本文目录一览：
- 1、勃艮第黑皮诺特点
- 2、petinto是什么红酒
- 3、黑皮诺PinotNoir
- 4、波尔多和勃艮第哪个贵
- 5、黑皮诺红酒是什么档次
- 6、黑皮诺的经典产区
- 7、有些富人的爱好，是“研究”黑皮诺红酒
- 8、勃艮第产区主要葡萄品种
- 9、黑皮诺和赤霞珠的区别
- 10、黑皮诺的口味及特征
勃艮第黑皮诺特点
勃艮第黑皮诺是一种非常显著的红葡萄酒，具有以下特点：1.颜色浅：勃艮第黑皮诺酒通常呈现出浅红色或浅桃红色，有些酒还带有橙色或棕色的色调。2.酸度高：勃艮第黑皮诺的酸度通常很高，这也是其清新和活跃的口感的主要来源。3.芳香复杂：勃艮第黑皮诺的香气有时会呈现出多样化的特点，包括樱桃、草莓、李子、水果、辛香料、土壤和花卉等。4.平衡性好：勃艮第黑皮诺的平衡性很好，在酸度、单宁、酒精度和果香味道之间保持均衡。5.口感丰富：勃艮第黑皮诺的口感丰富，既有强烈的水果味道，也有复杂的土壤和辛香料气息。总的来说，勃艮第黑皮诺是一款典型的法国红葡萄酒，具有优雅、清新、复杂和柔和的特点。它通常需要陈年数年才能发挥出其最佳口感。
petinto是什么红酒
勃艮第黑皮诺红酒。petinto的酒款散发着浓郁的果香，带有红色和黑色水果的香气，口感充盈柔顺。这是一款非常典型的勃艮第黑皮诺红葡萄酒，具有4-5年的收藏潜力。
黑皮诺PinotNoir
黑皮诺PinotNoir。
黑皮诺风味：树莓、樱桃、草莓、蘑菇、皮革、香料。
搭配餐食：简单清爽型:勃民第大区、阿尔萨斯或其他基础款黑皮诺，可以配应季蔬菜，火腿、餐肉等冷盘。甜美果香型:新西兰、加州、智利等。可以配些调味不太重的鸡鸭类和鱼虾等海鲜类。优雅复杂型:勃民第村级以上，或类似勃民第风格的，可以配些调味稍微重口一些的荤菜，鸡鸭、牛羊肉、烟熏三文鱼、龙虾等，以及野生蘑菇、松露等食材。
黑皮诺主要产区：
1.法国勃艮第(Burgundy)，香槟区(Champagne)。黑皮诺是法国红葡萄的经典品种，他们以勃民第和酒庄这两个名字闻名世界。除了品质卓越外，勃艮第黑皮诺还有一个特点就是耐存放。尽管单宁较低，但天然的高酸和复杂的风味特征使得不少优质黑皮诺可以陈上15-20年甚至更久。
2.美国索诺玛海岸(Sonoma Coase)。美国是除了法国以外种植黑皮诺面积最.大的国家，主要集中在加州和俄勒冈州。在比较凉爽的地区比如索诺玛海岸(SonomaCoase)俄罗斯河谷(RussianRiver Valley)和卡内罗斯(Carneros)，能酿出一些品质不错的黑皮诺。
3.新西兰马丁堡Martinborough。新西兰的黑皮诺果味纯净，馥郁优雅。很有勃艮第风采的中奥塔哥，出产的黑皮诺酸度和单宁含量都更高，风味更为集中，正在收到越来越多爱好者的青睐。
波尔多和勃艮第哪个贵
这两种葡萄酒相比，勃艮第葡萄酒比波尔多葡萄酒更贵。勃艮第葡萄酒的平均价格比波尔多葡萄酒的平均价格要高。勃艮第黑皮诺干红葡萄酒750ml的单瓶装价格在300到500元左右，而同系列的波尔多红酒价格在100到300元左右。勃艮第的葡萄酒即使是入门级的产品，价格也非常高。这主要是因为勃艮第的葡萄园面积较小，生产成本高，且勃艮第葡萄酒的品质和口感普遍较高，价格也更高。
黑皮诺红酒是什么档次
