先放冰块，然後再放入其他料，摇荡时间超过20秒为宜。否则冰块开始融化，将会稀释酒的风味。用後立即打开清洗。
冰锥IcePicr
敲大冰块的工具。
搅拌棒Muddler
有多种样式，大通常搭配调酒杯使用；小一点的给饮用者使用，兼具装饰作用。棒的一端为球根状，是用来捣碎饮料中的糖台薄荷。
量酒杯MeasureCup(DoubleJigge)
一个只头的量酒器,两头容量为11/2盎司和1盎司者，最为普遍常用。
螺丝开瓶器CorRscrew
葡萄酒的开瓶器。通常带有锋利的小刀，以便顺利割开酒的铅封；螺旋起的部分，则长短粗细适中是重要考量。
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鸡尾酒调酒工具介绍
量杯：量杯两端分别可以盛量不同容量的液体，用于量取酒液。捣棒：用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可碎大冰块。过滤器：若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶，一般都需要使用过滤器。调酒壶：需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。把勺：主要用于搅拌和引流，有时也可以用来插取樱桃和橄榄。
1、量杯：量杯两端分别可以盛量不同容量的液体，用于量取酒液。
2、捣棒：用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料，也可碎大冰块。
3、过滤器：若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶，一般都需要使用过滤器。
4、调酒壶：需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。
5、把勺：主要用于搅拌和引流，有时也可以用来插取樱桃和橄榄。
调酒师用来调酒的工具是什么？
酒吧器具的相关知识
一、酒杯（Glasses）
酒杯是用来盛放酒水的容器，是直接供客人使用的。
酒杯有一般平光玻璃杯、刻花玻璃杯和水晶玻璃杯等。根据酒杯的档次每一种杯都有许多不同的样式。
酒杯的容量习惯用盎司（OZ）来计算，现在又统一按毫升（ml）来计算，1盎司＝28毫升。
酒杯的主要类型有：
烈酒杯（shot glass）。其容量规格一般为56毫升，用于各种烈性酒。只限于在净饮（不加冰）的时候使用（喝白兰地除外）。
古典杯（old fashioned or rock glass）。其容量规格一般为224～280毫升，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒，有些鸡尾酒也使用这种酒杯。
果汁杯（juice glass）。容量规格一般为168毫升，喝各种果汁时使用。
高杯（highball glass）。容量规格一般为224毫升，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高球杯。
柯林杯（collins）。容量规格一般为280毫升，用于各种烈酒加汽水等软饮料、各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮）。
浅碟型香槟杯（champagne saucer）。容量规格一般为126毫升，用于喝香槟和某些鸡尾酒。
郁金香型香槟杯（champagne tulip）。容量规格为126毫升，只用于喝香槟酒。
白兰地杯（brandy snifter）。容量规格为224～336毫升，净饮白兰地酒时使用。
水杯（water glass）。容量规格为280毫升，喝冰水和一般汽水时使用。
啤酒杯（pilsner）。容量规格为280毫升，餐厅里喝啤酒用。在酒吧中，女士们常用这种杯喝啤酒。
扎啤杯（beer mug）。在酒吧中一般喝生啤酒用。
鸡尾酒杯（cocktail glass）。容量规格为98毫升，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass）。容量规格为35毫升，用于喝各种餐后甜酒、鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
白葡萄酒杯（white wine glass）。容量规格为98毫升，喝白葡萄酒时使用。
红葡萄酒杯（red wine glass）。容量规格为224毫升，喝红葡萄酒时使用。
些厘酒杯（sherry glass）。容量规格为56毫升或112毫升，专门用于喝雪利酒。
波特酒杯（port wine glass）。容量规格为56毫升，专门用于喝波特酒。
特饮杯（hurricane）。容量规格为336毫升，喝各种特色鸡尾酒。
酸酒杯（whisky sour）。容量规格为112毫升，喝酸威士忌鸡尾酒时使用。
爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）。容量规格为210毫升，喝爱尔兰咖啡时使用。
果冻杯（sherbert）。容量规格为98毫升，吃果冻、冰淇淋时使用。
