本文目录一览：
- 1、泡桑葚酒的做法过程
- 2、桑葚酒的泡制作方法 桑葚酒怎么泡制作方法
- 3、桑葚泡酒的两种自制方法 桑葚泡酒怎么处理
- 4、桑葚酒的制做方法
- 5、怎么泡桑果酒 泡桑果酒的方法
- 6、桑果酒的泡法
- 7、纯桑葚酒的酿制方法
- 8、桑葚泡酒怎么泡法
- 9、桑葚酒的泡制方法
泡桑葚酒的做法过程
桑葚泡酒,比较简单,可单独浸泡,也可加其它材料一起搭配浸泡,比如
【配方（仅供参考）】桑葚500克，山楂100克，枸杞子50克
,谷养康零添加泡酒用酒2.5L
【制法】将以上材料置容器中，加入枸杞子，倒入白酒密封，浸泡10日后，过滤去渣，即成。
泡酒所用材料，需高品质药材，且认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些
如何自制正宗桑葚酒
1、准备材料
自制桑葚酒首先要准备好材料，主要材料就是桑葚果，其次准备冰糖、糯米酒、酵母液，要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意，不能有烂的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。
2、清洗工作
准备工作做好后，还要将桑葚果清洗，这也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分，因为这些桑葚果是用来酿造酒的，是用来自饮的，所以有点要保证卫生，而且在清洗的过程中一定要注意，清洗桑葚动作一下要轻，不能用手搓，不能将桑葚果皮洗伤洗破了，不然酿造的味道和正宗的不一样。
3、晾晒桑果
酿造桑葚酒第三步晾晒桑果，们清洗干净桑葚果后检查一遍，看看有没有被洗伤洗破的桑葚果，将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要，因为如果桑葚果有伤有破的地方，在晾晒完后会变味，而其他完好的桑果，一定要把清洗过程中的水气晾干，才可以进入下一个步骤。
4、打碎桑果
将晾干的桑葚果打碎，要碎的彻彻底底，果子没有碎的彻彻底底话，酿造的桑葚酒营养价值也不能充分的发挥出来，可以用手，也可以用机器，不过前提是一定要消毒后在直接捏碎，不然前面的步骤白做了。
5、开始发酵
发酵是酿造桑葚酒当中最重要的一步，如果发酵不会前面的四个步骤全部白费，要将事先准备好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起，放进一个干净的器皿中封坛开始发酵，一定要注意把坛口封死，如果不封死一些细菌会进入里面，导致发酵失败。
6、过滤
一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了，但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面，中途要过滤，这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加，在发酵几天后，会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了，可以将酒液过滤，会发现酒液非常的混浊，需要将酒液澄清进行第二次发酵。
7、第二次发酵
当过滤完成之后的重新装入一个干净的坛中，再添加一些糖或者不添加，这个根据个人口味来选择，有人喜欢非常甜，而有的人不喜欢太甜，然后再次密封，等待三十天桑葚酒就基本酿造好了，我们就可以喝到美味的桑葚酒了。
自制桑葚酒判断好坏
自制出来的桑葚酒不管怎么样都会有失败的时候，如果酿造完成后喝出来带有酸味，那么就说明酿造失败了，酿造失败的桑葚酒千万不要喝，轻者拉肚子，重者导致中毒也有可能，酿造失败的原因很有可能是发酵或过滤的问题。
桑葚酒的泡制作方法 桑葚酒怎么泡制作方法
1、原料：桑葚，高度白酒，蜂蜜，酒坛，黑枸杞。
2、五月下旬是桑葚成熟的时候，将成熟的桑葚采摘下来，放入清水中，在清水中放入一小勺食用盐浸泡约10分钟，将泡好的桑葚捞出用清水冲洗干净沥干多余水分。
3、将准备好的桑葚放入酒坛中，加入适量的蜂蜜，具体根据个人口味甜度去放，然后放入黑枸杞，最后倒入白酒，给酒坛封口，放置半个月即可饮用，口感清甜爽口，非常好喝，特别适合生过小孩的女士和中老年男士，长期饮用能够保持精神饱满，浑身充满活力。
桑葚泡酒的两种自制方法 桑葚泡酒怎么处理
1 桑葚泡酒的两种自制方法 方法一 材料：桑葚、玉米淀粉、白酒。
做法：
1、先把桑葚拿出，清洗干净放入盆中。
2、然后加入准备好的玉米淀粉，随后放入清水，用手轻轻调匀浸泡15分钟左右。
3、再用用清水把桑葚冲洗干净。
