本文目录一览：
- 1、博大精深的白酒文化知识
- 2、白酒的历史
- 3、中国酒文化：最完整的中国白酒知识大全
- 4、为什么喜欢喝白酒 探究白酒文化的背后？
- 5、中国的酒文化是什么？
- 6、中国的饮酒文化是什么？
- 7、白酒文化是一种什么文化？
- 8、白酒的历史文化
- 9、酒在中国历史悠久，中国千年酒文化是怎样的？
博大精深的白酒文化知识
中国饮食文化源远流长，酒文化更是历史悠久。酒作为中国文化瑰宝的一部分，从古到今，最能体现酒文化的就是酒桌上的礼仪，酒桌上的礼仪有很大的学问，不可漠视。喝酒大家都会，但酒文化很少有人懂得，下面，让我带大家了解博大精深的白酒文化知识吧。
酱香型白酒
又称茅香型，茅台型，以贵州茅台酒为代表。其特点风格是“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”。其主体香成分复杂。郎酒也是此香型的代表。
浓香型白酒
又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。其特点风格为“芳香浓郁，清爽甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长”。尤其以其香气“艳、郁”为突出。香味协调，入口甜，落口绵，尾子干净是判断浓香型酒质量优劣的主要依据。其概括为“香、醇、浓、绵、甜、净”。其他的代表酒有洋河大曲，五粮液，剑南春。
清香型白酒
采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产，山西杏花村汾酒为此代表。典型风格为清香醇正，自然协调，醇甜柔和，余味爽净。特点是“清、爽、醇、净”。
米香型白酒
以桂林三花酒为代表，典型风格是酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。
兼香型白酒
又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等。其风格独特，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和，落口舒适甜爽的特点。
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白酒的历史
白酒的历史如下：
1、从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。
2、夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位。商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”。
3、从商周至春秋战国时期，特别是北方游牧民族，其酒器主要以青铜制品为主。酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有很大的提高，秦朝经济的繁荣，酿酒业自然也就兴旺起来，秦汉年间出现“酒政文化”，统治者站在“讲政治”的高度屡次禁酒，提倡戒酒，以减少五谷的消耗，最终屡禁不止。
4、两汉时期，饮酒逐渐与各种节日联系起来，形成了独具特色的饮酒日，酒曲的种类也更多了。三国时期作为我国的酒文化的发展时期，不论是技术，原料，还是种类等都有很大进步，秦汉年间提倡戒酒，到魏晋时期，酒才有合法地位，酒禁大开，允许民间自由酿酒，当今，酒文化的核心便是“酒民文化”。
5、随着时代的变迁，如今中国的酒文化已渐渐演变成中国特有的政治文化、中国特有的人情文化、中国商业权利寻租文化以及中国特有的公关饭局文化。
拓展资料：
1、每个朝代都会出一些禁酒令，这样做的目的是为了节约粮食，因为酿酒很耗粮食。但是高粱不是老百姓主要的口粮，所以政府不太会管高粱的事情。元明时期，黄河泛滥成灾，秸秆用来修筑大坝朝廷将高粱移植到黄河用来防沙，并且用高粱的茎杆扎排架填充石灰加固河堤。
2、出乎意料的是高粱不仅起到了防沙的作用，而且涨势还非常不错。高粱熬粥、制成馒头面条被北方人合理利用了起来。到了元明时期，随着蒸馏技术的引进，度数更高、香气更足、口感更好的酒开始陆续面世。由于技术的进步，研究得出高粱淀粉含量高，所以高粱酿出好酒得以确立
