本文目录一览：
- 1、葡萄酒自制放在什么样的地方？
- 2、自酿葡萄酒如何保存
- 3、自制葡萄酒正确的储存方法 储存自制葡萄酒正确方法
- 4、自酿的葡萄酒能存放多长时间？如何存放？
- 5、如何保存自酿的葡萄酒
- 6、酿好的葡萄酒怎么保存
- 7、自酿葡萄酒冬天保存方法
- 8、自制葡萄酒是否放在冰箱保存？
- 9、自家做的葡萄酒能放多久 会不会变质
葡萄酒自制放在什么样的地方？
家中自酿的葡萄酒，放在常温下保存就行。家里不比酒庄，没有专门的酒窖，所以尽量放置于阴凉避光处就可以了。
葡萄酒自制放在冰箱的冷藏里就可以，因为现在大部分都住在楼上，也只能放在冰箱的冷藏里，如果要是平房的话，有场可以放在仓房的地地上，让它凉快，那样是最好的，保持的时间就会长，酒放时间越长了，而且也会好喝的
葡萄酒自制放在阴凉的地方。
制作葡萄酒需要先将葡萄粒摘下，用水清洗干净，放入篮子沥干水分，然后把葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎，在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，葡萄酒就做好了。
自制的葡萄酒适宜放在阴暗、凉爽环境贮存。
受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃；由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。
自酿葡萄酒如何保存
自酿葡萄酒
储存方法：
1、保存自酿酒和买来的葡萄酒即存在着很多的相同之处，又存在着很多不同之处。由于酿酒的专业和非专业性，最终酿出的酒质必然存在着差异，其酿造工具、灌装器具、储存器具也必然存在很大的差异。
2、保存器具：储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说小型
橡木桶
、细口
玻璃罐
、
可乐瓶
、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如使用旧的葡萄酒瓶和
瓶塞
储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。
3、保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度是12-15
摄氏度
，同时在无光的环境下保存，因此在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在
保温箱
、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。
4、保存时间：总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在
酿酒葡萄
、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。
【注意事项】
自制葡萄酒
的保存应按照恒温、恒湿、通风、避光、
避震
的原则进行储存，具体储存器具、环境、时间等应根据个人自酿酒的具体情况而定。
自制葡萄酒正确的储存方法 储存自制葡萄酒正确方法
1、自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等，同时保持储存环境的通风性与湿度，避免震荡。储存自酿酒的器具可以是多种多样，比如说：小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等，但是不管选择哪一种储存器具，所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。
2、总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
3、自制葡萄酒的保存应按照恒温、恒湿、通风、避光、避震的原则进行储存，具体储存器具、环境、时间等应根据个人自酿酒的具体情况而定。
自酿的葡萄酒能存放多长时间？如何存放？
通天葡萄酒为您解答葡萄酒能存放多长时间 很多人只知道葡萄酒应该放在阴暗的地方，而且对于温度，存放的方式都是模模糊糊的。
国外的传统，阴暗湿冷的地窖是储存进口葡萄酒的最佳场所，但在现代化的城市生活不易找到这样的空间。爱酒的朋友们最好尽快把买回来的进口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳条件，让爱酒者了解其中的有趣知识。
温度酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速气化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受。
湿度70℃左右的湿度葡萄酒储存最佳。
光度酒窖中最好不要留任何光线，避免造成酒的变质。
通风葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能够通风以防霉味太重，习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
振动一般爱酒者相信过度的振动会影响葡萄酒的品质，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。
摆置传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木赛接触以保持其湿润。最好是将酒摆成45度，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。
好的葡萄酒应该好的对待，那样才不失好葡萄酒本身特有的品质和芬芳
自酿葡萄酒的存放时间取决于您的酿酒水平，您的酿酒水平高，酿酒经验丰富，自酿的葡萄酒就可以保存的时间长一些。如果酿酒水平很差，则从一开始葡萄酒就已经变质，这样的葡萄酒保质期为零。至于如何存放，最好是放酒窖中保存。
葡萄酒的贮藏温度应在8-20Co为宜(最理想的温度是13Co左右)，相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。自制葡萄酒的保质期只有一两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味，说明酒已被杂菌感染了，就不能再喝了，否则会引发疾病。
自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。
红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。
自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
如何保存自酿的葡萄酒
问题一：怎样保存自酿的葡萄酒、保质期多长? 30分 自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了。但是想要保存时间长一点和口感更佳、更香醇的话，那就需要陈酿了。陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后最好是短期喝完。容器可以选用可乐瓶，另外也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。因为冬季的低温可以把葡萄酒里的酒石酸结晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是这么长时间的陈酿，杂醇类物质基本已经得到分解，果香会有所增加。所以陈酿的酒品质肯定更好 更香醇。陈酿时需要注意的是要满瓶，密封;低温(8-10度最好)；避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。另外值的一提的是陈酿装瓶前，一定要确定所有发酵都完全终止。一般家庭自酿的葡萄酒因为没有添加任何防腐剂，所以如果按照程序严格操作，且酒精度稍高的保质期也只能存放1-2年左右，所以最好在这期间饮触完毕，以免发生变质。
问题二：自己做的葡萄酒能保存多久 未经高温杀菌，不是很卫生哦！不易久放!