4、之后把洗好以后的桑葚，取出控掉表面的水分，放在阴凉的地方晾干。
5、把晾干以后的桑葚放在大的玻璃瓶中，然后放入准备好的高度白酒，没过桑葚。
6、最后把玻璃瓶密封起来，保存在阴凉处，保存一段时间即可。
方法二 材料：桑葚、枸杞、冰糖、白酒。
做法：
1、首先把需要的材料准备好。
2、再捡去压坏、发霉的桑葚，并且剪去桑葚柄，清洗沥干水分。
3、将枸杞用清水冲洗沥干水分。
4、然后将桑葚、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子，加入适量高度白酒。
5、之后将酒瓶盖好。
6、最后放在阴凉通风的地方保存20天以上即可。
2 桑葚泡酒怎么处理 桑葚泡酒之前是需要进行处理的，很多人不知道具体的方法，那么请看下面的操作：
1、首先把要泡酒的桑葚准备好。
2、然后捡去压坏、发霉的桑葚，并且剪去桑葚柄。
3、再用清水或者水淀粉将其清洗干净。
4、之后将其放在筛子上沥干水分。
5、最后准备与白酒一起装进酒瓶即可。
3 桑葚泡白酒的比例 桑葚泡酒中的桑葚与白酒并没有什么明确的比例规定，大部分是根据自己的感觉制作的，一般装瓶时白酒要没过桑葚，这样才可以将其很好的侵泡，一般一斤白酒中，放置2-3量作用的干桑葚即可。
4 自制桑葚酒要蒸一下吗 不需要。
桑葚泡酒时桑葚是不用蒸熟的，蒸熟之后的桑葚不能存放太久的时间，还容易影响酒精的口感，要放生桑葚，时期自然发酵，这样做出来的桑葚泡酒会更加的香醇可口。
桑葚酒的制做方法
用料：桑葚10斤，冰糖6斤。
桑葚酒的做法：
1、把桑果的蒂一根根剪掉。
2、用生粉水浸泡桑果10分钟，再轻轻地冲洗，再过两次清水。
3、用玻璃瓶把洗干净沥干水的桑果捣烂（捣烂后的桑果能更好地发酵）。
4、把捣烂后的桑果和果全部倒进发酵瓶里。
5、把冰糖放在上面。
6、封盖发酵4个月便可饮用（预留10公分或以上位置，便于发酵）。
食材：
桑葚10斤 陶瓷或玻璃容器2个
方法/步骤：
1、清洗桑葚
由于桑葚表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂桑葚。
2、把桑葚晾干
把桑葚盛在能漏水的容器当中，等桑葚表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
3、捏好桑葚放进容器
双手洗净后，直接捏桑葚，操作办法是抓起一把桑葚使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是桑葚发酵的重要因素）。也可以吧桑葚弄得烂一些，这样发酵的时间会缩短。
4、加封保存
将酒坛子密封，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
5、启封
天热时，桑葚发酵时间需要20天至一个月左右，天气冷了时间加长。启封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出桑葚酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。当然也可以自己用纱布过滤口感更好
桑葚酒的做法
桑葚性寒，入肝、肾经。（黑色入肾）既滋补肝肾又能生津止渴，润燥滑肠。所以适用于阴血亏虚引起的头晕目涩、耳鸣腰酸、失眠眼花、须发早白、内热消渴等症。（只要对症，不论男女，也可以做给爸爸喝的哦）
而用桑葚来做酒，正好中和桑葚的寒性。但脾胃虚寒的我个人建议还是要少吃桑葚。老妈退休后衰老的很快，头发白了不少。尤其是眼睛干涩酸胀，看东西也模糊。就做了点桑葚酒给她尝尝。
家里没有枸杞了，所以没加，但我觉得加了效果更好。
平时不饮酒的，可以用以下几种方法代替：
第一种：桑葚米酒
参考链接请点击：这里。
桑葚先榨汁，用桑葚汁代替煎煮的茯苓水拌糯米，撒酒曲。
第二种：桑葚粥
桑葚50g 糯米50g，煮粥，最后加点冰糖。
桑葚泡酒的做法步骤
1准备好泡酒的桑葚，买的时候一定要多看看新不新鲜，我是自己摘得所以就不用担心这个问题啦没有想到过了一夜居然还是蛮新鲜的
2捡去压坏的，发霉的，然后用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的哦
3我用的是老冰糖，就是土冰糖，买来的时候比较大块，我就敲了几下，没有敲得特别小，但是如果你买的是包装袋的就不用敲直接用就可以了
4准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，我是提前一天洗干净
5准备好白酒，我是那种高粱酒，就是农村里酿出来的，不要黄酒和米酒，高度的白酒易保存
6接着一层桑葚一层冰糖就可以啦
7突然间想到昨天婆婆说枸杞可以一起泡，效果也不错的
8不要太放满哦
