伏特加马提尼,伏特加马提尼:电影中与现实生活中的鸡尾酒

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伏特加马提尼:电影中与现实生活中的鸡尾酒

伏特加马提尼是一款极为受欢迎的鸡尾酒,它属于利口酒类,口感干燥而清爽,兼具芳香和果味,呈现出独特的韵味。许多人喝完伏特加马提尼后都感到神清气爽、烦躁不安的情绪也得到了舒缓。然而,伏特加马提尼不仅仅是一款普通的饮品,更是一个与电影界紧密相关的符号。
在肆虐于20世纪50年代和60年代的好莱坞电影中,伏特加马提尼被描绘为高雅而摇摆的饮品,出现在众多经典电影中,如《蓝色诱惑》和《第三者》等,从而在当时被大众广泛接受。随着这种精美的饮品成为了电影中的重要配角之一,伏特加马提尼也迅速走向了现代化,成为了我们所熟知的现代鸡尾酒。
然而,在现实生活中,伏特加马提尼似乎取得了比在电影中更多的成功。在美国的酒吧和夜店中,伏特加马提尼是最受欢迎的鸡尾酒之一。它的美味不只是因为它的外观和芳香,而且它比其他的饮品更容易制作。在某种程度上,伏特加马提尼成为了一种流行文化的象征。
除了在现实生活中和电影中的受欢迎之外,在伏特加马提尼的历史上,还有若干重要的事件。例如,在20世纪60年代中期,伏特加马提尼在波希米亚地区特别受欢迎,被视为一种具有神奇力量的饮品,据说可以带来好运。这种饮品的流行是在社交圈中开始的,而且在艺术家、音乐家和作家中尤为流行。
如果你去寻找关于伏特加马提尼的历史,你会发现很多的争议性和矛盾性信息。有人认为伏特加马提尼发源于意大利威尼托地区,而另一些人则称它是源自美国。甚至有人认为,这种受欢迎的饮品实际上起源于19世纪晚期的法国。无论它的起源是何时何地,它现在都是一个受欢迎的、独特的、令人向往的饮品,无论是在现实生活中,还是在电影中。

“伏特加”加什么好?

1.俄罗斯人通常喝法,放在冰箱冷冻层内~大概30分钟,把酒瓶子拿出来晃一下, 如果感觉粘稠.就可以饮用了.(感觉特别爽,别添加任何物品)
2.伏特加+可乐...(名字:黑俄罗斯人,感觉不错)
3.伏特加+马提尼+冬尼克(冬尼克是苏打的一种,柠檬味的,这种酒一般人叫作MTV)
4.伏特加+可乐+马提尼(感觉一般,一杯下肚感觉很热)
5.伏特加+橙汁(新喝法)
6.伏特加+水晶葡萄(国内酒吧里用的特别多) 7.伏特加+FLOX(蓝色)(酒吧用)
伏特加(俄语:Водка)是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体,通常会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果,市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦,如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。虽然伏特加在东欧和北欧国家的传统上是应该以净饮的方法品尝,但当它在其他的国家大众化后已经愈见少人用传统饮法品尝它的独特口味。近年更多人喜欢将伏特加加上其他饮料或以鸡尾酒来饮用它。

伏特加兑什么好喝?

伏特加酒兑浓缩果汁好喝。
“混合伏特加”(mixedvodka),乃伏特加酒加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成,长杯盛放,慢慢品味。
原始的”冷冻伏特加“(neatvodka),冰镇后的伏特加略显粘稠,入口后酒液蔓延,如葡萄酒似白兰地,口感醇厚,入腹则顿觉热流遍布全身,如同时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐,更是一种绝美享受。冷冻伏特加酒通常小杯盛放,一般是不能细斟慢饮的,喝就喝个杯底朝天,颇象咱山东汉子的豪饮。
扩展资料
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。
伏特加酒在各种调制鸡尾酒的基酒之中,是一种最具有灵活性、适应性和变通性的酒。
俄罗斯伏特加酒液透明,除酒香外,几乎没有其它香味,口味凶烈,劲大冲鼻,火一般地刺激。
参考资料来源:百度百科-伏特加酒
个人喜欢1:1兑
雪碧
,比较讲究的喝法如下:
夏天喝
伏特加