中国酒文化：最完整的中国白酒知识大全
白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。
作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。
那么就让我们一起通过中国白酒知识大全，来了解这醇香四溢的极品佳酿。
中国白酒知识大全之——具有不同标准分类的白酒文化
按所用酒曲和主要工艺分类
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
麸曲酒：这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
其它糖化剂法白酒：这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒。
半固、半液发酵法白酒：这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。
勾兑白酒：这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒：又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
调香白酒：这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
按酒的香型分
酱香型白酒：也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
清香型白酒：也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
米香型白酒：以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
其它香型白酒：这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
按酒度的高低分
高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
低度白酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
为什么喜欢喝白酒 探究白酒文化的背后？
白酒是中国的传统酒类之一，历史悠久，文化底蕴深厚。白酒的酿造工艺、口感、文化背景等各方面因素，都成为人们喜欢喝白酒的原因。
白酒文化是中国传统文化的重要组成部分，具有浓郁的地域文化特色。白酒的历史悠久，已有数百年的历史。在中国传统文化中，白酒是一种重要的饮食文化和社交文化的象征。人们在聚会、庆祝、祭祀等活动中，常常会饮用白酒，以表达对生活的热爱和对美好未来的祝愿。因此，白酒的文化背景也成为了人们喜欢喝白酒的原因之一。
白酒的口感是白酒文化的重要组成部分。白酒口感醇厚、香气浓郁，入口后能让人感受到丰富的层次感和酒香。白酒的口感不仅能满足人们的味蕾，还能够让人们感受到饮酒的快感和幸福感。因此，白酒成为了人们喜欢的酒类之一。
白酒文化是中国传统文化的重要组成部分，具有浓郁的地域文化特色。白酒的历史悠久，已有数百年的历史。在中国传统文化中，白酒是一种重要的饮食文化和社交文化的象征。人们在聚会、庆祝、祭祀等活动中，常常会饮用白酒，以表达对生活的热爱和对美好未来的祝愿。因此，白酒的文化背景也成为了人们喜欢喝白酒的原因之一。
白酒的口感是白酒文化的重要组成部分。白酒口感醇厚、香气浓郁，入口后能让人感受到丰富的层次感和酒香。白酒的口感不仅能满足人们的味蕾，还能够让人们感受到饮酒的快感和幸福感。因此，白酒成为了人们喜欢的酒类之一。
综上所述，白酒是一种具有深厚文化底蕴的酒类，其酿造工艺、口感和文化背景等各方面因素都成为人们喜欢喝白酒的原因。同时，人们在饮用白酒的过程中，也能够感受到生活的美好和幸福感。
白酒是中国的传统酒类之一，历史悠久，文化底蕴深厚。白酒的酿造工艺、口感、文化背景等各方面因素，都成为人们喜欢喝白酒的原因。
