本文目录一览：
- 1、信阳毛尖的特点 关于信阳毛尖的特点介绍
- 2、信阳毛尖茶介绍
- 3、河南信阳毛尖属于什么茶
- 4、信阳毛尖是什么茶，如何选购信阳毛尖和辨别好坏
- 5、信阳毛尖茶介绍，一文读懂信阳毛尖
- 6、信阳毛尖茶特点
- 7、信阳毛尖特点介绍
信阳毛尖的特点 关于信阳毛尖的特点介绍
1、信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
2、从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
3、优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖茶介绍
1、信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
2、信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
3、名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
河南信阳毛尖属于什么茶
河南信阳毛尖属于绿茶类，不经过发酵，茶性偏寒，信阳毛尖又名豫毛峰，其产地为信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等地，信阳毛尖茶的制作工艺为摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等工序。
信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺），这些地方海拨多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了优质的生态环境。
信阳茶树品种属灌木型，简称信阳大叶茶，为有性群体种，经长期驯化，抗旱、抗寒能力强，所产茶青品质卓越。
而信阳茶区属高纬度茶区，四季分明，茶园比南方开采晚、封园早，加之深山区阳光迟来早去，这里茶叶内含物丰富，特别是氨基酸、儿茶素、咖啡喊、芳香物质、水浸出物等含量，均优于南方茶区，为南方茶区所不及，这也是信阳毛尖口感浓厚的物质基础。
信阳毛尖的特点：
1.外形
信阳毛尖素以细长、圆直、紧结、多白毫等外形特征著称，因为这些特点，使得信阳毛尖茶广受海内外市场欢迎。信阳毛尖从外形看去，鲜绿油光、细长匀整、紧结圆直、白毫密布。
2.口感
冲泡后的信阳毛尖不仅香气高雅、味道鲜醇，而且它的汤色干净莹绿、叶底整齐葱翠，这些都是信阳毛尖的特点之一。首先闻其香气清爽，高雅持久，品一口冲泡后信阳毛尖的滋味，味鲜且醇，饮后回甘生津，口腔清新，看其汤色嫩绿或黄绿，清澈明亮，在看叶底颜色鲜绿有光泽，并且均匀整齐。
信阳毛尖是什么茶，如何选购信阳毛尖和辨别好坏
信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶类，不发酵茶。
同时信阳毛尖也是中国十大名茶之一，中国国家地理标志产品，河南省信阳市特产。
其主要产地在河南省信阳市浉河区、平桥区和罗山县，其核心产区又分为“五云、两潭、一寨”，即车云山、震雷山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨。
从制作工艺上来看，主要采用一芽一叶为主，在加工过程中并没有经过发酵，所以这类茶叶被归属于不发酵茶。
同时，茶叶也尽可能的保留了更多的鲜爽物质。
信阳毛尖的等级划分与特点信阳毛尖的等级根据成品感官品质的不同，一共分为6个等级，分别为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，每个级别具有所区别，具体特征如下：
1、珍品
紧秀圆直、嫩绿多白毫，匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活，匀亮。
2、特级
细圆紧尚直、嫩绿显白毫，匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。
3、一级
圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，净度高，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮，尚匀整。
《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶-信阳毛尖等级-》4、二级
尚直较紧，色泽尚绿润，稍有白毫，较匀整，尚净，汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底色绿，较匀整。