1
这是
龙舌兰酒
+盐+
柠檬
的伏特加版本。将最冲的
黑胡椒
撒进伏特加,深吮一口又腥又辣的
生姜
,迅速把50g伏特加灌到嘴里,据说这是史上最刺激的
饮品

2
准备10个小酒杯排成一排,倒10种不同的伏特加,必须要冰过的,然后一口一杯全部喝完。如果凑不齐10种5种也行。但需要重复两次。
3
用20g伏特加,20g
朗姆酒
,20g龙舌兰酒,20g
白兰地
,20g
金酒
,20g
威士忌
,混合摇晃均匀。一口干掉。这款酒叫“明天”,等你知道为什么,已经是明天了。
4
伏特加+青芥末+硬
黑面包
。咬一口涂了青芥末的硬黑面包,鼻子一辣赶紧闻伏特加,鼻腔可瞬间解脱。然后把伏特加
一饮而尽
,小宇宙在口腔爆发。
5
夏天将薄壁的空心
冰块
混合75g伏特加。稍微摇晃,一次倾倒进口腔,嘎吱嘎吱地嚼。
酒量
再差的人也能喝三杯。
伏特加酒勾兑
1
粉红佳人
材料:40毫升原味伏特加、4颗新鲜
草莓
、1片
紫苏叶
、15毫升日本清酒
调法:将草莓与
糖浆
捣碎,加入剩余材料和方冰后摇均,滤入
马天尼
杯中
,并以草莓切片作为点缀。
2
黑莓之惑
材料:50毫升原味伏特加、6至7枚新鲜
黑樱桃
、少量糖浆、15毫升青柠汁、少量苦精酒、姜味啤酒
调法:将果肉捣碎,加入剩余材料摇均后,倒入装满方块冰的
高杯
中,注满
姜啤
并以一枚黑樱桃作为装饰。
3
金桔风暴
材料:50毫升雪树
柑橘
味伏特加、6个新鲜金桔、少量糖浆、少量桃味
利口酒
、15毫升青柠汁、少量
橙味
苦酒
、姜味啤酒
调法:将金桔与糖浆捣碎,加入剩余材料,与方冰摇匀,倒入装满碎冰的高杯中,注满姜啤,以金桔片作为装饰。
4
昆士梨
材料:50毫升原味伏特加、2匙
山楂果酱
、20毫升
柠檬汁
、20毫升鲜榨苹果汁
调法:在山楂果酱中加入少许
雪树伏特加
,搅拌至
液体
状,再加入剩余材料与方冰摇匀,过滤至
洛克
杯中,最后以扇形梨片作装饰。
5
亡灵之骡
材料:60毫升雪树香柠味伏特加、15毫升
苦艾酒
、7毫升白糖浆、15毫升青柠汁、姜味啤酒
调法:将前4样材料用
调酒杯
摇匀。然后倒入装满冰块的高杯中,再注满姜酒,杯沿以橘皮装饰。
6
黄金玫瑰
材料:50毫升雪树香柠味伏特加、20毫升混有
迷迭香
的凤梨糖浆、15毫升鲜榨青柠汁、50毫升凤梨汁
调法:将所有材料摇匀并过滤至预冷马天尼杯中,以迷迭香枝作为装饰。
7
樱桃早餐马天尼
材料:60毫升伏特加、1匙黑
樱桃酱
、20毫升樱桃利口酒、20毫升柠檬汁
调法:将所有材料和方冰一同摇匀后倒入
鸡尾酒杯
,杯口以小樱桃装饰。
用酒加咖啡和奶,味道很特别,如果喜欢绵柔一些,可以稍加一点糖或是蜜。
是烈酒,相当与我国白酒,一般只加冰的,如果你想兑着喝,可以跟咖啡甘露一起喝或橙汁
伏特加可以与任何一种饮料以任何一种比例按照自己的习惯进行搭配。什么橙汁啊,可乐啊雪碧啊,完全悉听尊便。但是在我喝过的伏特加的搭配里,AK-47伏特加专门搭配的那种蓝色的饮料是很不错的。去酒吧买AK-47套餐绝大多数是搭配4个蓝色功能饮料的。
1、俄罗斯人通常喝法放在冰箱冷冻层内~大概30分赜把酒瓶子拿出来晃一下如果感觉粘稠.就可以饮用了.(感觉特(gan3jue2te4)别爽别添加任何物品)
2、伏特加+可乐...(名字:黑俄罗斯人感觉不错)
3、伏特加+马提尼+冬尼克(冬尼克是苏打的一重柠檬味的这重酒一般(zhezhongjiuyiban)人叫作MTV)
4、伏特加+可乐+马提尼(感觉一般,一杯下肚感觉很热)
5、伏特加+橙汁(新喝法)
6、伏特加+水晶葡萄(国内酒吧里用的特别多)
7、伏特加+FLOX(蓝色)(酒吧用)