白酒文化是中国传统文化的重要组成部分，具有浓郁的地域文化特色。白酒的历史悠久，已有数百年的历史。在中国传统文化中，白酒是一种重要的饮食文化和社交文化的象征。人们在聚会、庆祝、祭祀等活动中，常常会饮用白酒，以表达对生活的热爱和对美好未来的祝愿。因此，白酒的文化背景也成为了人们喜欢喝白酒的原因之一。
白酒是一种用高粱、小麦、玉米等粮食经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的酒类。白酒的酿造工艺非常复杂，需要经过多道工序，历时数月，才能酿制出口感醇厚、香气浓郁的白酒。这种独特的酿造工艺，让人们对白酒充满了好奇和兴趣。
白酒文化是中国传统文化的重要组成部分，具有浓郁的地域文化特色。白酒的历史悠久，已有数百年的历史。在中国传统文化中，白酒是一种重要的饮食文化和社交文化的象征。人们在聚会、庆祝、祭祀等活动中，常常会饮用白酒，以表达对生活的热爱和对美好未来的祝愿。因此，白酒的文化背景也成为了人们喜欢喝白酒的原因之一。
白酒的口感是白酒文化的重要组成部分。白酒口感醇厚、香气浓郁，入口后能让人感受到丰富的层次感和酒香。白酒的口感不仅能满足人们的味蕾，还能够让人们感受到饮酒的快感和幸福感。因此，白酒成为了人们喜欢的酒类之一。
中国的酒文化是什么？
中国的酒文化源远流长，酒文化在古代许多典籍之中均有记载，酒文化深入中国人的血脉之中，影响深远，酒已然成为中国文化的重要元素之一。
酒文化渗透在神州大地的每一个角落，酒文化多是一种待客之道，突出人与人之间的情感交流和表达，在古代时期酒文化是附庸风雅的行为，但随着社会的进步与发展，如今的酒文化却演变成一种糟粕文化，这样的“酒局”性质已然从本质上发生了转变。
有一些酒局从一开始就攒局带有特殊目的，酒局之中掺杂不良动机，酒桌之上演权钱色交易，使得一部分人得利，而更多的人是受到伤害。如今的酒桌文化更多的是酒桌规则，具有一定的强制性。
不喝酒就是不给面子，不喝酒就办不成事情，不喝酒就是没有感情，这些话很多人都在酒桌上听过，这些毫无根据的逻辑，扭曲的关系价值的背后是对权力的渴望。
如今随着00后步入职场后，逐渐呈现出就“酒桌文化”对抗的局面，为什么00后开始拒绝“酒桌文化”了呢？
随着社会的进步与发展，00后是新时代的新鲜血液，他们所接受的教育使其更崇尚自由平等，在工作之中更注重自身能力的展现，对于酒桌上的那种假客气的糟粕文化十分鄙夷。
对于00后来说更愿意因为喜欢而去喝酒，享受自由的喝酒氛围，而非胁迫。
越来越多的00后正在成为酒桌文化的粉碎者，他们敢于对抗职场不公，用勇敢的方式与不良风气作斗争。
希望未来的00后能够消灭“酒桌文化”，还给酒桌文化一片“净土”！
中国的饮酒文化是什么？
中国的酒有5000年以上的悠久历史，形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒，主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来，啤酒在中国的发展很快，目前年产量已居世界第二位。
中国的白酒现在已经销售到了世界各地，独有的中国白酒的清香真真正正的诠释了“酒香不怕巷子深”这句话！
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。反过来，酒业的兴衰也反映了农业生产的状况，也是了解历史上天灾人祸的线索之一。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费，战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税(或酒的专卖收入)还与徭役及其它税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化，帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆，酒也使人沉湎，坠落，伤身败体。历史上还有不少国君因沉湎于酒，引来亡国之祸。
