本文目录一览：
- 1、各类洋酒的名字
- 2、各类洋酒的种类和名称大全
- 3、告诉一些国外的酒的英文名字和中文译名吧，不限种类，只要好听
- 4、洋酒分类有哪几种
- 5、谁能给我几个酒名？要外国酒，附上英文名。像柯南里的那些酒名
- 6、洋酒的名字有哪些？
- 7、世界各种酒的名称有哪些？
- 8、洋酒的种类和名称大全
- 9、西方酒的种类？
各类洋酒的名字
威士忌（Whisky):芝华士 尊尼获加黑牌（黑方）尊尼获加红牌（红方） 杰克丹尼 百龄坛 格兰苏 牧羊犬 占边波本 格兰菲迪 尊美醇 帝王 威雀 温莎 加拿大皇冠 麦卡伦 黑白狗 珍宝 加拿大俱乐部 马谛氏尊者 顺风 美格波本 威特基波本 雷堡 高原骑士 波摩 泰斯卡。
以上是威士忌这一块在市面上比较常见的知名品牌，全手打。还有其他种类的我就不写了，累死了。。。
洋酒可以分为烈酒、啤酒、葡萄酒、诺曼利口酒(liqueur)等等几个大类。烈酒的类型又有白兰地、威士忌和朗姆酒。葡萄酒可以分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。
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白兰地(brandy)最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑(cognac)。
1，龙舌兰酒
龙舌兰酒被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
2，库拉索酒
库拉索酒是产于荷属库拉索群岛的一种酒，味微苦但十分爽适。 但是能与伏特加混搭，会导致神经衰弱。
3，苦艾酒
苦艾酒主要原料是茴芹，酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地区译为艾苦酒。
4，雪利酒
“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。
5，威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
参考资料来源：百度百科-龙舌兰酒
参考资料来源：百度百科-库拉索酒
参考资料来源：百度百科-苦艾酒
参考资料来源：百度百科-雪莉酒
参考资料来源：百度百科-威士忌酒
各类洋酒的种类和名称大全
洋酒种类，常见的洋酒名称： 洋酒四大类主要有蒸馏酒、酿造酒、配制酒和鸡尾酒。蒸馏酒主要有白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒，酿造酒主要有葡萄酒、香槟、日本清酒，配制酒主要有开胃酒、甜食酒、利口酒，鸡尾酒分为欧式和美式。
常见的洋酒名称大全：
一、蒸馏酒
(一)白兰地品牌名称：
Martell(马利) Hennessy() Remy Martin(人头马) Augier(爱之喜)
Bisquit(百事吉) Camus(金花) F.O.V(长颈) Hine(御鹿)
Louis(路易斯) Otard(奥塔尔) Courvoisier(康福喜)
(二)威士忌(Whisk(e)y)
1、苏格兰威士忌(Scotch Whisky) 5-20年 80-86proof
按原料和酿造方法不同可分为：
Pure Malt(纯麦威士忌) Grain Scotch Whisky or Pa Still Whisky(谷物威士忌)
Blended Scotch Whisky(对和威士忌)
洋酒威士忌名称有：
Glenliret(格兰利非特) Chivas Regal(芝华，骑士王国) Haig Dimple(海格)
Johnn ie Wulker Black Label(黑方) Johnn ie Wulker Black Label(红方)
Royal Salute(礼炮) Old Parr(老佰威) White House(白马)
Highlanl Park(高地派克)
2、爱尔兰威士忌(Irish Whiskey) 8-15年 86proof左右
洋酒爱尔兰威士忌名称：
John Jameson ang Son(约翰·詹姆森父子) John Power and Sons(约翰·波威尔父子)
Old Bush Mills(沃特布什米尔斯) Tallamore Dew(特拉莫尔露)
3、美国威士忌(American Whiskey) 2(至少)-4(一般)-8(多)年
洋酒美国威士忌名称：
Bench Mark(椅马克) American Rye Whiskey(美国黑麦威士忌) Four Roses(四玫瑰)
Jack Daniel(杰克·丹尼) I.W.Harper(哈帕) Wild Turkey(野火鸡)
Old Grand Dad(老爷爷)
4、加拿大威士忌(Canadian Whiskey)
洋酒加拿大威士忌威士忌名称：
Seagram's Crown Royal(皇冠)
Seagram's V.O.(特醇)
Canadian Club(加拿大俱乐部)
Canadian Mist(加拿大之雾)
(三)金酒(Gin) 又称琴酒或杜松子酒
1、荷兰金酒(Hollands) 不宜作基酒 40%左右
洋酒名称有：
Bols(波尔斯) Bokma(波克马) Bomsma(邦斯马) Hasekamp(哈瑟坎坡)
Henkes(亨克斯) De.Kuper(戴·库帕)
2、美国金酒(Dry Gin) 宜作基酒 50%左右
洋酒名称有：
Beefeater(御林军) Tanqueray(探戈雷) Booth's(博士) Gordon's(戈登斯)
Plymouth(普利茅斯)
(四)伏特加(Vodka) 80-100proof
洋酒名称有：
Stolichnaya(斯刁利西那亚) Blauer Bison(兰牛) Moskovskaya(莫斯科卡亚)
Cossack(哥萨克) Smirnoff(斯米诺夫) Finlandis(芬兰地亚)
(五)朗姆酒(Rum) 40%-75.5%
按原料和酿制方法可分为：
White Rum(朗姆白酒) Light Rum(淡朗姆酒) Great Aroma Rum(强香朗姆酒)
Traditional Rum(传统朗姆酒) Old Rum(老朗姆酒)
洋酒名称有：
Bacardi(百家地) Myers's(麦而斯) Ronrico(龙里可)Coptain Margan(摩根船长)
(六)特吉拉酒(Tequlia) 100%-50%
是一种以龙舌兰(Agare)为原料的蒸馏酒。它必须经过两次蒸馏，并且陈酿贮陈。由于贮陈的工具不同，
酒的颜色也不同。特吉拉有两种颜色，一种呈无色透明，一种呈橡木色。它香气奇异，口味凶烈，酒精含
量为40%-50%。特吉拉酒是墨西哥喜爱的酒品。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些细盐末吸食，有
时也用柠檬角和辣椒佐酒，以具有咸、酸、辣等强烈味感的东西下酒，恰似火上浇油，极尽强刺激之功能。
据说，这种十分独特的饮酒方式以畅快淋漓之感美不胜言。
洋酒名称有：
Cuerro(凯尔弗) Ole'(欧雷) EL Toro(斗牛士) Mari achi(西)
Herradura(海拉杜拉) Sanza(索查)
二、酿造酒
(一)葡萄酒
1、红葡萄酒(Red Wine) 4-10年
品位上分强烈，味浓和清淡，在室温下饮用。
法国波尔多地区()生产的红葡萄酒，优雅甜润，被称为"葡萄酒之"。
2、白葡萄酒(White Wine) 2-5年
品位上分甜酸"干"三种，饮用温度7-10℃
法国勃恳地(Bourgandy)地区出产的白葡萄酒，清冽爽口，被誉为"葡萄酒"。
3、玫瑰葡萄酒(Rose Wine) 2-3年
不甜而粗烈，在低温下饮用。
(二)香槟(Champagne) 6-8年时间 11%
宜在低温下饮用。
在法国只有香槟省出品的葡萄汽酒才能叫香槟。
(三)日本清酒 15度以上
名品：樱正宗，大关白鹰，松竹梅及秀兰。
三、配制酒
(一)开胃酒
1、味美思(Vermouth)：意大利生产甜型为出名，法国以生产"干"型为出名。
洋酒名称有：
Martini(马提尼)("干"白红) cinzano(仙山露)("干"白红)