9桑葚放的时候也要小心，很容易破，我是用筷子轻轻放的
10然后倒入白酒，一定要没过食材
11放在阴凉处密封保存
12一周后即可饮用，但据说时间越长口感越好哦一个星期以后我先试试看
水果营养非常丰富，种类也很多，富含人体需要的微量元素，比如维生素等人体很需要的营养物质。
现在超市里的水果都是五花八门，卖什么水果的都有，最常见的就是苹果、西瓜、香蕉等等，这些水果的营养十分丰富，但是有一种水果很多朋友都没有吃过，这种水果的名字叫桑葚。
一颗颗大大的桑葚真的是非常的诱人，桑葚熟了之后可以直接摘下来吃，味道非常好。但是，你知道桑葚还可以泡酒吗？
桑葚泡酒功效多！
1.富含人体所需元素
桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，这样的“紫酒”可谓势头盖过红酒，怎可不尝？
2.使头发乌黑亮泽
桑椹本为紫黑色外表，而桑椹酒中含有头发所需的乌发素，能有效使头发变得乌黑而亮泽。经常饮用桑葚酒，头发不黑会变黑，头发较黑愈加黑。
3.提高机体免疫
桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌细胞的骤然来袭。使得疾病远离身体，做最强体魄的健康达人。
4.对眼睛的益处
桑葚酒对眼睛也是有很大益处的。常饮桑葚酒可缓解眼睛疲劳感，有效缓解头晕目眩、益于清热明目。
5.降低三高
桑葚泡酒可以用来降血压、降血糖、降血脂，其含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性等功效。
6.美肤延年
桑葚酒适宜年老体虚者，能够延缓衰老症状。除此之外，桑葚酒可改善皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，使皮肤白嫩光滑。
7. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用
桑葚泡酒的功效与作用适宜的人群
1.用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗；
2.用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利;
3.用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软;
4.可治疗须发早白，清热明目;
5.可治疗妇女闭经和月经不调;
6.适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等;
7.适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热;
8.用于降血压，降血糖，改善血管硬化。
桑葚泡酒注意事项
一、桑葚泡酒用什么样的白酒最好？
据媒体报道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兑酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兑酒，却说自己是纯粮食酿造，为什么敢说呢？因为食用酒精也是粮食酿造的，说自己是粮食酒没毛病，但这不是真正意义上的无添加粮食酒。食用酒精酒与无添加粮食酒区别在于，无添加粮食酒是自然发酵酿造，含有多种有益物质，而食用酒精酒因为各种添加剂的原因本身对人不利，更会破坏桑葚营养和口感。因此，桑葚泡酒一定要选用泡酒专用的无添加粮食酒，这种真正无添加泡酒专用酒在市场上不好找，笔者推荐一款天猫买的专业无添加泡酒专用酒：谷养康无添加泡酒专用酒，真正无添加粮食酒，非常适合桑葚泡酒。
二、桑葚泡酒不宜选择塑料桶
PET塑料装水很安全，但白酒具有很强酸碱性，尤其是高度白酒，会把塑料有害成分腐蚀到酒里，为了健康起见，桑葚泡酒一定要选择玻璃瓶或陶瓷瓶。
三、桑葚泡酒要用多少度白酒合适，用什么香型好？
桑葚泡酒建议选用42度白酒，不破坏香味和维生素的同时，口感更加香甜柔和，好喝好入口。
桑葚泡酒要选用清香型白酒，清香型酒酸、脂类含量少，能更好的稀出水果和花类的营养成分，不易饱和；清香型能够最大程度保留香味物质，使酒香与果香很好的融合，所以桑葚泡酒要选用清香型白酒。
四、桑葚泡酒用什么容器比较好？
桑葚泡酒要用陶坛或玻璃器皿。禁用塑料和金属泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃就不会出现这种情况，当然玻璃一定要选择无铅的环保玻璃，更安全健康，这也是我给大家推荐“谷养康零添加泡酒专用酒”的另外一个原因，谷养康零添加泡酒专用酒采用的是无铅环保玻璃，瓶子设计也非常人性化，酒未装满，特意留出几千毫升空间，可以直接加入水果，免去购买酒和泡酒瓶子，非常方便。