总之，酒是社会文明的标志。研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来乐趣和启示
，中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。吃过年夜饭，有的人还有饮酒守夜的习俗。
在生活中还有很多提现酒文化的地方，交杯酒，满月酒，乔迁酒，回门酒等。
酒文化博大精深源远流长，好多文人墨客在诗词中抒发自己的情感，酒成为了交流的桥梁。如“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁”，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，“浊酒一杯家万里。燕然未勒归无计”。
但是美酒虽好，切勿贪杯！场合不同酒可以不喝或者少喝，避免酒后造成不可挽回的悲剧。
白酒文化是一种什么文化？
酒文化在中国源远流长，是中国传统文化的组成部分。历代诗人都和酒有不解之缘。
白酒从酝酿到制作过程都是文化。发酵用的大米、糯米、玉米等粮食的比例，还有用特有的泉水，酿出的原浆又是如何勾兑出来的白酒。有的酒的酿造过程甚至可以申报非遗文化。
卖酒的策划推销也要注入文化内涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化内容。
酒的饮用更是有文化讲究，劝酒令，劝酒诗，颂酒文，祝酒歌，都是文化人绞尽脑汁写出来的文化作品，有的广为流传，有的甚至流传千古成为经典文化作品！
唐代诗人很多都在酒杯里找到创作灵感，写出闻名于世的佳作。有酒仙之称的李白和杜甫就是无酒不欢的爱酒人士。李白斗酒诗百篇。据统计，李白和杜甫的诗中提到酒的比例各占17%和20%。
何以解忧，唯有杜康！
是杜康发明创造了酒，从此有了酒文化！
中国白酒发展历程悠久！香型众多，关于白酒发生过许多美丽的故事，成就了众多的文人墨客，酒仙诗仙李白等，个人觉得关于白酒的所有东西都是白酒文化
我的拙见:
一，与政治挂勾的谋略文化，如"鸿门宴"，项羽请兄弟刘邦喝酒，喝酒也是喝酒，可项庄舞剑，意取老刘项上人头。喝这样的酒，喝的是江山社稷，血流成河，成王败寇。这样的宴席需要讲胆色也需要讲脸皮，人不要脸最无敌，当项老大捉住刘邦老父要挟他杀来熬汤喝，他竟还叫项羽别独吞，给他也分一杯。遇到这样的对手，十个"鸿门宴"也不够他喝的。如″青杯煮酒论英雄"，胆小的刘皇叔喝的可是五马长枪，幸好落地的筷子救了他，酒煮青梅，煮的是滚滚长江东逝水。还有"杯酒释兵权"，谈笑间，皇袍加身的赵匡胤就取了兵权，全靠这酒做媒婆。无酒不成宴席，有酒搞定天下。
二，庙堂祭祀，庆典的笼络文化，入世文化，无酒不成宴席，这样的场合如果没有酒，那是不存在的，没有酒，就少了气氛，少了庄重和激情。
三，江湖乡野的侠义文化，出世文化，如一壶浊酒喜相逢，如歃血为盟就是喝的义薄云天，生死快意。
四，诗书琴棋花文化，曹操的″对酒当歌，人生几何"，李白的"举杯邀明月，对饮成三人"，《将进酒》，杜甫的"朱门酒肉臭，路有冻死骨"，苏东坡的"明月几时有，把酒问青天"，等等，酒是美好的，与明月在一起;酒也是奢侈的，酒池肉淋，与肉食者在一起。
五，酒文化的形成与也域，民族息息相关，有什么样特殊的地域，民族就有不同于其他地域，民族的酒文化。中国酒文化博大精深，非一时能讲完。找一个研究酒文化的专家，或许可以讲上几天几夜。
中华五千多年的文化博大精深。白酒文化即喝酒的文化，在人类所有的饮食文明中，几乎都伴随而在，留驻于物质生活和精神生活的各个领域，是世界级的文化现象。白酒文化包括酒史、酒具、酒人、酒艺、酒局等，如果要把这些讲清，恐怕要写上厚厚的几本书。今天我们就讲一下白酒文化中最贴近大众的酒桌文化。
没有规矩不成方圆，没有饭局难成大事
很多人一谈到喝酒，就会说“喝酒误事”，如果真是如此的话，那酒就绝对没有人喝了，实则喝酒的初衷是省事或办事。“不喝无事酒”，酒桌上拼的不是酒量，而是做人做事的智慧。觥筹交错之间，很多事情就谈成了，情谊也得以进一步加深。
酒桌文化在中国人的生活中占有非常重要的地位。用餐不仅是为了满足基本生理需要，也是头等重要的社交经验，白酒文化也是一种礼仪。为此，作为主人抑或是客人，都必须掌握一些规矩。