苏打杯（soda glass）。常用容量规格为448毫升，用于吃冰淇淋。
水罐（water pitcher）。容量规格为1000毫升，装冰水、果汁用。
滤酒器（decanter）。有好几种规格，如168毫升、500毫升、1000毫升等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。
二、其他调酒用具
酒吧用具很多，应根据酒吧的需要选用。
调酒压水果的工具叫什么
1、雪克杯（SHAKER）
雪克杯的作用是在混合材料的同时让饮品降温（杯中当然要加入冰块）。雪克杯有几种样式：波士顿雪克杯、欧陆雪克杯（又称法式雪克杯）和三件式雪克杯；
其中以三件式雪克杯使用起来最容易，因为它的盖子可以直接过滤冰块。如果没有雪克杯，可用密封效果佳的密封罐或玻璃罐代替。
2、量酒器（JIGGER）
量酒器就是量杯，是你在调酒路上的好朋友。大厨做菜怎么可以没有刀，同理，要当调酒师就不能没有量酒器。酒保通常使用双头量酒器，一边小一边大，量起份量更精确；
不过要注意每个国家使用的容积单位不同，法国的量酒器容量一般介于20-40 毫升。如果没有量酒器，可用一口杯或酒瓶的瓶盖代替。
3、调酒搅拌杯
调酒搅拌杯的功用基本上跟雪克杯一样， 不过使用搅拌杯能更有效控制酒的冷却温度和稀释程度，多用来调制添加了非酒精材料，或是不加冰块饮用的鸡尾酒。如果没有搅拌杯，也可使用雪克杯的杯子。
4、吧叉匙
吧叉匙形状细长，两端各有不同用途：「匙状」下端可用来测量份量（容积必为50 毫升），也可直接在鸡尾酒杯或搅拌杯中搅拌混合材料；「杵状」上端则可以用来碾碎糖或捣压薄荷叶。
功力深厚的老手还会用吧叉匙做出颜色分层的鸡尾酒，做法是让酒沿着吧叉匙的匙柄慢慢流入杯中，不同的酒不会互相混合，只要多加练习一定可以做出层次分明的效果。
5、隔冰匙
隔冰匙有几种不同的款式， 例如左图的霍桑（Hawthorne）隔冰匙，或是隔绝碎冰的朱利普（Julep）隔冰匙。如果你已经有三件式雪克杯，那么搭配一支滤口较小的隔冰匙更实用。
6、砧板和水果刀
一支锐利的水果刀可用来切水果和削皮，搭配砧板可保持清洁，两者使用完毕要马上清洗干净。用削皮刀削皮更方便，使用起来也比较不危险。
7、榨汁器
虽然可以直接买市售柑橘果汁，但现榨果汁的风味仍旧明显略胜一筹。用榨汁器榨出来的果汁要装在干净的容器里冷藏保存，榨汁器使用后一定要马上清洗。
8、调酒捣棒
调酒捣棒有木制和塑胶制两种，尺寸比下厨用的捣棒大，功能是在杯中碾碎糖块、香草、水果以释放香气。使用捣棒时不要用力过大，不然很有可能会把杯子捣碎。
如何调制奶嘴鸡尾酒
1、工具：摇酒壶（Shaker），摇酒壶是用来调匀鸡尾酒各种原料的工具，有两段式摇酒壶，它包括两只锥形杯。也有三段式摇酒壶，由壶盖、壶颈、壶身三部份构成，容量有250ml、350毫ml、530ml等。量酒器，又称为盎司器，是量基酒或其液体原料的工具，通常有大，中，小三种型号，一般使用一盎司杯。装饰物，对鸡尾酒起装饰点缀作用的物品，例如：樱桃、橙子等。调酒棒，主要用于搅拌鸡尾酒，以控制酒的色彩。冰夹，主要用于取冰。吸管，用于饮用鸡尾酒，有些鸡尾酒需要，有些则不需要。基酒，用于调制鸡尾酒最重要的原料，不同的基酒可以调制出不同的风格，主要用的基酒。几种：朗姆酒(RUM)、琴酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）。不同形状的酒杯,鸡尾酒有很多种类型，不同的类型分别配备不同的酒杯才能达到很好的效果。各种配料，除了基酒之外，还有一些其他调制原料，如雪碧、苏打水、橙汁、盐等。 2、备好原料，不同的鸡尾酒需要不同的原料，例如马丁尼MARTINE，需要琴酒、苦艾酒、橄榄。白俄罗斯则需要伏特加、鲜奶、咖啡蜜酒。 3、冰杯，有些鸡尾酒调制时，需要冰杯，这样口感才能达到最佳，在调制之前，用冰夹选取一些冰块放入杯中。这些冰块在倒酒之前倒掉。 4、在调酒壶里加入冰块，鸡尾酒一般都需要冰块，在制作前把做好的冰块放入冰壶，在调制时，夹取一些冰块放入调酒壶中。 5、用量酒杯把原料倒入调酒壶，把基酒或其他液体原料，用量酒杯量过才能倒入调酒壶，目的是按合适的比例选取，以免某一种原料加的过多或过少。例如调制一杯白俄罗斯，需要1盎司的伏特加、1盎司的牛奶、1盎司的咖啡蜜酒。 6、摇晃调酒壶，在所需原料加入调酒壶内之后，盖上盖子，开始摇晃调酒壶，摇晃调酒壶的方式有两种，一种是单手摇，用食指勾住调酒壶的头部，其他手指抱住调酒壶中间部位。另一种方式是双手摇，用右手大拇指摁住调酒壶头部，右手其他手指抱住调酒壶，左手的小拇指勾住调酒壶底部，其他手指均匀抱住调酒壶，上下摇动即可。 7、倒入酒杯，在调酒壶里调完酒之后，可直接把调酒壶里的酒倒入酒杯，一般倒到四分之三处，剩余在调酒壶里的冰块，可视自己喜好选择是否倒入酒杯。 8、用调酒棒搅拌，有的鸡尾酒是使用调酒壶制作的就不用使用调酒棒了，但有的鸡尾酒是直接倒入酒杯中调制的，需要用调酒棒搅拌一下。 9、制作装饰物，装饰物的制作比较随意，可以是一个樱桃，也可以用橙子加樱桃或者是一个山楂等，视酒的颜色及口味而定。 10、放入吸管，有的鸡尾酒需要放入吸管，这个视具体情况而定。 11、完成，经过以上一些步骤，一杯美味的鸡尾酒就完成了。