本文目录一览：
- 1、茶知识——桂林毛尖
- 2、桂林毛尖制作过程及冲泡方法
- 3、毛尖属于凉性还是热性
- 4、十大毛尖排名
- 5、桂林毛尖在哪买？
- 6、广西茶叶有哪些
- 7、广西最有名的茶是什么？
- 8、信阳毛尖与桂林毛尖
- 9、广西有哪几种茶叶
- 10、广西有什么特色的茶叶？
茶知识——桂林毛尖
桂林毛尖
桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。茶区属丘陵山区，海拔3000米左右，园内溪流纵横，气候温和，年均温度18.8℃，年均降水量1873毫米，无霜期达309天，春茶期雨多雾浓，有利于茶树生长。
三月初至清明前后采摘，要求一叶一芽新梢初展，鲜叶不能损伤、堆泌、暴晒。
经摊放、杀青（清香较干爽卷成条）、揉捻（经空揉、轻压、空揉、岀茶）、干燥（分毛火和足火两次进行）、复火提香（独特工序，增进香气）等工序制作而成。
干茶条索紧细，白毫显露，色泽翠绿。
汤色亮丽，碧绿清澈。
滋味醇和鲜美，香高持久。
叶底嫩绿明亮。
储存方式：要保持干燥，密封、低温冷藏，可以放在冰箱内冷藏。要避免阳光照射，杜绝外力挤压。
桂林毛尖制作过程及冲泡方法
中国自古以来就有非常多的名茶，在古时候，人们就经常聚集在一起喝茶聊天，如今，大家在业余时间也会这样的谈天说地，不少人就是因为喝茶、品茶而成为了知己。说起了名茶，除了大家都知道的西湖龙井、信阳毛尖等，其实还是很多其它极为出名的茶，比如说桂林毛尖，提起毛尖，大多数人首先想到的都是信阳毛尖，可桂林的毛尖同样也很好喝，这里就为大家介绍一下桂林毛尖这种名茶，让大家可以好好鉴赏一番。
桂林毛尖品茶鉴赏
桂林毛尖简介
桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所，茶研所位于明代靖江王墓群之中，风景宜人。桂林毛尖产于广西桂林尧山地带，条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。
桂林毛尖品质特征
清明前后采摘，标准为一芽一叶初展。桂林毛尖具有条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇和鲜爽。开水冲泡后，条索松软，香气清高，叶底嫩绿明亮。饮后体会：滋味醇厚鲜爽。外形秀挺，白毫显露，色泽翠绿，香高持久，味醇甘爽。而且，桂林毛尖还是富硒茶，有良好的保健作用。
生长环境
桂林属亚热带季风气候，年平均温度19.1度，极端最高36.3度，极端最低0.8度，年降雨1733毫米，相对湿度79.8%，昼夜温差大。桂林毛尖所在海拔163.9米，土质为缓坡地黄红壤类型，PH值5.0--5.5，肥力中等。
毛尖茶区属丘陵山区，海拔300米左右，园内渠流纵横，气候温和，年均温度18.8℃，年降雨量1873毫米，无霜期长达309天，春茶期间雨多雾浓，十分有利茶树生长。
制作过程
采摘：一般3月初开采，至清明前后结束。特级茶和一极茶要求一叶一芽新梢初展，芽叶要完整无病虫害，不同等级分开采摘，鲜叶不能损伤.堆沤，不能在阳光下暴晒。
摊放：不同等级分开摊放，时间3--6小时，失水度5%，避免阳光直射。
杀青：锅温在260度左右，投叶量0.5千克，要求无红梗红叶，焦片，直至茶叶清香显露，叶片较干爽卷成条。
揉捻：空揉----轻压----空揉----出茶，二级茶轻压时间稍久。
干燥：分毛火和足火两次进行，用炭火或是烘干机干燥。毛火温度约120度，时间1分钟左右，翻动静置降温后再烘，反复多次，视茶叶干燥程度至7成干止。足火温度约80度，时间10分钟左右，反复几次至成茶，含水量控制在6%以内。最后精选匹配，出茶后要进行复香处理。
冲泡方法
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。
桂林的毛尖与信阳的毛尖相比，味道截然不同，桂林毛尖相对会松软一些，口感较鲜，这都是因为它们的生长环境完全不一样，种植的方法、土壤都会影响到茶叶的品质，不过它们的制作大体上是一样的，冲泡的方式也相差无几。桂林的毛尖是近些年来才研发出来的，这就导致很多人并不了解它，甚至都没有听说过，不过，桂林毛尖因其独特知名度逐渐的在上升，不少没有品尝过的爱茶人士都想品一品这桂林的毛尖。
土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价、1-4家本地装修公司、3套装修设计方案”，还有装修避坑攻略！点击此链接：【https://www.to8to.com/yezhu/zxbj-cszy.php?to8to_from=seo_zhidao_m_jiare&wb】，就能免费领取哦~