Carpano(卡帕诺)("都"灵) Chanbe'ry(香百丽) Dural(杜法尔)
2、比特酒(Bitter) 16%-40%之间
洋酒名称有：
Campari(金巴利) Dubonnet(杜林标)Amer Picon(亚马·匹康) Argostura(红必打士)
3、茴香酒(Anise) 25%左右
洋酒名称有：
Pernod(培诺) Pustis(巴斯的斯) Berger Blanc(白羊倌)
(二)甜食酒(Dessert)
1、石本酒(Port)
红白两种，红石本酒响誉世界，它香气十分富有特色，浓郁芬芳，果香和酒香相宜;口味醇厚，
鲜美、圆正，有甜微甜"干"三种。
2、雪利酒(Sherry) 10-20年
可分为Fino(菲)和Oloroso(奥格洛素)，其它都是两大类的变形酒品。
3、玛德拉酒(Maderira)
(三)利口酒。也称烈性甜酒。
颜，气味芬芳，酒味甜蜜，是好的餐后酒，也是调酒时常用的辅助酒。
洋酒名品：
Be'ne'dictine(本尼狄克丁) Chartrense(沙特勒兹) Duie(确姆必)
Peppermint(薄荷酒) Creme de Rose(玫瑰甜酒) Cremede Vivolette(紫罗兰甜酒)
Adat(蛋黄酒) Tia Maria(蒂亚·玛利咖啡酒) Kahlua(克胃咖啡酒)
Grand Marnier(马尼尔) Cacao Chouao(朱敖可可酒) Afrikoko(亚非可可酒)
AAmuretto(阿玛雷托杏仁酒) Maraschino(马士坚樱桃酒) Sloe Gin(野梅琴酒) 一、关于洋酒名字的寓意和象征风情 二、常见的洋酒名字大全 常见洋酒品名与价格 三、洋酒造句,用洋酒造句 四、巨洋酒店集团企业精神表述语
告诉一些国外的酒的英文名字和中文译名吧，不限种类，只要好听
分类: 美食/烹饪
解析:
raki--梅酒
rum--朗姆酒
caber--卡勃耐酒
tokay--托考依
ratafee--果酒
medoc--梅克多
cider--苹果酒
claret--红葡萄酒
chang--青稞酒
martini--马提尼酒
cinzano--泌扎诺酒
riesling--雷斯林白葡萄酒
dirsch——樱桃白兰地
rye——黑麦威士忌
bacardi——巴卡第（rum一种）
fino,oloroso,amontillado(sherry属)
maraschino——黑樱桃酒
gin——琴酒（杜松子酒）
vodka——伏特加
pisco——皮斯克
tequila——龙舌兰
vermouth——苦艾酒
Liqueur——利口酒
bordeaux——波尔多
sautemes——苏特恩
margaux——玛尔戈
chablies——夏布利
spumante——意大利苏打白葡萄酒
sauterne——法国白葡萄酒
mescal——麦斯卡尔酒
chartre use——查特酒
campari——堪上培利（开胃酒）
curacao——库腊索甜酒
cointreau——康涂橘酒
cassis——黑醋粟酒
Amaretto——意大利苦杏酒
Port——泡特酒
Armagnac——阿马尼亚克
Smirnoff——司木露（伏特加）
Mint Julep——薄荷朱利酒
Sloe gin——黑刺李琴酒
Bourbon——波旁酒
Bronx——布朗克斯
Negroni——内格罗尼酒
Pink lady——粉红佳人
daiquiri——代基里酒
kir——基尔酒
Black Velvet——烈性黑啤酒
Curacao——柑香酒
Shandy——一种啤酒.....
Sherry——雪利酒
当然，以下是一些常见的国外酒类及其英文名字和中文译名：
1. 红酒（Red Wine）：英文名字为“Red Wine”，中文译名为“红葡萄酒”或“葡萄酒”。
2. 白葡萄酒（White Wine）：英文名字为“White Wine”，中文译名为“白葡萄酒”或“白酒”。
3. 香槟（Champagne）：英文名字为“Champagne”，中文译名为“香槟”或“气泡酒”。
4. 雪利酒（Sherry）：英文名字为“Sherry”，中文译名为“雪利酒”或“雪莉酒”。
5. 龙舌兰酒（Tequila）：英文名字为“Tequila”，中文译名为“龙舌兰酒”或“特基拉酒”。
6. 伏特加（Vodka）：英文名字为“Vodka”，中文译名为“伏特加”或“伏特卡”。
7. 威士忌（Whiskey）：英文名字为“Whiskey”，中文译名为“威士忌”或“爱尔兰咖啡”。
8. 白兰地（Brandy）：英文名字为“Brandy”，中文译名为“白兰地”或“布尔良”。
9. 啤酒（Beer）：英文名字为“Beer”，中文译名为“啤酒”或“比尔”。
10. 调制酒（Mixed Drink）：英文名字为“Mixed Drink”，中文译名为“调制酒”。
希望这些信息能帮到您！
洋酒分类有哪几种
洋酒分类有哪几种
1. 白兰地类
白兰地是以葡萄为原料，烧制而成的烈酒，包括VS、VSOP和XO三种等级。其中，VS是指酒精在木桶内陈放的时间不少于两年，VSOP是指时间不少于四年，XO则是指时间不少于六年。
2. 威士忌类
威士忌是以大麦、小麦、黑麦等为原料，经过发酵、蒸馏和陈放等过程制成。主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四种。
3. 伏特加类
伏特加是一种透明无色的酒精饮品，以谷物为原料，经过多次蒸馏制成。其酒精度数一般在30%-50%之间。俄罗斯、波兰等国家出产的伏特加较为有名。
4. 朗姆酒类
朗姆酒是以甘蔗或糖蜜为原料，经过发酵和蒸馏后制成的烈酒。其口感温和，香味独特，被广泛用于调制各种鸡尾酒。
5. 杜松子酒类
杜松子酒是以杜松子为主要原料，加入其他种类的香草等材料制成的一种酒精饮品，口感独特、芳香四溢。英国伦敦的琼尼制作的琼尼杜松子酒具备最高的市场份额。
6. 龙舌兰酒类
龙舌兰酒源自墨西哥，是以龙舌兰为主要原料制成的烈酒。其味道醇厚，口感烈爽，被广泛食用于调制各种鸡尾酒。百利甜龙舌兰酒和特基拉龙舌兰酒等都是较为著名的品牌。
7. 金酒类
金酒是一种由谷物中的大麦或玉米等主要谷物为原料，加入多种花香植物调味制成的酒精饮品，其味道柔和甘醇。琴酒和汤姆卡特等都是较为著名的金酒品牌。
8. 利口酒类
利口酒是以葡萄酒为基础，加入植物香料和草药等原料制成的烈性酒。其口感带有苦味和香味，主要分为红、白两种类型，被广泛食用于调制各种酒类饮品。
总之，不同的洋酒种类具备独特的口感和特色，可以根据自己的喜好选择适合自己的酒类进行品尝和享用。
谁能给我几个酒名？要外国酒，附上英文名。像柯南里的那些酒名
琴酒（Gin）伏特加（Vodka）苦艾酒（Vermouth）基尔（Kir）基安蒂（Chianti）科恩（Korn）波本（Bourbon）雪莉（Sherry）威士忌（Rye） 龙舌兰（Tequila）卡尔瓦多斯（Calvados）匹斯可（Pisco）爱尔兰（Irish）
dita--蒂塔（荔枝酒）
rum--朗姆酒
cabernet--卡勃耐酒
tokay--托考依
ratafee--果酒
medoc--梅克多
cider--苹果酒
claret--红葡萄酒
chang--青稞酒
martini--马提尼酒
cinzano--泌扎诺酒
riesling--雷斯林白葡萄酒
dirsch——樱桃白兰地
maraschino——黑樱桃
Liqueur——利口酒
bordeaux——波尔多
sautemes——苏特恩
margaux——玛尔戈
chablies——夏布利
spumante——意大利苏打白葡萄
sauterne——法国白葡萄酒
mescal——麦斯卡尔酒
chartre use——查特酒
campari——堪上培利（开胃酒）
curacao——库腊索甜酒
cointreau——康涂橘酒
cassis——黑醋粟酒
Amaretto——意大利苦杏酒
Port——泡特酒
Armagnac——阿马尼亚克
Smirnoff——司木露（伏特加）
Bronx——布朗克斯
Negroni——内格罗尼酒
Pink lady——粉红佳人
daiquiri——代基里
Black Velvet——烈性黑啤酒
Curacao——柑香酒
Shandy——一种啤酒..