常见桑葚泡酒配方做法
1.桑葚+谷养康泡酒专用酒
材料：桑葚1800克，谷养康粮食酒2500毫升。
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将1800克桑葚准备好，挑选一下，去除坏果、烂果、发霉的果子。
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将桑葚放在洗净晒干的玻璃坛中。
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倒入2500毫升52度以上的谷养康粮食酒。
·
将玻璃坛密封，放在阴凉通风的地方，30天即可饮用。
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用法：一次15到20克，一天2到3次即可。
功效与作用：食用具有滋阴补血，补肾强身、益肝明目、生津止渴，润肠。适用于肾虚导致的须发早白，神经衰弱，眩晕，耳鸣，消渴及便秘等症。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
2.桑葚+龙眼
材料：桑葚144克，去核龙眼肉144克，谷养康泡酒专用酒2500毫升
将桑葚倒在干净的篮子中，挑选出坏果和烂果，
洗干净手和剪刀，用剪刀剪去桑葚果柄。
将龙眼肉撕开一些，和桑葚一起放入玻璃罐中。
倒入2500毫升的谷养康粮食酒，密封，放在阴凉通风的地方保存。
每隔一天震荡一次，7天既可饮用。
用法：一次15到20克，一天2到3次即可。
功效与作用：食用具有安神镇静，滋阴养血的作用。适用于心脾不足，阴虚血少等导致的心悸失眠，体力不足，耳聋目眩等症。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
3.桑葚+柠檬
材料：桑葚2800克，柠檬7个，白糖280克，谷养康泡酒专用酒2500毫升。
将桑葚稍微挑选一下，去除明显的坏果、烂果，特别是发霉的果子。
将柠檬清洗一下，用细盐摩擦表面清洗干净，稍微冻一下，切成薄片。
将柠檬片和桑葚放在玻璃罐中，加入谷养康粮食酒浸泡10天，加入白糖。
待白糖融化之后就可以饮用，浸泡2个月效果更好。
用法：每次喝50毫升左右，早晚各一次，饮用是过滤桑葚和柠檬片。
功效与作用：食用具有滋养阴血，滋养心脉，开胃消食的作用。适用于阴血血少导致的头晕，眼花，耳鸣，腰膝酸软，胃口不好等症。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
4.桑葚+女贞子、旱莲草
材料：桑葚干100克，女贞子222克，旱莲草166克，谷养康泡酒专用酒2500毫升。
将桑葚挑选出坏果和烂果，去除果柄。
将桑葚干、女贞子、旱莲草等捣烂，装入煮过、晒干的纱布袋中，扎紧。
放入玻璃罐中，在玻璃罐中倒入2500毫升谷养康粮食酒。
密封之后放在阴凉通风的地方保存。
每天晃动玻璃罐1次，连续晃动14天即可饮用。
用法：每次20克，早晚各1次即可。
功效与作用：食用具有滋补肝肾、清虚热，解燥气。适用于肝肾不足所致的头昏目眩、腰酸耳鸣、体质虚弱、头发早白等症。
【附记】谷养康无添加泡酒专用酒是专门为泡酒酿造的基酒，采用传统科学的方法酿造而成，不添加任何调香、调味的酒类添加剂，更安全。
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桑葚酒的做法如下：1、准备52度白酒10斤、桑葚4斤、冰糖200克。2、桑葚剪去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。3、晒干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序，放入所有桑葚。4、晒干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序，放入所有桑葚。
怎么泡桑果酒 泡桑果酒的方法
1、准备白酒、冰糖,桑葚要挑选新鲜的,一般桑葚和白酒的比例是1:3,准备一个干净无水的玻璃罐。
2、将桑葚放在清水中稍微浸泡一下,浸泡时间不要太长,把桑葚表面的灰尘去掉即可,不要把桑葚弄破,再把桑葚晾于水分。
3、将洗好的桑葚放在准备好的玻璃罐中，加入适量的冰糖，可以按照自己的口味调，不喝很甜也可以不放糖，再按照比例放入白酒。
4、把桑葚酒密封好,放在阴凉干燥的地方,大约2个月的时间即可,喝时可以把残渣过滤掉。
桑果酒的泡法