毛尖属于凉性还是热性
毛尖属于寒性或偏寒，毛尖的品种较多，有信阳毛尖、紫阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖等，此类毛尖属于绿茶，茶性偏寒，其次还有北港毛尖、沩山毛尖、鹿苑毛尖等，此类茶叶属于黄茶，茶性性寒，因此毛尖茶总体的属性为性寒或偏寒，而并非凉性、温性。
毛尖茶有哪些品种，属性如何
1、桂林毛尖
绿茶、性偏寒
都知道桂林山水甲天下，桂林毛尖却少有人知。桂林毛尖属于新创茶，由广西桂林茶叶科研所创制，产地位于桂林尧山。
2、信阳毛尖
绿茶、性偏寒、十大名茶之一
主产于河南信阳。信阳地处南北气候过渡带，是整个亚热带丘陵山区云雾日三个最高值区之一，年日均气温和年平均气温与著名的龙井茶区基本持平。
其茶的内质特点是细、圆、直、白毫显，其干茶外形细嫩挺直，光滑有质感，尖削挺秀呈碗钉形，其色泽翠绿，白毫显露，香气清高，馥郁持久，其茶汤微苦鲜爽，汤色明亮清澈，口感鲜醇，回甘生津。
3、黄山毛尖
绿茶、性偏寒
黄山毛尖，产自于安徽省黄山区新明乡，地处黄山北麓山脉，采用当地中小叶种茶树鲜叶制作的，成品毫显而不露。在工艺上也与黄山毛峰有所区别，属于半烘半炒型绿茶。
4、鸠坑毛尖
绿茶、性偏寒
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县，这里处于浙皖交界，多丘陵山地，土质细黏肥沃，云雾弥漫。鸠坑毛尖外形紧结，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后色泽黄绿明亮，银毫长而特显，芽叶肥壮、魁梧，茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓。
5、都匀毛尖
绿茶、性偏寒
都匀毛尖早在明代便被列为皇室贡品，近代更被评为中国十大名茶之一。都匀毛尖最特别的地方是其外形，其干茶外形卷曲，似螺又似鱼钩，因此又名“鱼钩茶”。
6、婺源毛尖
绿茶、性偏寒
江西婺源是中国最古老的茶区之一，婺源绿茶历史悠久，陆羽的《茶经》中就有相关记载。
婺源毛尖是以婺源高山早春茶芽为原料制作而成。原料细嫩，芽肥壮、匀齐。制成的干茶外型扁平光滑，色泽黄绿少毫，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，香气持久。
7、古丈毛尖
绿茶、性偏寒
古丈，一座湘西小城，土家族、苗族聚居地。古丈自古位于楚蜀通津的要塞，留下了大量巴人种茶、制茶的技术，有着深厚的茶文化底蕴。
云雾缭绕的武陵山区，原生态的茶园，产出了品质优秀的古丈毛尖。古丈毛尖紧细挺直，有如松针，滋味鲜醇。
8、白马毛尖
绿茶、性偏寒
白马毛尖，湖南名茶之一，产于隆回县雪峰山脉的白马山支脉。干茶色泽翠绿光润，白毫显露，冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮。
9、紫阳毛尖
绿茶、性偏寒
主产于陕西紫阳县，紫阳，地处汉江中游，巴山北麓，这里是中国稀有的富含锌硒的地带，也是古老的茶产区。紫阳茶在清代曾屡次被列为贡品，还曾与龙井茶、六安茶、松萝茶等当时的名茶并称于世。
紫阳毛尖茶茶芽肥壮，茸毛特多，内质丰富，喝起来香气嫩香持久，鲜爽回甘。
10、采花毛尖
绿茶、性偏寒
产于湖北省五峰土家族自治县西部的采花乡。五峰地处江汉平原与云贵高原的过渡地带，是湖北著名的产茶区，在历史上曾是宜红工夫茶的主产地。采花毛尖为新创茶，创制于80年代，是湖北名优绿茶。
11、鹿苑毛尖（黄茶）
黄茶、性寒
鹿苑毛尖属于黄茶，产于湖北远安鹿苑寺，是历史名茶。鹿苑毛尖外形条索呈环状，俗称“环子脚”，白毫显露，色泽金黄，略带鱼子泡。冲泡后香气馥郁，滋味醇厚，汤色黄净明亮。
12、沩山毛尖（黄茶）
黄茶、性寒
沩山毛尖不是绿茶是黄茶，属于黄小茶。产于湖南省宁乡县沩山（亦称大沩山），为历史名茶。
沩山毛尖的制作对原料要求很高，一般在谷雨前6～7天开始采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。制作工艺中有一道独特的烟熏工序，喝起来松烟香气芬芳浓郁，滋味甜醇爽口。
十大毛尖排名
十大毛尖排名有信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、秀山毛尖、沩山毛尖、西农毛尖、采花毛尖、白马毛尖、覃塘毛尖、桂林毛尖等。
1、信阳毛尖
信阳毛尖主要产于河南信阳，为绿茶中的顶级珍品，不仅名列十大名茶榜单内，而且外形紧结纤细圆挺，表面光滑但白毫明显，香味清远浓郁，味道甘醇可口，茶汤清澈碧绿。