Hennessy——轩尼诗
cuttycark——顺风
famous grouse——威雀
bokma——波马
ole——欧雷
洋酒的名字有哪些？
洋酒有以下3种：
1.发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
2.蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
3.精炼和综合再制酒类，包括英国琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、药酒等。
洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体。
乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。
扩展资料：
洋酒鉴别：
在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（richard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（louis x ill）、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordon bleu、名士noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。
在2001年第一季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。
鉴别干邑酒较常见的几中方法有：
1.按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。
2.真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。
3.真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。
4.真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
5.真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。
饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。
参考资料：百度百科-洋酒
哈瓦那俱乐部 懒虫金龙舌兰 杰克丹尼 芬兰伏特加
护照威士忌 金巴利 环球威士忌 白马威士忌
钻石金酒 人头马路易十三 皇冠威士忌 人头马XO
轩尼诗XO 马爹利XO 珍宝威士忌 索查龙舌兰
四玫瑰波本威 加利安奴 瑞典伏特加 奇峰朗姆
孟买蓝宝石毡酒 人头马银宝 绿牌伏特加 [金牌]威士忌
黑牌威士忌 加拿大威士忌 马天尼 马林宝 椰子朗姆酒
法国当酒 飘仙一号 占边威士忌 格兰威
咖啡甜酒 芝华士12年 蛋黄酒 薄荷甜酒
蓝橙利乔酒 蓝带马爹利 白可可 金万利香橙
白摩根 必富达将军金 红牌威士忌 轩尼诗VSOP
银武士(龙舌兰酒) 占美臣 威雀 皇家礼炮威士忌
奥美加金 人头马特级
人头马V.S.O.P （Remy Martin V.S.O.P）、
马爹利V.S.O.P（Martell V.S.O.P）、
轩诗V.S.O.P （hennessy V.S.O.P）、
拿彼仑V.S.O.P （Courvoisier V.S.O.P）、
普利内V.S.O.P（Polignae V.S.O.P）、
百事吉V.S.O.P（Bisquit V.S.O.P）、
长颈F.O.V（F.O.V）、
蓝带马爹利（Ribbion Martell）、
人头马俱乐部（Remy Martin Club）、
轩尼诗X.O（Hennessy X.O）、
马爹利X.O（Martell X.O）、
人头马X.O（Remy Martin X.O）、
卡米X.O（Camu's X.O）、
拿破仑X.O（courvoisier X.O）、
人头马路易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ（Par- adise）] 、
天堂轩尼诗（Hennessy Paradise）、
天堂马爹利（Martell Paradise）、
金像V.S.O.P（Otard U.S.O.P）、
金像X.O（Otard X.O）、
海因V.S.O.P（Hine V.S.O.P）、
海因X.O.（Hine X.O.）、
卡姆斯V.S.O.P（Came's V.S.O.P）、
大将军拿破仑（Courvoisier Napolone）、
奥吉尔 V.S.O.P（Augier V.S.O.P）、
金路易拿破仑（Louis P'or Napolone）皇家礼炮21年ＲｏｙａｌＳａｌｕｔｅ２１ｙｅａｒｓｏｌｄ皇家礼炮50年ＲｏｙａｌＳａｌｕｔｅ５０ｙｅａｒｓｏｌｄ格兰利威ＴｈｅＧｌｅｎｌｉｖｅｔ杰克·丹尼Jack Daniel 杏仁甜酒(Amaretto)金万利酒(Grand Maenier) 樱桃酒(Maraschino) 圣布卡酒(sambuca
野萄酒(sloe Gin)。
添万利酒(Tia Maria)。
橙酒(Triple Sec)
桃酒(Southern Comfort)巧克力樱桃酒(Cheri-Suiss)
巧克力酒(Chocolat Suisse)。
什锦水果甜栖(Cordial Me'doc)。
香料酒(Fior D’Alpe)
蜜酒(Irish Mist)
依茶诺酒(Izarra)
飘仙甜酒(Pimm’s No．1)芝华士、黑方、红方、百龄坛、威雀、珍宝威、格兰菲迪1：苏联红牌伏特加（苏红），产自俄罗斯，原料：玉米、马铃薯2：皇太子伏特加（皇冠），产自法国， 原料：谷物 37.5°3：绝对伏特加，产自瑞典，原料：冬麦4：蓝天伏特加（原味、香草），产自意大利，原料：谷物5：维波罗瓦，产自波兰，原料：黑麦
芝华士，红方，黑方，伏特加，白兰地，威斯给
在美国,二锅头也算洋酒....