中高端。黑皮诺是全球种植面积最广泛的十大葡萄品种之一，黑皮诺酒庄列级等级很高，所产的葡萄酒也被鉴定为中高端葡萄酒。
黑皮诺红酒的档次主要取决于其酿造的葡萄品种、酒庄的等级以及酒的年份。如果以波尔多酒庄的等级作为参考，黑皮诺红酒可以被归类为中高端葡萄酒。然而，不同国家和地区的黑皮诺红酒的价格和档次可能会有所不同。例如，在法国勃艮第地区，黑皮诺红酒的价格和等级通常比波尔多地区更高。此外，黑皮诺红酒的价格和等级也可能受到市场需求和供应量的影响。因此，要准确评估黑皮诺红酒的档次，需要考虑多个因素。
黑皮诺的经典产区
黑皮诺是一种非常受欢迎的红葡萄品种，它在世界范围内有许多经典的产区，其中包括：1.法国勃艮第：勃艮第是世界上最著名、最古老的黑皮诺产区，它被认为是黑皮诺葡萄最重要的起源地之一。2.美国加利福尼亚：加利福尼亚的黑皮诺葡萄酒广受欢迎，其中最出名的产区包括纳帕谷、索诺马谷和圣塔芭芭拉。3.意大利托斯卡纳：托斯卡纳拥有一些最顶级的黑皮诺葡萄酒产区，其中最出色的是卡布拉伊峡谷。4.西班牙利奥哈：虽然西班牙最著名的葡萄酒是酿制自葡萄木杨妮，但它也生产出了一些优质的黑皮诺葡萄酒，特别是在利奥哈产区。5.德国巴登：巴登生产的黑皮诺葡萄酒质量很高，往往富有果香和深度。6.澳大利亚：澳大利亚的黑皮诺葡萄酒通常比法国和意大利的黑皮诺更浓郁和果味浓烈，其中最出名的产区是南澳大利亚。
有些富人的爱好，是“研究”黑皮诺红酒
黑皮诺，是一个葡萄品种。
由它酿成的红酒，就是 黑皮诺红酒 。
如下图所示，酒标上有“Pinot Noir” 或 “Bourgogne/Burgundy”字样的。
黑皮诺红酒，在国内有些圈子里，比较红火。
因为不少有钱人把研究黑皮诺红酒，当成了自己的爱好。
饭局酒桌上，他们会把几款黑皮诺红酒，摆在一起做对比，然后饶有兴致地跟你探讨，土壤怎么样、气温好不好、光照时间长短等等。
哦，对了，还有“风土”这个词，经常挂在他们嘴边。
你会很诧异，平时雷厉风行的“徐总”，只谈百万订单的“马老板”，怎么转眼变成农业专家，钻进农田泥土里了？
难道跟他们喝个红酒，还要探讨耕种气候问题？
回答这个问题，首先得讲讲法国的勃艮第红酒。
勃艮第 Bourgogne ，是法国一个著名的红酒产地，它的名气跟波尔多红酒，不相上下。
而且，勃艮第跟波尔多一样，都是出产顶级红酒的地方。
当国内的有钱人们，喝厌了拉菲、玛歌这些波尔多名酒后，转而投向了勃艮第红酒的怀抱。
于是，富人圈子里，也就开始追捧起勃艮第红酒，什么特级葡萄园、一级园的，一瓶动辄要上千元。
这种勃艮第红酒，通常是100%的黑皮诺葡萄酿造的。
所以，勃艮第红酒，也就是黑皮诺红酒。
文章开头讲的，有钱人们喜欢研究黑皮诺红酒，其实，也就是爱好琢磨勃艮第红酒。
因为勃艮第红酒，不光价格贵，还是所有红酒中最讲究种植环境的，也就是所谓的“风土”，气候、土壤、朝向、降水之类。
种植环境最好的，是特级葡萄园 Grand Cru，稍微差一点的，是一级葡萄园 Premier Cru，再往下就是，村庄级葡萄园 Village。
土壤、温度、方位、下雨量等等，有一些些不同，就会导致黑皮诺红酒，有不同的味道，有不同的价格。
所以，国内的有钱佬们，就对勃艮第的黑皮诺红酒 “满面笑容” 了。
因为这样，还可以显示出自己的懂行，显摆自己的品味。
他说，这杯勃艮第黑皮诺红酒中，能感受出当年气温太高，有些果酱味。