问题三：自酿葡萄酒该怎么储存 自制的葡萄酒如果保存工作做的好，自然能保存至少几十年，而且世界上最贵的葡萄酒都是手工酿的，保存不好很容易变质
原因：
1、自制的酒酒精达不到一定的要求，残糖含量很高，不易酒的储存与陈酿
2、自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质
3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。
另外，还有一个可以控制的原因，就是保存葡萄酒的环境。
葡萄酒可以看做生命体，她是很娇气的，对光、温度、适度、声音有很敏感的反映。这些环境条件是人为可以控制的。 保存方法有：
1、酒精达不到要求，惨糖含量高
酒精含量的高低、惨糖含量，取决于两个方面，一是葡萄糖份的高低，二是发酵的程度。酒精达不到一定要求，酒比较难储藏。那么，改善的方法是：增加糖分，使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好，发酵酵母品种好。
2、 自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质
这是不可避免的，解决方法，加入二氧化硫杀菌。但要适量。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到。
3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。
这是可以避免的，只要注意在酿造构成中避免接触到金属，和金属容器就可以了。
问题四：自酿的葡萄酒能存放多长时间？如何存放？ 通天葡萄酒为您解答葡萄酒能存放多长时间 很多人只知道葡萄酒应该放在阴暗的地方，而且对于温度，存放的方式都是模模糊糊的。
国外的传统，阴暗湿冷的地窖是储存进口葡萄酒的最佳场所，但在现代化的城市生活不易找到这样的空间。爱酒的朋友们最好尽快把买回来的进口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳条件，让爱酒者了解其中的有趣知识。
温度酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速气化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受。
湿度70℃左右的湿度葡萄酒储存最佳。
光度酒窖中最好不要留任何光线，避免造成酒的变质。
通风葡萄酒像海绵，常将周围的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能够通风以防霉味太重，习惯将酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道渗透到酒里。
振动一般爱酒者相信过度的振动会影响葡萄酒的品质，所以还是尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份旧的老酒。
摆置传统摆放酒的方式习惯将酒平放，使葡萄酒和软木赛接触以保持其湿润。最好是将酒摆成45度，让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。
好的葡萄酒应该好的对待，那样才不失好葡萄酒本身特有的品质和芬芳
问题五：家庭自酿的葡萄酒,如何长时间保存？ 看看我做的软木塞压塞器，就知道自酿葡萄酒该如何保存了
问题六：自做的葡萄酒，怎样储存？需要冷藏或密封吗？ 自酿葡萄酒因为不含任何的化学防腐剂，所以自酿葡萄酒对保存的环境要求是很严格的，最好是放在酒激中存放，或者买个电子酒柜，最少也也要存放在冰箱中。市场上卖的酒能长期存放是因为添加了化学添加剂和防腐剂。
如果以牺牲自酿葡萄酒的质量为代价，问题就简单了，怎么存放都可以了。
问题七：请问自制的葡萄酒要如何存放的时间长一些，能存放多久 一般存放一个冬季没问题，但随着天气转暖，存放温度高了酒容易发酵，味道就变酸了，酒味变浓。所以存放温度是个关键问题。如果家中没有冷藏设备，一般可以存放6～8个月。
葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99．99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制胆好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等，主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白葡萄酒。
问题八：自酿葡萄酒如何让其在保存的时候不继续发酵变酸 我家也有这种现象。其实葡萄酒的贮存甚至比酿制还重要。酿的再好，如果保存不好，也会前功尽弃。
放在阴凉，密闭，避光处。总体的原则是，让葡萄酒与罐内空气的接触越少越好。