1、伏特加
伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤。
使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
2、朗姆酒
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
3、白兰地
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
4、金酒
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
5、威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
世界各种酒的名称有哪些？
世界各种酒的名称有茅台酒，汾酒，五粮液，苏兹，威士忌等。
1）茅台酒
茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上获金质奖章、奖状，建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”，其与董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，有“国酒”之称。茅台酒具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格最完美的典型。
2）汾酒
汾酒是山西省汾阳县杏花村的大曲清香型酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名。2011年9月21日，汾酒炮轰茅台虚假宣传，自称为开国大典首款用酒。
3）五粮液
五粮液是中国最高档白酒之一，为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。
4）苏兹
suze是以龙胆酒为底的法国原产甜酒。（龙胆酒多以龙胆根为原料，采集龙胆后，进行精选、洗涤等处理，与食用酒精搅拌均匀，浸泡几个月后过滤，再与其它酒液勾兑，其中部分为龙胆蒸馏所得的酒液。）而此甜酒以50%野生龙胆根为原料，并混以植物浸泡的方香精华。 味微甘，少许涩味，伴有微微柑橘类幽香，相比之下没有 grand-marnier一般浓烈的香气。
5）威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
1，朗姆酒
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
2，威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
3，伏特加酒
伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。
4，金酒
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
5，龙舌兰酒
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
参考资料来源：百度百科-龙舌兰酒
参考资料来源：百度百科-金酒
参考资料来源：百度百科-伏特加酒
参考资料来源：百度百科-威士忌酒
参考资料来源：百度百科-朗姆酒
洋酒的种类和名称大全
洋酒的种类和名称大全：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒。
1、白兰地
白兰地是是由葡萄或者水果为原料发酵后蒸馏而成，放在橡木桶里经过相当时间的陈年。白兰地呈美丽的琥珀色，酒度在40-43度之间，有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香，它的口感柔和，口味甘洌。
首先要看白兰地的颜色和色调，好的白兰地在视觉上就会给人以美的享受：澄清透亮、晶莹光灿，颜色一般为金黄色；其次要看清其配料，确认原料是葡萄或其他水果。
然后看等级，在国内，等级划为X.O(特级)、V.S.O.P(优级)、V.O(一级)、三星和V.S(二级)四种。代表品牌：马爹利、人头马、轩尼诗、吉洛Carrmo。
2、威士忌
威士忌是以大麦等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中进行酵化而酿成，可分为40-60度等不同酒度的威士忌酒。该酒混合可乐或红酒增强口感的独特性，又保留威士忌橡木的香醇，其产地不同，风味也有所不同。
首先看和查证威士忌包装上的年份，表明酒液在橡木桶中醇化的时间，按照威士忌酒的贮存时间，可分为数年到数十年等不同年限的品种，不过苏格兰威士忌的要求是不少于三年。
其次看颜色，威士忌的颜色从浅金黄色到深棕黄色之间；为保证质量，可选择比较知名的品牌产品。代表品牌：芝华士、尊尼获加、杰克丹尼、风车传奇。
3、伏特加
伏特加是以谷物或马铃薯为原料酿造、蒸馏、过滤的酒，酒精度数在40度到60度间。其酒液晶莹澄澈，无色且清淡爽口，口味比较浓烈刺鼻，可作为基酒进行调配，可以用来调制鸡尾酒、净饮或直接加冰饮用。注意酒瓶是不是铝制封盖的，多数假酒为塑料封。
看酒内有无沉淀，有沉淀的说明是造假的；倒入杯内，闻一下，真酒绝对的清爽感，略带酒精味道，假酒则有刺鼻的味道；可以试喝一下，真伏特加在嘴里是清凉的感觉，不辣嗓，假酒则是呛嗓；滴两滴于手掌心，真伏特加不熏眼睛。代表品牌：绝对伏特加、斯米诺、皇冠。
4、朗姆酒
朗姆酒是用甘蔗为原料，经特殊工艺，历年窖藏，酒精度数为38至50度之间，酒液颜色为琥珀色、棕色，也有无色的，口感带有甜味。可以加冰块直饮，也可以作为调味酒，混苏打水、加可乐、加椰汁等饮用。
朗姆酒有白朗姆、琥珀朗姆、黑朗姆等酒类，白朗姆酒味较干、香味不浓，琥珀朗姆酒味略甜、香味较浓，黑朗姆酒味芳醇，根据需要选择。
看酒液色泽，清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，浓烈朗姆酒呈金黄色；看产地，朗姆酒产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加等国家。代表品牌：百加得、摩根船长、巴塞洛、必得利。
5、金酒
又名叫杜松子酒、琴酒，以大麦、黑麦、谷物为原料酿制，酒度约在80-94 proof之间，无色透明，味道清新爽口、略带辣味，有浓烈的杜松子味，可以单独饮用，也可以作为调酒，用来调制鸡尾酒饮用。
建议不要因为便宜而购买低价的金酒，低价的金酒可能为劣质产品或假酒，建议选择信誉良好的商家；看酒色，金酒透明，无沉淀物、悬浮物及杂质。
金酒产地不同，金酒的品类也不一样，英国金酒具有奇异清香、口感醇美、爽适，荷兰金酒酒香、香料香气味极重、口感辣中带甜。代表品牌：哥顿、必富达、哈顿、植物学家。
西方酒的种类？
国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。 此外还有伏特加等高酒精度的酒。
白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。 名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。
级别分为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等
鉴赏方法：（1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。
（2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。
（3）真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。
（4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。
（5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
（6）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。
斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。 酒杯口小腹圆矮脚
威士忌以苏格兰生产的较为知名
近些年以芝华士（chivas）比较有名
威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。 酒杯直立矮杯
威士忌是一种烈酒现在任常加绿茶。
朗姆酒主要由西印度群岛属西班牙语系的国家生产,如古巴、波多黎各、维尔克群岛(VIRGIN ISLANGS)、多米尼加、墨西哥、委内瑞拉等,其中以古巴朗姆酒最负盛名
朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。
朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。
伏特加一般作为调酒的基酒。
当然还有啤酒就不多说了
忘记原先从哪儿查的资料，希望对你有用
（一）酒类术语
1.酒精
? 任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。
2.酒度
? 酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
