本文目录一览：
- 1、正山小种属于什么茶类
- 2、正山小种是什么茶
- 3、正山小种是哪个地方的茶
- 4、武夷红茶与正山小种的区别
- 5、正山小种茶叶产地是哪里
- 6、什么是正山小种
- 7、正山小种是什么茶
- 8、正山小种属于什么茶有保质期吗
正山小种属于什么茶类
正山小种属于红茶。
正山小种产于福建省武夷山市正山区。它也被称为“武夷红茶”“武夷岩茶”“正岩茶”。正山小种是一种高档红茶，其历史可以追溯到100多年前。
正山小种采用福建省武夷山市特有的大叶种乌龙茶树的芽叶进行制作，具有独特的香气和味道。正山小种的制作过程相对复杂，需要经过摘茶、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，其中每个环节的细节都非常重要，影响着最终的口感和质量。正山小种的外形条索紧结、色泽乌润，汤色红艳明亮，香气独特、清高，滋味浓郁、醇爽，回甘持久。
种植正山小种的注意事项：
1、土壤和气候
正山小种生长在武夷山地区，这里的土壤中富含矿物质和有机物，并且相对湿度较高，雨水充沛。因此，在种植正山小种时需要选择适合该茶树生长和发展的土壤和气候条件。
2、品种选择
正山小种属于大叶种乌龙茶树的芽叶，因此在种植时需要选择适合生长在当地的优质茶树品种。
3、种植密度
正山小种的种植密度应该适中，不要过于密集或过于稀疏。过密会影响茶树的通风和日照，过稀则会浪费土地资源。
4、摘采时间
正山小种的摘采时间非常重要，一般在谷雨前后采摘。如果采摘时间过早或过晚，都会影响到茶叶的品质和口感。
正山小种是什么茶
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。
它首创于福建省桐木地区，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有 400 多年的历史。它最初由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
正山小种的特性：
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
以上内容参考：百度百科-正山小种
正山小种是哪个地方的茶
正山小种的产地为福建省武夷山市桐木关村，正山小种属于全发酵红茶类，茶性温和，其制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的干茶条索肥壮重实，色泽乌润，松烟香高长，滋味醇厚，汤色红浓，叶底厚实呈古铜色。
正山小种产区环境：
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。
正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。
正山小种具有特有的高山韵味和桂圆干味，而且比较耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显，这也明显优于别的红茶；它的汤色橙红，明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不涩，回甘持久，无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜。
尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后，香气十分独特，口感极其迷人，它还具有耐储藏的特点，在常温条件下，三五年甚至更长的时间内，品质能保持不变，滋味反而更加醇厚，松香味反而更纯爽。
正山小种的辨别方法：
1.看外形
一般传统的正山小种红茶外形是比较有条索的，色泽有点铁青带褐，而且外观看起来会比较油润，这就是辨别正山小种最基本的一个看点。
2.闻香气
捧起一点正山小种茶叶放置手心，如果茶叶是按正常加工工艺来，会闻到茶叶有一点点带有松烟香的味道，否则茶叶闻起来则会是呛鼻的油烟香。
3.观汤色
真的正山小种会产生深金黄色的茶汤，而且在阳光底下非常有光泽的。
4.品滋味
正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其它牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽。
武夷红茶与正山小种的区别
武夷红茶和正山小种都是中国最著名的红茶之一，它们的区别如下：1.产地不同：武夷红茶产于福建省武夷山市区，正山小种产于福建省武夷山市北部的武夷山国有森林。2.茶树品种不同：武夷红茶选用福建本地茶树品种，正山小种则采用福建大叶种茶树。3.加工工艺不同：武夷红茶采用"闷堆"工艺（即将新鲜茶叶放入密闭容器中进行发酵），正山小种则为独特的"熏青"工艺（即将摘下的新鲜茶叶经过松软、揉捻等加工后，用松木炭火熏制以便现出红茶的特殊风味和口感）。4.口感不同：武夷红茶入口细腻甜润，滋味较为柔和，口感清爽；正山小种味道浓郁，茶味很鲜，香气浓烈，口感厚实。总的来说，武夷红茶和正山小种是各具特色的两款红茶。如果您喜欢口感柔和、清爽的红茶，那么武夷红茶是一个不错的选择；如果您想要尝试口感浓郁、厚实的红茶，那么可以尝试一下正山小种。
正山小种茶叶产地是哪里
正山小种茶叶产地是福建省武夷山市的桐木关村，产地多高山云雾，地理位置优越，其制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙、复火、毛茶，制成的正山小种条索肥壮重实，色泽乌润，松烟香高长，滋味醇厚，汤色红浓，叶底厚实呈古铜色。
正山小种产于我国福建省武夷山桐木关一带，又称星村小种、桐木关小种和拉普山小种。
“只有传统的正山小种，才是红茶的经典”──梁骏德
武夷山桐木是红茶的诞生地。早在17-18世纪，西方商人就开始从这里采买武夷山茶，正山小种则被公认为是世界上最早的红茶。
做了一辈子传统正山小种同时也是金骏眉的首泡创制者的梁骏德师傅认为“偶然问世的金骏眉虽然在市场大受欢迎但它始终不是经典；只有传统的正山小种才是红茶的经典。”
