本文目录一览：
- 1、武夷岩茶的种类介绍
- 2、武夷岩茶包含那几种？
- 3、武夷岩茶的种类详解
- 4、武夷山岩茶分类
- 5、武夷岩茶有多少种类
- 6、武夷岩茶品种大全百度百科
- 7、武夷岩茶的种类及知识
- 8、武夷山岩茶分类与特性
- 9、武夷岩茶的分类
武夷岩茶的种类介绍
武夷岩茶的种类介绍
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的种类分类
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。根据国家标准分类，武夷岩茶可分为：大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。
1、武夷岩茶大红袍系列
武夷岩茶大红袍系列茶品，根据茶青产地不同，分为：正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独有。
2、武夷岩茶水仙系列
武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶，传闻发现于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。
3、武夷岩茶肉桂系列
武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来命名的`名茶，其系列茶品桂皮香明显，香气辛锐持久，久泡犹存，入口醇厚鲜爽，回甘甜润。
4、武夷岩茶名枞系列
名枞系列武夷岩茶，选取独特风格的茶树单枞制成，其成品茶独具岩韵。武夷岩茶有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一，后才成为单独品种。
5、武夷岩茶奇种系列
武夷岩茶奇种系列茶品，由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香，细而含蓄;滋味醇厚鲜爽，候韵明显。
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武夷岩茶包含那几种？
【武夷岩茶是怎么分类的？】
武夷岩茶的划分，主要可分为7类。
1、以茶树生产环境而命名
如不见天、岭上梅、过山龙等。
2、以茶树叶形而命名
如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌
3、以茶树形态而命名
矮脚乌龙、醉洞宾、钓金龟、凤尾草
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4、以茶树发芽迟早而命名
如不知春
5、以茶树叶色而命名
如紫红袍、白鸡冠等
6、以成品茶香而命名
如肉桂、白瑞香、夜来香、金丁香
7、以神话传说而命名
如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹
除了上述这些划分标准之外，还有一些标准，也可以用于岩茶的种类划分。
依地域分为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶
依制茶时间季节分有：头春茶、二春茶、三春茶、冬片。
依茶品种又可分别制成：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等；
随着历史的发展和茶树的演变，有一些品种已经渐渐淡出了岩茶江湖，现留下了五大系列。
武夷岩茶的种类太多？搞清楚这些就够了！
岩茶五大系列盘点。
系列一、大红袍
是名枞系列的一种，但因为其知名度最高,故单独列出一个系列。
系列二、肉桂
武夷山传统茶叶品种，肉桂是武夷岩茶的当家品种之一。
系列三、水仙
现有的当家花旦之一，武夷岩茶的老丛水仙是武夷岩茶的当家品种之一。
系列四、名丛
指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名丛、
典型的有十大名丛：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天妖，白牡丹，金桂，金锁匙，北斗，白瑞香。
系列五、奇种