他又说，这瓶特级园的黑皮诺，当年降水量少，葡萄成熟度也不够。
反正，黑皮诺红酒也才流行，没几个人懂，也没有人能出来反驳，怎么说都可以。
这也就是为什么土豪富人们喜欢“研究”黑皮诺红酒的原因。
“我就是装懂行，别人也不知道啊！”
虽然，有钱人们大多是喜欢“装”，来喝勃艮第红酒，研究黑皮诺红酒。
但这也不能抹杀黑皮诺红酒的独特魅力。
说起来，它跟其他红酒还真不一样。
可能你喝过，美国、智利的赤霞珠红酒，澳大利亚的西拉红酒，或者，赤霞珠和梅洛混酿的波尔多红酒。
但这些红酒喝起来的味道，是跟黑皮诺红酒是有明显差异的。
把红酒倒入酒杯，你就能发现它们的不同，通常红酒是黑色的，而黑皮诺红酒是浅浅的红色，卓尔不同。
在饭局宴请上，你也可以对比下，波尔多红酒、澳洲奔富红酒、勃艮第红酒，它们之间的酒液颜色，会有明显的区别。
黑皮诺红酒，与众不同之处，还在于它的香气。
餐桌上喝到的红酒，香气通常是外向奔放的。
就像赤霞珠红酒、波尔多红酒、奔富西拉红酒，倒入酒杯中，你都不用跟它打招呼，香气就热情奔放地，扑面而来。
而黑皮诺红酒的香气，就比较淡雅，好像害羞似的，要多晃晃酒杯，香气才出的来。
为此，法国人还为黑皮诺红酒的闻香，设计了专门的酒杯——勃艮第酒杯，肚子大杯口小。
这样，才能聚拢淡雅的香气，方便人们闻黑皮诺的气味。
而且，同样是水果味道，赤霞珠红酒它们有着明显的黑色水果味道，而黑皮诺红酒，却是红色水果味。
不光如此，黑皮诺红酒闻香过程中，还有一个特别之处。
刚开瓶后，乍一闻，你会觉得有股“臭臭”的气息，好似泥土味，姑娘们会有些讨厌。
但别急着下定义，慢慢晃杯醒酒，不多时，你会惊喜发现，一股覆盘子、草莓、樱桃的花果香气，随之即来，在你鼻前四处弥漫。
而且，跟你以往喝酒印象不同的是，黑皮诺红酒的香气中，好像没有类似烟熏、烘烤的橡木桶味道。
这也是因为黑皮诺红酒的香气，过于淡雅，怕被橡木桶浓重的香气所掩盖。
所以，酿酒师一般只用旧橡木桶来熟化酒液，基本上就没有什么橡木桶味了。
虽然，黑皮诺红酒是随时可以饮用型，并不像有些波尔多红酒，要放满多少年才好喝。
但是，陈放五年、十年以后的老年份黑皮诺红酒，会有另一番气味，比如，类似于动物、植物的气味，蘑菇、肉桂、湿树叶、野味等等。
土豪们很喜欢这股味道，还不是因为它是“有钱”“名贵”的标志！
喝黑皮诺红酒，感觉不到多少涩感。
这一点让中国人很喜欢。
有朋友会问我，“郑小塔，黑皮诺红酒是不是没有单宁啊？”
不不不！
黑皮诺有单宁，只是数量在中等以下，让你感觉不到它的存在。
不像赤霞珠红酒、西拉红酒似的，一进入口中，浓烈的单宁味就“大举入侵”，在口腔中“四处打卡”，就想让你知道它的存在。
而黑皮诺红酒则是，润物细无声，不知不觉中，你的口腔才感受到，酒液穿身而过的精致感，一股细腻，轻轻划过你的牙体舌面。
所以，酒桌上评价起黑皮诺红酒，你也可以这么说，“黑皮诺的单宁，总是给人精细感！”
不过，几口红酒下肚后，脸颊两侧快速分泌出的唾液，会告诉你，黑皮诺红酒的酸度，原来是很高的。
对，高酸，这也是它特有的。
较高的酸度，肩负着让黑皮诺红酒“长寿”的任务，这样，它才能陈放10年、20年，甚至更久。
虽然，每次去酒庄，酒农们会向我抱怨，
“郑小塔，黑皮诺葡萄太难种了，它们老是挑剔，一会儿说土壤不好，一会儿说温度不好，又说雨水太多，反正就是各种不对付。”