2、都匀毛尖
都匀毛尖产于贵州都匀，是当地最有名的茶叶特产，具有“三绿透黄色”的特点，且成茶外形匀整微卷，香味浓郁迷人，入口滋味鲜爽浓醇，回甘速度快且收敛性强。
3、古丈毛尖
古丈毛尖因产于湖南古丈而得名，是以当地优良茶树鲜叶为原料制成的，其具有表面茶毫明显，色泽青翠碧绿，嫩香充足高锐，焖泡后茶汤入口回甘速度快。
4、秀山毛尖
秀山毛尖和古丈毛尖的产地十分临近，均在武陵山茶区内，且由于地势海拔相对较高，生态环境优越，使得成茶在焖泡后具有独特的茶香。
5、沩山毛尖
沩山毛尖产于湖南水沩山，因产地属于高山盆地，具有独特的自然环境优势，故而以此地茶树鲜叶制成的沩山毛尖不仅外形独具特色，而且嫩香持久、滋味甘甜，苦涩感不强。
6、西农毛尖
西农毛尖属于花茶类毛尖茶，因为该茶是以当地的毛尖茶与优质茉莉花窖制而成的，故而在品饮期间，既有绿茶的独特清香和口感，也带有茉莉花浓郁的香味。
7、采花毛尖
采花毛尖是产于湖北采花乡的一种毛尖茶，其属于不发酵的绿茶，在制作期间需要严格挑选鲜叶，之后通过独特的加工工艺制成，使得成茶内含营养物质丰富，定期品饮可以起到美容养颜、清热下火、降脂减肥等作用，另外该茶的外形紧密。
8、白马毛尖
白马毛尖茶是湖南白马山区的特色茶叶，因产区得天独厚的环境优势，使得该茶的外形极为美观，而且香味浓郁高远，茶汤入口后舒畅细腻，为当地十大名茶之一。
9、覃塘毛尖
覃塘毛尖产于广西覃塘，属于知名高山毛尖茶，其成茶外形俊美，条索匀整弯曲，色泽青翠碧绿，表面白毫明显，焖泡后叶质细嫩如兰，入口滋味鲜美甘爽，而且内含的晒元素含量高。
10、桂林毛尖
桂林毛尖属于绿茶类的新创名茶，其制茶历史相对较短，但凭借着独特的香味和口感，荣获绿茶爱好者的喜欢，而且该茶的营养物质丰富，特别是晒元素。
桂林毛尖在哪买？
桂林毛尖在桂林当地的一些茶叶专卖店就可以买到。不过，我喝过不少毛尖茶，个人觉得信阳毛尖要比其它毛尖茶叶味道要好，也比这个桂林毛尖味道要好些。如果你想要买安全不打农药的茶叶，可以到待客九品上预订，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。
还有，关于毛尖洗茶的泡茶讲究：
何为洗茶呢？自古以来，人们习惯泡茶时，会把茶叶冲上水浸泡一会，然后把泡的第一遍水倒掉，称之为“洗茶”。茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节。
洗茶的原因，第一感觉卫生，经过洗茶的步骤可以将茶叶在加工过程中掺杂的茶灰、尘埃等杂质洗去；第二是茶文化的历史传承，古代人都习惯洗茶，茶叶作为日用饮品，当然跟随原来的习惯了，导致洗茶成为喝茶前必须的步骤。不洗茶的话，仿佛会被说成是“不讲卫生”、“不懂茶艺”的人。
广西茶叶有哪些
广西是我国产茶大省，茶品众多，有昭平绿茶、六垌绿、有机白茶、金山红韵、港南红茶、梧州六堡茶、桂花绿茶、茉莉雪芽、百色红碎茶、西山茶、凌云白毫、潭塘毛尖、漓江银针、桂林毛尖、桂林银毫、黄金茶、资源云雾茶、横县茉莉花茶、桂林桂花茶等。
广西都有哪些茶叶：
1、六堡茶
六堡茶产于广西省梧州市苍悟县六堡乡。
六堡茶是一种后发酵茶，是将青毛茶泼水堆积发酵数日后，蒸叶至软，趁热放入萎中踩紧，置阴凉潮湿处，经过半年以后的陈化转变才制成。
六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓似琉珀，滋味醇和甘爽，有槟桦香味，且越陈越好。
2、桂林毛尖
桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所，茶研所位于明代靖江王墓群之中，风景宜人。桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。
品质特征：条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。
3、漓江银针
漓江银针为新创名茶，属绿茶类。创制于80年代末。产于桂林市尧山国家森林公园。在清明前采摘福云6、7号、福鼎大白茶、云南大叶种、凌云白毛茶的茶芽和一芽一叶初展的鲜叶为原料。
条索紧细，形似银针，白毫显露，色泽翠绿，匀整鲜净，汤色清澈，清香持久，回味醇鲜，叶底绿亮。
4、横县茉莉花茶
横县茉莉花茶产于横县，全县种植茉莉花6万多亩，花农有30万人，是全国最大的茉莉花生产基地，年产用于窖制花茶的茉莉花5万多吨。全县有大小花茶加工厂160多家，年加工花茶近5万吨，占全国花茶产量的一半。
横县气候温暖，很适宜于种植茉莉花，丛4月中旬至10月下旬，花期长达7个多月，花朵肥硕，花香浓烈，窖制的茉莉花茶质量极好。
5、凌云白毫