很多有经验的自酿爱好者，会先收集几十甚至几百个空酒瓶（比如啤酒瓶或喝完的葡萄酒空瓶），刷干净后，把自酿出的葡萄酒，分别灌入瓶内，用网购来的打塞器将软木塞（这个也是网上有售）塞入瓶口，然后装箱保存。这样能最大限度的使瓶内的葡萄酒接触到瓶内最少的空气，有利于保存。
不过我家目前还没这种条件，所以也就没敢尝试。
如果您酿的不算太多，可以把葡萄酒灌入软塑料瓶内，把瓶内剩余空气挤出去，盖严盖子放到冰箱冷藏室里也行。
变酸的原因很复杂，有可能是您说的杂质过滤的不彻底，会影响到酒的品质。如果当初灌装葡萄酒成品时瓶内存留有细菌，也可能引起酸败。另外最容易被忽视的，就是成品酒长期接触空气，酒里的有益物质也会被氧化。这样保健功效就会大打折扣。
如果稍微有点发酸，少入少量白酒，可以减缓减轻这种情况。
问题九：自制葡萄酒能保存多长时间？ 市场上的葡萄酒可以保存10年左右，好酒甚至可以保存15-25年左右，我的意思是这个没有肯定的答案，谁知道你酒的品质如何。不过一般半年可以的。一。不可控因素首先要看你的酒质到底如何，因为自制的葡萄酒很容易变坏，（因为自制葡萄酒酒精度太低，另外酒中含有太多的杂质，如果子的残渣，添加的糖，各种微生物，和制作过程不可避免混进去的各种微量元素等等，这些都是导致变质的原因）这些原因就无法准确判断，你酒到底能放多久二，可控因素 温度（7-18度 12度最易）湿度（75％左右为易）不要有震动避免光线直射抽真空保存如用的软木塞可倒置深色瓶子，可以减少光线的直射，建议买个小橡木桶几百块钱本身含单宁酸，具有防腐作用，再加上对葡萄酒的风味有很大的影响提升，是最佳的选择。
酿好的葡萄酒怎么保存
无论普通的葡萄酒，还是上好的葡萄酒，对于酒商、酒店、商场、消费者来讲，能不能在拿到酒时依然保持酒的美妙的风味，或者说能够更好的让酒在瓶内稳定地成长，保存葡萄酒的方法就显得非常重要。
葡萄酒储存的最佳温度
理想的存酒温度是10~15℃，温度高会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就变老了。如果室温达29℃，已经不可收拾了。温度每升高10℃，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5℃，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热胀冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。
葡萄酒对湿度的要求
湿度对酒也很重要，过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒，酒自然就氧化了；太干，则使木塞收缩，也会导致进空气氧化。湿度最好保持在60%~70%左右，不能超过80%。
避光保存
光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质。除了防止阳光直射，霓虹灯和白色灯光也应避免，这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒应该藏在阴暗避光处。
避开有异味的物品
放葡萄酒的地方，最好不要放置其他有异味的东西。因为葡萄酒所用的软木塞，是有小孔可以进入微量空气的，如果在放葡萄酒的地方，放了樟脑、杀虫剂等异味物品，对葡萄酒都是不好的。
饮用时的最佳温度
白葡萄酒的饮用温度最好是在6~11℃，丰厚的白酒，酸度不太高，最好是采用白酒的最高温度，如丰厚的莎当妮白葡萄酒最好在10~12℃时饮用，普通的白葡萄酒在6~9℃度。多数玫瑰红酒，饮用温度为8~10℃。香槟和甜酒的饮用温度为5~8℃，这里包括结构轻的白酒，如麝香玫瑰葡萄酒。价格便宜的汽酒和白酒，愈凉愈好。而单宁较少，以果味为主的红葡萄酒要在12~16℃饮用。老葡萄酒一般在室温（即18~21℃）下饮用，不适合加冰。老酒从酒窖或者酒柜中拿出后，要在室温中放半小时才可开瓶，或放入18~20℃的水中15分钟。
如何冰酒？
冰葡萄酒最快的方法是加冰水，如冰桶内放了冰块后加水，20分钟内能降低10℃，而家用的普通冰柜要将21℃的酒放在冷冻室内要45分钟才能降10℃，放在冷藏室则要两个小时。市面上也有专门冰葡萄酒的冰袋，一般用五至六分钟就可以冰到理想程度。家用冰柜的温度为4℃，湿度90%，可以用来短期（如在一周至两周内）冰白葡萄酒和并不昂贵的红葡萄酒。但是家用冰柜的温度、湿度、震动都不利于长期储存葡萄酒。
如何储存葡萄酒？
最好用电子酒柜储藏葡萄酒。电子酒柜容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根据自己的需求来定。电子酒柜是储存葡萄酒的专门设备，可以储存很多类别的葡萄酒。德国的一种120瓶装的酒柜：上层18℃放陈年红酒；第二层16℃放年轻和丰厚的红酒；第三层12℃放成熟的丰厚白酒和轻柔红酒；第四层10℃放细致和干性白酒，第五层8℃放玫瑰红酒和甜酒；第六层5~7℃放气泡酒和甜品酒。