第一种：桑果泡酒，买新鲜桑葚1斤，40纯度白酒3斤，以1:3兑而泡个一周就可以喝了，这种方法比较简单。第二种：就是自制桑果酒了，二十斤桑果洗干净，白糖五斤。准备适当大小的坛子，一层桑果一层白糖，然后密封发酵。30-40天后便可以开坛过滤桑果渣，剩下的就是桑果酒了。
拓展资料
桑葚酒的功效与作用十分众多，不仅可以补血强身，还能够益肝补肾。具体来说，桑葚酒的功效与作用有哪些呢？让我们一起来看：
1、桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。桑葚酒具有提高免疫力的功效，可以抵抗疾病的入侵，防止和抵抗癌细胞的骤然来袭。使得疾病远离身体，做最强体魄的健康达人。
2、桑椹酒主入肝肾，能够滋阴养血、生津润燥，适用于肝肾阴血不足以及津亏消渴，肠燥等症状。
3、喝桑葚酒能够降低三高。桑葚酒含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可防止或改善血管硬化增强血管韧性，桑葚酒可以用来降血压、降血糖、降血脂。
4、喝桑葚酒可以美容养颜。桑椹酒能够改善皮肤皮肤光泽，促进皮肤血液流畅，滋养肌肤，使皮肤白嫩光滑。
5、喝桑葚酒能够补充营养。桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，喝桑葚酒能够有效地补充人体所需的营养物质。
6、喝桑椹酒能够乌黑亮发。桑椹酒中含有头发所需的乌发素，能有效使头发变得乌黑而亮泽。经常饮用桑葚酒，头发不黑会变黑，头发较黑则愈加黑。
参考资料
桑葚酒-百度百科
泡法步骤：采摘，清洗，扁烂，装瓶。准备材料：桑葚，洗干净的瓶子
1、采摘，挑选黑色成熟的桑葚，更香甜
2、清洗，挑选出残果。
3.戴上手套用拳头用力按，尽量使桑果扁烂
4.记得提前瓶子把瓶子洗干净晾干，保证无油无水。把压碎的桑葚放进去瓶子里，铺一层冰糖，再放一层桑葚，再铺一层冰糖。把白酒倒进去。（喜欢甜一点的可以多放些冰糖，这个没关系的）
5、用保鲜膜密封好盖上盖子即大功告成。静泡一个月可以饮用，建议三个月到两年，香味更是浓郁。
扩展资料
桑果酒的营养价值
根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分。
其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍。
白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，另外还含苹果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黄素，抗坏血酸和胡萝卜素等。具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋液，黑发明目，利关节，解酒和祛病延年的功效。
人饮用后，不但可以改善手脚冰冷的状况，更具有养生养颜，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血压，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健养生功效。
桑椹酒的益处
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用；
2. 桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3. 桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；
4. 桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5. 桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6. 常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
参考资料来源：百度百科：桑葚酒
桑果酒的做法
采摘，挑选黑色成熟的桑葚，更香甜
2.清洗，挑选出残果。
3.戴上手套用拳头用力按，尽量使桑果扁烂
4.紫红色，很像之前做葡萄酒的颜色
5.记得提前瓶子把瓶子洗干净晾干，保证无油无水。把压碎的桑葚放进去瓶子里，铺一层冰糖，再放一层桑葚，再铺一层冰糖。把白酒倒进去。（喜欢甜一点的可以多放些冰糖，这个没关系的）
6.用保鲜膜密封好盖上盖子即大功告成。静泡一个月可以饮用，建议三个月到两年，香味更是浓郁。
扩展资料：
桑果酒，是一种新兴的果酒。以新鲜桑椹为原料，应用现代发酵技术，酿制而成，集天然、营养、保健于一体，既顺应酒类产品“优质、低度、低粮耗、卫生、营养”的发展方向，又符合农副产品深加工的国家产业政策。