凌云白毫是产于凌云、乐业一带的名绿茶，因叶面披满洁白晶莹的白毫而得名，人称“白毛茶之王”。凌云白毫在清乾隆年间就负盛名，该茶香气高而持久滋味浓爽回甘，耐冲泡，用凌云白毫茶加工的茉莉花茶更是品质优异，备受北方人的喜爱。
广西最有名的茶是什么？
桂平西山茶是广西传统名绿茶之一，中国国家地理标志产品。因产于广西桂平市佛教胜地西山而得名。西山茶条索紧细匀称，汤液碧绿，独具风味，被公认为绿茶中的上乘佳品。用西山乳泉水冲泡尤为清香爽口，提神消乏。
烘青绿茶。产于广西贵港市覃塘区。1971年开始创制，1973年通过鉴定并命名，1988年产量300千克，主销广西。1982年首次参加全国名茶评选会，荣获第二名，正式列为全国名茶。产地位于平天山麓，海拔672米，雨量充沛，日平均气温比平原地区低4℃～6℃，昼夜温差11℃～12℃。土层深厚疏松，有机质含量丰富，土壤pH值为5.5。优越的自然环境有利于茶叶中氨基酸和芳香物质的形成和积累。茶树品种为福鼎大白茶。鲜叶在3月中旬开采，到5月中上旬结束，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。 炒制分摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香八道工序。 品质特点：外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润；内质汤色黄绿清澈，香气清高持久，滋味鲜醇回甘，叶底匀嫩明亮。 市面上的所谓“覃塘毛尖”是用黄练镇龙产的茶加工打上覃塘字样的 凌云白毫茶： 凌云白毫茶原名白毛茶，因其叶背长满白毫而得名，主产于广西凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带，得天独厚的自然环境，使之自然无公害而特具风味，成为茗中上品。举世闻名的白毫茶，在凌云栽培已有三百多年的历史。经过精细采摘和加工后制成的白毫茶，条索紧结，白毫显露，形似银针，汤色嫩绿，香气馥郁持久，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗香，叶底呈青橄榄色。 凌云白毫茶生长在海拔800—1500米的青龙山上。距县城30公里的茶山金字塔，就是开辟于峰峦起伏、林密沟深、溪流纵横、人烟稀少、终年云雾缭绕的高山上。茶山金字塔是凌云县万亩高产茶园示范场的代名词，大大小小的几十个山头，被勤劳的凌云人一锄一锄地挖，一梯一梯地培，一行一行地种，形成一望无际的绿色山头。从高处往下看，大大小小的山头既象屁股朝天的田螺，又象埃及的金字塔，旖旎的风光令人心旷神怡。 游览茶山，不仅可以领略到大自然的美景，还可以亲自采茶、制茶，体会到茶乡人甜密的劳动。来到茶山上，品一品天然的、绿色的、纯净的凌云白毫茶，这也是茶乡人为客人献上的一份厚礼，茶姑们会给你先泡上一壶绿茶，然后再泡上一壶红茶。整个过程有：鉴赏茶、备茶具、选清水、温壶洁具、洗茶、泡茶、分茶汤、选茶王、配茶后、敬茶仙、品尝茶等等。凌云县是全国无公害茶叶生产基地县，茶山金字塔上的茶叶率先获得了无公害生产和标准化生产的证书，获得了“中国食品安全放心品牌”称号。 桂平西山茶： 广西桂平县风景秀丽的西山，盛产名茶，据《桂平县志》记载：「西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝影，故味甘腴，而气芬芳。」 传说西山有一块巨大棋盘石，周围树木遮天，是避暑胜地，神仙也常来此游玩。一天，东天大仙和西天大仙来此下棋，双方商定，输棋者受罚，对胜者的要必须照办。两人下了很久，不分胜负。这时两人口都渴，西天大仙便吹口气，变出了一杯香茶；木天大仙吹了口气，变出了一杯泉水。两人你喝水，我饮茶，西天大仙正被香茶吸引时，被东天大仙乘机将了他一军，西天大仙输了。这时正巧走来几位和尚，问两位大仙是何物如此清茶，得知原来是香茶。东天大仙便罚天天大仙把茶种撒在这里，让这山坡山长出香茶，供人们享用。兄见西天大仙吹了口气，无数茶种纷纷撒落在山上。东天大仙接着吹了口气，许多泉眼也相继落在这里，涌出了泉水，泉水色白似乳，众人声喊道：「乳泉！」 乳泉育仙茶，茶树旺盛生长，茶芽齐发，香气浓郁。后来众人都说，西山茶是仙人所赐，所以格外香甜。 西山茶从茶树的种植，施肥，采摘的时间，到炒制的温度等，都十分讲究。一般从二月下旬至三月初开始采茶。采茶一直到十一月。西山茶要经过摊青、杀青、炒揉、炒条、烘焙、复烘等六道工序制成。摊青即将鲜茶叶薄摊于竹匾上，置放阴凉处。炒条则用“小锅定型”；烘焙采用置有五层焙筛的焙炉。先制成毛茶，再经复烘方成品。叶嫩条细，苗锋显露，色质青黛而呈光泽，汤液碧绿而清澈透亮。茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，饮后齿颊留香。 广西南山白毛茶： 南山白毛茶为历史名茶，古称圣种。属中小叶种，适制绿茶。现通过近几年的研究，也发现其品种也同样适合做成乌龙茶。 南山白毛茶产于广西横县南山，海拔八百米左右，有着历史悠久的名胜古迹--南山应天寺。据《横县县志》第四卷记载："南山产毛茶，相传为为明朝建文帝手植移种，载培已有500年的悠久历史。”。相传明建文帝卓锡（惠宗）下江南避难于南山应天寺时，将自带的白毛茶7株种于应天寺旁，故亦称为"圣种"。于 1915年，此茶在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会上获得二等奖，以后又在南京商品陈列会上获得二等奖。 品质特点，以一级为例：条索细紧，芽叶完整不碎，色泽翠绿，白毫显露；香高纯正，有天然荷花芳香，滋味浓厚回甘，汤色绿黄明亮；叶底鲜嫩。 近十几年来，南山白毛茶得到了继承与发展，并经国家农业部茶叶监测中心检验，该茶属无公害茶。现有茶园面积400亩，年平均干茶产量18000公斤。 六堡茶： 此茶产于广西苍梧县六堡乡及贺县、恭城等地，属黑茶类。已有200多年的生产历史。六堡茶有散茶和篓装紧压茶两种，六堡散茶直接饮用，民间常把已贮存数年的陈六堡茶，用于治疗痢疾、除瘴、解毒。 品质特点：干茶色泽褐黑光润，叶条粘结成块，间有黄色菌类孢子，味醇和适口，汤色呈深紫红色，但清澈而明亮，叶色红中带黑而有光泽。有槟榔香、槟榔味、槟榔汤色是六堡茶质优的标志。且耐于久藏，越陈越好，素以“红、浓、陈、醇”四绝而著称。 保健功效：可清热解毒、生津止渴、消食除滞。 六堡茶历来除内销两广之外，大部份运销港、澳及南洋群岛。 将军峰云绿茶： 广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。 广西昭平县将军峰茶厂研制。1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。 选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放，时间为2～4小时。②杀青。使用电炒锅，锅温140℃，投叶量350克。杀青采用快速翻炒，抖闷结合，待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失时出锅，历时4～5分钟。③清风摊凉。出锅杀青叶在竹匾中迅速簸扬几下，以散发热气，然后摊凉5～6分钟。④初揉。在竹匾中搓揉1～2分钟，至叶子初步成条、略有茶汁溢出时为适度。⑤初炒。在锅中进行，锅温80～90℃，炒茶手法以抓为主，防止叶子与锅壁摩擦而使叶色变暗，炒至茶叶含水率降到45%时出锅，摊凉5～10分钟。⑥复炒做形。做形手法初时以抓炒为主，辅之轻轻搓揉，待水分降至40%时改搓揉为主，用力随茶叶含水量下降而逐渐减弱，待茶叶达八成干时转入提毫。⑦提毫。在锅中进行，手法是双掌握茶，向一个方向搓揉。提毫时要注意三点，一是茶的干度不可过干或过湿，以八成干左右为宜；二是茶的温度不可过高七过低，以手握茶叶有烫手感为宜；三是搓揉的力度不可太轻或太重，以刚能磨破茶条外表胶膜而又不使茸毛脱落为适宜。搓揉至茶条白毫显露时出锅摊凉。⑧烘干。在6CH-941型名茶烘干机上进行，烘至茶叶含水率在6%以下时下烘。品质特点：外形肥嫩卷曲，紧实露毫；汤色嫩绿明亮，栗香高长，滋味浓爽；叶底绿亮显芽。 将军峰银杉茶： 广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。昭平县将军峰茶厂研制。1995年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。茶园四周群山环抱，林木葱郁，土壤深厚肥沃，pH值在5左右，有机质含量在3.5%以上，年降雨量2046毫米，年平均气温19.9℃，相对湿度81%左右，日平均日照时间6～7小时。茶园分布于山下冲沟的两旁，沟中流水常年不断，水质明净，空气清鲜，具有生产名茶的优越生态环境。茶园施肥全用有机肥，不施化肥，病虫害采用农业防治和生态防治，从未喷施过农药，确保了产品卫生。选用一芽一叶鲜叶为原料，要求芽叶肥嫩、匀整、多茸毛、无损伤。 制作工艺为：①鲜叶摊放。采用鲜叶摊在竹匾中，放于阴凉通风处，摊放2～4小时，然后付制。②杀青。使用电炒锅，锅温140℃左右，投叶量350～400克，鲜叶下锅后有爆裂声发出，表明锅温适宜。杀青采用快速翻炒，抖闷结合，待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿色、青草气消失、清香显露时出锅，历时3～5分钟。