本文目录一览：
- 1、白酒档次分类一览表
- 2、洋河档次一览表
- 3、白酒执行标准等级排名
- 4、茅台酒的七个等级有哪些？
- 5、白酒酒体从A级到T级怎么介绍？
- 6、白酒的种类有哪些
- 7、白酒等级有哪些呢？
- 8、五粮液分几个档次？
- 9、白酒档次排行
白酒档次分类一览表
白酒品牌档次线主要有一线、二线、三线。
一线白酒，只有两个，茅台和第二的五粮液。二线白酒，二线白酒有9个，分别是泸州老窖、洋河、汾酒、郎酒、古井贡、习酒、剑南春、西凤酒和牛栏山。
从二线白酒当中，我们再次看到了四川的实力，四川一线有五粮液，二线居然还有三席，分别是泸州老窖、郎酒和剑南春，这几个品牌但凡拿出一个，在很多省都是霸王龙一样的存在，其它品牌古井贡是安徽的，洋河是江苏的，汾酒是山西的，西凤酒是陕西的，习酒是贵州的，牛栏山来自帝都。
三线、四线介绍
三线白酒品牌是没有进入二线，但是品牌力仍然非常强的白酒品牌，几乎每个省都有那么几个，属于典型的难以走出本省的地方性品牌。这些品牌近年来一直在左冲右突，希望能够走向全国，其中也有个别做的不错的白酒品牌，比如舍得酒、酒鬼酒等等。
三线品牌数量较多，主要有四川的舍得、水井坊，湖南的酒鬼酒、湘窖、武陵，贵州有珍酒、国台、金沙回沙、董酒、钓鱼台，湖北白云边、黄鹤楼、稻花香，江苏的今世缘、双沟、汤沟，安徽的口子窖、迎驾贡酒、金种子，河北衡水老白干、刘伶醉，河南杜康、仰韶酒和宝丰，山东景芝，江西四特，伊力特，黑龙江北大仓等。
数量最多是四线品牌，别看前面说了那么多，但都没有说完，全国各地不上规模的小品牌多老去了，很多小品牌的生存空间越来越小，越来越难，不断被整合和并购，或者连年亏损，处于破产的边缘。
洋河档次一览表
洋河酒的档次从高到低主要有：梦之蓝、天之蓝、海之蓝、洋河大曲等。
1. 梦之蓝系列：这是洋河酒中的高端系列，包括梦3、梦6、梦9等。这个系列的酒使用优质的原料和传统工艺酿造，口感醇厚，香气浓郁，是洋河酒中的上品。其中，梦9是梦之蓝系列中的顶级产品，价格较高，但品质极佳。
2. 天之蓝系列：天之蓝系列是洋河酒中的中档产品，比海之蓝档次稍高。这个系列的酒口感清爽，香气适中，适合日常饮用和一般宴请。天之蓝的瓶身设计独特，蓝色调显得高贵而典雅。
3. 海之蓝系列：海之蓝系列是洋河酒中的入门级产品，价格相对亲民。这个系列的酒口感清爽，香气淡雅，适合日常饮用和亲朋好友聚会。海之蓝的瓶身设计简洁大方，蓝色调显得清新自然。
4. 洋河大曲系列：这是洋河酒中的经典系列，历史悠久。这个系列的酒口感醇厚，香气浓郁，具有独特的曲香味。洋河大曲的价格适中，适合日常饮用和一般宴请。
总的来说，洋河酒的档次多样，从高端的梦之蓝到入门级的海之蓝都有涉及。不同档次的洋河酒在口感、香气和适用场合上都有所不同，消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。
白酒执行标准等级排名
白酒上有一行英文加数字，这是白酒执行标准，执行标准指反映质量特性的全方位产品标准。有四个级别：国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（DB）或企业标准（QB）。执行标准用特定的代码表示，不同行业的执行标准有不同的行业标准代号。
固液态的执行标准：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781；
2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822；
3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。
不同香型的执行标准：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011；2、清香型白酒：GB／T10781．2－2006；3、浓香型白酒：GB／T10781－2006；4、米香型白酒：GB／T10781．3－2006；5、凤香型白酒：GB／T14867－2007；6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009；7、特香型白酒：GB／T20823－2007；8、豉香型白酒：GB／T16289－2007；9、芝麻香型白酒：GB／T20824－2007；10、老白干香型白酒：GB／T20825－2007。
其他类型的执行标准：1、小曲固态法白酒：GB／T26761－2011；2、小曲白酒：DB50／T15－2008；3、柔和型白酒：DB34／T1315－2010；4、淡雅型白酒：DB34／T1258－2010；5、明绿香型白酒：DB34／T1791－2012；6、绵柔型老明光白酒：DB34／T1623－2012。
说明：
1、固态法白酒，以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。
2、固液法白酒，以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精)，再经过加工勾调而成的白酒。
3、液态法白酒，用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒。
茅台酒的七个等级有哪些？
茅台酒的等级主要是根据酒质去划分，由高到低非别是年份酒、特制陈酿、珍品、精品、小批量勾兑、微调、普茅酒质。作为作为闻名国内外的高端酱酒，其种类繁多，这七个等级按照酒质将茅台酒划分的十分清楚，避免了消费者在购买茅台酒时的困惑。