确实也是。
各种酿酒葡萄中，黑皮诺的“难伺候”是出了名的，虽然黑皮诺红酒让有钱人们喜欢，但黑皮诺葡萄却是不怎么受待见。
哪有赤霞珠葡萄好摆弄，栽哪嗨哪，一种就活。
不过，这也不妨碍黑皮诺在全世界，“种”出了很多优质的红酒，还各有各的滋味特点。
前面说的法国勃艮第，是全世界最有名的黑皮诺红酒酿造地，喝的是“地理环境”的味道。
勃艮第的很多特级园黑皮诺红酒，是国内高端宴请、富人聚餐上的常客。
在这个地方，还诞生了全世界最贵的红酒——罗曼尼·康帝红酒 Domaine de la Romanee-Conti。
拉菲红酒的价格够贵了吧，但还不及它的十分之一。
德国的普法尔茨 Pflaz、巴登 Baden，酿出的黑皮诺红酒，有鲜明的橡木桶味道。
美国加利福尼亚 California 的黑皮诺红酒，收尾后有点甜味。
澳大利亚雅拉谷 Yarra Valley、莫宁顿半岛 Mornington Peninsula，有浓郁的水果气息。
新西兰的马尔堡 Marlborough 、中奥塔哥 Central Otago，教科书般标准典型的黑皮诺风味。
智利的卡萨布兰卡谷 Casablanca Valley，南非的沃克湾 Walker Bay ，也是黑皮诺红酒的优质产地。
如果，你在聚餐酒桌上，发现有上面这些地方的黑皮诺红酒，（对照酒标上英文单词），要记得尝一尝，不会让你失望的。
还有，黑皮诺也是酿造法国香槟的原料葡萄哦！
黑色的葡萄，竟然能酿出金黄剔透的香槟酒，这是很多人意想不到的。
餐桌上，黑皮诺红酒用来搭配食物，通常也是遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则。
但我不建议用黑皮诺红酒，来搭配牛肉、羊肉。
因为牛羊肉的肉质纤维较粗，黑皮诺红酒单宁较少、酒体又轻盈，难以“降服”住。
相反，猪肉、鸭肉、鸡肉，还有鸽子等鸟禽类，倒是比较适合。
红烧肉、北京烤鸭、爆炒鸡块等等，一口菜，一口酒，那简直是天作之合。
柔美雅致的黑皮诺红酒，轻轻拂去肉上的油腻，细细吊出肉中的鲜味，在你还没回过神来，一股鲜美味早已遍布你口腔。
有时，朋友请吃日本料理，如要搭配红酒，也非黑皮诺红酒莫属。
不管是寿司、刺身，还是天妇罗、和牛，黑皮诺红酒基本不会抢它们的风头，反而甘愿做背后的绿叶，突出它们的风味。
当然，也有富二代学生问我，“郑小塔老师，勃艮第的黑皮诺红酒，配肯德基的鸡块、奥尔良烤翅，行不行？”
我回答说，“当然行，可以研究下，但’杀鸡用牛刀’，会不会大材小用了些？”
“恩，那我再试试老北京鸡肉卷。”
有钱人的想法，总让人匪夷所思。
勃艮第产区主要葡萄品种
勃艮第产区主要葡萄品种包括：1.黑皮诺（PinotNoir）：是勃艮第最著名的葡萄品种，也是许多高质量的红葡萄酒的基础。它的香气和味道具有非常复杂的特点，如浆果、香料和坚果等风味。2.霞多丽（Chardonnay）：是勃艮第最广泛种植的白葡萄品种之一，也是全球最受欢迎的白葡萄品种之一。它的香气和味道具有独特的气味，如烤木头、香草和果味等。3.阿尔卑斯（Aligoté）：是勃艮第产区的另一种著名的白葡萄品种，产于勃艮第地区的中心区域。它的香味和口感清新，涵盖了柠檬、柑橘和石榴等水果的味道，以及花香和草香等。4.朗布斯克（Gamay）：是一种黑葡萄品种，产于勃艮第地区的南部区域。它通常用于制作著名的博韦莱葡萄酒。朗布斯克有着清新的草本、草莓和薄荷味。5.奥尔班（Auxerrois）：是一种少见的白葡萄品种，主要在阿拉斯科山脉和勃艮第地区生长。它的香气和味道非常独特，如草本、坚果和柑橘等。6.梅丽（Melon）：是一种白葡萄品种，最初是在勃艮第以外的卢瓦尔河谷种植的。在勃艮第，它通常用于制作克立姆鲁葡萄酒。梅丽的香味和口感清新、干爽。