酒桌文化要讲究的事儿可不少
因地域不同，酒桌上规矩有所差异，不过只要把基本的精髓了解清楚，一般也就大差不差，下面以山东酒桌为例，讲讲酒桌文化。
一、分清座次是首要，也是关键。
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主陪，越靠近主陪位置越尊贵，与主陪正对着的是副陪，传统意义上来讲也就是买单的人，主陪右侧为主宾，左侧为副宾，副陪右侧为三宾，左侧为四宾，只要这几个座位安排好，整个酒局就稳了，其他宾客穿插而坐就可。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主宾。若不正对大门，则面向东的一侧右席为首席。
二、领酒敬酒有序有套路
在山东的酒桌上，一般比较正规的白酒喝法是酒宴开始，主陪先“领三杯”，第一个热菜上来之后就可以领第一杯酒了，举杯的主题一般是围绕“昨天（总结）、今天（主题）、未来（祝福）”来展开，先把整场饭局的气氛带动起来。
接着副陪“带四杯”，有时副陪喝三个，三陪再来一个，也是七个，这七杯酒取自“七上八下”的“七上”，代表蒸蒸日上。
不同的场合有不同的规矩，有时会在酒宴开始时要求第一杯六口喝掉，以后随意。这时六口的顺序为：主陪带三口，副陪带三口。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。在此之前，客人是不能主动出击敬酒的。
三、言谈举止皆学问
在酒桌上，一个人的才华、学识、修养以及交际风度很容易展现出来，如何以一种诙谐幽默的话语、得当的言行合时宜的敬酒，与人交谈，这一点很是重要。
敬酒有序在心中。一般情况下按照主陪敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序，在敬酒前应做好功课，充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。可以多人敬一人，不可一人敬一人，当然领导除外。
劝酒要适度。酒桌上注意察言观色，爱喝酒、酒量大的宾客，陪其尽兴，不胜酒力的宾客要体谅，莫要因劝酒而失风度
在结束了上述敬酒后，如果喝的好，聊得开心的话，主宾喝一杯或两杯的“加深酒”，以示加深印象和感情。在酒局快要结束时，要留点杯中酒，以便主陪做最后的发言，一起举杯结束，为此次酒宴画上圆满句号，最后一杯酒所有人必须喝完，不能有余留。
酒桌是近代以来中国人最好的交际场所，微醺的人们性情展现，酒成为中国人 情感 升温的催化剂，也成为中国文化不断丰富的推动力量。
(大家酒评内容中心张燕回答)
白酒是一种特殊的消费品，具有丰富人民生活、繁荣市场的作用。从古代到今天，白酒的文化一直在我们心中，白酒的文化是博大精深的。
儒家就比较讲究“酒德”，酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”。酒是个好东西，也是个坏东西，喝酒误事。 历史 中，生活中比比皆是。 历史 上张飞醉酒失徐州，生活中，喝酒打架斗殴，伤人，伤性命的，小酌怡情，武松喝酒打老虎，留下美名。等等，
我觉得白酒是我们中国人在酒桌上谈事情和人际交往的重要传统文化。
白酒文化，一是酿酒文化，二是酒桌文化，酿酒文化太专业，大部分时候一提起白酒文化，就是指酒桌文化。
七哥是山东人，山东酒桌文化盛行是出了名的，我觉得可以谈谈山东的酒桌文化。
山东人喝酒，在正式场合，必喝白酒，喝啤酒都是冒犯，啤酒是不能上酒桌的。
喝酒分敬酒和劝酒。
开场一般是敬酒，趁大家肚皮尚空之际，赶紧先敬酒，晚辈敬长辈，乙方敬甲方，下级敬上级，酒过三巡之后，然后就是平级之间互相喝酒了，这里面可能有敬有劝，也算是互相较量，好了，又酒过三巡。这时候，也就是才刚刚喝到四分，大战才刚开始开幕。因为喝的都差不多了，下面基本就只剩下劝酒了。
劝酒，才是真正的大学问。这里面有心理的较量，有道理的较量，数不清的正理和歪理，能上场的基本上就上场了。
酒桌上，如果没有人喝醉，那基本上是失败的酒场，主人会觉得自己很没面子。当然，现在好多了，上去十年二十年，在大街上看见有人醉倒在路边，那是再正常不过的事了。