伏特加能兑饮料吗

  伏特加是烈酒里面最能和其它饮料搭配勾兑的了,因为伏特加纯净的特点是其它烈酒都不具备的,伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料,以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。常见的伏特加喝法:

  1、伏特加兑可乐;

  2、伏特加兑马提尼加冬尼克,冬尼克是苏打的一种,柠檬味;

  3、伏特加兑可乐加马提尼;

  4、伏特加兑橙汁;

  5、伏特加兑水晶葡萄,国内酒吧比较常见;

  6、伏特加兑蓝色的FLOX。

马提尼用冰块加可乐调可以吗?

现在有很多人都会习惯性的喝一些酒,当然,现在需要喝酒的场合也是比较多的。酒的种类是有很多的,常见的有白酒,红酒,黄酒等,当然,鸡尾酒也是非常受欢迎的一种酒,伏特加马提尼就是鸡尾酒中非常有名的一个品种,他是琴酒的一种延伸,是将几种不同的酒混合在一起制作而成的,接下来小编会向大家介绍一下伏特加马提尼怎么调?
伏特加马提尼怎么调
1.我们在制作伏特加马提尼之前,需要准备一些可能会使用到的材料,主要包括伏特加,干味美思,冰块,青橄榄或柠檬鸡,尾酒杯,雪克壶,量杯等。
2.我们需要保证所有使用到的材料的清洁性,因为制作好的鸡尾酒是直接引用的,比如说需要对青橄榄和柠檬进行清洗,需要对调酒杯,凉杯等进行清洗。
3.取适量的冰块放入到调酒杯当中,一定要提前放冰块,因为这样在制作的过程当中,冰块会慢慢的随着摇匀的过程而融化,同时往里面放入适量的橄榄,把伏特加和味美思按照一定的数量放入到冰块当中,进行充分的搅拌,这边推荐的数量大概是45毫升左右的伏特加和15毫升左右的干味美思。
4.当然,我们也可以往里面适量的加入一些柠檬汁,比如说往里面滴上两三滴柠檬汁,进行简单的调味,然后进行均匀的搅拌。
5.最后就是点缀的一个过程,可以在酒杯上放上一些柠檬片,或者是其他的水果进行装饰,这样制作出来的鸡尾酒,看上去档次就会比较高,而且会比较优雅,有一种比较高贵的感觉。
6.对于酒杯的选择上,最好是选择三角的高脚杯,这种酒杯给人的感觉档次会比较高一些,会更有气质,特别适合鸡尾酒。
7.需要注意的是,我们在制作柠檬皮卷的时候,需要清香柠檬清洗干净,然后用削皮刀削下一长条的柠檬皮,把柠檬皮紧紧的缠绕在调酒棒上固定起来,取下来以后柠檬皮卷就制作好了。
8.通常在制作马提尼的时候使用的都是金酒,但是因为制作的是伏特加马提尼,所以我们往里面加入的是伏特加,一般在制作传统马提尼的时候使用的方法是兑和法,但是在制作伏特加马提尼时的时候,是用的方法是摇和法。
伏特加马提尼怎么调?伏特加马提尼的调配方式其实是非常简单的,而且使用到的一些材料也都是比较基础的材料,我们在调配的过程当中,只需要很好的掌握所有材料之间的比例,就可以调配出非常美味的鸡尾酒了,另外,对于酒杯的选择也是有一定的讲究的。

伏特加加什么好喝?