黑皮诺和赤霞珠的区别
黑皮诺和赤霞珠的区别：答案是口感和风味不同。黑皮诺和赤霞珠的区别：答案是口感和风味不同。黑皮诺和赤霞珠的区别是口感和风味不同。黑皮诺和赤霞珠都是酿酒红葡萄品种，黑皮诺葡萄酒的特点是中等酒体，单宁较少，带有红色水果香气，赤霞珠葡萄酒特点是单宁丰富，酒体饱满，带有黑色水果的香气。黑皮诺和赤霞珠是两种不同的葡萄品种，它们有以下区别：1.主要产地不同：黑皮诺主要产于法国勃艮第地区和加州，在欧洲其他地区和新世界国家也有种植；而赤霞珠主要产于法国波尔多地区，也在加州、澳大利亚和南非等国家有种植。2.外观不同：黑皮诺葡萄球形，薄皮而且颜色深，呈现出紫黑色；赤霞珠葡萄较大，呈现出圆锥形，有良好的溶解性，皮薄而且呈现出深紫色。3.酒品质不同：黑皮诺产生的红葡萄酒酸度较高，有轻爽茶味，带有草莓、桃子等果味；赤霞珠则是为赤霞珠红葡萄酒奠定了基础，酿造出的酒体结构平衡，酸度较低，善于搭配橡木桶，呈现出黑莓、黑醋栗、烤肉等味道。4.适合气候环境不同：黑皮诺喜欢温暖、潮湿的气候，比较耐寒；赤霞珠则需要更长的生长季节，只适合生长在暖和、干燥的气候条件下。总之，这两种葡萄品种虽然是红葡萄酒不可或缺的原料之一，但它们在外观、品质、气候环境等方面有很大的差别。
黑皮诺的口味及特征
黑皮诺葡萄酒是世界上香气最令人兴奋的红葡萄酒之一，通常带有红色水果香气，比如草莓、覆盆子和樱桃味。在温暖的气候或年份中，这些香气可能呈现出蜜饯类风味，比如草莓酱，甚至发展处李子或宾莹樱桃香味。此外，它还有迷人的泥土风味，在法国特别常见。一般带有皮革、蘑菇味。熟成过程中，这些泥土的香味会逐渐变浓。此外，在一些优质葡萄酒中，还能闻到花香，特别是紫罗兰的香气。就香气的复杂性和浓郁度而言，黑皮诺一般比较细腻，口感比较适中。中等浓郁度，中等单宁，中高酸度和中等酒体，这些特征使黑皮诺酿造出蜂房迷人、多姿多彩的葡萄酒，可以搭配各式各样的食物。
甜比酸多，汁较多。比较小，一般一口几个几个的吃~
单宁：中等（到高）酸度：中等偏高（到高）酒体：中等偏厚酒精度：高 覆盆子，草莓，樱桃，泥土，香料。
单宁：中等（到高）酸度：中等偏高（到高）酒体：中等偏厚酒精度：高 覆盆子，草莓，樱桃，泥土，香料。
1、黑皮诺的口味：
充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。
2、黑皮诺的特征：
当黑皮诺作为酿造原料时，有其独特的品性它的颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。
黑皮诺原产法国勃艮第，栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪。黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。