武夷山野生茶叶树种。武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。
聚亨茶叶大红袍、聚亨茶叶金骏眉和正山小种是常见的武夷岩茶品种
第一类：大红袍
大红袍是武夷岩茶里最为优质的一类，也是大家最为熟悉的一类，不但茶色透亮，香味宜人。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
【身份】：五大名丛之首
【来源】：始于清代，被尊为神物和茶王
【茶树特征】：无性系，灌木型，小叶类，晚生种。
【品种特征】：香气高雅，清幽馥郁芬芳，微似桂花香，滋味醇厚回甘。
第二类：肉桂
肉桂大家不要以为是香料，在这里说的肉桂是武夷岩茶的当家品种之一，茶叶外形条索紧实，颜色青润，香气浓郁且飘散着很明显的桂皮香味，茶汤温润，入口甘甜。
第三类：水仙
对于水仙这个武夷岩茶系列，大家也不要与花名混乱，它的茶叶呈现出肥壮厚甜，颜色以乌绿为主，手感较为油润，汤色金黄，口感醇厚，入口甘甜，回味甘爽，比较耐冲。
第四类：奇种
奇种也称为菜茶，是武夷岩茶中历史最悠久的品种之一，奇树茶树生得比较矮小，种子易散播，成品茶叶比较紧结完整，手感比较油润，远即可闻到一股天然的花香味，香气不浓让人倍感舒服，泡出来的茶汤橙黄清亮。
第五类：名枞
名枞即是从“菜茶”品种中经过长时间的选育而成，茶叶品质自然优质，具有岩茶的茶香和韵味。茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边。
武夷岩茶的种类详解
武夷岩茶是福建武夷山地区所产茶叶的总称，其中包括了多个品种和等级的茶叶。以下是武夷岩茶的种类及特点：1.武夷水仙：属于岩茶中的代表品种，色泽墨绿，香气独特，滋味甘醇，口感清爽。2.武夷大红袍：采自岳麓山脉，为岩茶中等级最高的一种，色泽焦褐，香气馥郁，滋味浓郁。3.武夷肉桂：采自炎炎夏日的武夷山，极其罕见。茶汤带有肉桂香气，口感醇厚，有助于促进血液循环。4.武夷曲稽：属于武夷岩茶中的红茶，具有浓郁的蜜香、果香和芝士香。5.武夷毛峰：名列中国十大名茶之一，其特点为茶叶公道而清晰，滋味充盈而醇厚。6.武夷寿眉：茶树年代较长，采摘时间在谷雨前后，香气清鲜怡人，滋味甘醇，易泡易入口。7.武夷水金龙：茶叶叶片厚，色泽翠绿，汤色清澈，香气四溢，口感清爽顺滑。8.武夷黑茶：属于岩茶中的黑茶系别，汤色红亮，滋味浓烈，喜欢重口味的茶友不容错过。
武夷山岩茶分类
武夷山岩茶是一类以福建省武夷山市为主产区的特产茶，根据不同的制作工艺和品质特征，可以分为以下几种：1.正山小种：又称“红茶王子”，是武夷山岩茶的代表品种之一，属于红茶类。它的特点是茶汤红艳、香气高长、滋味浓郁。2.武夷岩茶：以大红袍、水仙、水金龙、白鸡冠等为代表，属于乌龙茶类。它的特点是香气独特、味道醇厚。3.武夷金骏眉：以“金骏眉”为代表，属于绿茶类。它的特点是香气浓郁、汤色碧绿、滋味清爽。4.武夷水仙：又称“仙鹤白茶”，属于白茶类。它的特点是茶汤清澈、香气高雅、滋味鲜爽。5.武夷毛尖：以“白毫银针”和“黄金针”为代表，属于白茶类。它的特点是茶叶色泽银白、外形美观、滋味芳香。6.武夷水金龙：属于绿茶类，也称为“炒青龙须”，是一种香气独特、滋味鲜爽的绿茶。
武夷岩茶有多少种类
依据《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》，武夷岩茶分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类，其中大红袍为岩茶之首；水仙、肉桂分别当家品种；名丛（枞）包括铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖等；而奇种又名“菜茶”，是武夷山最早的品种之一。
武夷岩茶包括的品种大全1、大红袍
始于清代，有桂花香，以传说故事命名茶中状元、武夷岩茶五大系类之一；本地种，原产于九龙窠。
2、肉桂
始于清代，有桂皮香，以茶香型命名当家品种、武夷岩茶五大系类之一、香不过肉桂；本地种，原产于慧苑坑，另一说法是马枕峰，省级品种。
3、水仙
始于清代，有兰花香，以故事传说命名当家品种、武夷岩茶五大系列之一，醇不过水仙；引入种，原产于建阳水吉小湖镇大湖村祝仙洞，国家级品种。