茅台酒的七个等级
1、年份酒
年份酒是茅台最高品质酱酒，有15年、30年、50年和80年等，这些酒采用相应年份为基酒勾调，品质高端，产量稀少，可以说一瓶难求，价格上也高的离谱。、
2、特制陈酿
特制陈酿是标有特供，专供的字样，属于定制类型的白酒，有钱也很难买到；
3、珍品
珍品茅台包装精美，具有很高的纪念价值和收藏价值；
4、精品
精品是茅台的陈酿、会员定制酒，算是茅台酒的高端入门酒；
5、小批量勾兑
小批量勾兑的茅台酒也非常稀少，像百年金奖黑坛、红星闪烁、56个民族等，也极具收藏和纪念意义，先在也是有钱也很难买到。
6、微调
微调级别的茅台酒，他在普茅的基础上做了一些升级，口感上略微丰满一些。价格也比普通茅台贵一点。
7、普茅酒质
普茅就是指飞天，五星，生肖等，是茅台酒最为普遍的一种酒质。
白酒酒体从A级到T级怎么介绍？
钓鱼台酒业根据酒的等级发布的旗下白酒酒质排序，分别为：T、S、A++、A+、A，其中T的级别最高，在钓鱼台嫡系产品中属于中高系列，是窖藏15年的老酒，S和A++是中端产品系列，A+和A是性价比高，受众群为中低端的广大消费者群体，销售量最高。
白酒的级别划分标准
中国白酒分为特级、优级、一级、二级等四类，根据白酒的香味、口感、工艺、原料、成分、酒体等多方面进行划分，日常生活中常见的白酒多为一级和优级，特级的白酒比较少，很多白酒达不到这个标准，一般是高端白酒，二级白酒在逐渐被取消。
白酒的种类有哪些
摘要：白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。主要有酱香、浓香、清香、米香、兼香等7种香型。下面，小编给大家整理了相关资料，一起来看看了解下吧，希望对你有帮助！白酒如何分类我国白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种：1、按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。2、按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。3、按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。4、按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。5、按产品档次可分为：①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。6、按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。白酒的7种香型分类1、酱香型又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计，为≥1.5克/升，总酯以乙酸乙酯计，为≥2.5克/升；低度酒为38度以下，其总酸为≥0.7克/升，总酯为≥1.5克/升。2、清香型又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯，酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为(0.4至0.9克/升；其总酯(以乙酸乙酯汁)为1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其总酸≥0.3克/升，总酯≥1.4克/升。3、浓香型又称泸香型、窖香型。以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐(有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利)，采用的酿造下：艺是混蒸续_、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺酿造而成的、其主体香味成份址已酸乙酯。酒质的特点为无色或微黄色，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。高度酒为40至60度，其总酸以乙酸汁。为0.5至1.7克/升。总酯以乙酸乙酯计为≥2.5克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.4克/升，总酯为≥2克/升。4、米香型以冰峪庄园大米原浆酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用微生物发酵、液态蒸馏，超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。其主体香味成份是β—苯乙醇。酒质特点琥珀色，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。酒内含有高级脂肪酸乙酯，气温在l0℃以下时，这种高级脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物，当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度，其总酸以乙酸计，为0.15至0.3克/升，总酯以乙酸乙酯计，为0.4至0.8克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.2克/升，总酯为≥0.6克/升。