③清风摊凉。杀青叶出锅后，在竹匾中迅速簸扬几下，使热气迅速散发，防止叶色变黄，然后在竹匾中摊凉5～6分钟。④初炒理条。在锅中进行，锅温80℃～90℃，茶叶下锅后不发出爆裂声的前提下，锅温越高越好。炒茶手法有抓、捏、搭、拓、捺、甩等，用力先轻后重，防止茶汁溢出、叶色变暗。炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40%时即可出锅，摊凉5～10分钟。⑤复干做形。初炒叶摊凉至室温时，倒回锅中复干做形。做形手法以搭、捺、推、压为主，使用的力度随着锅温和茶叶含水量下降而逐渐减弱，待茶叶达7～8成干、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅。出锅叶在竹匾中簸扬几下，放在洁净的地方摊放30分钟，待茶条表里水份分布均匀后即可足干。⑥足干。在烘笼上进行，烘顶温度50℃左右，烘芯上铺一块柔软洁净白布，再铺复干叶0.75千克左右，烘至茶叶含水率在6%以下时即可下烘。 品质特点：外形肥壮，条直微扁，披毫隐绿；汤色嫩绿明亮，香气清 高，滋味鲜醇；叶底肥嫩显芽。 贺州开山白毛茶： 广西贺县生产的一种条形炒青。主销广西、北京等地。茶区位于该县桂岭，海拔1000米以上，三面环山，一年四季云雾缭绕，冬暖夏凉。茶树品种优良，叶形椭圆，叶质柔软。一般在清明前三四天嫩梢长到一芽一二叶初展时开采，采一芽一叶或一芽二叶。 手工制作，三炒三揉，全过程分为杀青、初揉、复炒、锅内复揉作条、提毫、收锅六道工序。提毫是形成外形白毫披露的关键措施，温度控制在40℃左右，过高毫易脱落。炒法为双手心置茶相互磨擦，茶条显出白毫，然后升高温度炒至足干，拣剔黄片，即为成品茶。 品质特点：条索紧细、匀整，呈螺形卷曲，银绿隐翠，白毫显露；汤色黄绿清澈，香气清纯持久，滋味浓爽回甘；叶底嫩黄匀整。 罗香白牛茶： 罗香白牛茶产于广西金秀瑶族自治县的罗香乡白牛村，故称罗香白牛茶。该茶属绿茶类，原为野生，多生长在原始森林中的峡谷旁，后来瑶胞才在村寨附近种植，已有100多年的栽培历史。其外形翠绿，显毫，香气清浓，滋味甘甜醇厚，据载白牛茶和铜钱一起放在嘴里嚼，可把铜钱嚼碎。 1985年我国多位茶叶专家教授聚会在桂林茶科所，共同目睹了茶叶嚼啐铜钱的奇特现场表演，证实了白牛茶为广西特有产品，而列为广西名优茶。我乡抓住这一优势，近年来大力发展种植白牛茶，同时引入能人进行开发。到2001年春已发展种植到450亩，所生产出的产品供不应求。2003年已经扩种到1000 亩，目前还正在计划扩种，罗香乡已把种植白牛茶等作为一项主要的农产品结构调整项目来抓。这样，罗香乡的经济发展将逐步趋于合理化结构种植，确保经济稳步发展。 平乐野生石崖茶 平乐野生石崖茶在当地被称为“仙茶”或“猴茶”。因茶叶生长在悬崖峭壁，属纯天然植物，其味道涩中带甜，具有提神爽气的功效，可以强身健体。据国家茶叶检测中心分析表明，石崖茶含有黄酮类、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、生物碱等多种对人体有益的元素，具有生津止渴消炎，清热解毒和抑菌杀菌等多种功效，对人体一般炎症风火牙痛、风寒感冒有显著作用。对中老年人的高血压，心血管系统疾病等有良好的辅助效果。2000年夏，在成都国际博览会上，经专家评定，石崖茶荣获“中国名优茶叶”桂冠，并于同年经茶叶专家认定，属中国名优茶，目前已被中国茶叶博物馆收藏。 非茶之茶： 罗汉果茶： 罗汉果为广西桂林特产的一种珍贵药食两用植物，性凉味甘，有清热润肺、止咳化啖、润肠通便之功效。 取罗汉果20g，沸水浸泡15分钟后代茶饮用。 广西甜茶： 甜茶悬钩子，学名Rubus Suavissmus S，Lee，英文名Sweet tea ，是蔷薇科悬钩子属植物的一个新品种，被现代植物学专家学者定名为甜茶。甜茶在广西贵州民间应用已久，常用来代糖加工食品，民间入药用于补肾降压，被誉为神茶，据《广西中药材标准》记载：甜茶“有清热降火、润肺、祛痰、止咳”的功效，是广西、贵州名贵特产，名驰海外。 产于广西九万大山地区（包括大苗山和大瑶山）。 横县花茶： 横县有“中国茉莉花之都”之称，横县属亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，土壤有机质含量高，十分适宜茉莉花生长。所产的茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香气浓等特点。正是横县茉莉花具有众多优点，吸引了全国各地3000多家花茶加工商云集横县，在横县发展自己的事业，在横县安家落户，共同发展我国的花茶事业。经过短短20年的发展，横县已成为全国最大的茉莉花生产和花茶加工基地。