真正的正山小种都要采用松枝烟熏等传统工艺，梁骏德师傅认为只有传统工艺的东西才得以久远，就像正山小种红茶历经了四百年，依然是桐木人的命根。这才是红茶中的经典，经典是不会过时的。
做了一辈子正山小种的梁骏德，桐木人都称他为老茶师
出身茶人世家，15岁开始学做茶，现年近七十的梁骏德是“正山小种红茶非物质文化遗产传人”。梁骏德师傅这辈子最专注的事就是做正山小种，而他对传统正山小种的坚持与发扬让桐木人都尊称他为老茶师。
做茶，梁骏德对原料和工艺都很挑剔。正山小种老枞必须采用桐木关海拔一千二百米的茶青为原料，树龄均在百年左右。
因为海拔越高，空气稀薄，茶树的蒸腾作用也会加快，芽叶本身就不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分──芳香油。所以做出来的正山小种香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。
他说正是因为这样独特的生态环境，才赋予了正山小种独特的韵味，就是人们口中的“桐木韵”，这也是种子和它生长地之间的合一、物心不二的道理。
而在做茶的工艺方面，梁骏德也一直认为只有传统的、经典的，才是最长久的。古法手制的正山小种，制茶全程在一个烟熏的青楼里，揉捻力度，烟熏火候，发酵时长，全凭经验拿捏。
“一年做、两年做、三年做、制茶的全套工艺我都会，一旦开始做了便心无旁骛，直到烟味融到茶叶的骨子里。”
传统小种红茶工艺，熏出松烟香、桂圆味
· 萎凋 · 采摘回来的鲜叶进行烟熏萎凋，热气和松烟促使茶叶失水变软同时青草气消失，吸附松烟香。
· 揉捻 · 萎凋好的鲜叶，进行揉捻成条，破坏茶叶细胞壁以便发酵。
· 发酵 · 揉好的茶叶放在竹筐中发酵，耐心等待发酵变红。
· 过红锅 · “过红锅”是人工将发酵好的茶叶放在锅内高温快速摸翻抖炒三到五分钟，使茶叶迅速停止发酵，走掉茶叶中的青草气，让茶叶中的芳香物质得以充分发挥。经过这一工艺，茶叶的醇度和甜度得到提升。这是最原始的正山小种红茶工艺。
· 烟熏 · 发酵好的茶叶均匀抖散在筛子上，在干燥过程中，吸收燃烧松木挥发出的松脂和烟味，形成传统正山小种独有的松烟香、桂圆味。
什么是正山小种
正山小种是红茶的一种，所谓正山小种，指的是采用武夷山市星村镇桐木村，及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶为原料，用当地传统工艺制作，独具桂圆干香味及松烟香的红茶产品，因此，我们知道，正山小种属于红茶，具有松烟香特征，同时也被叫做武夷红茶。
首先，正山小种红茶归类于红茶中的小种红茶分类。
中国的红茶分类分为：红碎茶、工夫红茶和小种红茶。
同时，根据 GB/T 13738.3—2012 《红茶第3部分：小种红茶》的规定，正山小种的定义：
正山小种，产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。
正山小种里的“正山”，即真正高山地区所产的意思，表明了产区范围划分。
根据《武夷茶经》记载，产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山，是正山小种的核心产区。
此外，以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑，这些产区的小种红茶都能称为正山。
最后，超出这些范围之外的则是外山。
而武夷山桐木一带，地势高峻，海拔约在600~1200米，年平均气温约在11℃~18℃。春夏两季，终日云雾缭绕，有雾的日子占了全年的将近三分之一，而且年平均湿度在80%左右，可以说是福建省气温最低、降雨量最大、相对湿度最大、雾日最多的地区。
高山云雾的环境，加上昼夜温差较大，利于茶叶的光合作用，能形成较多的有机物质，氨基酸含量高，对茶汤起苦涩味的茶多酚和儿茶素含量较少。
而且土质含有较多的砂砾石，这种得天独厚的生态环境，让这里的茶叶持嫩性好、香气高扬、内含物质丰富，茶汤甜醇。
优质的原料是一款好茶的底子，足够优质的原料，加上高水平制茶师的工艺加持，造就了正山小种红茶条索肥实、色泽乌润、汤色金黄、香气浓郁、滋味醇厚，高山韵明显的特点。
正山小种是什么茶
正山小种是红茶，属于全发酵茶，其茶叶呈现长条形，色泽为乌红色，冲泡后的茶汤呈现浓红色，具有松烟香气，且正山小种按照制作工艺，可以分为烟种和无烟种，按照茶色可以分为叶茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶等。正山小种是哪种茶1、红茶正山小种属于全发酵红茶，其茶叶肥厚卷曲，色泽乌红，冲泡后的茶汤呈现正红色，具有醇厚的松烟香气，且正山小种原产于福建省武夷山市，而武夷山终日云雾缭绕，年降水量可达2300毫米以上，适宜正山小种茶树生长。2、制作工艺正山小种按照制作工艺可以分为两大类，分别是烟种红茶和无烟种红茶，其中烟种正山小种是在制作过程中使用松针或者松柴熏制过的茶叶，而无烟种正山小种是指在制作过程中未使用松针或者松柴熏制。3、茶色分类正山小种按照茶色可以分为五种，分别是碎茶、叶茶、菜茶、末茶、片茶等，其中碎茶正山小种的颗粒匀称，茶汤为鲜红色，叶茶正山小种香气芬芳，茶汤为亮红色，而菜茶正山小种的香气较浅淡，茶汤为淡红色。4、储藏方法储藏正山小种时，可以将其茶叶放入到密封性良好的铁罐中，并且要将盖子盖严实，以免茶叶受潮，或者将正山小种茶叶放入到冰箱中，并将冰箱中的温度调节至5度以下，这样可以储存一年左右的时间。
正山小种属于什么茶有保质期吗
正山小种属于红茶，性温，又称拉普山小种，主产于福建省南平市武夷山桐木关自然保护区，主要分为无烟小种和烟小种，具有天然的桂圆味及特有的松烟香，香味浓郁的特点，正山小种属于全发酵茶，其保质期为24个月。
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。
正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。
这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。