桑果属浆果类南方水果，营养丰富，水分含量高，破碎、压榨后接种酿酒酵母可酿制成桑果酒。桑果酒呈紫红色，果香怡人，酒体丰满。桑果含有果胶物质、蛋白质、色素、带菌孢子、有机酸、多糖、金属盐类等成分。
参考资料：桑果酒_百度百科
桑葚（sāng shèn ），为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。
桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血活血，滋阴补阳，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
酒的酿制
第一种方法：
料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量（我加的是安琪米酒曲4包）。
做法：
1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁
2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法
先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。
第二种方法：
料：桑椹，玻璃容器
做法：
1.桑葚捣碎（干净的话可以不洗）
2.放入容器，封口。放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
3.盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行 也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层
4.大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好
药用情况
【药名】桑椹子
【别名】桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、葚(《尔雅》)，桑实(《说文))，乌椹(《本草衍义》)，文武实(《素问病机保命集》)，黑椹(《本草蒙筌》)，桑枣(《生草药性备要》)，桑葚子(《本草再新》)，桑果(《江苏植药志》)，桑粒(《东北药植志》)，桑藨(《四川中药志》)。
【英文名】Mulberry Fruit
【拉丁文名】Fructus Mori
【拉丁植物动物矿物名】Morus alba L.
【药材基源】为桑科植物桑的果穗。
【科属分类】桑科
【性味】甘；酸；性寒
【归经】肝；肾经
【功效】滋阴补血；生津润燥
【功效分类】滋阴养血药；生津药；润肠药
【主治】肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘[1]
营养功效
桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白质1．8克，脂肪0．3克。纤维素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0．06毫克，维生素 E6．95毫克，钾33毫克，锌0．27毫克，铜0．08毫克，硒4．8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。
桑葚的营养价值
桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
主要体现在以下几个方面：
1．可增强免疫器官的重量
2.能增强非特异免疫功能
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桑葚的图片
3．对体液免疫有增加作用
4．对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用
5．对细胞突变具有预防作用
6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
桑叶可以止汗。北京名医魏龙骧于1973年报道了一个病例，一名35岁男子，每夜12点左右， 全身汗出如洗，衣被都湿透。夜夜如此一年多了，经过多种方法治疗不见成效。后来魏先生开处方时，嘱咐病人每天服用干桑叶2钱（相当于6克），用米汤送服。三天后，夜汗顿止。不久魏先生又遇到几例夜汗病人，就单用一味桑叶以观疗效，结果都是药到病除。古人以桑叶养发。以桑叶，麻叶煮泔水沐发，可促使头发生长。此方曾被清光绪皇帝和慈禧太后所用。