? （1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。
? （2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。
? 另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
3.酒精饮料
? 酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non?alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。
（二）酒的分类
1.按制造方法分（1）酿造酒。（2）蒸馏酒。（3）配制酒。
（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
（3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等
2.按酒精含量分
? （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。
?（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。
? （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
3.按商业经营分类
? 中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类：
?（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。
? （2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。
（3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。
? （4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。
? （5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。
4.按配餐方式分
?外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。
?（1）开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。
?（2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。
? （3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利口酒等。
中国还有一些其他蒸馏酒，如山东烟台金奖白兰地，是以葡萄为原料，经发酵后蒸馏而得。
2.外国蒸馏酒
（1）白兰地（Brandy）。（2）威士忌（Whisky）（3）伏特加（Vodka）。（4）朗姆酒(Rum)。（5）金酒(Gin)。（6）特吉拉(Tequila)。
（1）白兰地（Brandy）。
白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。以葡萄为原料制成的白兰地可仅称为白兰地，而以其他水果为原料制成的白兰地必须标明水果名称，如苹果白兰地（Apple Brandy）、樱桃白兰地（Cherry Brandy）等。新蒸馏出来的白兰地须盛放在橡木桶内使之成熟，并应经过较长时间的陈酿（如法国政府规定至少十八个月），白兰地才会变得芳郁醇厚，并产生其色泽。白兰地的储存时间越长，酒的品质越佳。白兰地的酒度为43度左右。
法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，在法国白兰地产品中，以干邑最为著名。干邑，又称科涅克，产于法国南部科涅克地区的一个法定区域内。法国政府规定，只有在这个区域内生产的白兰地才可称为干邑（Cognac），其他地区的产品只能称白兰地，但不得称干邑。
? 干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如V.O 为10～12年; V.S.O为12～20年;V.S.O.P为20～30年;F.O.V为30年以上;Napoleon为40年以上; X.O为50年以上;X为70年以上，等等。
? 干邑白兰地的名品有轩尼诗（Hennessy）、人马头（Remy Martin）、马爹利（Martell）、卡慕（Camus）等。
? 白兰地主要用作餐后酒，一般不掺任何其他饮料。
（2）威士忌（Whisky）
士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌最负盛名。按惯例，苏格兰、加拿大两地的威士忌书写为Whisky，其他国家和地区的威士忌书写为Whiskey，但在美国，两者可通用。威士忌的酒度为40度左右。
苏格兰威士忌以当地出产的大麦为原料，并以当地出产的泥煤（Peat）作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏出来的威士忌至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶销售前还必须进行掺和调制。苏格兰威士忌的名品有约翰尼?沃克（Johnnie Walker，有红方Red Label和黑方Black Label两种）、皇家芝华士（Chivas Regal ）、白马（White Horse）、金铃（Bell's）等。
? 威士忌可纯饮，也可加冰块饮用，更被大量用于调制鸡尾酒和混合饮料。
（3）伏特加（Vodka）
伏特加是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成。伏特加无需陈酿，酒度为40度左右。
①纯净伏特加（Straight Vodka）。纯净伏特加是指将蒸馏后的原酒注入活性炭过滤槽内过滤掉杂质而得的酒，一般无色、无味，只有一股火一般的刺激。其名品有美国的斯米尔诺夫(Smirnoff)、前苏联的斯多里西那亚(Stolichnaya，又称红牌伏特加)、莫斯科伏斯卡亚(Moskovskaya，又称绿牌伏特加)等。
? ②芳香伏特加(Flavored Vodka)。芳香伏特加是指在伏特加酒液中放入药材、香料等浸制而成的酒，因此带有色泽，既有酒香，又带有药材、香料的香味。其名品有波兰的蓝野牛(Blauer Bison)、前苏联的珀特索伏卡(Pertsovka)等。
? 伏特加既可纯饮，又可广泛使用于鸡尾酒的调制。
（4）朗姆酒(Rum)
朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。有时也用糖渣或其他蔗糖副产品作原料。新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶陈酿一年以上，酒度为45度左右。朗姆酒按其色泽可分为三类。
①银朗姆(Silver Rum)。银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干、香味不浓。
? ②金郎姆(Golden Rum)。金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深、酒味略甜、香味较浓。
? ③黑朗姆(Dark Rum)。黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色）、酒味芳醇。
? 朗姆酒的名品主要有波多黎谷的百加地(Bacardi)、牙买加的摩根船长 (Captain Morgan)、美雅(Myers)等。
? 朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料。
（5）金酒(Gin)
金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦牙等谷物为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。金酒无需陈酿，酒度为40～52度。
①荷兰金酒(Dutch Gin)。荷兰金酒是以麦芽、玉米、黑麦等为原料（配料比例基本相等）经发酵、蒸馏后，在蒸馏液中加入杜松子及其他一些芳香原料再次蒸馏而成。荷兰金酒具有芳香浓郁的特点，并带有明显的麦芽香味，其名品有波尔斯(Bols)、宝马(Bokma) 、汉斯(Henkes)等。
? 荷兰金酒只适宜作净饮，不能与其他酒类饮料混合以调制鸡尾酒。?
②干金酒(Dry Gin)。干金酒是以玉米、麦芽、裸麦等为原料（其中玉米占75％）经发酵、 蒸馏后，加入杜松子及其他香料（以杜松子为主，其他香料用量较少）再次蒸馏而成。其主要产地是英国，名品有哥顿(Gordon's)、将军(Beefeater)、得其利(Tanqueray)、老汤姆(Old Tom)等。
? 干金酒既可纯饮，又可广泛用于调制鸡尾酒。
（6）特吉拉(Tequila)。
特吉拉酒产于墨西哥，是以一种被称作龙舌兰（Agave）的热带仙人掌类植物的汁浆为原料经发酵、蒸馏而得的酒。新蒸馏出来的特吉拉需放在木桶内陈酿，也可直接装瓶出售。其名品有凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(El Toro)、欧雷(Ole)、玛丽亚西 (Mariachi)等。