一般消费者对于上500元以的葡萄酒最好是现买现喝。普通的葡萄酒最好是平放在阴暗、凉爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上浇点水，再将葡萄酒平放在沙子上。
温度对葡萄酒风味的影响
温度越低，酒的香气越收敛，但倒入杯子后的十分钟内酒温会升几度。温度越高，酒的香气越散发，而使酒的酸度和单宁收敛；温度低，则突出了酒的酸度和单宁。不佳的酒，温度低时饮用可掩盖不好的地方；相反，酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮用，但不要超高20℃，否则一些复合物就会蒸发掉了。未成熟的红酒，温度高时饮用，会散发掉单宁的苦涩味。
自制的葡萄酒很容易变质
原因有三
其一
自制的酒酒精达不到一定的要求，残糖含量很高，不易酒的储存与陈酿
其二
自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质
其三
自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。
另外，还有一个可以控制的原因，就是保存葡萄酒的环境。
葡萄酒可以看做生命体，她是很娇气的，对光、温度、适度、声音有很敏感的反映。这些环境条件是人为可以控制的。
那么，我就对这些容易引起变质的因素一一对答
一、酒精达不到要求，惨糖含量高
酒精含量的高低、惨糖含量，取决于两个方面，一是葡萄糖份的高低，二是发酵的程度。酒精达不到一定要求，酒比较难储藏。那么，改善的方法是：增加糖分，使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好，发酵酵母品种好。
二、 自制的酒中含有杂菌，容易引起酒的变质
这是不可避免的，解决方法，加入二氧化硫杀菌。但要适量。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到。
三、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。
这是可以避免的，只要注意在酿造构成中避免接触到金属，和金属容器就可以了。
我下班了，等20号我休息再继续答复你
哦，对了
偶是葡萄酒专业的毕业生
我在学校也酿过葡萄酒
陈酿过程也很好，效果也不错
可以交流经验
呵呵
也可加我306061023
无论普通的葡萄酒，还是上好的葡萄酒，对于酒商、酒店、商场、消费者来讲，能不能在拿到酒时依然保持酒的美妙的风味，或者说能够更好的让酒在瓶内稳定地成长，保存葡萄酒的方法就显得非常重要。
葡萄酒储存的最佳温度
理想的存酒温度是10~15℃，温度高会使酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就变老了。如果室温达29℃，已经不可收拾了。温度每升高10℃，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5℃，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏，也会导致瓶塞热胀冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。
葡萄酒对湿度的要求
湿度对酒也很重要，过湿，木塞发霉而快速腐烂，导致漏酒，酒自然就氧化了；太干，则使木塞收缩，也会导致进空气氧化。湿度最好保持在60%~70%左右，不能超过80%。
避光保存
光线对葡萄酒是有损害的，特别是紫外线会破坏酒质。除了防止阳光直射，霓虹灯和白色灯光也应避免，这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒应该藏在阴暗避光处。
避开有异味的物品
放葡萄酒的地方，最好不要放置其他有异味的东西。因为葡萄酒所用的软木塞，是有小孔可以进入微量空气的，如果在放葡萄酒的地方，放了樟脑、杀虫剂等异味物品，对葡萄酒都是不好的。
饮用时的最佳温度
白葡萄酒的饮用温度最好是在6~11℃，丰厚的白酒，酸度不太高，最好是采用白酒的最高温度，如丰厚的莎当妮白葡萄酒最好在10~12℃时饮用，普通的白葡萄酒在6~9℃度。多数玫瑰红酒，饮用温度为8~10℃。香槟和甜酒的饮用温度为5~8℃，这里包括结构轻的白酒，如麝香玫瑰葡萄酒。价格便宜的汽酒和白酒，愈凉愈好。而单宁较少，以果味为主的红葡萄酒要在12~16℃饮用。老葡萄酒一般在室温（即18~21℃）下饮用，不适合加冰。老酒从酒窖或者酒柜中拿出后，要在室温中放半小时才可开瓶，或放入18~20℃的水中15分钟。
如何冰酒？
冰葡萄酒最快的方法是加冰水，如冰桶内放了冰块后加水，20分钟内能降低10℃，而家用的普通冰柜要将21℃的酒放在冷冻室内要45分钟才能降10℃，放在冷藏室则要两个小时。市面上也有专门冰葡萄酒的冰袋，一般用五至六分钟就可以冰到理想程度。家用冰柜的温度为4℃，湿度90%，可以用来短期（如在一周至两周内）冰白葡萄酒和并不昂贵的红葡萄酒。但是家用冰柜的温度、湿度、震动都不利于长期储存葡萄酒。