伏特加勾兑鲜橙汁再加点冰是绝配 。
另外:俄罗斯人通常喝法1`放在冰箱冷冻层内~大概30分钟,把酒瓶子拿出来晃一下,如果感觉粘稠.就可以饮用了.(感觉特别爽,别添加任何物品)
2.伏特加+可乐...(名字:黑俄罗斯人,感觉不错)
3.伏特加+马提尼+冬尼克(冬尼克是苏打的一种,柠檬味的,这种酒一般人叫作MTV)
4.伏特加+可乐+马提尼(感觉一般,一杯下肚感觉很热)
5.伏特加+橙汁(新喝法)
6.伏特加+水晶葡萄(国内酒吧里用的特别多)
伏特加地道的喝法,还是纯饮和冰镇后饮用。好的伏特加放入冷冻库不结冰,所以,个中好手就喜欢将冰冻过的伏特加用shot杯,仰首饮尽。一入口舌喉马上被冰封,再流入胃部,就如熊熊火焰在燃烧,不胜酒力的人马上应声醉倒,连微醺的过程都省了。所以,酒精含量高达40%的伏特加不像香槟、啤酒般可以开怀畅饮,可俄罗斯人喝伏特加时有种豪气,每一个人都是高举酒杯,一口喝下。
配合鱼子酱食用。而且鱼子酱上面也应该撒上一些冰粒。在斯堪的纳维亚国家,人们都很爱喝如何饮用,就像这里的烈性开胃酒一样,与卤制过或熏制过的海鱼,比如鲱鱼、鲭鱼,甚至大马哈鱼一起配餐饮用。
柠檬
伏特加地道的喝法,还是纯饮和冰镇后饮用。好的伏特加放入冷冻库不结冰,所以,个中好手就喜欢将冰冻过的伏特加用shot杯,仰首饮尽。一入口舌喉马上被冰封,再流入胃部,就如熊熊火焰在燃烧,不胜酒力的人马上应声醉倒,连微醺的过程都省了。所以,酒精含量高达40%的伏特加不像香槟、啤酒般可以开怀畅饮,可俄罗斯人喝伏特加时有种豪气,每一个人都是高举酒杯,一口喝下。
配合鱼子酱食用。而且鱼子酱上面也应该撒上一些冰粒。在斯堪的纳维亚国家,人们都很爱喝如何饮用,就像这里的烈性开胃酒一样,与卤制过或熏制过的海鱼,比如鲱鱼、鲭鱼,甚至大马哈鱼一起配餐饮用。

全球经典10大鸡尾酒之马提尼

经常混酒吧的朋友对鸡尾酒(Cocktails)一定不会陌生,这是一种混合饮料,一般由两种或两种以上的酒类饮料、果汁、汽水等混合而成,金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰(Tequila)、威士忌(Whisky)和白兰地(Brandy)等都可以用作鸡尾酒的基酒。在欣赏调酒师酷炫的动作之前,我们还是先来了解一下全球知名的 10 大经典鸡尾酒吧!

马提尼(Martini)可能是许多爱好者所接触的第一杯鸡尾酒,它不仅被誉为“鸡尾酒之王”,更有人声称“鸡尾酒自马提尼开始,又以马提尼告终”。马提尼一般由金酒和味美思(Vermouth)调制而成,最后再加上一颗橄榄或者柠檬片点缀,最早以甜味为主。随着时代的变迁,马提尼的口感也发生了巨大变化,现在更为流行的干型马提尼是采用金酒和干型味美思制成,调制非常简单,口感则可能略带苦味;而采用甜型味美思调制则为甜型马提尼;干型和甜型各一半则被称作完美马提尼(Perfect Martini)。此外,马提尼还衍生了一系列变种,尤其是在电影 007 中,男主邦德最爱的伏特加马提尼(Vodka Martini)更是颠覆了鸡尾酒爱好者的一贯认知。

请问007里邦德喝的伏特加马提尼怎么调?