5、三级
尚紧直，色泽深绿，尚匀整，尚净，汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。
6、四级
尚紧直，深绿，尚匀整，稍有茎片，汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
那么，如何选购和辨别信阳毛尖的好坏想要挑选优质的信阳毛尖，首先应该看颜色；
这类茶叶的颜色是比较清透的，而且比较干净，闻起来的时候会有一种沁人心脾的香味，不含任何杂质，这是一个非常简便的判断方法，大家可以尝试辨别一下。
或者我们也可以把茶叶泡到水里，经过长时间的冲泡之后，我们闻一闻那个气息，那是一种高雅的清幽茶香，比较持久；
同时，还会给人一种沁人心脾的感觉。然后就到了品茶的阶段了，这类茶叶的汤味是非常醇香的，而且味道也比较清爽，回味是比较香甜的。
最后我们再来看一下这类茶叶的外形，其实信阳毛尖有一个非常大的特点，那就是外形比较匀称也比较整齐。
茶叶的颜色是呈现鲜绿色的，而且比较有光泽，具体来说这类茶叶的叶越细，那么品质就越好，这也说明液压的比例也比较高，就越能凸显出这类茶叶的好品质。
（提示：如遇到茶汤浑浊的现象，因为嫩度高、毫毛披覆多，所以会存在该现象，但即使出现浑浊，必定也是稍作等待，便可立马清澈明亮，且整体明亮度高，而并非是浑浊度特别大，或浑浊的时间比较长。）
只要符合这几类特点的，那么就说明你买到的是优质的信阳毛尖了。
但如果你所挑选的茶色比较暗沉，而且其内部具有的白毫比较多，那就说明茶叶的损耗比较多，冲泡出来的时候香气比较低沉，这个时候就没有任何新鲜的口感可言了。
如何冲泡信阳毛尖（冲泡信阳毛尖，宜采用上投法，即先注入七分满的水，再投茶，最后等待饮用）
1、泡茶用水
冲泡信阳毛尖茶可采用优质山泉水、纯净水冲泡、自来水为次（不建议使用）。
2、置茶量
信阳毛尖的茶水比例为1:50，即250毫升容量的玻璃杯，克投茶5克左右。
另外，也可以依个人习惯酌情增减，但总的来说，建议清淡、适度为佳，不建议过度饮用浓茶。
3、泡茶水温
信阳毛尖泡茶水温宜在85~90℃左右。
这种水温泡出的茶，汤色清澈，香气纯正，滋味鲜爽，叶底明亮。
注意不要盖玻璃杯的盖子。
若使用盖碗冲泡，达到茶汤快速分离，则可以使用100℃水温冲泡。
4、冲泡时间
茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
一般用玻璃杯冲泡，大约到三五分钟时，浸出物浓度最佳，茶汤有鲜爽醇和之感，便可及时饮用。
总之另外，泡茶之后，要及时温热饮用（40~60℃汤温为佳），不要长时间放置，放凉了口感就差了。
信阳毛尖茶介绍，一文读懂信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，不发酵茶，中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。
信阳产茶历史悠久,早在东周时期，境内就广植茶树。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖的产地以浉河区的“五云两潭一寨”最为有名，成品茶以其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外，在1915年巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。
信阳毛尖核心产地
五云两潭一寨一山一寺。即车云山、集云山、连云山、天云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭、何家寨、震雷山、灵山寺。
树种介绍
①信阳本地种(即群体种，当地称旱茶） 特点:耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。
②信阳10号:信阳群体中采用单株育法育成。无性系，灌木型、中叶类、中生种。
③福鼎大白茶:20世纪90年代末引进。特点：芽叶长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡，耐泡度差一些。
④野生茶:数量极少，与各种树木花草生长在一起，茶芽瘦小，香气高，天然有机食品。
采摘要求
采摘季节春季，夏季，秋季。春茶明后开采，开采的头两天，数量很少，称之为“跑山尖”，因多在“谷雨”前采制也称为“雨前毛尖”。5月夏茶,采摘时间为1个月左右。8、9月为秋茶。