如何储存葡萄酒？
最好用电子酒柜储藏葡萄酒。电子酒柜容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根据自己的需求来定。电子酒柜是储存葡萄酒的专门设备，可以储存很多类别的葡萄酒。德国的一种120瓶装的酒柜：上层18℃放陈年红酒；第二层16℃放年轻和丰厚的红酒；第三层12℃放成熟的丰厚白酒和轻柔红酒；第四层10℃放细致和干性白酒，第五层8℃放玫瑰红酒和甜酒；第六层5~7℃放气泡酒和甜品酒。
一般消费者对于上500元以的葡萄酒最好是现买现喝。普通的葡萄酒最好是平放在阴暗、凉爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上浇点水，再将葡萄酒平放在沙子上。
温度对葡萄酒风味的影响
温度越低，酒的香气越收敛，但倒入杯子后的十分钟内酒温会升几度。温度越高，酒的香气越散发，而使酒的酸度和单宁收敛；温度低，则突出了酒的酸度和单宁。不佳的酒，温度低时饮用可掩盖不好的地方；相反，酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮用，但不要超高20℃，否则一些复合物就会蒸发掉了。未成熟的红酒，温度高时饮用，会散发掉单宁的苦涩味。
1、避免光线照射。
光线，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜”。
2、避免湿度过高。
常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。这种情况确实会发生，不过发生的几率很低，除非你住在沙漠或者北极，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。
葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%-80%之间就行，如果实在不放心，可以放上一盆水，随时调节环境的湿度。最后需要提醒的是，湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡萄酒的酒标。湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。
3、最好把酒瓶水平放置。
传统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把葡萄酒水平放置了。不过不管怎样，水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。
4、避免震动摇晃酒瓶。
葡萄酒长期处于震动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安，尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。
剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。在短期内，日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响，除非你住在火车站旁边，或者在家里举办摇滚演唱会。
扩展资料辨别一瓶葡萄酒的好坏
第一，观察酒瓶外观
每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。
未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、 6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有“ml”这种计量单位的。葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。
所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
第二，观察葡萄酒体
通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。
葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
第三，留意酒塞标识
打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
第四，闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
第五，观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。
第六，直接品尝葡萄酒
喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
参考资料：百度百科-葡萄酒
葡萄酒开瓶后喝不完，扔了又可惜，该如何保存呢？别急，本期学红酒视频就为你解答。
自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存。
受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。
自制葡萄酒容易混入杂菌，破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感，自酿葡萄酒往往也面临甲醇更高的风险。工业化生产葡萄酒，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能风险更高，自酿葡萄酒也不宜敞开喝。
扩展资料：
自酿葡萄酒容易中毒的原因：
1、不会处理农药残留，家庭酿造不会做农残检测，采用的葡萄使用农药的情况也不清楚，只能依赖于对外皮的清洗来尽量降低农药残留。
2、不能彻底清洗、杀菌，酿造酒类有比较严格的菌类指标，特别是果酒，酿造葡萄酒对葡萄首先需要进行彻底的杀菌。混入杂菌，破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感，还会增加葡萄酒腐败的可能。
3、发酵器皿不当，若家庭自酿时使用的器皿和工具清洗不干净，卫生条件控制不好久容易产生很多细菌，用塑料、铁、铝等器皿装载还可能发生化学反应，产生有毒物质危害人体健康。
4、缺乏添加剂，很多人为了追求健康，以为不添加任何化学添加剂，酿制葡萄酒时认为纯天然就是所谓的健康。其实并不是说所有添加剂都是有害的，酒厂酿制葡萄酒，一般会放一些二氧化硫之类的微量添加剂，是用来杀菌、保证陈年，因为酵母发酵产生的菌种可多达几百种，一般是难以控制的。
5、技术条件不够，家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，可能风险更高。
6、储存条件不好，自酿的葡萄酒受到酒体本身和存放环境的限制，大都不适合存放较长时间。如果自酿的葡萄酒放了太长时间，很可能产生大量细菌和有害物质，对健康是不利的。
参考资料：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒
人民网-自酿葡萄酒易甲醛超标 这几样食物别自己做！
人民网-不会处理农药残留 自酿葡萄酒为什么不能喝？
自酿葡萄酒冬天保存方法
1、1将自酿葡萄酒放在湿度为70度左右的环境中存放，同时需要避光保存2自酿葡萄酒需要在1年内饮用完毕，存放的时间过长，口感就会变淡自酿红酒是常见的饮品，是有葡萄冰糖作为主要材料酿制而成葡萄在制作葡萄酒之前。
2、建议尽量使用小容器保存，如使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放2保存环境自酿葡萄酒的最佳储存温度是1215摄氏度，同时在无光的环境下保存，因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在保。
3、1对自酿葡萄酒成品进行密封保存，这样可以阻止氧气进入酒液中产生氧化反应2将自酿葡萄酒置于恒温在1215摄氏度，且适度在70左右的环境下面保存3葡萄酒储存时应避免阳光和日光灯的照射，否则会使葡萄酒产生还原反应。
4、高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊，所以葡萄酒的贮藏温度应在820Co为宜最理想的温度是13Co左右，相对湿度瓶装酒以70%75%为宜此外葡萄酒应远离有强烈气味的物品，更不能和有异味的物品在一起存放。
5、首先，自家酿的葡萄酒要选择储存在橡木桶或是玻璃的容器里，这样的容器不仅经得住时间的考验，橡木桶还能使葡萄酒增加一种别样的酒香其次是对于储存温度的要求葡萄酒的储存温度一般在12～15度，而且最重要的是密封一定要好。
6、自制葡萄酒的保质期只有一到两个月，一些品质好的可以保存一年自酿葡萄酒经过澄清后的酒，已经接近成品酒了但是想要保存时间长一点和口感更佳更香醇的话，那就需要陈酿了陈酿时建议小容量容器，因为陈酿时的酒打开后。
7、葡萄酒如果在低于4摄氏度以下可能会析出酒石酸晶体，酸度就会减少，如果你的葡萄酒本身酸就很少，那样口感可能就会不协调，变得淡薄了红葡萄酒的最合适的饮用温度是812摄氏度一般储存的温度是在1520摄氏度之间。
8、自酿葡萄酒 储存方法1保存自酿酒和买来的葡萄酒即存在着很多的相同之处，又存在着很多不同之处由于酿酒的专业和非专业性，最终酿出的酒质必然存在着差异，其酿造工具灌装器具储存器具也必然存在很大的差异2。
9、1 酒瓶必须斜放横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润2 理想的贮酒温度在1016摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉3 恒温比低温更重要，要远离。