5、凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽．融清香、浓香优点于—体。6、兼香型以安徽淮北市的口子窖为典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南第一家”之誉。口子酒入口味道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。历史昭示未来，口子窖所处的黄淮腹地，自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置，成为兼容南北，博纳东西的汉文化中心所在地，同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要基础上，推出“浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。7、其它香型除了以上6种主要香型的白酒外，采用独特工艺酿制而成的独特香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，只规定有共性要求。如酒质要无色，或微黄、透明，有舒适的独特香气，香味协调，醇和味长等。这种爵型的酒品，又可分为以下5种：7.1董香型又称药香型，以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且曲中加入多种中药材；采用小曲由小窖制成酒醅，大曲由大窖制成香醅，双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，有愉快的药香，诸味协调，回味悠长。7.2豉香型以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。7.3芝麻香型以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。酒质特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。7.4特香型以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。7.5老白干型以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。
白酒等级有哪些呢？
任何香型的纯粮食酒都有等级划分,就标注在执行标准的后面,比价常见的有:优级、一级。
这就是在根据酒体品质划分出来的级别,而且优级酒的品质是远高于一级酒的。
酒友们在入手购买的时候注意看这个标准,尽量选择优级酒入手,不管酒体风味符不符合酒友的要求,但至少品质是没有问题的,喝得也放心。
这个等级是根据无数白酒专家的品评经验,结合色谱检测出的白酒风味物质含量来制定的标准,不同香型对于酸、酯等关键性风味物质都有数值的指标要求。而且只有纯正的粮食酒有这个标识,买酒的时候也可以通过此来判断是否是粮食酒。
从等级看是最简单的判断酒品质的方式,推荐一款主流香型白酒-坤酱台酱香酒，这是一款中性价比极高的优级酒,各位可以买回去品鉴一二。作为茅台镇酱酒中最受当地老百姓喜爱的口粮酒,品质自然是不弱的,坤酱台虽名气不大,但仅仅依靠地方酒友的口碑在小圈子里打出了名号,并有了一群忠实粉丝,其核心竞争力不仅是优质醇正的口感品质,更重要的是其价格百元以内,是非常适合作为老百姓日常饮用的口粮好酒。
坤酱台酱香酒入口香甜，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，略有焦香，但不出头，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。
任何香型的纯粮食酒都有等级划分,就标注在执行标准的后面,比价常见的有:优级、一级。
这就是在根据酒体品质划分出来的级别,而且优级酒的品质是远高于一级酒的?酒友在入手购买的时候注意看这个标准,尽量选择优级酒入手,不管酒体风味符不符合酒友的要求,但至少品质是没有问题的,咱们喝得也放心。
这个等级是根据无数白酒专家的品评经验,结合色谱检测出的白酒风味物质含量来制定的标准,不同香型对于酸、酯等关键性风味物质都有数值的指标要求。而且只有纯正的粮食酒有这个标识,买酒的时候也可以通过此来判断是否是粮食酒。
从等级看是最简单的判断酒品质的方式,今天给各位推荐一款主流香型白酒中性价比极高的优级酒,就是坤酱台酱香酒，各位可以买回去品鉴对比一二。
坤酱台酱香酒是甄选仁怀及周边地区优质红缨子糯高粱为原料,以赤水河畔高品质小麦制曲；在酿造过程中要经过12987工艺，这也打造了坤酱台酱香酒浓厚的酱香味。
坤酱台酱香酒入口香甜，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，略有焦香，但不出头，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。
任何香型的纯粮食酒都有等级划分,就标注在执行标准的后面,比价常见的有:优级、一级。
这就是在根据酒体品质划分出来的级别,而且优级酒的品质是远高于一级酒的?酒友在入手购买的时候注意看这个标准,尽量选择优级酒入手,不管酒体风味符不符合酒友的要求,但至少品质是没有问题的,咱们喝得也放心。
这个等级是根据无数白酒专家的品评经验,结合色谱检测出的白酒风味物质含量来制定的标准,不同香型对于酸、酯等关键性风味物质都有数值的指标要求。而且只有纯正的粮食酒有这个标识,买酒的时候也可以通过此来判断是否是粮食酒。