其实酒桌文化，总结起来，酒不过是一种媒介而已，通过酒传达的信息才是关键。
通过酒，通过对下级身体的摧残，高阶层完成对低阶层的考验，确立自己的优势地位。而下级呢，通过对身体的摧残，向上级表忠心，表明自己的忠诚可靠。
基本上一顿酒下来，两个人就赤诚相见了，上升通道打开了，误会也解开了，生意也谈成了，都成哥们了。
白酒文化，算是包含了传统文化精髓了，读懂了白酒文化，也就懂了传统文化。不过，随着中国法治 社会 的推进和商业规则的完善，人和人之间的交往开始变的透明和简单，白酒文化也在渐渐式微，退场。
今天，你喝了吗？
个人认为所谓的酒文化
一是酒本身的文化（包括 历史 ，工艺，品牌价值等）
二是酒水对 社会 的贡献（包括餐桌文化和税收）
文化并不仅仅是书本上的字句。产品、物品承载的文化，随着 社会 的发展而演变。纵观 历史 长河，中国的酒 历史 最早可追溯到5000年前，并不断改进，流传至今。
描写白酒的文字表达就是白酒文化。描写红酒的就是红酒文化。描写黄酒的就是黄酒文化。
把事物转化为文字表达出来就是文字化了。这就是文化。
白酒文化
所谓酒文化，一般是指以酒为内容但却又超越了酒的物质范畴而上升到精神层面的一种特殊文化形态，是人们对与酒有关的一切事物的主观反映或由于人类参与而形成的对“酒”世界的认识或者“有关酒的世界”。概而言之，酒文化指酒在生产销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
酒是一种文化的载体，酒文化包括酒的制法、品法影响力、 历史 等文化现象。既有酒自身的物质特征，如酒体本身的独特风格和意境，充满了独特的美感和文化承载，这是酒本身的本体文化，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态,如酒的美妙口感和享受，饮酒过程中形成的酒令、酒歌以及在 历史 上流传的美好传说等。
白酒文化，是指在白酒生产、营销、消费过程中所产生的物质文化和精神文化。
白酒的历史文化
中国的酒精发明早于其记载的历史，甚至文明。1983年，考古学家开始在我国中北部的河南省发掘所谓的甲骨文明（7000-5800BC）的文物。该遗址的陶器分析显示，由葡萄，山楂，蜂蜜和大米混合而成的酒精痕迹残留。它不仅是世界上已知的最古老的酒精发现，而且也是人类消费最早的水稻种植实例之一。根据儒家经典“礼记”，宗教和政治领袖也使用酒精与精神世界交流，并在重要的国家仪式和宴会上服务。 汉代（公元前206年 – 公元220年）：瞿氏的发明在西方酒行业中起着与酵母相似的作用，标志着中国酒的第一次重大进步。当与传统中国醇类中使用的谷物混合时，它将淀粉转化为糖和糖转化为酒精。 宋朝（公元960-1270）：蒸馏被认为是中国酒精的第二次大革命，它将酒精饮料变成烈酒。这种技术很可能是通过交易从中东带来的，当这种外国技术与国内酿酒艺术融为一体时，白酒诞生了。在后来的朝代，白酒成为了农民和工人所钟爱的饮料，而黄酒（未经蒸馏的黄酒，主要是由糯米酿造而成），仍然受到学者，官方贵族的欢迎。 白酒传播到每个省份，随着它的旅行，它逐渐演变成几种不同的品种。在东南部，它采取了较轻的米酒的形式。在我国其他地区，高粱成为主要的粮食。高粱在西南部的土坑和东北部的陶罐中发酵，几乎每个城市和村庄都开发了自己的配方和技术，从一代蒸馏器传递到下一代。 大约在清朝时期，中国开始以新的活力推动现代化和全球化。1915年，政府派出一个酒精生产者代表团前往旧金山的巴拿马，太平洋国际博览会。茅台和杏花村以优异的成绩回国。此外，他们回归家乡，对中国酿酒行业的相对缺点和追赶全球同行的愿望有了新的认识。
白酒历史文化悠久，开始是人工酿选的
酒在中国历史悠久，中国千年酒文化是怎样的？
中国白酒历史悠久，最初古人是用谷物发酵后泡酒，后来开始用曲酿酒，随着技术的不断成熟，还和西方进行文化互通，正式发明蒸馏酒是在北宋到晚清的那段时期。18世纪后也引进了一些西方的酒，使酿酒业发展到了一个鼎盛时期。目前白酒技术相当成熟，已经走向全世界。
酒在中国历史悠久，中国千年酒文化其实就是用我们的粮食来制造出的，然后通过发酵，然后造成了如今的酒。