10、不用放在冰箱里的，对方北方地区来说，这个季节，这个温度，你完全可以把葡萄酒放在家中储藏柜中，这样偶尔品尝时还可以借助打开的盖子的葡萄酒将酒味散发在客厅中，可以适当地为家中的空气增添一丝酒香，是有意的，因为本身。
11、当以上三个方面处理好后，再加上正确的保存方法，就可以确保自酿的葡萄酒可以长久保存了自酿葡萄酒的保存方法 对葡萄酒密封保存，避免氧气进入产生氧化反应将葡萄酒置于恒温在12~15摄氏度，且适度在70左右的环境下面保存。
12、自酿葡萄酒的保存方法 1对自酿葡萄酒成品进行密封保存，这样可以阻止氧气进入酒液中产生氧化反应2将自酿葡萄酒置于恒温在1215摄氏度，且湿度在70左右的环境下面保存3葡萄酒储存时应避免阳光和日光灯的照射，否则。
13、1湿度 70%左右对于大部分的葡萄酒适用2温度 17摄氏度比较合理，白葡萄酒的话温度要低些3光度 最好不要有任何光线4通风 保持通风，但空气对流不能太明显不要和有刺激性气味物品洋葱 大蒜 咸鱼等摆放在一起。
14、通天葡萄酒为您解答葡萄酒能存放多长时间 很多人只知道葡萄酒应该放在阴暗的地方，而且对于温度，存放的方式都是模模糊糊的国外的传统，阴暗湿冷的地窖是储存进口葡萄酒的最佳场所，但在现代化的城市生活不易找到这样的空间。
15、自酿葡萄酒待发酵完成后不再产生气泡时再滤渣，滤渣后再静止几天，待里面的葡萄果肉杂质死亡的酵母泥都沉淀在底部后，用虹吸法取出上清液装瓶，封好，存放于阴凉干燥处即可。
自制葡萄酒是否放在冰箱保存？
放在冰箱保存温度过低了。
从原则上来讲，只要注意温度、光照、杂味、震动、平放这六个要点，是可以很好保存葡萄酒的。
1.保存葡萄酒需要有合适的温度。通常来讲，存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。而对于自制葡萄酒来说，温度保持在20℃左右是最佳温度，便于葡萄酒的发酵。存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化，当温度超过25℃时，葡萄酒的老化速度变得很快，达到30℃时，葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。 存放温度过低对葡萄酒而言也是个问题，当温度低于零度的时候，葡萄酒有可能受冻。葡萄酒一旦受冻，同样会加速陈化。
2.保存葡萄酒的标准湿度一般是70%以上，这个湿度是最佳状态。如果储存外界环境湿度太大，易导致软木塞以及酒标发生腐烂，如环境太干则易导致软木塞失去弹性，而无法紧封瓶口，导致酒液发生氧化变质，所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。
3.保存葡萄酒的标准湿度一般是70%以上，这个湿度是最佳状态。如果储存外界环境湿度太大，易导致软木塞以及酒标发生腐烂，如环境太干则易导致软木塞失去弹性，而无法紧封瓶口，导致酒液发生氧化变质，所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。
4.用木塞封酒保存，平放是为了使酒液面与木塞相接触，起到保持木塞湿润膨胀，从而严密封紧瓶口的作用。如果直立保存，瓶封的木塞会因为干燥而渐渐收缩，失去弹性，与酒瓶瓶口之间出现空隙，令空气趁虚而入导致葡萄酒氧化，一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在还没有开启之前，就变成了一瓶葡萄醋，这是谁都不想发生的事，所以说对于软木塞瓶封的葡萄酒，平放保存不容忽视。
5.保存葡萄酒是一个长期的过程，这个过程可以看作是让葡萄酒像睡美人一样地安静休息，直到您开启酒瓶。所以，在葡萄酒的储藏过程中，酒瓶要尽量避免经常晃动。
6.用木塞封酒保存，平放是为了使酒液面与木塞相接触，起到保持木塞湿润膨胀，从而严密封紧瓶口的作用。如果直立保存，瓶封的木塞会因为干燥而渐渐收缩，失去弹性，与酒瓶瓶口之间出现空隙，令空气趁虚而入导致葡萄酒氧化，一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在还没有开启之前，就变成了一瓶葡萄醋，这是谁都不想发生的事，所以说对于软木塞瓶封的葡萄酒，平放保存不容忽视。
其实也不用。我自己做的葡萄酒就放在外面没什么问题。阴凉干燥处保存就可以
葡萄酒可以短时间放在冰箱里保存的。
自酿葡萄酒，可以储存在冰箱中冷藏，温度较低，湿度较大，避免光照，能够延缓葡萄酒的氧化。
保存葡萄酒的方法：
1、适合的存放场所：
装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话，地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。
2、正确的存放角度：
葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。
3、适宜的存放温度：
储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
4、葡萄酒的存放期：
葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。
5、冰箱里怎么存放：
一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。
6、葡萄酒能放多久：
葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒质将不会重现。
自家做的葡萄酒能放多久 会不会变质
自家做的葡萄酒能放多久 会不会变质 葡萄酒一般想要保存时间长一点的话，通常会用矿泉水瓶装起来（最好大一点的），把空气尽量排干净，这样放到低温（12摄氏度左右）、湿度在70%左右、阴暗的地方保存，时间三个月没问题。条件好的话可以买那抽真空的家伙，装瓶密封后再抽真空就更好了。另外，如果你做的酒含糖量高点的话建议亚硫酸多加一些（让SO2的浓度在80mg/L差不多，大概一升的话加2ml就算多的了）。
请问没有放什么防腐剂的自制葡萄酒过了滤能放多久,会不会变质? 我家里做过，用的是巨锋葡萄，只另外放了点白糖，放在喝完的空酒瓶里，在冰箱冷藏存贮，目前已经10个月了，味道还相当不错。估计可以保存1年半左右，毕竟不是专业密封的。
自制葡萄酒，葡萄没晾干，葡萄酒做出来会不会变质 有一定的可能。
酿制葡萄酒搅拌时放了气会不会变质 不会。 酒发酵时会产生大量的气体，一般发酵酒的酒缸都不能装满，要留一些空间防止酒在发酵时因为气体产生导致密封破裂，有气泡这是正常现象。发酵前一两天气泡少，然后几天越来越多，最后又会慢慢变少，一直到发酵过程完成。发酵周期大概5-10天，视温度而定。保证酒正常发酵不变质，关键是前期的选料，葡萄要去除杂质和坏果，要清洗干净，发酵时酒缸不能破裂渗漏空气，只要是你们自己注意这些就不会有变质问题。酒酿制的时候，口感取决于你的原料质量，葡萄糖分的高低，还有发酵时的自然环境，温度，发酵时间。一般发酵时夏天窖藏，温度大概20度左右，22度以下，看是什么地方。发酵温度过高会影响口感，时间也会更快，酒精的浓度也会相对高一些。我自己比较喜欢甜酒，酒精含量低的葡萄酒，温度大概18度或者更低，发酵一段时间后味道不错，有葡萄汁的自然风味和酒的清香味，可以喝很多不会醉。总之不管什么酒，发酵都会有气泡，关键是原料好，密封好，就不会变质。发酵大概的原理是，温度越高发酵时间也更短，糖分就越低，酒精含量就更高。果汁密封起来加酒曲冷藏也会发酵，就是过程非常慢。包装过的果汁是因为杀过酵母菌和乳酸菌，所以才不会有酒味。
自制葡萄酒能放多久，自制葡萄酒保质期 自制葡萄酒没有防腐剂，几天就会烂掉的- -。谢谢请采纳
自家做的葡萄酒可以放多久？还是放越久越好喝 一般白酒会越放越好。因为白酒酒精度数很高，有很强的抗氧化能力，所以能放很长时间。但是大部分葡萄酒都放不了很长时间，因为葡萄酒的酒精含量很少，没有那么强的抗氧化能力。但也有很小的一部分红葡萄是能放很长时间的。
泡的葡萄酒放在常温下会不会变质啊 在理想的条件下，所有的葡萄酒最好被储存在酒窖的温度下，也就是12-18℃。所以葡萄酒在12-18℃的温度下储存是最理想的
葡萄酒能放多久 并不是所有的葡萄酒都越陈越好，这也是一个普遍的误解。 世界上，超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳（例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路），大多数并非如此。 对于中低价位、酒质一般的普通葡萄酒，存放时间越长，酒质越衰败，只适合早饮。
自家做的葡萄酒多久可以了 至少要一个月。
自做葡萄酒会变质吗？ 会变质。 自酿葡萄酒，在酿造时，由于量少、环境开放，没有专业设备和卫生管理、葡萄原料不是专门的酿酒葡萄品种、酿造后没有任何检测，所以在卫生情况、酒精度、单宁含量等各方面，都远远达不到专业酒厂的水准。 自酿葡萄酒如果在常温下储存，最长不要超过1年，最好在1年内喝掉，以免杂菌繁殖，对身体造成不必要的伤害。 自酿葡萄酒如果在专业的葡萄酒酒柜或酒窖中储存，最长不要超过3年，最好在1-2年内喝掉。因为其卫生标准和抗氧化能力都比较弱，长时间存储极容易产生变质或老化。 所有葡萄酒是有储存年限的，在超过了其储存年限后，都会变质。 不同质量档次的葡萄酒储存年限不同： 入门级的干型葡萄酒储存年限为5-15年； 中档质量的干型葡萄酒储存年限为10-50年； 高档质量的干型葡萄酒储存年限为20-100年，甚至更长； 这里说的干型，是指没有甜味的葡萄酒。 甜型的葡萄酒因其具有很高的糖分，可以储存更长时间。 葡萄酒根据不同质量水平和类型，储存年限不同，要以实际质量来估测。