4、白鸡冠
始于明代，有蜜香，以故事传说命名，四大名丛之一、奇香异色；本地种，原产于慧苑火焰峰下外鬼洞，现隐屏峰蝙蝠洞和武夷宫白蛇洞亦有。
5、半天妖
始于清代，有蜜香，以故事传说命名，四大名丛之一，又名半天腰、半天鹅；本地种，原产于三花峰第三峰绝对崖上。
6、铁罗汉
始于宋代，有沉香，以故事传说命名，四大名丛之一，武夷山最早的名丛；本地种，原产于慧苑岩之内鬼洞（峰窠坑），另一说为竹窠岩
7、水金龟
始于清代，有“腊梅花”香，以故事传说命名，四大名丛之一；本地种，原产于牛栏坑杜葛峰之半崖上
8、黄观音
福建省农科院茶叶研究所1977-1997年培育；编号105，铁观音与黄旦杂交后代中单株选育；“透天香”特征引进种，国家级良种
9、丹桂
编号304，有兰香，奶油香，水蜜桃香；肉桂的天然杂交后代（另一说是奇丹与肉桂的杂交后代）；本地种，培育于现代
10、春兰
培育于现代，编号301，有兰花香，以茶树品种命名
11、瑞香
黄金桂天然杂交后代，编号305，有甜花香，以茶树品种命名
12、金牡丹
铁观音（母本）与黄旦（父本）的杂交后代，编号220，有兰花香，以茶树品种命名，引进种，省级品种
13、紫红袍
编号303，又名九龙袍；大红袍自然杂交后代之一，以茶树品种命名叶芽红紫
14、小红袍
培育于现代，编号55，品质形似大红袍
15、金观音
又名茗科一号，从铁观音与黄旦杂交后代中单株选育。编号204，国家级良种；有乳香、奶油香
16、黄玫瑰
编号506，黄观音与黄旦杂交后代中单株选育；以茶树品种命名花香显、易苦涩
17、瓜子金
编号201，以茶树叶片形态命名，叶小形似瓜子；有熟瓜子味，本地种，原产于北斗峰，天游峰亦有同名之树
18、悦茗香
编号101，培育于现代，国家级良种，从赤叶观音有性后代中单株选育，以茶树品种命名
19、百瑞香
编号306，已有百年栽培历史；以成茶香型命名，滋味中夹带粽叶香，香气以甜香为主；本地种，原产于慧苑岩
20、金锁匙
编号3，已有近百年栽培史，有花香，本地种，原产于武夷宫山前村（弥陀岩等处亦有）
21、老君眉
编号118，始于清代，《红楼梦》中提及的武夷茶，以茶树叶片命名。形长如眉，有粽叶香
22、金凤凰
编号120，培育于现代，以茶树品种命名
23、金桂
百年栽培史，有桂花香、奶油香；本地种，原产于白岩莲花峰
24、石乳
最古老的传统名种之一；以香型命名，有乳香、花果香、青苔味；本地种，原产于慧苑岩、大坑口一代的名产区
25、不知春
始于清代，学名“武夷雀舌”；武夷岩茶香气最佳的品种之一；有茅草干香、栗子香；本地种，原产于天游峰一带
26、矮脚乌龙
百年栽培历史，有蜜桃香，引入种。原产于建瓯
27、金柳条
始于宋代，有奶油香，以茶树叶形命名
28、武夷奇种
带有武夷山本地香气；又名菜茶，武夷岩茶；最早的品种之一；武夷山当地原野生茶的混生种
29、梅占
始于清代，有梅子味，以故事传说命名，国家级良种，引进种，原产于安溪三洋村
30、佛手
始于清代，以茶树形态命名，有雪梨味；叶片大，软枝，酷似仙人手掌
31、奇兰
以茶树品种命名，引进种，上世纪90年代从闽南平和引进，有兰花香
32、金钱
始于清代，以茶树叶形命名，叶圆、小巧，形似铜钱
33、黄旦
始于清代咸丰，原产于安溪罗岩村，以故事传说命名，萌芽早、透天香
34、毛蟹
始于清末，国家级良种，原产于安溪福美村，以茶树品种命名，有茉莉香
35、奇茗
培育于现代科研品种
36、奇曲
培育于现代，以茶树形态命名，嫩茎与枝干呈“S”型；自然变异
37、胭脂柳
原产于北斗峰，本地种，特晚生种
38、正太阳
原产于外鬼洞，本地种，中生种
39、紫罗兰
原产于九龙窠，本地种，特晚生种
40、醉墨
原产于九龙窠，本地种，特晚生种
41、醉水仙
原产于刘官寨，外形近似水仙
42、竹叶青
原产于马头岩，本地种，晚生种
43、小玉桂
原产于九龙窠，本地种，中生种
44、玉井留香
原产于内鬼洞，本地种，晚生种
武夷岩茶的命名方式1、以茶树生产环境而命名的，如不见天、岭上梅；
2、以茶树形态而命名的，玉麒麟、一枝香、醉八仙；
3、以茶树叶形而命名的，如金瓜子、金钱、金柳条；
4、以茶树叶色而命名的，如大红梅、绿蒂梅、黄金锭；
5、以茶树发芽迟早而命名的，如不知春、迎春柳；