中国千年酒文化肯定是香啊，我老家那边是红薯酒最出名，在农村基本家家都会酿红薯酒，都是满满的回忆
揭秘中国古代酒文化：酒的起源和变迁
酒在中国历史悠久，有关于酒的起源和传说也是不胜枚举，这些口耳相传的故事，让酒文化具有了最初的模样：因为人们热衷于酒才会忍不住想象关于它的各种故事，久而久之，就形成了一种文化。
先秦时期是酒文化形成和发展的高峰期，禾、麻、菽、麦等农作物的广泛种植，使酿酒的原料充足，也推动了酿酒技术的进步，酒蘖、酒曲等发酵工艺，就是在先秦时期形成的。酿酒技术的成熟催生了各种风味迥异的美酒，让人们更加喜欢饮酒，并且在天长日久的饮酒中，把酒运用到了祭祀礼仪、政治制度和乡间民俗当中，形成了独一无二的中国酒文化，在历史的长河中散发着沁人心脾的香气。
酒文化流传千年
酒的传说与探索
神话传说酒究竟起源于何时，第一个传说就是"仪狄酿酒"，因为"仪狄酿酒"的故事，还间接催生了西周时期"酒政"的诞生。传说仪狄是夏王大禹宫中的一个女官，有一天她在工作之余闲来无事，就开始制造一些奇怪的液体，经过反复的尝试终于酿出了美酒，仪狄把美酒献给大禹品尝，大禹觉得此酒入口醇厚且回味无穷，是一款上好的佳酿。但是大禹酒过三巡感到了些许醉意，因此觉得饮酒过多会让清醒的人变糊涂，从而做出事后懊恼的事情，于是他疏远了仪狄，也不怎么喝酒了。
这个故事虽然是神话传说，却一直被后世拿来举例，用大禹的英明和桀纣的荒唐作对比，突出饮酒过度的危害，让后世君主不至于因为饮酒而误国误民。周公实行的"酒政"也是从"仪狄酿酒"的故事中得到启发，从而颁布了禁止饮酒过度的《酒诰》，提倡适度饮酒，严禁过度饮酒。可见这个关于酒的神话传说实在是有着不小的能量，让后人始终铭记。
第二个传说就是我们熟知的"杜康酿酒"。杜康把没吃完的饭放在空桑竹当中，过了几天打开一看，居然流出了一股清澈的液体，还散发着浓郁的香气，品尝起来味道十分鲜美，于是从中得到启发，经过不断地试验制成了酒。
在杜康生活的时代已经有了历史记载，所以人们更愿意相信就是杜康酿造了酒，后来又诞生了"何以解忧，唯有杜康"这样的佳句，直接把杜康作为酒的代名词，可见杜康在人们心中的地位。
杜康酿酒
科学探索尽管有着很多关于酒的传说，崇尚科学的中国人还是没有放弃对酒的真正起源的探索，人们最初根据史书的记载：夏朝人喜欢喝酒，经常通宵达旦。因此得出酒最早产生于夏朝的结论，但是很快就被一场考古发掘所推翻。考古学家在距今五千多年的大汶口遗址中，发现了酿造酒所需要的谷物原料以及盛酒所用的酒器，这充分证明了在远古时代，我们的祖先就已经在酿酒和饮酒了。也许在某一个篝火通明的夜晚，他们都举着酒杯，和众人一起载歌载舞，然后喝得酩酊大醉。
大汶口文化陶制酒器
通过美好的神话传说和真实的考古探索，人们终于揭开了酒的起源问题，但是那时候的酒还只是一种单纯的饮品，不具有酒文化的内涵，中国的酒和酒文化同步发现的时期，是在先秦时期。那一时期随着农业的发展和各种农作物的种植，酿酒的原料和技术都在与时俱进，催生了酒文化的诞生。
先秦时期的农业发展与酿酒工艺
丰富的酿酒原料先秦时期是中华民族各种文明孕育的大时代，其中就包括最重要的农业文明。中国最初的农作物只有小米和水稻，从夏商到周代，经过无数农民上百年的努力，终于种植出了黍、稷、麦、菽、麻，俗称"五谷"的农作物，这也是今天人们餐桌上必不可少的粮食。虽然这些农作物和后世比起来还不算种类丰富，但是用来酿酒绝对是足够了，周代的家家户户都会用粮食酿酒，每年酿酒所需要的粮食都不可计数，好在那时的农业相当发达，为人们酿酒提供了源源不断的农作物。
传统五谷
独特的酿酒技术人们在长时间的酿酒过程中总结经验，逐渐形成了一套行之有效的酿酒方法，古人称之为"曲"和"蘖"。"蘖"就是长芽的谷物，这种谷物中含有一种叫糖化酵素的物质，可以让淀粉通过水解反应转化为葡萄糖，这种方法最初是用来制作麦芽糖的，后来被用于酒的生产，造出了一款叫做"醴"的甜酒，可是因为人们对"蘖"的掌握不够成熟，造出来的"醴"很难喝，于是这种酿酒技术逐渐被抛弃，后来就失传了。