? 特吉拉酒可净饮或加冰块饮用，也可用于调制鸡尾酒。在净饮时常用柠檬角蘸盐伴饮，以充分体验特吉拉的独特风味。
（四）酿造酒
1.葡萄酒(Wine)2.黄酒3.啤酒(Beer)
1.葡萄酒(Wine)
（1）葡萄酒的颜色。葡萄酒按其颜色可分为下列三种：
①红葡萄酒(Red Wine)。②白葡萄酒(White Wine)。③玫瑰葡萄酒(Rose Wine)。
①红葡萄酒(Red Wine)。红葡萄酒是以紫红色葡萄为原料，连皮带汁一起发酵酿制而成。因酒液中溶有葡萄皮的色素，故酒液呈红色，但陈酿时间越长，其颜色越浅。红葡萄酒通常在室温下饮用，20℃为最佳饮用温度。
②白葡萄酒(White Wine)。白葡萄酒是以青绿色葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。因葡萄皮不参加发酵过程，故酒液中没有葡萄皮的色素而呈浅黄色，但陈酿时间越长，其颜色越深。白葡萄酒需冷藏后饮用，10～12℃为最佳饮用温度。
③玫瑰葡萄酒(Rose Wine)。玫瑰葡萄酒是以紫红和青绿色葡萄混合在一起连皮带汁发酵酿制而成。但在酿制的中途就将皮渣滤出，因而葡萄皮在酒液中浸泡时间较短，故酒液中仅溶有少许葡萄皮的色素而呈粉红玫瑰色。玫瑰葡萄酒也需冷藏后饮用，其最佳饮用温度为12～14℃。
（2）葡萄酒的含糖量。葡萄酒按其含糖量的不同可分为下列四类：
? ①干葡萄酒(Dry Wine)。干葡萄酒是指含糖量在4g/l以下的葡萄酒，饮用时尝不出甜味。
? ②干葡萄酒(Semi-dry Wine)。半干葡萄酒是指含糖量在4～12g/l的葡萄酒，饮用时可尝出微弱的甜味。
? ③半甜葡萄酒(Semi-sweet Wine)。半甜葡萄酒是指含糖量在12～50g/l的葡萄酒，饮用时可尝出较明显的甜味。
? ④甜葡萄酒(Sweet Wine)。甜葡萄酒是指含糖量在50g/l以上的葡萄酒，饮用时可尝出浓厚的甜味。
（3）葡萄酒的传统分类。按国际上传统的分类方法，葡萄酒可分为下四类：
①无汽葡萄酒(Natural Still Wine)。②有汽葡萄酒(Sparkling Wine)。③强化葡萄酒(Fortified Wine)。④芳香葡萄酒(Aromatized Wine)。
①无汽葡萄酒(Natural Still Wine)。无汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(Table Wine)，是指酒度在14度以下的各种红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。其名品有法国的波多(Bordeau)、布根地(Burgundy)、密度(Medoc)，德国的莱茵(Rhine)，美国的夏当尼(Chardonnay)，等等。
②有汽葡萄酒(Sparkling Wine)。有汽葡萄酒是指酒液在装瓶后进行第二次发酵，发酵过程中产生的二氧化碳气体自然地聚集在瓶内，使酒液带有气泡的葡萄酒，其酒度一般在14度以下。
? 香槟酒(Champagne)是有汽葡萄酒的典型代表。法国政府规定，只有在法国香槟地区生产的有汽葡萄酒才可称为香槟，而在其他地区或国家出产的产品只能称为有汽葡萄酒。德国是世界上有汽葡萄酒的最大生产国和消耗国，其名品有霍克(Sparkling Hock)、利富罗美(Sparkling Liebfraumilch)、莫泽尔(Sparkling Moselle)等，其出口国外的产品通常称为塞克特(Sekt)。
? 有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用，其最佳饮用温度为6～8℃。
③强化葡萄酒(Fortified Wine)。强化葡萄酒是指在葡萄酒的发酵过程中掺入白兰地或食用酒精，使发酵中断，留有一定的糖份并提高酒精含量而得的葡萄酒。其酒精含量一般在14～24度之间。其名品有西班牙的雪莉(Sherry)、马赛拉(Marsala)、马拉加(Malaga)，葡萄牙的钵酒(Port)、马代拉(Madeira)，等等。
? 强化葡萄酒通常用于佐食甜点，又被称为甜食酒(Dessert Wine)。
④芳香葡萄酒(Aromatized Wine)。芳香葡萄酒是在葡萄酒发酵过程中，除掺入白兰地或食用酒精外，再加入各种芳香原料（如水果、果实和香料等）浸制而成的葡萄酒。该酒既有酒香，又有特殊的香料香味。其名品有法国的干味美思(Dry Vermouth)、意大利的甜味美思(Sweet Vermouth)等。
? 芳香葡萄酒主要用作开胃酒，也可用于调制鸡尾酒。
（4）中国的葡萄酒
? 20世纪70年代以前的中国所出产的葡萄酒工艺低劣，有时仅以食用酒精、香精和色素配制而成。此后中外合资生产的长城(Great Wall)、王朝（Dynasty)等红、白葡萄酒慢慢进入国际市场，并得到国内外消费者的接受和赞赏。除上述二种有名的葡萄酒外，还有青岛的张裕葡萄酒、烟台的雷司令葡萄酒和北京出产的龙徽葡萄酒(Dragon Seal)等名品。
2.黄酒
（1）浙江绍兴加饭酒。（2）福建龙岩沉缸酒。（3）山东即墨老酒。
（1）浙江绍兴加饭酒。据考证，在春秋战国时期绍兴地区就开始酿制黄酒，加饭酒是绍兴黄酒中最具独特风味的一个品种。它以上等糯米为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成。加饭酒需在缸或坛中密封陈酿，陈酿期越长，酒质越好。加饭酒酒味浓醇，甘美可口，营养丰富，酒度为16.5度左右，含糖量为2％，有古越龙山、会稽山等品牌。
? 加饭酒加温后饮用，口味尤佳。
（2）福建龙岩沉缸酒。沉缸酒产于福建省龙岩市，是以糯米为原料，加入红曲和药曲后发酵酿制而成。该酒也需陈酿（一般为二年以上）。沉缸酒香气浓郁、口味醇厚、余味绵长，酒度为15度左右，含糖量为20％。
（3）山东即墨老酒。即墨老酒产于山东省即墨市，是以黍米为原料，加入麸曲后发酵酿制而成。即墨老酒酒味浓郁，清香爽口，酒度为12度。
3.啤酒(Beer)
啤酒是以大麦为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒。在欧美一些国家和地区，啤酒被认为是一种饮料。啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，口味纯正爽口，内含丰富的营养成分，所以深受消费者喜爱。
（1）啤酒的“度”。主要有两种：
? ①麦芽汁浓度。麦芽汁浓度是指啤酒酒液中麦芽汁含量所占的体积比例，以度（°）来表示。啤酒的麦芽汁浓度一般在7°～18°之间。
? 啤酒通常以麦芽汁浓度来衡量其口味与颜色。另外，啤酒的颜色也受麦芽烘烤程度的影响。近年还有一些麦芽汁浓度在7°以下的啤酒面市。
? ②酒度。啤酒的酒度较低，一般在1.2～8.5度之间。它与麦芽汁浓度成正比。
（2）啤酒的营养。人体必需的营养素一般分为6大类，即碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸( 组成蛋白质分子的基本单位),且极易为人体所吸收。1升麦芽汁浓度为12°的啤酒经消化后所产生的热量相当于120g瘦猪肉、或250g面包、或300g鸡蛋所产生的热量。故啤酒在1972 年被世界营养组织列为营养食品，有“液体面包”之称。
（3）啤酒的分类方法主要有：
①按有无杀菌分。
啤酒按有无杀菌（酵母菌）可分为生啤酒和熟啤酒两种。
②按啤酒的颜色分。
啤酒按其颜色可分为黄啤酒和黑啤酒。
? ①按有无杀菌分。啤酒按有无杀菌（酵母菌）可分为生啤酒和熟啤酒两种。
? 生啤酒(Draught)又称鲜啤酒或扎啤， 是指酿成的啤酒不经加热杀菌处理而直接入桶密封，口味较鲜美，但稳定性较差，极易变质，其保存期为3～7天。生啤酒在饮用时需经生啤机加工（加入二氧化碳并速冷）。
? 熟啤酒是指酿成的啤酒需经过加热杀菌处理的瓶（罐）装啤酒。熟啤酒稳定性较好，但口味及营养不如生啤酒，其保存期一般为2～6个月。
②按啤酒的颜色分。啤酒按其颜色可分为黄啤酒和黑啤酒。
? 黄啤酒(Beer)是啤酒中的最主要品种，呈浅黄色。其酒度为3～5度，麦芽汁浓度10°～12°。
? 黑啤酒(Stout)是以烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒， 呈咖啡色或棕黑色。其酒度为5～8.5度，麦芽汁浓度为14°～18°。
（4）中外啤酒简介。啤酒一般需冷藏后饮用，或加冰块饮用，其最佳饮用温度为8～10℃。判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，一是看其有无混浊或沉淀，优质啤酒是清澈透明的，如有混浊或沉淀物，则表示啤酒已过期或变质；二是看其泡沫，优质啤酒应是泡沫丰富、洁白、细腻、持续时间较长，且能挂杯。
①中国啤酒。中国啤酒的产量和质量均居世界前列，名品有山东青岛啤酒、北京五星啤酒、广东珠江啤酒、浙江中华啤酒、西湖啤酒以及香港特别行政区的生力啤酒(San Miguel)等。
②外国啤酒。外国啤酒的名品有荷兰的喜力(Heineken)，德国的卢云堡(Lowenbrau)、贝克(Beck's)，丹麦的嘉士伯(Carlsberg)、图波(Turborg)，爱尔兰的健力士(Guinness，又称吉尼斯，其黑啤非常有名)，美国的百威(Budweiser)，日本的麒麟(Kirin)、札幌(Sapporo)，新加坡的虎牌(Tiger)，等等。
（五）配制酒