伏特加马提尼是马提酒的一个变种,原本的马提尼是4份伏特加或是琴酒加上一份苦艾酒调制而成后,再以一枚橄榄、一片洋葱或是柠檬皮作为装饰的一种混合酒。而伏特加马提尼是把琴酒换成了伏特加。喝马提尼用倒三角高脚杯.一般来说喝的时候用小搅酒棒叉一颗橄榄斜斜靠在杯中是最好的搭配.希望你也可以调一杯一试.
简单来说,一半伏特加一半马提尼
  伏特加马提尼是马提酒的一个变种,原本的马提尼是4份伏特加或是琴酒加上一份苦艾酒调制而成后,再以一枚橄榄、一片洋葱或是柠檬皮作为装饰的一种混合酒。而伏特加马提尼是把琴酒换成了伏特加。喝马提尼用倒三角高脚杯.一般来说喝的时候用小搅酒棒叉一颗橄榄斜斜靠在杯中是最好的搭配。
  酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类,影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。
  醛酮类化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛.香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高,而在米香型酒中次之。
  含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2,6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出,是酱香型白酒的特征成分之一。

40款经典鸡尾酒是什么?

1、马提尼
马 提尼(Martini)可能是许多爱好者所接触的第一杯鸡尾酒,它不仅被誉为“鸡尾酒之王”,更有人声称“鸡尾酒自马提尼开始,又以马提尼告终”。
马提尼 一般由金酒和味美思(Vermouth)调制而成,最后再加上一颗橄榄或者柠檬片点缀,最早以甜味为主。
随着时代的变迁,马提尼的口感也发生了巨大变化, 现在更为流行的干型马提尼是采用金酒和干型味美思制成,调制非常简单,口感则可能略带苦味;而采用甜型味美思调制则为甜型马提尼。
干型和甜型各一半则被称 作完美马提尼(Perfect Martini)。此外,马提尼还衍生了一系列变种,尤其是在电影007中,男主邦德最爱的伏特加马提尼更是颠覆了鸡尾酒爱好者的一贯认知。
2、曼哈顿
曼哈顿(Manhattan)鸡尾酒一般以威士忌为基酒。通常,将威士忌和味美思混合摇匀后,倒入鸡尾酒杯中,再以红樱桃点缀即可。
传统上,采用美国黑麦威士忌比较常见,不过在美国禁酒运动期间无法获得基酒,因此以加拿大威士忌调配而成的曼哈顿逐渐流行,现在美国波本威士忌 (Bourbon)、苏格兰威士忌甚至白兰地等也可以用来调配曼哈顿或其变种。
3、古典鸡尾酒
除了曼哈顿,还有一种采用威士忌为基酒调配而来的流行鸡尾酒,它的名字叫做古典鸡尾酒。据说这款鸡尾酒是复兴古典配方的先锋,其独特的外观和口感容易让人回忆起过去的岁月,故此得名。
通常,先将方糖、苦精和柑橘薄皮准备好,再加入冰块和威士忌后搅拌均匀即可。不过和其它鸡尾 酒不同,古典鸡尾酒更重调制过程而不是原料,因此这就更加考验调配师的功底。
4、玛格丽特
世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一,因而被美誉为“鸡尾酒之后”。
曾在1949 年全美鸡尾酒大赛上获得冠军,获奖者是一个普通的酒吧调酒师,据说他调制这款鸡尾酒是为了纪念他已故的墨西哥恋人玛格丽特。
5、血腥玛丽
一种以伏特加、番茄汁、柠檬片以及黑胡椒、盐、芹菜、橄榄等混合制成的鸡尾酒,颜色鲜红,加上酸、甜、苦、辣四味俱全的口感,极具刺激性,被 誉为“世界上最复杂的鸡尾酒”。