采摘标准：雨天不采晴天采。特级毛尖一芽一叶初展的比例占85%以上。一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上。二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右。四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。
制作工艺
鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装。
春茶、夏茶、秋茶的不同特征
信阳毛尖在不同的时节采摘，因此 也会有所差别，将其进行划分还可以分为春茶（明前、雨前、春尾）、夏茶、秋茶，其中春茶的品质是特别好的。
明前：清明节（阳历4月5日左右）前采制的茶，这期间的茶叶嫩，内含物质丰富，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎是嫩芽头，大山采制的明前茶是信阳毛尖中的珍品。
雨前：谷雨（阳历4月20日左右）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛，采摘等级比明前茶低一点，一般是一芽一叶，滋味更加厚重，更加耐泡，价格也比明前茶要低一点
春尾：春天末期（阳历6月左右）前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价格相对比较便宜。
夏茶：指6-7月底采制的茶，温度高，生长快，滋味苦涩度会高一些，价格也比较便宜。
秋茶：8月以后采制，滋味较为平淡。
信阳毛尖干茶信阳毛尖的品质特点
“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”。细嫩油润，色泽嫩绿，白毫显露，碧汤明净，香高持久，有糖炒栗子的香气，滋味浓厚，苦而转甘，叶底鲜绿软嫩。
等级
分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，一共六个等级
信阳毛尖茶汤-1
信阳毛尖茶汤-2信阳毛尖茶的冲泡方法
1、盖碗
投茶量：3克
注水量：110ml左右
水温：100度（评茶员老师给到的水温为专业审评需要，大家可以降至85度左右）
第1道：5秒出汤 豆香，淡淡苦味，回甘好
第2-3道：7秒出汤 毫香鲜爽，生津回甘
第4-5道：15秒出汤 清甜鲜爽
2、玻璃杯
水温烧开以后凉至85-90度。浸泡时间10-15秒。从注水时算起。茶水比例建议1:50。不加盖子。
由于毛尖的茶毫量多，芽头细嫩。建议大家采用上投法泡茶。即先向杯子注水七分满，然后再放入茶叶进去。第二泡及以后采用沿杯壁方式注水，尽量不砸茶。
信阳毛尖叶底-3如何挑选信阳毛尖茶
1. 观形：首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物。
2. 茶叶要干：拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
3. 嗅闻茶香：嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
品尝茶味：干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
4. 检验茶渣
看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
信阳毛尖茶特点
信阳毛尖茶是中国传统名茶之一，产于河南省信阳市。它有着独特的特点：1.外形呈黄绿色，叶片修整整齐，形似雀舌，毛嫩可爱。2.茶汤清澈明亮，散发出馥郁的花果香气，口感鲜爽舒适。3.叶底嫩绿颜色均匀，叶片质地饱满。4.动静结合，茶叶底部有着比较鲜明的动态。5.茶叶汤色鲜绿，滋味鲜爽喉韵，入口有香气滋味醇厚。这些特点使得信阳毛尖茶备受人们喜爱，被誉为“茶中翡翠”。
信阳毛尖特点介绍
信阳毛尖特点介绍：答案是绿茶。信阳毛尖的核心特点为“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿。产地：主要产地为信阳市_河区、平桥区和罗山县。外形：紧秀圆直，嫩绿多白毫。汤色：嫩绿明亮。香气：嫩香、板栗香持久。滋味：鲜爽回甘，韵持久。叶底：嫩绿鲜活、匀亮。信阳毛尖是中国传统名茶之一，在信阳市境内生产。其主要特点如下：1.外形：信阳毛尖茶叶的外形呈现细长、卷曲的针状，芽叶肥壮、匀齐，外表毫毛显著，鲜嫩呈绿色。2.香气：信阳毛尖茶香气清新高雅，闻之令人顺畅快意。3.口感：信阳毛尖茶汤呈现黄绿色，口感清甜醇厚，回味悠长。4.茶性：信阳毛尖茶性凉爽，饮用有助于解热消暑，清口解烦。5.茶叶品质：信阳毛尖茶采摘时仅取一芽一叶，选用高山茶园中的顶级嫩芽，制作工艺严格，加工环节仅手工制作，品质优良，营养丰富。综上所述，信阳毛尖是一款品质优良、香气清新、口感鲜甜的名茶，深受茶爱好者喜爱。