配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法；蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法；精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。
1.中国配制酒
（1）山西竹叶青。中国配制酒以山西竹叶青最为著名。竹叶青产于山西省汾阳县杏花村酒厂，它以汾酒为原料，加入竹叶、当归、檀香等芳香中草药材和适量的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和，适量饮用有较好的滋补作用；酒度为45度，含糖量为10％。
（2）其他配制酒。其他配制酒种类很多，如在成品酒加入中草药材制成的五加皮；加入名贵药材的人参酒；加入动物性原料的鹿茸酒、蛇酒；加入水果的杨梅酒、荔枝酒，等等。
2.外国配制酒
（1）开胃酒(Aperitif)。（2）甜食酒(Dessert Wine)。（3）利口酒(Liqueur)。
（1）开胃酒(Aperitif)。开胃酒主要在餐前饮用，目的是为了刺激食欲，主要品种有：
? ①味美思(Vermouth)。味美思的制造方法如前所述。其名品有法国的诺利?普拉(Noilly Prat)， 意大利的马蒂尼(Martini)、仙山露(Cinzano)，等等。
? ②比特酒(Bitters)。比特酒又称苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料。该酒酒味苦涩，酒度在16～40度之间，其名品有意大利的金巴利(Campri)、法国的杜本内(Dubonnet)等。
? ③茴香酒(Anisette)。香酒是以茴香为主要香料，再加上少量的其他配料如白芷根、柠檬皮等在蒸馏酒中浸制而成的一种酒精饮料，酒度在25～30度之间,其名品有法国的潘诺(Pernod)、里卡德(Ricard)等。
（2）甜食酒(Dessert Wine)。甜食酒是指西餐中专门佐食甜点的强化葡萄酒，其制作方法如前所述。
①雪莉(Sherry)。雪莉产于西班牙，其名品有潘马丁(Pemartin)、布里斯托(Bristol)等。
②钵酒(Port)。钵酒也称波特酒，产于葡萄牙，其名品有泰勒(Taylor's)、圣地门 (Sandeman)等。
（3）利口酒(Liqueur)。利口酒又称利乔酒或香甜酒，是在蒸馏酒或食用酒精中加入芳香原料配制而成。Liqueur是指欧洲国家出产的利口酒，美国产品通常称为Cordial, 而法国产品则称为克罗美(Creme)。利口酒色泽娇艳、气味芳香，有较好的助消化作用， 主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。
利口酒从加入的芳香原料的类型可分为水果（果实）类利口酒和植物（药草）类利口酒。利口酒的酒度一般在17～55度之间。其名品有：本尼狄克丁(Benedictine D.O.M)?谢托利斯(Chartreuse)乔利梳(Curacao) 金万利(Grand Marnier) 君度(Cointreau)?薄荷酒(Creme de Menthe)?
（六）鸡尾酒(Cocktail)
鸡尾酒是由两种以上酒水混合配制、并以一定装饰物点缀的酒精饮料，酒味温和，酒度适中，一般在10～20度之间。
1.鸡尾酒的构成
? 一款色、香、味俱佳的鸡尾酒通常是由基酒、辅料、配料和装饰物三部分构成的。
（1）基酒。又称酒基或酒底，主要以烈性酒为主，如金酒、威士忌、朗姆酒、伏特加、白兰地和特吉拉等蒸馏酒，也有少量鸡尾酒是以葡萄酒或利口酒为基酒的。基酒决定了一款鸡尾酒的主要风味，所以其含量不应少于一杯鸡尾酒总容量的三分之一。
中式鸡尾酒一般以茅台酒、汾酒、五粮液、竹叶青等高度酒作为基酒。
（2）辅料。辅料又称调和料，是指用于冲淡、调和基酒的原料。辅料与基酒混合后就能发挥一款鸡尾酒的特色。常用的辅料主要是各类果汁、汽水以及开胃酒、利口酒等。
（3）配料和装饰物。配料是指一些用量较少但能体现鸡尾酒特色的材料，常用的配料有盐、胡椒粉、糖粉或糖浆、淡奶、辣椒油、奶油、玉桂粉、豆蔻粉、鸡蛋、洋葱等。
? 装饰物主要起点缀、增色作用。常用的装饰物有红绿樱桃、橄榄、柠檬、橙、菠萝、西芹等。装饰物的颜色和口味应与鸡尾酒酒液保持和谐一致，从而使其外观色彩缤纷，给客人以赏心悦目的艺术感受。
2.鸡尾酒的调制方法
?常见的鸡尾酒调制方法有以下四种：
（1）摇和法(Shake)。 （2）调和法(Stir)。（3）搅和法(Blend)。（4）漂浮法(Build)。
（1）摇和法(Shake)。摇和法也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入调酒壶(Cocktail Shaker)，接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧调酒壶，双手（或单手）执壶用力摇晃片刻（一般为5～10s，至调酒壶外表起霜时停止）。摇匀后，立即打开调酒壶用滤冰器(Strainer)滤去残冰，将饮料倒入鸡尾酒杯中，用合适的装饰物加以点缀即为成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃。
（2）调和法(Stir)。调和法也称搅拌法，其制作过程是先将冰块或碎冰加入酒杯（载杯）或调酒杯 (Mixing Glass)，再加入基酒和辅料，用调酒棒(Swizzler)或调酒匙(Bar Spoon)沿一个方向轻轻搅拌，使各种原料充分混合后加装饰物点缀而为成品。如在调酒杯中调制的鸡尾酒，也须滤冰后倒入合适的载杯，然后加以装饰。
（3）搅和法(Blend)。搅和法的调制过程是将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机(Blender)中，开动搅拌机运转十秒钟左右，使各种原料充分混合后倒入合适的载杯（勿需滤冰），用装饰物加以点缀。
（4）漂浮法(Build)。漂浮法的调制过程是将配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿着调酒棒或调酒匙倒入酒杯，然后加以装饰点缀而成。对和法主要用于调制各款彩虹鸡尾酒。调制时要求酒水之间不混合，层次分明，色彩绚丽。调制关键是要熟悉各种酒水的密度，应将密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。
（七）软饮料
3.其他软饮料
（1）果汁（Juices)。（2）矿泉水(Mineral Water)。 （3）汽水(Aerated Water)。
（1）果汁（Juices)。果汁品种繁多，常见的果汁有橙汁、柠檬汁、蕃茄汁、西柚汁、菠萝汁，西瓜汁、苹果汁和葡萄汁等，目前也有黄瓜汁、胡萝卜汁等蔬菜汁。
? 果汁通常可分为三类。一是现榨果汁，即用新鲜水果放入榨汁机(Juice Squeezer)中现榨而成，一般保存时间较短，在冷藏箱中仅能存放24h； 二是瓶（罐）装果汁，开瓶（罐）后即可使用，但需冷藏，其保存时间一般为3～5天(开瓶后)；三是浓缩果汁，在加冷开水稀释后即可使用，也需冷藏，开瓶（罐）后的浓缩果汁的保存期为10～15天，稀释后的果汁为2天左右。另外还有用果汁粉冲泡制成的产品。
（2）矿泉水(Mineral Water)。矿泉水因水质纯净、无杂质污染、富含多种矿物质而深受消费者欢迎。
? 饭店中常见的矿泉水有法国的皮埃尔矿泉水(Perrier)、伊维安矿泉水(Evian)及中国的崂山矿泉水等。 但近年来全国各地均开发了许多优质矿泉水而不断有新品面市，各饭店可根据需要选用。
（3）汽水(Aerated Water)。汽水是一种富含二氧化碳气体的饮料，品种繁多，大致可以分为可乐型汽水、柠檬（或橙）味汽水及奎宁类汽水等几类。
? 可乐型汽水的名品主要有可口可乐和百事可乐；柠檬味汽水的名品有雪碧、七喜等，橙味汽水则有新奇士(Sunkist)等；而奎宁类汽水在酒吧较为常见，主要有汤力水(Tonic Water)和苦柠水(Bitter Lemon)等。
西方酒俗称洋酒，一说到洋酒，大家脑海中出现的第一个词是不是“威士忌”(Whiskey)？是不是“芝华士chivas”“杰克丹尼jack daniel”，还是“Johnny walker”？其实洋酒里有好多种类！
洋酒通常分为：
1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌 （whisky），伏特加 (vodka)，龙舌兰(tequila)，金酒 (gin)，兰姆酒 (rum)
2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜 （BALEY’S）, 咖啡甜 （KAHLUA COFFEE）
3. WINE (葡萄酒 )（对葡萄酒了解不多，将不会进一步介绍，如有哪位葡萄酒品酒高人，希望给予补充）
4. BRANDY (白兰地) 例如：蓝带马爹利，XO，
1。威士忌（Whiskey）
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类
＊ 苏格兰威士忌（scotch whisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
代表作：Johnny·walker（尊尼获加）；Chivas regal（芝华士）；white·Horse（白马威士忌）等等.....
＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部（又叫做波本（旁）威）
代表作：jim bean whiskey（吉姆波旁威士忌）；jack daniel（杰克丹尼）
＊爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。
爱尔兰比较著名的牌子：jameson（詹姆逊）
＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，原产加拿大。
加拿大比较著名的牌子：Canadian club whiskey（加拿大俱乐部威士忌）
2。伏特加 （VODKA)
是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。
皇冠斯米诺红牌伏特加
代表作：ABSOLUT VODKA（绝对伏特加)产地： 瑞典 ；Crown's red card VODKA （皇冠斯米诺红牌伏特加）；原产国：英国；Green·VODKA（绿牌伏特加）原产国：俄罗斯。
3. GIN （金酒)
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
代表作：Gordon Gin (哥顿金酒）；Beefeater Gin (必富达金酒）；Gilbey's Gin(钻石金酒)；Tanqueray Gin（添加利金酒）
4。RUM （兰姆酒）
朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型。
代表作：Havana Club（哈瓦那俱乐部）；Malibu(马利宝）；BACARDI（百加得）；Captain Morgan（摩根船长）......
5。TEQUILA （龙舌兰酒或者特其拉酒）是墨西哥的国宝，也是国家的重要象征之一。特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
代表作：雷伯士(Pepe Lopez Premiem)；懒虫(Camino）；白金武士（Conquistador）；索查（Sauza）；奥米加（Olmeca）；金快活(Jose Cuervo ).....
6。苦艾酒是用加强香味的葡萄酒+烈酒+芳香植物混合制成的，还需增甜使用bianco,还有过滤，澄清等步骤，储存3~5个月。苦艾酒一般喝的人比较少，它大多数作为调制 martini鸡尾酒的基酒。而真正的martini还需要加入伏特加。
代表作：马天尼干(Martini)；仙山露（Cinzano）；力加（Richard）；潘诺（Pernod）.......
7。雪利酒（Sherry) 西班牙安达卢西亚赫雷兹JEREZ产的强化型葡萄酒。
哈维斯(Harvey′s)；山地文（Sandeman）；佳适（Greme Sack）；长寿（Elegante）......
8。利口酒（Liqueur）也可以称为(Spirit)
利口酒泛指酒中添加了天然芳香药用动、植物，并具有一定保健作用的饮料配制甜酒。
代表作：● 桑布加利口酒（Sambuca Liqueur）
酒体呈黑色，酒精含量为40%（体积分数），具有茴香香气，香料来自于特有的茴香树花油，适用于调兑汽水饮用，产地是意大利。
● 杏子白兰地(Apricot Brand)
采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成，酒体呈琥珀色，果香清鲜，产地是荷兰。
● 鸡蛋白兰地(Bolls Advockaat)
酒体蛋黄色、不透明，采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地，经特殊工艺制成，营养丰富，避光冷冻存放，产地是荷兰。
● 可可甜酒(De Cacao)
采用上等可可豆及香兰果原料酿制，分棕、白色两种颜色：棕色酒作为餐后酒；白色酒则制作西点用，产地是荷兰。
● 咖啡甜酒（Coffee Liqueur）
采用上等咖啡豆，经熬煮、过滤等工艺精酿而成，酒色如咖啡，芳香、浓郁，属餐后用酒，产地是荷兰。
● 薄荷利口酒（Crème de Menthe）
酒体按色泽可分为红、绿、白等，具有很高的糖度，使酒体明显浓稠，不宜直接饮用，可用于兑制鸡尾酒。
9。钵酒(Port)
钵酒也称波特酒，产于葡萄牙，其名品有泰勒(Taylor's)、圣地门 (Sandeman)等......
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西方酒的种类：有法国白兰地、英国威士忌、苏联的伏特加酒、法国的香槟酒、荷兰的杜松子酒、意大利的苦艾酒 、牙买加的劳姆酒、日本清酒。
法国白兰地，酒度一般40度左右，色泽金黄，具有香甜醇和风味。
英国威士忌，酒度一般为40度左右，呈琥珀色，符合大众口味。
苏联的伏特加酒，酒度一般30度－40度左右，无色、无味，是配制鸡尾酒的最好酒种之一。
法国的香槟酒，香槟原是法国一个古老的地名，该地所产的葡萄酒因起泡泡而闻名，故叫它“香槟酒”。
中西酒文化源于各自的传统思想，其相关语词在汉语英语中的表达形态有同有异。从中可以理解中国酒文化传统思想与西方酒文化传统思想特质的异同性。
扩展资料：
与中国的一些商务宴请不同，西方商务人士并不把饮酒的多少与生意成交的可能性大小联系起来，干杯只是用来表达敬意，并不要求把酒喝光。敬意和欣赏是通过细酌慢饮来表达的，饮酒是方式、是礼仪，沟通才是目的。正因为饮酒是一种礼仪，所以，西方人在酒的功能和种类上极其讲究。
酒文化是西方商务礼仪和社交实践的重要一环，而饮酒礼仪乃西餐礼仪的重中之重。按照一个完整的西餐流程，用于佐餐的葡萄酒可以分为以下类别：开胃酒、主菜佐酒、甜点酒和餐后酒。用于商务社交场合的葡萄酒无外乎上述四类。尽管中西文化有着本质的差异，但在筵宴场合，为表达对客人的敬意而举杯相祝是一种普遍的做法。
参考资料来源：百度百科——西方八大名酒
参考资料来源：百度百科——西方酒文化