桑根白皮，平日称桑白皮，是止血良药。某中医学院毕业生曾在1962年实习于北京同仁医院时，治一鼻出血患者，屡用凉血止血药，鼻血就是不止。于是请教陆石如老师，陆老师提笔在原方中添桑白皮15克，病人服了两剂即告血止。陆老师的老师，是北京已故四大名医之一孔伯华老先生。这当中还有一段有价值的回忆。陆老师曾经治一个鼻出血患者，百日不止，诸法无效。后请孔老先生诊视，单用一味桑白皮治愈。后于临床中，凡遇因肺热气逆而鼻出血者，常单用桑白皮20克，颇获良效。
桑白皮还可治脱发。《圣惠方》记载：治鬓发脱落，以桑白皮锉三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，频频洗沐，自不落也。如果头发干燥，用桑白皮，柏叶各一斤，煮水洗发，可使头发润泽。
现代药理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
其实桑葚还可以去皱，介绍个方法给大家，不妨试试：
原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。
做法：将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米，置锅中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖。
桑果酒
主料：新鲜桑葚500g
辅料：冰糖50g，白酒500ml
步骤：
1.准备好所用食材。
2.将桑葚洗净，沥干水分。
3.取一个宽口玻璃瓶，倒入桑葚。
4.加入冰糖。
5.倒入白酒。
6.盖好瓶盖，密封保存。
主料：桑葚果500g、白酒1000ml
辅料：冰糖适量
步骤：
1、把桑葚加点盐用水浸泡10分钟。
2、冲洗干净，晾干水分。
3、把干净玻璃瓶用酒消毒。
4、把桑葚翻入瓶子里。
5、放入冰糖。
6、倒入白酒。
7、盖实盖子放阴凉地方保存。
8、2个月后就可以饮用。
9、成品
纯桑葚酒的酿制方法
纯桑葚酒的酿制方法如下：
主料：新鲜桑葚。
辅料：白糖、清水。
工具：瓶子、搅拌棍、篓子。
1、准备新鲜的桑葚，不需要清洗，但如果怕不干净，清洗过后，要晾干了。清洗的时候不要把桑葚的果肉破坏了，不然容易感染细菌，容易坏掉。
2、把桑葚捏碎，挤出果汁，挤碎了有利用发酵，使桑葚更好地被酵母分解。
3、加入足够的白糖，白糖的量一般是桑葚的十分之一，糖分足够了，酒精度数就不会低。加入白糖后要充分搅拌，使白糖完全溶解，即使是发酵的过程中也要时常的搅拌。
4、搅拌好的桑葚倒入瓶子或者罐子里，不要装太满了，因为发酵会产生大量的气体。发酵的过程中，桑葚果肉会浮在上面，所以需要经常搅拌，防止上层果肉发霉。
5、发酵的时候会不断产生气泡，等到不怎么产生气泡的时候，基本上就发酵完成了，这个时候就要过滤出果肉了，分离出液体，继续装入瓶子里，密封好放在阴凉通风处，等待3个月左右就可以饮用了。
桑葚泡酒怎么泡法
1、将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的作用，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干，用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚，将桑葚干放入酒中浸泡，将酒罐子放到阴凉处密封保存。泡上一个月，就可以饮用了。
2、桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。
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桑葚泡酒的做法，可以将桑葚单独泡酒，也可以将桑葚和其它泡酒材料一起搭配泡酒，取新鲜的桑葚，洗净，控干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，一层桑葚，一层冰糖，倒入谷养康，无添加，泡酒用酒2.5L，密封，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存3个月左右即可开喝
而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味。
桑葚酒的泡制方法
桑葚酒泡法如下：
主料：桑葚适量；高度白酒适量。
辅料：冰糖适量。
步骤：
1.桑葚用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟左右。
2.捞出控水晾干。
3.取无水无油的玻璃瓶放入桑葚。
4.放入冰糖。
5.倒入白酒密封放置酒色变红。桑葚酒就做好了，一般泡3-5个月即可。常温保存。