伏特加怎么酿造的

伏特加马提尼,是鸡尾酒的一种,它被称为鸡尾酒之王。它是琴酒的一个延伸品种,由几种酒混合在一起。主要成分就是伏特加和苦艾酒,一般来说,还会搭配洋葱、橄榄或者是柠檬在一起看起来更加的好看。一般都是使用倒三角的高脚杯来装的,可以增加它的高雅感,给人一种很高贵,典雅的感觉。
1.原料:
碎冰块4-5块、干味美思7.5毫升、伏特加75毫升、青橄榄或柠檬点缀,量杯、雪克壶、鸡尾酒杯
2.做法:
将冰块倒入调酒杯中。同时放入橄榄,将味美思和伏特加淋在冰块上充分搅拌。加入干味美思15ml、伏特加45ml、柠檬汁2滴,拌匀后滤入冰镇过的鸡尾酒杯中。放入青橄榄或柠檬皮卷点缀。
3.注意事项
柠檬皮卷:用削皮刀削下一长条柠檬皮,紧紧缠绕在吸管或调酒棒上加以固定,取下即可。口感辛辣,度数较高。?冰块最好先除霜,这样可以减少在摇匀过程中冰块的融化。传统的马提尼使用的基酒是金酒,而伏加特的马提尼基酒使用的是伏特加。?传统的马提尼使用的是兑和法,而伏加特的马提尼使用的是摇和法。
伏加特可以说是很有品位的一种酒,对喝这种酒的人,不知不觉可以感受到一种绅士优雅,但是伏加特酒在饮用的时候,通常需要进行一些条配,否则口感会太过的浓烈,那么现在就为大家来推荐几种常见的附加特调酒配方,当然也要提醒大家不要过度喝酒,适量才是好的。
1.伏特加+橙汁:这是一种最为流行的喝法,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。
2.芝华士+冰绿茶+苏打:本来威士忌是一款很烈的酒,净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚,所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里,这搭配就有几分好玩了,一定要冰绿茶,不能用冰红茶,还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中,酒精悄然而入。
3.纯白轩尼诗+苏打水:我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一,这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的,要是得知轩尼诗被这样勾兑一番,不知会作何感想。
4.杰克丹尼斯+可乐:据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法,所以美其名曰:天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定,不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品,名为杰可,顾名思义,主要成分是杰克丹尼斯加可乐。
5.兰姆酒+毡酒+汤力水:两款酒都很烈,混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈,合在一起也还是平静如水。所以说,在喝酒人的眼里,水和火是没什么分别的。
6.百利甜酒+苏打水:女人喝酒是很冒险的,其形象要么特别堕落,要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们,除了加苏打水,甚至还可以加牛奶!
【伏特加的起源】
关于伏特加酒的起源,一说起源于俄罗斯,另一说起源于波兰。虽无定论,但伏特加是前苏联的国酒,有人称其为苏联人的“液体面包”,而且是经过二十七重净化后的液体面包,可见伏特加的制作工艺之复杂。
帝国时期俄罗斯传统的优质伏特加是用纯大麦酿造的,后来发展到其他东欧国家以及美国、加拿大等国家,随着需求量的逐步增加,开始以玉米、小麦、马铃薯等农作物作为酿造原料,经过发酵、蒸馏、过滤和活性炭脱臭处理等工艺,酿成了高纯度的烈性酒——伏特加[1]。
【伏特加的原料】
伏特加是这样定义的:以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成酒精度高达95%的酒精液,再用蒸馏水淡化至40%~60%,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口。
大部分伏特加都是采用谷物酿造而成的,如大麦、小麦、黑麦等,但实际上,伏特加在酿造原料上并没有特殊的要求,所有能够进行发酵的原料都可以用来伏特加,例如法国有用葡萄来酿造,瑞典有用马铃薯来酿造。
【伏特加的种类】
伏特加酒一般分为两种,一种是纯正伏特加,不加任何添加物,另一种是加香伏特加,是在生产过程中加入芳香物质而生产的具有特殊香味的伏特加[2]。
俄罗斯伏特加一般是纯正伏特加,是经过一系列的净化将原酒中含有的油类、酸类、醛类、酯类以及其它微量元素除去之后非常纯净的伏特加。酒液透明,除酒香外,几乎没有其它香味。
波兰伏特加则会在酿造过程中,加入一些草卉、植物果实等调香原料,所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加更富韵味,是加香伏特加。
【总结】
传统的伏特加是以大麦为原料酿造的,后来发展到以其它粮食作物如小麦、玉米、马铃薯来酿造,现在甚至有用葡萄、牛奶来酿造的,有的还会加入调香原料。所以,不同国家使用不同原料就可以酿造出不同风味的伏特加。

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