6、以传说栽种年代而命名，如正唐树、正唐梅、宋玉树；
7、以成品茶香而命名的，如肉桂、白瑞香、金丁香；
8、以神话传说而命名的，如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖；
9、以区别名丛分离类型而命名的，如正太仓、付独占、正芍药、正柳条、正玉兰、正蔷薇。
武夷岩茶品种大全百度百科
武夷岩茶，简称岩茶，是指在福建武夷山地区所产的特种茶，主要分为四大类：大红袍、铁观音、水金龙、白鹤。1.大红袍：武夷岩茶的代表品种，以其香气浓郁、滋味醇厚、回味悠长而闻名。主要分为清香型、烤香型、浓香型等。2.铁观音：又称“武夷水仙”，是乌龙茶中的代表，具有清香、鲜爽、滋味醇厚等特点，常见的有浓香型、清香型、高山茶等。3.水金龙：武夷岩茶中的珍品，取名“水”是因其水性清纯，取名“金龙”是因其色泽金黄。以其香气高雅、滋味醇厚、耐泡性好而著名。4.白鹤：又名“武夷白毫”，是白茶中的代表。其外形修长、色泽银白，香气清幽，滋味甜醇，是茶叶中的极品之一。
武夷岩茶的种类及知识
武夷岩茶是产于福建武夷山的一类特殊茶叶，其种类多样，主要分为以下几种：1.大红袍：以红茶特有的果香和甜味为主要特色，茶汤鲜红而浓郁，功效为降火、消脂减肥。2.金骏眉：又称岩茶、水仙。香气高雅清幽，入口口感丰富，茶汤淡黄而芳香，功效为清热解毒。3.武夷山水仙：香味浓郁而持久，茶汤呈现黄绿色，有明显的降压作用。4.武夷岩茶：口感醇厚，茶香四溢，茶汤呈现琥珀色，有润肺益气的功效。5.武夷岩茶乌龙：茶汤橙黄、清澈、明亮，入口鲜爽、甘润、回味悠长，具有抗氧化和提高免疫力的功效。武夷岩茶的知识：1.鉴别茶性：武夷岩茶的香气独特，以岩韵香为主，口感丰富，回味甘醇。鉴别的关键是首先闻茶香，再尝茶味，看茶香和茶味是否相符。2.挑选质量好的茶叶：优质的武夷岩茶应该是色泽金黄、质地柔软、滋味鲜爽、回甘生津。3.炒茶技巧：武夷岩茶采用传统的手工制作过程，炒茶的时候需要掌握火候，制茶师傅需要不断地调整火力，使茶叶的湿度和温度保持在适当的范围内。4.泡茶方法：使用锡壶泡武夷岩茶的效果最佳，泡茶的水温掌握在90℃左右，每次可泡3-5次。5.储存方法：将武夷岩茶放在通风、干燥、无异味的环境中保存，避免日光直射和高温。储存时间较长的茶叶需要注意防潮防霉。
武夷山岩茶分类与特性
武夷山岩茶主要分为四类：水仙、肉桂、浓香、岩骨。水仙茶：香气高雅，口感优美，色泽翠绿明亮，茶汤清澈鲜爽，苦涩味较少，甜度适中。肉桂茶：香气高雅，色泽绿中透红，味道鲜甜，带有肉桂的特殊香气，茶汤浑厚细腻，长时间存放后口感更加绵柔。浓香茶：香气浓郁，味道芳香，具有明显的石板岩底味和烟香味，茶汤浓厚鲜爽，回味悠长。岩骨茶：香气高雅，口感绵柔，茶汤清澈透亮，有一定的陈年风味，回味甘甜。武夷山岩茶与普通绿茶的区别在于，武夷山岩茶是在特殊的石板岩底环境下生长的茶，因此茶叶中所含的矿物质、氨基酸等物质含量较高，具有特殊的岩骨香气和浓郁的口感。另外，武夷山岩茶采摘后经过特殊的工艺处理，包括晒青、揉捻、杀青、炒青、烘干等步骤，以保留茶叶的新鲜度和香气。
武夷岩茶的分类
武夷岩茶的分类为：
1、肉桂系列：肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种。
成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。
2、水仙系列：武夷岩茶当家品种之一，无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。
成品茶特征：条索肥壮、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。
3、名枞：为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群，绝大部分为灌木型、中叶类、晚生种。
特征为：外形紧结匀整，色泽青褐油润；天然花香细、幽、长；滋味醇厚甘爽、岩韵显；汤色橙黄明亮。
4、奇种：由当地的菜茶品种采制而成。
特征为：外形紧结匀整，色泽铁青带微褐，较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，耐久储。