从等级看是最简单的判断酒品质的方式,今天给各位推荐一款主流香型白酒中性价比极高的优级酒,就是坤酱台酱香酒，各位可以买回去品鉴对比一二。
坤酱台酱香酒是甄选仁怀及周边地区优质红缨子糯高粱为原料,以赤水河畔高品质小麦制曲；在酿造过程中要经过12987工艺，这也打造了坤酱台酱香酒浓厚的酱香味。
坤酱台酱香酒入口香甜，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，略有焦香，但不出头，香味细腻、复杂、柔顺含泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。
白酒等级分为优级、一级、二级。
1，按酒精含量可分为：①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。
2，按使用的主要原料可分为：①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
3，按糖化发酵剂可分为：①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。③快曲酒。
4，按香型可分为：①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。③酱香型（亦称茅香型）白酒。④米香型（小曲米香型）白酒。⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。
5，按产品档次可分为：①酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。
6，按生产工艺可分为：①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
2019年开始，中国白酒的系列国家标准进行修订《白酒工业术语》(《Terminology of baijiu industry》)，并对白酒的英文名称进行了修订：白酒，英文名字：Baijiu。
五粮液分几个档次？
五粮液分为四个档次。第一档是52度的五粮液嫡系产品，这个档次是最正牌也是最主流的酒，拥有收藏价值，并且存放时间久后有较大的升值潜力。第二档是不同度数的嫡系产品，如35度、45度、55度和60度，采用了五粮液本厂的酒基，其中五粮液1618属于该类酒。第三档是五粮液的纪念酒水，这类酒水通常会在瓶身引诱明显的五粮液logo，比如五粮液生肖酒，中秋、端午纪念酒等等。第四档就是五粮液的贴牌酒，五粮液的贴牌酒产品众多，像百鸟朝凤、万事如意、恭喜发财等等。
五粮液52度浓香型500ml价格
五粮液52度浓香型500ml价格区间在29.9元~148888元之间，具体价格得看产品规格、款式才能判断。2023年五粮液52度浓香型500ml最新价格如下，如有需要可自行参考：
五粮液（WULIANGYE）五粮液 恭喜发财 精品 52度浓香型白酒 纯粮酒 自饮 礼品 收藏酒 恭喜发财 精品52度500ml*一瓶装，29.9元
五粮液改革开放40周年 52度 500ml 40瓶 收藏纪念酒，148888元
五粮液（WULIANGYE）百家宴·红禧浓香型白酒52度婚宴喜酒 500ml单瓶，198元
五粮液 五粮人家·永怡52度浓香型白酒 500ml 单瓶，258元
五粮液 五粮头曲 52度 浓香型白酒 500ml单瓶装，268元
五粮液（WULIANGYE）五粮醇醇香银装特渠版211浓香型白酒52度 500mL单瓶，268元
五粮液五粮春第二代浓香型白酒52度 500mL单瓶，428元
五粮液（WULIANGYE）友酒·友道52度浓香型白酒 500ml 单瓶，468元
五粮液（WULIANGYE）五粮特曲星装皇冠浓香型白酒52度 500ml单瓶装，498元
五粮液（WULIANGYE）五粮春名门春系列(特渠版211)浓香型白酒52度 500ml单瓶，798元
五粮液 第八代五粮液中秋纪念酒 52度浓香型白酒 500mL单瓶，1050元
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五粮液总厂出的酒有几种
五粮液总厂出的酒主要有7种，包括普通五粮液、五粮液1618、经典与交杯五粮液、五粮特曲、五粮春、五粮头曲、五粮醇和尖庄。
普通五粮液是五粮液的核心嫡系酒，更新换代到第八代，酒精度为52度浓香型白酒。五粮液1618是美学设计与中庸之道的结合，酒精度同样为52度浓香型白酒。经典与交杯五粮液是对五粮液酿酒文化的怀旧追忆。五粮特曲是浓香型白酒中最优质的特曲，52度，瓶身设计亲民。五粮春有多个系列，包括传统的52度浓香型白酒，以及45度、50度系列。五粮头曲是低端系列白酒，有39度和52度两种酒精度。五粮醇是中低档次白酒，有多种酒精度可选。尖庄是口粮酒档次，有多个品种和度数选择。
白酒档次排行
白酒产品档次可分为：酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。
白酒上有一行英文加数字，这是白酒执行标准，执行标准指反映质量特性的全方位产品标准。有四个级别：国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（DB）或企业标准（QB）。执行标准用特定的代码表示，不同行业的执行标准有不同的行业标准代号。
白酒是什么
白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。