广西特色茶叶主要有:
北海海丝古茶、梧州六堡茶、桂林毛尖茶、桂平西山茶、覃塘毛尖。
云南的茶也不错啊 我最喜欢云南高黎贡山的茶了
古州有机茶，欧美认证。
广西最有名的茶有六堡茶，桂林毛尖，横县茉莉花茶。
1、六堡茶
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。 [六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
2、桂林毛尖
桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所，茶研所位于明代靖江王墓群之中，风景宜人。桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。
3、横县茉莉花茶
横县茉莉花茶，广西壮族自治区横县特产，中国国家地理标志产品。横县茉莉花和茉莉花茶产量占中国的80%，世界的60%，享有“中国茉莉之乡”、“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”的美誉。横县茉莉花茶条索紧细、匀整，香气浓郁，鲜灵持久，滋味浓醇，叶衣嫩匀，耐冲泡。
扩展资料
六堡茶品质特性：六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。
参考资料来源：百度百科-横县茉莉花茶
参考资料来源：百度百科-桂林毛尖
参考资料来源：百度百科-六堡茶
信阳毛尖与桂林毛尖
桂林毛尖应该也不错，毕竟周围的环境很好，好茶是好水和好空气养出来的，至于信阳毛尖，上网百度下就知道，中国十大名茶，在绿茶里叶也能排上前三，（信阳的环境虽算不上特优美，没有什么大山，不过也没有什么重工业，因此环境也不错）
还是信阳毛尖好
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”；信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等20多个国家和地区。
信阳毛尖茶行业知名品牌企业代表有五云茶业 文新茶叶 蓝天茶叶 霖露茶业等
广西有哪几种茶叶
1、六堡茶
六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
2、三江茶叶
三江茶叶素以“上市早、品质高”而大获好评，并屡屡获得大奖。绿茶以早春茶为贵，“三江春”正含的“三江茶独特的品质特征以及上市早而闻名”之义。
3、狭叶茶
狭叶茶（学名：Camellia angustifolia），是山茶科、山茶属的植物。分布于中国大陆的广西等地，属中国原产的植物（非从国外引种）。
4、香港毛蕊茶
香港毛蕊茶，又名尖叶茶，属于杜鹃花目下山茶科的山茶属，香港常见小型乔木植物。
5、三江油茶
打油茶源于侗族，柳州的苗、瑶和部份壮族也都有用油茶待客的习俗。三江的油茶是很有名的，制作有简易，也有精工，吃油茶历史久矣。
参考资料：百度百科-六堡茶
参考资料：百度百科-三江茶叶
参考资料：百度百科-狭叶茶
参考资料：百度百科-香港毛蕊茶
参考资料：百度百科-三江油茶
1、广西红碎茶,产于广西南宁、钦州、玉林、百色、柳州的红碎茶。是广西20世纪60年代初逐步发展起来的茶类。1974年将广西红水河以南的茶园列为中国红碎茶出口基地之一。
2、贺州昭平将军峰云绿茶，产地为昭平县庇江乡将军峰，属绿茶类，1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。
3、桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所，茶研所位于明代靖江王墓群之中，风景宜人。桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。品质特征：条索紧细，白毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。
4、凌云白毫茶，因其叶背长满白毫而得名，主产于凌云县四季云雾缭绕的岑王老山、青龙山一带。优质凌云白毫茶外形条索紧结，白毫显露，形似银针；茶汤香气馥郁持久，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗香。可以助消化、解腻利尿、提神醒目。