与"蘖"的短暂相比，"曲"则流传了上千年，"酒曲"一直是酿酒过程中必不可少的一部分。"曲"的发明，是中国人智慧的集中体现，"曲"是由多种微生物组成的，具有很强的酒化能力和糖化能力，可以在短时间内让谷物通过化学变化直接转化为酒，现代人称之为"复式发酵法"。酒曲工艺自诞生以来，经过了无数次的改良和加工，无论后世的酒如何变化，酒曲都是酿酒过程中永远不可缺少的重要环节。
酒曲
常饮酒的种类根据酿酒技术的成熟来划分，主要有泛齐、醴齐、醪、盎齐、缇齐五种酒，这些酒由最初的混浊到后来的清澈，见证了酿酒人技术的不断进步和酿酒工艺的不断成熟。除了这五种酒，还有用黑黍酿造的"鬯酒"，是一款用纯粮酿造的酒，因为黑黍在当时非常珍贵，所以鬯酒只能供贵族饮用。
平民百姓经常饮用的是叫做"浆"的梅子酒，带有一点酒精度数，实际上就相当于酸梅味的饮料，他们还把杏核、桃核、李核等水果的核用来泡酒，制成果酒或是药酒，有强身健体的效果。
民间饮酒
先秦时期酒文化的发展
酒政酿酒技术和工艺的成熟，让更多人喜欢上了饮酒，从达官贵人到市井小民，都以饮酒为人生第一乐事，然而这在很多有识之士的眼中，饮酒却成为了一种隐患。
周朝初建，辅佐周成王的周公就总结了商朝灭亡的教训，其中很重要的一条就是酗酒无度，周公也从"大禹疏远仪狄和酒"的神话传说中得到警示，意识到了过多饮酒的危害。为了不让周朝重蹈覆辙，周公颁布了《酒诰》，对那些酒后狂悖之人给予严厉的惩罚，并且强制他们戒酒，即使是天潢贵胄也不能违反法律。但是这种饮酒令并不是绝对的，周公也规定了人们在祭祀祖先、婚丧嫁娶，以及各种重大节日中都可以饮酒。这种规定出台之后，果然人人都有序饮酒，社会呈现出了一派"政通人和"的景象。
政通人和
重要场合的饮酒礼仪中华民族是礼仪之邦，饮酒礼仪当然也是重中之重，尤其是乡饮酒礼，体现的就是一种礼仪尊卑和等级秩序。在进行乡饮酒礼时，晚辈要向长辈敬酒，以表示长幼有序，在乡饮酒礼结束时也要长辈先退席，然后晚辈再依次退席，与长辈作揖表示告别。
乡饮酒礼不仅有表达长幼有序、尊老爱幼的意思，还有增添乡邻之间感情，和睦乡里的作用，乡饮酒礼中的一杯酒，代表的也是数千年来中国的乡村文化。
《诗经.氓》中有云：氓之蚩蚩，抱布贸丝。匪来贸丝，来即我谋。讲的就是先秦时期的婚俗，男方去女方家送礼提亲，如果双方都同意，那么就可以举办婚礼，古人称之为"迎亲"。在婚礼中有"合卺"的习俗，就是把一个葫芦分成两半，夫妻二人各自饮尽自己葫芦中的酒，然后再把分开的葫芦合在一起，寓意夫妻今后生死与共，不离不弃。后来人们又称这种饮酒方式为"合欢酒"。
合欢酒
娱乐活动中的酒文化先秦时期的娱乐活动并不像人们想象中的那样枯燥，古人们有很多的娱乐活动，这些活动也有很多是离不开用酒来助兴的。第一种就是行酒令，也就是人们俗称的"喝酒猜拳"，这种活动主要是"气氛组"来执行的，只不过西周的时候行酒令是一个人作诗，然后另一个人接上去，比较富有文艺色彩。一旦有人因为知识储备不够接不上别人的诗句，那么就要被罚酒，看似热闹的活动还要考验人的才学和智商，不得不说古人们才是最会玩的。
人生一大乐事
还有一种活动叫做"燕射"，规则非常简单，每个人在酒宴高潮时轮流出席射箭，射中次数最多的人可以回到座位接着喝酒，而射箭技术不佳的人就被惩罚站着喝酒，此举并没有羞辱任何人的意思，仅仅是为酒宴增加兴趣而已。
为了增加酒宴的气氛，人们又发明了"投壶"，每个人拿着投壶专用的箭往壶里扔，扔得最少的人仍然要站着喝酒。这种方法很公平，因为会射箭并不代表投壶的技术就很高超，所以很多人都没有投进去太多，大家一起站着喝酒，气氛就更加活跃了。发展到后来，已经没有什么饮酒的惩罚了，大家在投壶的时候都会饮酒助兴，有时候喝得酩酊大醉的人也来参加投壶游戏，让人捧腹大笑。
投壶
结语
中国的酒文化源远流长，它起源于人们口耳相传的神话传说和实地的考古发掘之中，是远古时代的人们就拥有的美味饮品。先秦时代发达的农业，让酿酒技术有了栖息的土壤，由此诞生的"复式发酵法"中的微生物酿酒技术直到今天还在影响着酿酒业，已经成为了中国数千年来酒文化的一个缩影。
酒文化在酿酒技术的成熟和人们的喜爱中逐渐形成酒文化，用来弘扬尊老爱幼的乡间美德、成为展现重大节日和娱乐活动的催化剂，处处体现出古人的淳朴风俗和精神面貌。时至今日，酒文化早已经融入了中华文化的长河之中，它不仅仅是一个简单的饮品，更是影响人们日常生活的精神载体。
参考文献：《礼记》《诗经》