5、西山茶，产自桂平市西山，属于绿茶类，2009年，西山茶成为”国家地理标志“保护产品。西山茶又名棋盘茶、棋盘仙茗，是桂平市西山寺的绿茶，素有“山有好景，茶有佳味”之说。在《中国名茶志》广西篇中有陈爱新写有“桂平西山茶志稿”。
参考资料：
百度百科 广西红碎茶
百度百科 将军峰云绿茶
百度百科 桂林毛尖
百度百科 凌云白毫茶
百度百科 西山茶
广西产的茶：广西产茶历史悠久，唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶等生产，如今红茶有：广西红碎茶，黑茶有：苍悟六堡茶。
绿茶有： 桂平西山茶、凌云白毛茶、覃塘毛尖、漓江银针、白牛茶、龙脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龙山绿茶。花茶有： 横县茉莉花茶、桂花茶。
拓展资料：据统计，1985年，广西茶叶种植面积达31万亩，产茶9900吨；2008年，广西茶叶种植面积达到60多万亩，产茶近3万吨。虽然这一规模还远远落后国内茶叶大产区，但较之以往，有了很大的发展。
广西茶叶主要分全发酵红茶、不发酵绿茶、后发酵六堡茶和花茶四大类。全发酵红茶主要是红碎茶，以大叶茶为原料，口感浓、强、鲜。花茶有茉莉花、桂花、玉兰花、珠兰等几种。据桂林市茶叶研究所收集的茶树品系有448个，其中广西本地品种78个。
桂林毛尖、桂平西山茶、覃塘毛尖、横县南山白毛茶（适合做乌龙茶）、红碎茶、茉莉花茶等传统品牌在国内国际评比中多次获奖。梧州苍梧六堡茶、昭平县将军峰云绿茶、银杉茶、贺州开山白毛茶、凌云白毫茶（白毛茶）、金秀罗乡白牛茶（绿茶类）、“中国茉莉花之都”之称的横县，目前是我国最大的茉莉花生产基地，共有花茶加工企业180多家，年加工能力超10万吨，茉莉花产量、花茶产量均占全国70%以上，年产值10亿多元。全国各地的成品茶纷纷聚集，横县也成为我国西南地区最大的茶叶集散地之一。
我记得的有梧州六堡茶，桂平西山茶，覃塘毛尖茶，凌云白毫茶，桂林桂花茶，横县茉莉茶，大新苦丁茶，南宁金花茶
广西产茶历史悠久，在唐代的象州(现象州一带)、廉州(现灵川一带)、容州(现容县、北流一带)、再州(现桂平一带)就产茶。当时所产的名茶有象州茶、容州茶等。\r\n广西壮族自治区的产茶县市主要是灵山、柳城、龙州、百色、横县、容县、鹿寨、北流、钦州、玉林、上林、桂林等地。著名的名优茶有百色红碎茶、六堡茶、西山茶、凌云白毛茶、罩塘毛尖、漓江银针、白牛茶、开山白毛茶、圣地毛尖、宛田茶、龙脊茶、双凤茶、修仁茶、南山白毛茶、桂林毛尖、桂林银毫、牙己茶、云雾白毫茶、屯巴茶、龙马茶、象棋茶、黄金茶、资源云雾茶、横县莱莉花茶、桂林桂花茶等。其中:\r\n横县莱莉花茶产于横县，由于横县气候温暖，很适宜于种植莱莉花，花期从4月中旬至10月下旬，花朵肥硕，花香放烈，害制的莱莉花茶质量极好。\r\n六堡茶产于苍梧一带，是将青毛茶泼水堆积发酵数日后，蒸叶至软，趁热放人篓中踩紧，置阴凉潮湿处，经过半年以后的陈化转变才制成。其色泽黑褐光润，汤色红浓似玻泪，滋味醇和甘爽，有槟榔香味。\r\n凌云白毫产于凌云、乐业一带，因叶而披满洁白晶莹的白毫而得名，被称为"白毛茶之王"。该茶香气高而持久，滋味出浓爽回甘，耐冲泡。
广西有什么特色的茶叶？
【广西特色茶叶】
1、北海海丝古茶
(北海银茶)
2、梧州六堡茶
3、桂林毛尖茶
4、桂平西山茶
5、覃塘毛尖
6、三江红茶
7、桂平西山茶
8、横县茉莉花茶
9、桂林桂花茶
1、六堡散茶，是广西梧州产的，入口清香，滋味甘醇爽口。
2、茉莉花茶，淡淡的香味，多在平南西山出产。
3、藤茶，凌云的白毫茶。
4、桂林毛尖、桂平西山茶、覃塘毛尖、横县南山白毛茶、红碎茶、茉莉花茶等传统品牌在国内国际评比中多次获奖。梧州苍梧六堡茶、昭平县将军峰云绿茶、银杉茶、贺州开山白毛茶、凌云白毫茶、金秀罗乡白牛茶、“中国茉莉花之都”之称的横县，目前是我国最大的茉莉花生产基地，共有花茶加工企业180多家，年加工能力超10万吨，茉莉花产量、花茶产量均占全国70%以上，年产值10亿多元。全国各地的成品茶纷纷聚集，横县也成为我国西南地区最大的茶叶集散地之一。
桂林毛尖、桂平西山茶、覃塘毛尖、横县南山白毛茶（适合做乌龙茶）、红碎茶、茉莉花茶等传统品牌在国内国际评比中多次获奖。
梧州苍梧六堡茶、昭平县将军峰云绿茶、银杉茶、贺州开山白毛茶、凌云白毫茶（白毛茶）、金秀罗乡白牛茶（绿茶类）
“中国茉莉花之都”之称的横县，目前是我国最大的茉莉花生产基地，共有花茶加工企业180多家，年加工能力超10万吨，茉莉花产量、花茶产量均占全国70%以上，年产值10亿多元。全国各地的成品茶纷纷聚集，横县也成为我国西南地区最大的茶叶集散地之一。
参考资料
百度知道.百度知道[引用时间2018-1-5]